☕️ Что вы получите за один день на «Пульсе кофейной индустрии»
В центре программы – реальные задачи кофейного бизнеса, сильные кейсы и решения, которые можно забрать в работу сразу после конференции.
💥 Понимание рынка
Разберем, что происходит с кофейной индустрией, какие изменения уже влияют на бизнес и куда движется рынок дальше.
💥 Практические решения
Маркетинг, продукт, команда, операционные процессы, работа с гостями и реальные кейсы компаний.
💥 Новые контакты
Владельцы кофеен, управляющие, эксперты и компании рынка соберутся в одном пространстве. Можно познакомиться, обсудить задачи и найти партнеров.
💥 Дегустации и новые продукты
В течение дня можно будет пробовать напитки, ингредиенты и решения компаний, участвовать в сэмплинге и знакомиться с новыми продуктами рынка.
💥 Энергия кофе-рейва
Диджей-сеты, музыка, танцы, напитки и свободное общение продолжат деловую программу и зададут финальный ритм дня.
💥 Материалы после конференции
Каждый участник получит конспекты, сертификат и доступ к записи выступлений на три месяца. За один день вы получите новые знания, знакомства, вкусы и впечатления, к которым захочется возвращаться после конференции.
📍 Москва, 12 ноября
🎟 Хочу на конфу!
В центре программы – реальные задачи кофейного бизнеса, сильные кейсы и решения, которые можно забрать в работу сразу после конференции.
💥 Понимание рынка
Разберем, что происходит с кофейной индустрией, какие изменения уже влияют на бизнес и куда движется рынок дальше.
💥 Практические решения
Маркетинг, продукт, команда, операционные процессы, работа с гостями и реальные кейсы компаний.
💥 Новые контакты
Владельцы кофеен, управляющие, эксперты и компании рынка соберутся в одном пространстве. Можно познакомиться, обсудить задачи и найти партнеров.
💥 Дегустации и новые продукты
В течение дня можно будет пробовать напитки, ингредиенты и решения компаний, участвовать в сэмплинге и знакомиться с новыми продуктами рынка.
💥 Энергия кофе-рейва
Диджей-сеты, музыка, танцы, напитки и свободное общение продолжат деловую программу и зададут финальный ритм дня.
💥 Материалы после конференции
Каждый участник получит конспекты, сертификат и доступ к записи выступлений на три месяца. За один день вы получите новые знания, знакомства, вкусы и впечатления, к которым захочется возвращаться после конференции.
📍 Москва, 12 ноября
🎟 Хочу на конфу!
❤6🔥3😍3
💻 Один гость, один заказ и занятый стол на три часа
Для кофейни это может означать снижение оборачиваемости посадки, очереди в часы пик и недовольство гостей, которые пришли поесть или встретиться с друзьями.
Поведение посетителей во многом формирует само пространство. Большие столы, розетки, стабильный Wi-Fi и спокойная музыка привлекают гостей с ноутбуками и увеличивают продолжительность визита.
Что стоит проверить владельцу:
• какие столы чаще занимают для работы;
• сколько времени гости проводят за одним заказом;
• хватает ли мест в часы пик;
• где расположены розетки;
• понятно ли обозначены правила.
📌 Рабочие сценарии можно регулировать через отдельную зону, общий стол с розетками, ограничения по дням и времени, тейбл-тенты и спокойную коммуникацию сотрудников.
📌 Продуманная посадка помогает сохранить комфорт в зале и управлять выручкой с каждого места.
#операционка_sc
Для кофейни это может означать снижение оборачиваемости посадки, очереди в часы пик и недовольство гостей, которые пришли поесть или встретиться с друзьями.
Поведение посетителей во многом формирует само пространство. Большие столы, розетки, стабильный Wi-Fi и спокойная музыка привлекают гостей с ноутбуками и увеличивают продолжительность визита.
Что стоит проверить владельцу:
• какие столы чаще занимают для работы;
• сколько времени гости проводят за одним заказом;
• хватает ли мест в часы пик;
• где расположены розетки;
• понятно ли обозначены правила.
📌 Рабочие сценарии можно регулировать через отдельную зону, общий стол с розетками, ограничения по дням и времени, тейбл-тенты и спокойную коммуникацию сотрудников.
📌 Продуманная посадка помогает сохранить комфорт в зале и управлять выручкой с каждого места.
#операционка_sc
❤4💯4👍3
Библии для тех, кто работает в кофейной индустрии и хочет погрузиться в нее глубже 👉🏻
Сохраняйте, чтобы не потерять!
#насмотренность_sc
Сохраняйте, чтобы не потерять!
#насмотренность_sc
❤6👍2💯2
🟠 Чаевые в кофейне: сколько можно собирать и как выстроить систему
📅 6 августа в 13:00 по Москве пройдет бесплатный вебинар с Юрием Вечером — основателем и руководителем сервиса Tips+.
Чаевые влияют на доход команды, мотивацию сотрудников, качество сервиса и финансовую модель заведения. При этом результат зависит от формата кофейни, работы персонала и выбранной системы.
На вебинаре разберем:
• сколько чаевых может собирать кофейня;
• какие факторы влияют на готовность гостей оставлять чаевые;
• как сервис и коммуникация бариста отражаются на сумме;
• как распределять деньги внутри команды;
• в каких случаях система чаевых не дает результата;
• как выбрать сервис по стоимости, простоте и уровню доверия гостей.
Юрий покажет, как оценить потенциал своего заведения, выстроить понятные правила для команды и рационально выбрать систему чаевых.
Вебинар подойдет владельцам кофеен и ресторанов, управляющим и руководителям, которые отвечают за команду, сервис и доход сотрудников.
🧡 Участие бесплатное
👉 Обязательна предварительная регистрация
📅 6 августа в 13:00 по Москве пройдет бесплатный вебинар с Юрием Вечером — основателем и руководителем сервиса Tips+.
Чаевые влияют на доход команды, мотивацию сотрудников, качество сервиса и финансовую модель заведения. При этом результат зависит от формата кофейни, работы персонала и выбранной системы.
На вебинаре разберем:
• сколько чаевых может собирать кофейня;
• какие факторы влияют на готовность гостей оставлять чаевые;
• как сервис и коммуникация бариста отражаются на сумме;
• как распределять деньги внутри команды;
• в каких случаях система чаевых не дает результата;
• как выбрать сервис по стоимости, простоте и уровню доверия гостей.
Юрий покажет, как оценить потенциал своего заведения, выстроить понятные правила для команды и рационально выбрать систему чаевых.
Вебинар подойдет владельцам кофеен и ресторанов, управляющим и руководителям, которые отвечают за команду, сервис и доход сотрудников.
🧡 Участие бесплатное
👉 Обязательна предварительная регистрация
❤8⚡3🙏2
☕️ Выберите офлайн-формат участия в конференции «Пульс кофейной индустрии»
17 сентября в Москве соберутся владельцы кофеен, управляющие и эксперты рынка, чтобы обсудить аналитику, маркетинг, продукт и изменения в индустрии.
Для офлайн-участия есть три тарифа:
⚡️Соло – 12 700 ₽
Билет для одного участника.
⚡️1+1 – 23 100 ₽
Два билета – можно прийти с партнером, управляющим или коллегой. Экономия 2 300 ₽.
⚡️1+4 – 54 000 ₽
Пять билетов для команды. Экономия 9 500 ₽.
🧡 Во все офлайн-тарифы входят участие в конференции, сертификаты, конспекты и доступ к записи на 3 месяца.
Не в Москве, но хотите получить весь концентрат программы?
⚡️Онлайн + запись – 5 600 ₽
Прямая трансляция, сертификат, конспекты и запись выступлений на 3 месяца.
🎟 Выбирайте подходящий формат на нашем сайте.
17 сентября в Москве соберутся владельцы кофеен, управляющие и эксперты рынка, чтобы обсудить аналитику, маркетинг, продукт и изменения в индустрии.
Для офлайн-участия есть три тарифа:
⚡️Соло – 12 700 ₽
Билет для одного участника.
⚡️1+1 – 23 100 ₽
Два билета – можно прийти с партнером, управляющим или коллегой. Экономия 2 300 ₽.
⚡️1+4 – 54 000 ₽
Пять билетов для команды. Экономия 9 500 ₽.
🧡 Во все офлайн-тарифы входят участие в конференции, сертификаты, конспекты и доступ к записи на 3 месяца.
Не в Москве, но хотите получить весь концентрат программы?
⚡️Онлайн + запись – 5 600 ₽
Прямая трансляция, сертификат, конспекты и запись выступлений на 3 месяца.
🎟 Выбирайте подходящий формат на нашем сайте.
🔥4❤2💯2
Почему одни кофейни собирают заметные чаевые, а другие практически ничего? Дело в гостях, персонале, формате заведения или в том, как именно устроена система чаевых?
На вебинаре 6 августа в 13:00 (по мск) Юрий Вечер расскажет, как работают чаевые в кофейном бизнесе и когда они действительно могут быть полезны заведению.
🧡 Участие бесплатное
👉 Обязательна предварительная регистрация
#операционка_sc
На вебинаре 6 августа в 13:00 (по мск) Юрий Вечер расскажет, как работают чаевые в кофейном бизнесе и когда они действительно могут быть полезны заведению.
🧡 Участие бесплатное
👉 Обязательна предварительная регистрация
#операционка_sc
❤5🔥3😍2
🌦 Климат начнет менять меню сильнее, чем календарь
Сезонное меню все сложнее планировать по привычным датам. Лето может оказаться холодным, жара начаться позже, а зима – затянуться. Для кофейни это влияет на закупки, заготовки, списания и продажи.
Поэтому меню важно делать гибким: использовать одни ингредиенты в горячих и холодных напитках, быстро усиливать нужные позиции и не привязывать всю сезонную линейку к одному погодному сценарию. Так кофейня меньше зависит от календаря и быстрее реагирует на реальный спрос.
Таких изменений в индустрии становится все больше. Меняется не только сезонность, но и структура меню, вкусы, текстуры, визуальность напитков и сами сценарии потребления.
Мы собрали гайд «Кофейные тренды 2027». Внутри – главные направления, которые уже начинают формировать рынок, и примеры того, как их можно использовать в кофейне.
📖 Забрать материал можно по ссылке
#тренды_sc
Сезонное меню все сложнее планировать по привычным датам. Лето может оказаться холодным, жара начаться позже, а зима – затянуться. Для кофейни это влияет на закупки, заготовки, списания и продажи.
Поэтому меню важно делать гибким: использовать одни ингредиенты в горячих и холодных напитках, быстро усиливать нужные позиции и не привязывать всю сезонную линейку к одному погодному сценарию. Так кофейня меньше зависит от календаря и быстрее реагирует на реальный спрос.
Таких изменений в индустрии становится все больше. Меняется не только сезонность, но и структура меню, вкусы, текстуры, визуальность напитков и сами сценарии потребления.
Мы собрали гайд «Кофейные тренды 2027». Внутри – главные направления, которые уже начинают формировать рынок, и примеры того, как их можно использовать в кофейне.
📖 Забрать материал можно по ссылке
#тренды_sc
❤6🔥5💯2