Начало осени вносит свои коррективы в работу заведений. Собрали информацию, что изменится и к чему нужно быть готовым уже завтра 👉🏻
Разобраться в автоматических штрафах поможет запись нашего вебинара о том, как общепиту работать с «Честным Знаком». Смотрите вебинар на нашем сайте.
#бизнес_sc
Разобраться в автоматических штрафах поможет запись нашего вебинара о том, как общепиту работать с «Честным Знаком». Смотрите вебинар на нашем сайте.
#бизнес_sc
🔥7❤4😍4
☕ В Европе запустили «кофе» из гороха
Бельгийский foodtech-стартап Koppie вывел на рынок OtherKinds – напитки на основе ферментированного желтого гороха. Сырье ферментируют, обжаривают и перемалывают, а готовый продукт можно заваривать в воронке, аэропрессе и капельной кофеварке.
Сейчас у бренда две основные категории: OK Filter Ground для фильтр-кофе и A-OK Latte – растворимая смесь для горячих и холодных напитков. Кофеина в составе нет.
Зачем вообще понадобилась такая альтернатива?
Beanless coffee развивается на фоне сразу нескольких факторов: климатических рисков для урожая, волатильных цен на зеленый кофе и запроса на более устойчивое производство. В случае Koppie используется локальное европейское сырье, а сам продукт можно добавлять в кофейные смеси, снижая зависимость от традиционного зерна.
Самая интересная часть проекта – гибридный кофе. Koppie предлагает обжарщикам смешивать обычное кофейное зерно с продуктом из гороха, причем его доля в смеси может доходить до 50%. Такой продукт можно использовать на стандартном кофейном оборудовании.
Компания уже протестировала промышленную партию объемом 4 тонны и заявляет производственные мощности около 1 000 тонн в год. По собственной оценке Koppie, углеродный след продукта может быть до 95% ниже, чем у традиционного кофе.
Koppie работает в растущей категории beanless coffee. Похожие решения уже развивают Atomo, Prefer, Voyage Foods и другие стартапы, экспериментируя с бобовыми, зерновыми, косточками фиников и другими растительными ингредиентами.
Мировая кофейная индустрия все активнее экспериментирует с самим сырьем, сохраняя привычные для потребителя обжарку, помол и ритуал заваривания.
Бельгийский foodtech-стартап Koppie вывел на рынок OtherKinds – напитки на основе ферментированного желтого гороха. Сырье ферментируют, обжаривают и перемалывают, а готовый продукт можно заваривать в воронке, аэропрессе и капельной кофеварке.
Сейчас у бренда две основные категории: OK Filter Ground для фильтр-кофе и A-OK Latte – растворимая смесь для горячих и холодных напитков. Кофеина в составе нет.
Зачем вообще понадобилась такая альтернатива?
Beanless coffee развивается на фоне сразу нескольких факторов: климатических рисков для урожая, волатильных цен на зеленый кофе и запроса на более устойчивое производство. В случае Koppie используется локальное европейское сырье, а сам продукт можно добавлять в кофейные смеси, снижая зависимость от традиционного зерна.
Самая интересная часть проекта – гибридный кофе. Koppie предлагает обжарщикам смешивать обычное кофейное зерно с продуктом из гороха, причем его доля в смеси может доходить до 50%. Такой продукт можно использовать на стандартном кофейном оборудовании.
Компания уже протестировала промышленную партию объемом 4 тонны и заявляет производственные мощности около 1 000 тонн в год. По собственной оценке Koppie, углеродный след продукта может быть до 95% ниже, чем у традиционного кофе.
Koppie работает в растущей категории beanless coffee. Похожие решения уже развивают Atomo, Prefer, Voyage Foods и другие стартапы, экспериментируя с бобовыми, зерновыми, косточками фиников и другими растительными ингредиентами.
Мировая кофейная индустрия все активнее экспериментирует с самим сырьем, сохраняя привычные для потребителя обжарку, помол и ритуал заваривания.
❤10⚡5🔥3🙏1
Забирайте больше трендов 2027 года о кофейной индустрии по ссылке.
❤8👍5🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мы все ведь понимаем, что для продвижения кофейни не обязательно огромные бюджеты?
Рассказываем про кейс матча-бара в Шанхае, как они с нуля раскрутились за полгода до ежедневных очередей благодаря одной простой фишке🐏
Коллеги, собрали также для вас подборку из 15 постов про фишки маркетинга. Забирайте, пересылайте коллегам и внедряйте то, что откликнется именно вам.
💚 Ностальгия — главная антистресс-механика 2026
💚 Как маленькой кофейне конкурировать с крупными сетями?
💚 Как использовать конкурентов в маркетинге — и повысить продажи
💚 Зачем вкусно рассказывать о кофе?
💚 Тренд на аромамаркетинг
💚 Готовые идеи для коллабораций кофейного бизнеса
💚 Бренд & ИИ: два инструмента, которые делают кофейню сильнее
💚 Маркетинг кофеен без иллюзий
💚 Почему сотрудники — это лучшие контентмейкеры?
💚 Вкусы Азии – один из главных трендов в мире
💚 VIC-клиенты: кто они и почему они важны?
💚 Как трендово украсить напитки?
💚 День Святого Валентина
💚 Что подарить гостям на Новый год от кофейни?
💚 Какой тренд в маркетинге кофеен стоит выкинуть прямо сейчас?
Рассказываем про кейс матча-бара в Шанхае, как они с нуля раскрутились за полгода до ежедневных очередей благодаря одной простой фишке🐏
Коллеги, собрали также для вас подборку из 15 постов про фишки маркетинга. Забирайте, пересылайте коллегам и внедряйте то, что откликнется именно вам.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤8🔥6😍4⚡1
⚡️ Новая дата «Пульса кофейной индустрии» – 12 ноября
Друзья, мы приняли решение перенести офлайн-конференцию и кофе-рейв «Пульс кофейной индустрии» с 17 сентября на 12 ноября 2026 года.
Для нас важно провести «Пульс» на том уровне, который мы задумали и обещали участникам: собрать сильную программу, создать комфортные условия на площадке и дать достаточно пространства для общения, новых знакомств и всего, ради чего мы собираем кофейную индустрию в одном месте.
Поэтому встречаемся 12 ноября в Москве. Формат конференции сохраняется: деловая программа с выступлениями, аналитикой рынка, бизнес-батлом, круглым столом, мастер-классами и нетворкингом, а после — After Rave.
Все ранее приобретенные билеты автоматически действуют на новую дату. Если вы уже купили билет, наша команда также свяжется с вами лично.
Понимаем, что перенос может повлиять на ваши планы, и приносим извинения за возможные неудобства. Спасибо, что вы с нами 💛
📍 12 ноября 2026 года, Москва
📅 17 сентября, 11:00–21:00
📍Подробнее и билеты на сайте
Увидимся на «Пульсе»
#события_sc
Друзья, мы приняли решение перенести офлайн-конференцию и кофе-рейв «Пульс кофейной индустрии» с 17 сентября на 12 ноября 2026 года.
Для нас важно провести «Пульс» на том уровне, который мы задумали и обещали участникам: собрать сильную программу, создать комфортные условия на площадке и дать достаточно пространства для общения, новых знакомств и всего, ради чего мы собираем кофейную индустрию в одном месте.
Поэтому встречаемся 12 ноября в Москве. Формат конференции сохраняется: деловая программа с выступлениями, аналитикой рынка, бизнес-батлом, круглым столом, мастер-классами и нетворкингом, а после — After Rave.
Все ранее приобретенные билеты автоматически действуют на новую дату. Если вы уже купили билет, наша команда также свяжется с вами лично.
Понимаем, что перенос может повлиять на ваши планы, и приносим извинения за возможные неудобства. Спасибо, что вы с нами 💛
📍 12 ноября 2026 года, Москва
📅 17 сентября, 11:00–21:00
📍Подробнее и билеты на сайте
Увидимся на «Пульсе»
#события_sc
❤7🔥3😍3
☕️ One Price становится One Plus: что показало исследование 4450 гостей
С 8 сентября One Price Coffee будет работать под новым названием — One Plus Coffee. Сеть меняет название, логотип, фирменный стиль и коммуникацию. За ребрендинг отвечало агентство ENDY.
Причина изменений довольно показательная для рынка. Фиксированная цена, вокруг которой изначально строился бренд, перестала быть заметным конкурентным преимуществом: эту механику сегодня используют Cofix, Coffee Like и десятки других сетей. Перед ребрендингом команда провела исследование среди 4 450 респондентов из 49 городов России, чтобы понять, за что гости выбирают сеть и какую роль кофе играет в их повседневной жизни.
Цифры показали, что цена остается важной, но выбор уже складывается из нескольких факторов.
• 52% респондентов называют удобное расположение
• 46% — доступную цену
• 36% — хорошее соотношение цены и качества
• 30% — вкус кофе
При этом 42% опрошенных чаще всего пьют кофе навынос. Исследование стало основой нового позиционирования: сеть решила сместить фокус с одной ценовой характеристики на более широкий опыт гостя — привычный кофе, доступность и небольшие повседневные поводы порадовать себя. Отсюда и Plus в названии.
При этом ценовую модель компания сохраняет. Также остаются прежними зерно, обжарка, рецептуры, поставщики и условия программы лояльности.
Переход начнется 8 сентября: цифровые площадки и упаковка обновятся сразу, вывески и интерьеры кофеен будут менять постепенно в течение следующих месяцев.
Для рынка здесь интересен сам кейс: крупная сеть уходит от позиционирования, построенного вокруг цены, когда эта механика перестает выделять бренд среди конкурентов.
С 8 сентября One Price Coffee будет работать под новым названием — One Plus Coffee. Сеть меняет название, логотип, фирменный стиль и коммуникацию. За ребрендинг отвечало агентство ENDY.
Причина изменений довольно показательная для рынка. Фиксированная цена, вокруг которой изначально строился бренд, перестала быть заметным конкурентным преимуществом: эту механику сегодня используют Cofix, Coffee Like и десятки других сетей. Перед ребрендингом команда провела исследование среди 4 450 респондентов из 49 городов России, чтобы понять, за что гости выбирают сеть и какую роль кофе играет в их повседневной жизни.
Цифры показали, что цена остается важной, но выбор уже складывается из нескольких факторов.
• 52% респондентов называют удобное расположение
• 46% — доступную цену
• 36% — хорошее соотношение цены и качества
• 30% — вкус кофе
При этом 42% опрошенных чаще всего пьют кофе навынос. Исследование стало основой нового позиционирования: сеть решила сместить фокус с одной ценовой характеристики на более широкий опыт гостя — привычный кофе, доступность и небольшие повседневные поводы порадовать себя. Отсюда и Plus в названии.
При этом ценовую модель компания сохраняет. Также остаются прежними зерно, обжарка, рецептуры, поставщики и условия программы лояльности.
Переход начнется 8 сентября: цифровые площадки и упаковка обновятся сразу, вывески и интерьеры кофеен будут менять постепенно в течение следующих месяцев.
Для рынка здесь интересен сам кейс: крупная сеть уходит от позиционирования, построенного вокруг цены, когда эта механика перестает выделять бренд среди конкурентов.
❤8🔥4🙏2😍2
Осеннее меню запоминается сильнее, когда у него есть своя идея и настроение. В посте собрали актуальные сезонные кейсы и посмотрели, как кофейные проекты превращают осень в повод заглянуть, обсудить новинки и вернуться еще раз 👉🏻
12 ноября на конференции «Пульс кофейной индустрии» продолжим вместе разбирать решения и идеи, которые пригодятся кофейням в 2027 году.
⚡️ Подробнее и билеты
⚡️ Офлайн + также онлайн из любой точки мира
12 ноября на конференции «Пульс кофейной индустрии» продолжим вместе разбирать решения и идеи, которые пригодятся кофейням в 2027 году.
⚡️ Подробнее и билеты
⚡️ Офлайн + также онлайн из любой точки мира
❤6⚡1🔥1