☕️ One Price становится One Plus: что показало исследование 4450 гостей
С 8 сентября One Price Coffee будет работать под новым названием — One Plus Coffee. Сеть меняет название, логотип, фирменный стиль и коммуникацию. За ребрендинг отвечало агентство ENDY.
Причина изменений довольно показательная для рынка. Фиксированная цена, вокруг которой изначально строился бренд, перестала быть заметным конкурентным преимуществом: эту механику сегодня используют Cofix, Coffee Like и десятки других сетей. Перед ребрендингом команда провела исследование среди 4 450 респондентов из 49 городов России, чтобы понять, за что гости выбирают сеть и какую роль кофе играет в их повседневной жизни.
Цифры показали, что цена остается важной, но выбор уже складывается из нескольких факторов.
• 52% респондентов называют удобное расположение
• 46% — доступную цену
• 36% — хорошее соотношение цены и качества
• 30% — вкус кофе
При этом 42% опрошенных чаще всего пьют кофе навынос. Исследование стало основой нового позиционирования: сеть решила сместить фокус с одной ценовой характеристики на более широкий опыт гостя — привычный кофе, доступность и небольшие повседневные поводы порадовать себя. Отсюда и Plus в названии.
При этом ценовую модель компания сохраняет. Также остаются прежними зерно, обжарка, рецептуры, поставщики и условия программы лояльности.
Переход начнется 8 сентября: цифровые площадки и упаковка обновятся сразу, вывески и интерьеры кофеен будут менять постепенно в течение следующих месяцев.
Для рынка здесь интересен сам кейс: крупная сеть уходит от позиционирования, построенного вокруг цены, когда эта механика перестает выделять бренд среди конкурентов.
С 8 сентября One Price Coffee будет работать под новым названием — One Plus Coffee. Сеть меняет название, логотип, фирменный стиль и коммуникацию. За ребрендинг отвечало агентство ENDY.
Причина изменений довольно показательная для рынка. Фиксированная цена, вокруг которой изначально строился бренд, перестала быть заметным конкурентным преимуществом: эту механику сегодня используют Cofix, Coffee Like и десятки других сетей. Перед ребрендингом команда провела исследование среди 4 450 респондентов из 49 городов России, чтобы понять, за что гости выбирают сеть и какую роль кофе играет в их повседневной жизни.
Цифры показали, что цена остается важной, но выбор уже складывается из нескольких факторов.
• 52% респондентов называют удобное расположение
• 46% — доступную цену
• 36% — хорошее соотношение цены и качества
• 30% — вкус кофе
При этом 42% опрошенных чаще всего пьют кофе навынос. Исследование стало основой нового позиционирования: сеть решила сместить фокус с одной ценовой характеристики на более широкий опыт гостя — привычный кофе, доступность и небольшие повседневные поводы порадовать себя. Отсюда и Plus в названии.
При этом ценовую модель компания сохраняет. Также остаются прежними зерно, обжарка, рецептуры, поставщики и условия программы лояльности.
Переход начнется 8 сентября: цифровые площадки и упаковка обновятся сразу, вывески и интерьеры кофеен будут менять постепенно в течение следующих месяцев.
Для рынка здесь интересен сам кейс: крупная сеть уходит от позиционирования, построенного вокруг цены, когда эта механика перестает выделять бренд среди конкурентов.
❤8🔥4🙏2😍2
Осеннее меню запоминается сильнее, когда у него есть своя идея и настроение. В посте собрали актуальные сезонные кейсы и посмотрели, как кофейные проекты превращают осень в повод заглянуть, обсудить новинки и вернуться еще раз 👉🏻
12 ноября на конференции «Пульс кофейной индустрии» продолжим вместе разбирать решения и идеи, которые пригодятся кофейням в 2027 году.
⚡️ Подробнее и билеты
⚡️ Офлайн + также онлайн из любой точки мира
12 ноября на конференции «Пульс кофейной индустрии» продолжим вместе разбирать решения и идеи, которые пригодятся кофейням в 2027 году.
⚡️ Подробнее и билеты
⚡️ Офлайн + также онлайн из любой точки мира
❤6⚡1🔥1
Офлайн рейв-конфа «Пульс кофейной индустрии»✨
12 ноября встречаемся в Москве с владельцами кофеен, управляющими, экспертами и компаниями рынка. Хочется собрать в одном месте людей, которые живут кофейной индустрией, обсудить, что сейчас происходит на рынке, и провести день среди своих.
🎁 Для подписчиков нашего Telegram-канала действует промокод на скидку 10%:
✨ Москва Lovely Loft + онлайн из любой точки мира
✨ 12 ноября, 11:00–21:00
▫️ Подробности и билеты — на сайте
#события_sc
12 ноября встречаемся в Москве с владельцами кофеен, управляющими, экспертами и компаниями рынка. Хочется собрать в одном месте людей, которые живут кофейной индустрией, обсудить, что сейчас происходит на рынке, и провести день среди своих.
В программе — сольные выступления, круглый стол, бизнес-батл, мастер-классы, продуктовый сэмплинг и интерактивный нетворкинг.🪩 🪩 🪩 🪩
Будем слушать практиков, спорить и обсуждать, пробовать напитки и новые продукты, знакомиться с коллегами и партнерами и вместе разбирать темы, которые сейчас волнуют кофейный бизнес.🪩 🪩 🪩 🪩
Начнем с Morning Rave, дальше — насыщенный Business Rave, а вечером останемся на After Rave с диджей-сетами, напитками и общением без формальностей.
PULSE10#события_sc
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥6⚡3❤3😍2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
☕️🥛 Будущее латте-арта уже наступило: теперь движение питчера можно тренировать через экран.
Приложение называется Oscillatte и доступно по ссылке в профиле запрещенной сети у baristajonstovall. Донаты за приложение помогают ему также лечиться от рака.
☕️ Больше интересного о кофейной индустрии – у нас на канале SC: кофе и бизнес.
Приложение называется Oscillatte и доступно по ссылке в профиле запрещенной сети у baristajonstovall. Донаты за приложение помогают ему также лечиться от рака.
☕️ Больше интересного о кофейной индустрии – у нас на канале SC: кофе и бизнес.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤11🔥5😍2
☕️ Вторая точка открылась. Почему легче не стало (или не должно)?
Кажется, с ростом часть нагрузки должна уйти в систему: есть команда, управляющий, опыт первой точки. Но часто происходит иначе: точек больше, задач больше — и вопросов к собственнику тоже больше.
Решили спросить Дениса Мещерякова, эксперта клуба SC по операционному управлению, финансам и масштабированию кофеен, где начинается ручное управление и почему бизнес начинает держаться на владельце.
5 признаков, что кофейня держится на ручном управлении
😒 Любой нестандартный вопрос уходит наверх
Управляющий звонит согласовать закупку питчера или зерна, старший бариста уточняет, что делать с опоздавшим сотрудником, поставщик пишет напрямую владельцу. Формально в структуре могут быть управляющие и шеф-бариста, по факту они просто передают информацию дальше.
😒 Закупки и расходы идут по звонку
В рабочей системе у точки есть утвержденный бюджет и понятные лимиты. Например, мелкие операционные расходы до 10 000 рублей управляющий закрывает сам. Если каждая внеплановая пачка молока, ремонт крана или вызов сантехника требуют личного одобрения собственника, система быстро начинает тормозить.
😒 Нет понятного регламента подмен
Бариста заболел — и вся смена превращается в срочную задачу для владельца. Он сам ищет замену, пишет в чаты или выходит за стойку. Часто причина в том, что заранее не настроены подмены, резерв ставок и полномочия управляющего.
😒 Команда приходит с проблемой без вариантов решения
Например, поставщик поднял цену на молоко на 10%. Первый формат реакции — вопрос «что делаем?». Более сильный формат — короткий анализ: какие есть альтернативы, как они ведут себя во взбивании, что будет с себестоимостью и какой вариант команда предлагает. Разница небольшая по формулировке, по уровню управления — огромная.
😒 Работу оценивают по ощущениям
Команда «вроде старается», управляющий «всегда на точке», бариста «держатся». Все это важно. Для управления нужны еще и метрики: целевой ФОТ, фудкост, выполнение плана по чистой прибыли, списания, скорость реакции на проблемы и соблюдение стандартов. Управляемый бизнес — это система, где понятны зоны ответственности, границы полномочий и контрольные точки.
Хотите связаться с экспертом или записаться на бесплатную консультацию? Пишите нашему менеджеру @StreamCoffeemanager или переходите в чат «гущи» — там можно найти контакты экспертов и выбрать специалиста под свою задачу.
Кажется, с ростом часть нагрузки должна уйти в систему: есть команда, управляющий, опыт первой точки. Но часто происходит иначе: точек больше, задач больше — и вопросов к собственнику тоже больше.
Решили спросить Дениса Мещерякова, эксперта клуба SC по операционному управлению, финансам и масштабированию кофеен, где начинается ручное управление и почему бизнес начинает держаться на владельце.
Проблема начинается в момент, когда собственник становится единственным центром принятия решений и «узким горлышком» всей системы.
5 признаков, что кофейня держится на ручном управлении
😒 Любой нестандартный вопрос уходит наверх
Управляющий звонит согласовать закупку питчера или зерна, старший бариста уточняет, что делать с опоздавшим сотрудником, поставщик пишет напрямую владельцу. Формально в структуре могут быть управляющие и шеф-бариста, по факту они просто передают информацию дальше.
😒 Закупки и расходы идут по звонку
В рабочей системе у точки есть утвержденный бюджет и понятные лимиты. Например, мелкие операционные расходы до 10 000 рублей управляющий закрывает сам. Если каждая внеплановая пачка молока, ремонт крана или вызов сантехника требуют личного одобрения собственника, система быстро начинает тормозить.
😒 Нет понятного регламента подмен
Бариста заболел — и вся смена превращается в срочную задачу для владельца. Он сам ищет замену, пишет в чаты или выходит за стойку. Часто причина в том, что заранее не настроены подмены, резерв ставок и полномочия управляющего.
😒 Команда приходит с проблемой без вариантов решения
Например, поставщик поднял цену на молоко на 10%. Первый формат реакции — вопрос «что делаем?». Более сильный формат — короткий анализ: какие есть альтернативы, как они ведут себя во взбивании, что будет с себестоимостью и какой вариант команда предлагает. Разница небольшая по формулировке, по уровню управления — огромная.
😒 Работу оценивают по ощущениям
Команда «вроде старается», управляющий «всегда на точке», бариста «держатся». Все это важно. Для управления нужны еще и метрики: целевой ФОТ, фудкост, выполнение плана по чистой прибыли, списания, скорость реакции на проблемы и соблюдение стандартов. Управляемый бизнес — это система, где понятны зоны ответственности, границы полномочий и контрольные точки.
💡 Если с ростом сети вопросов к вам становится только больше, возможно, система управления просто осталась на уровне одной небольшой кофейни. Значит, пришло время ее пересобрать.
Хотите связаться с экспертом или записаться на бесплатную консультацию? Пишите нашему менеджеру @StreamCoffeemanager или переходите в чат «гущи» — там можно найти контакты экспертов и выбрать специалиста под свою задачу.
❤8🔥5💯3🥰2