📌 Что стоит проверить в кофейне перед 2027 годом?
Мы сами пока не очень верим, что скоро опять Новый год😅 А вместе с ним — новые правила, новые вводные для бизнеса и все та же необходимость держать проект в системе. Поэтому собрали несколько вопросов, на которые сейчас самое время посмотреть свежим взглядом:
⚡️ Почему гости возвращаются именно к вам?
Какие механики реально работают на повторный визит и что вы уже знаете о своих постоянных гостях.
⚡️ Где команда тратит лишнее время?
Какие процессы можно упростить или автоматизировать, чтобы снять повторяющиеся задачи с людей.
⚡️ Как чувствует себя меню?
Какие позиции дают нужную маржу, насколько быстро собираются и насколько стабильно команда их повторяет.
⚡️ Что до сих пор держится лично на собственнике?
Какие решения и процессы пока сложно передать команде.
⚡️ Какие подходы вы продолжаете использовать просто по привычке?
В маркетинге, сервисе, продукте, работе с гостями или внутри команды.
🔥 К части этих вопросов вернемся на «Пульсе кофейной индустрии» 12 ноября. Ирина Криницына будет говорить о повторных продажах и работе с гостями, а Виталий Овсянников — об автоматизации и технологиях в кофейне.
💡 Забирайте список — сейчас как раз можно без декабрьской суеты спокойно пройтись по этим вопросам, порефлексировать и выписать свои ответы в заметки или блокнот. А потом уже посмотреть, что из этого хочется забрать в работу на 2027 год.
А что у вас сейчас больше всего хочется пересобрать перед 2027 годом? Делитесь в комментариях!
#вработу_sc
Мы сами пока не очень верим, что скоро опять Новый год😅 А вместе с ним — новые правила, новые вводные для бизнеса и все та же необходимость держать проект в системе. Поэтому собрали несколько вопросов, на которые сейчас самое время посмотреть свежим взглядом:
Какие механики реально работают на повторный визит и что вы уже знаете о своих постоянных гостях.
Какие процессы можно упростить или автоматизировать, чтобы снять повторяющиеся задачи с людей.
Какие позиции дают нужную маржу, насколько быстро собираются и насколько стабильно команда их повторяет.
Какие решения и процессы пока сложно передать команде.
В маркетинге, сервисе, продукте, работе с гостями или внутри команды.
🔥 К части этих вопросов вернемся на «Пульсе кофейной индустрии» 12 ноября. Ирина Криницына будет говорить о повторных продажах и работе с гостями, а Виталий Овсянников — об автоматизации и технологиях в кофейне.
💡 Забирайте список — сейчас как раз можно без декабрьской суеты спокойно пройтись по этим вопросам, порефлексировать и выписать свои ответы в заметки или блокнот. А потом уже посмотреть, что из этого хочется забрать в работу на 2027 год.
А что у вас сейчас больше всего хочется пересобрать перед 2027 годом? Делитесь в комментариях!
#вработу_sc
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥3❤2😍2
🔮 Каким будет кофейный рынок к 2030 году?
На «Пульсе кофейной индустрии» хотим собрать за одним столом людей с разным опытом и вместе посмотреть чуть дальше текущей повестки: какие изменения уже видны на рынке и во что они могут вырасти через несколько лет.
12 ноября к круглому столу «Код 2030: форсайт-прогноз и ключевые сценарии перезагрузки кофейного рынка» присоединится Анна Цфасман — предприниматель и одна из самых известных фигур российской кофейной индустрии.
Поговорим о том, как может меняться кофейный рынок, какие форматы и бизнес-модели будут трансформироваться и какие сценарии развития видят люди, которые много лет работают внутри индустрии.
Здесь как раз хочется сверить разные взгляды на будущее рынка и обсудить, что уже сегодня дает основания для этих сценариев.
📍 Москва, 12 ноября (офлайн + онлайн)
🩷 Подробнее и билеты – на сайте
#события_sc
На «Пульсе кофейной индустрии» хотим собрать за одним столом людей с разным опытом и вместе посмотреть чуть дальше текущей повестки: какие изменения уже видны на рынке и во что они могут вырасти через несколько лет.
12 ноября к круглому столу «Код 2030: форсайт-прогноз и ключевые сценарии перезагрузки кофейного рынка» присоединится Анна Цфасман — предприниматель и одна из самых известных фигур российской кофейной индустрии.
Поговорим о том, как может меняться кофейный рынок, какие форматы и бизнес-модели будут трансформироваться и какие сценарии развития видят люди, которые много лет работают внутри индустрии.
Здесь как раз хочется сверить разные взгляды на будущее рынка и обсудить, что уже сегодня дает основания для этих сценариев.
📍 Москва, 12 ноября (офлайн + онлайн)
🩷 Подробнее и билеты – на сайте
#события_sc
❤7🔥4⚡3
Год получился непростым: много считали, перестраивались, принимали решения на ходу и постоянно держали руку на пульсе.
Поэтому 12 ноября собираем «Пульс кофейной индустрии» — конференцию, на которой можно выдохнуть, перезагрузиться, встретиться с коллегами и спокойно обсудить, что происходит с рынком и куда он движется дальше.
В программе — опыт сильных игроков, разговоры о будущем индустрии, рабочие кейсы и идеи, которые можно забрать с собой. Всё это — в формате рейв-конференции, где деловая программа соединяется с музыкой и живым общением.
📍 Москва, Lovely Loft + онлайн из любой точки мира
📅 12 ноября, 11:00–21:00
📍Подробнее и билеты – на сайте
#события_sc
Поэтому 12 ноября собираем «Пульс кофейной индустрии» — конференцию, на которой можно выдохнуть, перезагрузиться, встретиться с коллегами и спокойно обсудить, что происходит с рынком и куда он движется дальше.
В программе — опыт сильных игроков, разговоры о будущем индустрии, рабочие кейсы и идеи, которые можно забрать с собой. Всё это — в формате рейв-конференции, где деловая программа соединяется с музыкой и живым общением.
📍 Москва, Lovely Loft + онлайн из любой точки мира
📅 12 ноября, 11:00–21:00
📍Подробнее и билеты – на сайте
#события_sc
🔥6❤5🙏3
🟠 Миксология осенне-зимнего меню: сезонные напитки, скорость и маржа
📅 29 сентября в 13:00 по Москве пройдет вебинар с Рамилем Рзаевым — экспертом по напиткам и барной организации. Рамиль более 15 лет в кофейной индустрии, развивает проекты Floo Family: Floo, Tine и «Сойка Напела». В 2019 году стал чемпионом России в категории Coffee in Good Spirits и представлял страну на мировом чемпионате в Берлине.
Это первое касание темы перед конференцией «Пульс кофейной индустрии», где Рамиль продолжит разговор уже в формате живого мастер-класса.
Вебинар подойдет владельцам кофеен, управляющим, бариста и тем, кто отвечает за сезонное меню.
👉 Обязательна предварительная регистрация
📅 29 сентября в 13:00 по Москве пройдет вебинар с Рамилем Рзаевым — экспертом по напиткам и барной организации. Рамиль более 15 лет в кофейной индустрии, развивает проекты Floo Family: Floo, Tine и «Сойка Напела». В 2019 году стал чемпионом России в категории Coffee in Good Spirits и представлял страну на мировом чемпионате в Берлине.
На вебинаре разберем, как собирать осенне-зимнее меню с опорой на вкус, технологию и экономику:
• какие сезонные напитки могут быть интересны гостям;
• как работать с доступными ингредиентами;
• какие заготовки ускоряют отдачу;
• как считать себестоимость и маржу позиции;
• как пройти путь от идеи напитка до запуска в меню.
Это первое касание темы перед конференцией «Пульс кофейной индустрии», где Рамиль продолжит разговор уже в формате живого мастер-класса.
Вебинар подойдет владельцам кофеен, управляющим, бариста и тем, кто отвечает за сезонное меню.
👉 Обязательна предварительная регистрация
❤6⚡3😍3
☕️ Бразильская арабика может пополнить биржевые запасы
📦 Крупные кофейные трейдеры готовят поставки бразильской арабики на склады ICE — это международная биржевая площадка, через которую в том числе торгуют кофейными фьючерсами. По данным Reuters, речь может идти примерно о 300 000 мешков кофе.
☕ Запасы арабики на ICE сейчас находятся на минимуме за 26 лет. Когда сертифицированного кофе на бирже мало, каждая крупная поставка может заметно влиять на ожидания рынка.
🌍 У Бразилии в этом сезоне больше кофе: урожай 2026/27 оценивали выше прошлогоднего, в том числе по арабике. Поэтому часть новых партий трейдеры могут отправить на сертификацию и хранение на биржевых складах.
📉 Если кофе пройдет проверку ICE, он попадет в официальные биржевые запасы. Для рынка это означает больше доступного кофе под биржевые контракты и меньше напряжения вокруг краткосрочного дефицита.
💡 Для закупок здесь важна динамика: сколько кофе реально пройдет сертификацию, как быстро восстановятся запасы и как это отразится на предложениях по арабике к концу года.
#кофейные_новости_sc
📦 Крупные кофейные трейдеры готовят поставки бразильской арабики на склады ICE — это международная биржевая площадка, через которую в том числе торгуют кофейными фьючерсами. По данным Reuters, речь может идти примерно о 300 000 мешков кофе.
☕ Запасы арабики на ICE сейчас находятся на минимуме за 26 лет. Когда сертифицированного кофе на бирже мало, каждая крупная поставка может заметно влиять на ожидания рынка.
🌍 У Бразилии в этом сезоне больше кофе: урожай 2026/27 оценивали выше прошлогоднего, в том числе по арабике. Поэтому часть новых партий трейдеры могут отправить на сертификацию и хранение на биржевых складах.
📉 Если кофе пройдет проверку ICE, он попадет в официальные биржевые запасы. Для рынка это означает больше доступного кофе под биржевые контракты и меньше напряжения вокруг краткосрочного дефицита.
💡 Для закупок здесь важна динамика: сколько кофе реально пройдет сертификацию, как быстро восстановятся запасы и как это отразится на предложениях по арабике к концу года.
#кофейные_новости_sc
❤4🙏2😍1
Как создавать трендовые сезонные напитки и управлять их маржой?
Разберем 29 сентября в 13:00 на онлайн-вебинаре с Рамилем Рзаевым (экспертом по напиткам и барной организации), как создавать сезонные напитки, которые нравятся гостям и могут увеличить прибыль кофейни.
Что вы получите после вебинара:
• Поймете, какие сезонные напитки будут интересны гостям и принесут больше чеков.
• Узнаете, как создавать осенние напитки из доступных ингредиентов.
• Разберетесь, какие заготовки помогут ускорить отдачу и улучшить сервис.
• Увидите полный путь создания напитка – от идеи до себестоимости.
• Сможете оценивать напиток не только по вкусу, но и по экономике.
📌 29 сентября в 13:00 (по Москве)
📌 Регистрация по ссылке, бесплатно
#события_sc
Разберем 29 сентября в 13:00 на онлайн-вебинаре с Рамилем Рзаевым (экспертом по напиткам и барной организации), как создавать сезонные напитки, которые нравятся гостям и могут увеличить прибыль кофейни.
Что вы получите после вебинара:
• Поймете, какие сезонные напитки будут интересны гостям и принесут больше чеков.
• Узнаете, как создавать осенние напитки из доступных ингредиентов.
• Разберетесь, какие заготовки помогут ускорить отдачу и улучшить сервис.
• Увидите полный путь создания напитка – от идеи до себестоимости.
• Сможете оценивать напиток не только по вкусу, но и по экономике.
📌 29 сентября в 13:00 (по Москве)
📌 Регистрация по ссылке, бесплатно
#события_sc
🔥6❤3💯2