🌐 Как корректно отказать гостям в работе за ноутбуками

Несколько дней назад мы рассказали, как представители некоторых кофеен и кафе регулируют работу гостей с ноутбуками. Давайте закрепим эти знания:)

🚫 подчеркивание концепции заведения: отказ в использовании ноутбуков для работы может быть основан на идее, что заведение предназначено для общения и отдыха, а не для работы.

💬 акцент на личном общении: важно напоминать посетителям, что основная цель кофейни или заведения – это создание атмосферы для живого общения между людьми. можно объяснить гостям концепцию заведения и почему вы отказываете в работе за ноутбуками, при необходимости с юмором и пониманием.

🔄 предложение альтернативных мест: если гость работает за ноутбуком на обычном столе, можно предложить пересесть за бар или другое место, предназначенное для работы.

📝 информирование о правилах: важно заранее информировать гостей о правилах заведения, используя таблички, стикеры, социальные сети или личное общение при входе.

🕒 ограничение по времени: если посетитель долго занимает стол, работая за ноутбуком, можно аккуратно напомнить об ограничение по времени, особенно если требуется разместить большую компанию.

📊 управление пространством: регулирование использования больших столов одним человеком с ноутбуком для предотвращения потерь гостей и выручки заведения. возможно, имеет смысл выделить один общий стол для фрилансеров, если позволяет пространство.

#операционка

В нашем чате, где более 600 кофейных предпринимателей из разных городов и стран, спросили вот такой вопрос. Вот что мы ответили:

💔Маркетинговые акции и правильный сторителлинг: стоит разработать маркетинговую стратегию, которая включает честное повествование о перезапуске кофейни в социальных сетях. Если у вас нет собственных аккаунтов в соцсетях, используйте взаимодействия сотрудников с клиентами для транслирования новых ценностей и изменений. Акции, такие как скидки на кофе утром или бонусы при покупке, также могут помочь привлечь внимание.

💔Отзывы в поисковиках: публикуйте обновления, фотографии и отзывы довольных клиентов. Это поможет создать положительное восприятие бренда. Давайте бонусы тем, кто пишет про вас отзыв — например чашку кофе.

💔Качественный сервис: гарантируйте, что ваш персонал предоставляет высококачественный сервис. Обучение и мотивация сотрудников играют ключевую роль в формировании положительного впечатления о кофейне.

Сосредоточив внимание на этих аспектах, вы сможете эффективно передать клиентам информацию о положительных изменениях в кофейне и восстановить её репутацию.

#маркетинг #бизнес

А вы уже знаете про такую диджитализацию в Drinkit?🥳

🌟Лайфстайл кофейных экспертов: Евгений Борисов, бренд-менеджер Bloom and brew

☕️когда и почему ты полюбил кофе и чай?
Я полюбил кофе и чай в 2016 году, когда искал подработку и решил испробовать себя в мире кофе. Именно тогда я открыл для себя особенность спешелти-кофе. Мне заварили кофе-воронку на эфиопском зерне, и впервые я ощутил тонкие ароматы чёрного чая и жасмина, что очень меня удивило.

☕️что больше всего мотивирует тебя в твоей работе?
Возможность постоянно узнавать что-то новое и интересное, будь то в мире кофе или в работе с персоналом. Также меня вдохновляет поиск новых необычных решений и продуктов.

☕️что ты бы хотел изменить в индустрии?
Хотелось бы изменить отношение к профессии бариста. Восприятие бариста часто остаётся поверхностным, как будто это простая работа для студентов, где достаточно просто нажать кнопку. Однако в реальности существует множество курсов для бариста и институты, посвящённые изучению кофе как продукта, а каждый год вносятся нововведения в технологии приготовления и выращивания кофе. Я считаю, что у культуры потребления кофе есть огромный нераскрытый потенциал, и работа бариста может стать действительно престижной профессией.

☕️твой любимый кофейный напиток?
Мой любимый напиток – фильтр. Он быстро готовится, имеет великолепный вкус, предоставляет большой выбор зёрен и является идеальным напитком на каждый день.

#имена_индустрии

STREAM COFFEE CLUB – ПЕРВЫЙ БИЗНЕС-КЛУБ КОФЕЙНОЙ ИНДУСТРИИ

Коллеги, мы запускаем бизнес-клуб, который является образовательным и профессиональным сообществом для кофейных предпринимателей. С нами в клубе уже десятки предпринимателей из разных городов России. Теперь мы ждем именно вас!

🙌Наша миссия
Создать пространство для объединения владельцев кофеен и кафе, где мы поддерживаем друг друга, обмениваемся опытом и решаем реальные задачи бизнеса, регулярно обучаясь и влияя на индустрию в целом. Вместе мы формируем новый взгляд на кофейное предпринимательство.

Что мы даем каждому резиденту?
🔗Собственная социальная сеть владельцев кофеен со всей России с фильтрами для поиска необходимого контакта.
🔗Прямой доступ к крупным предпринимателям, экспертам, менторам, поставщикам, базе проверенных подрядчиков.
🔗Воркшопы, бизнес-разборы, тематические лекции, практические инструменты для роста кофеен, кейсы индустрии.
🔗Новые знакомства, обмен опытом и быстрое решение любых запросов.
🔗Поддерживающая и вдохновляющая атмосфера для движения вперед и достижения целей.
🔗Возможности для коллабораций и партнерства, выгодные предложения от отобранных партнеров клуба.

STREAM COFFEE CLUB для тех, кто хочет:
👉Пробить финансовый потолок и масштабироваться
👉Найти единомышленников и ощущать поддержку
👉Растить личный бренд и обмениваться опытом
👉Найти новых партнеров
👉Найти новые идеи, вдохновляться и вдохновлять
👉Благотворно влиять на развитие индустрии кофе

🚀Прочитать подробнее обо всех преимуществах и возможностях клуба + стать резидентом можно тут.

Рамиль Рзаев готовит кофейный глинтвейн. Очень хочется повторить уже сейчас😊💔

Отличный рецепт для зимы и каникул!

#рецепты