This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Потягивая шампанское с Аленой Мельниковой - хозяйкой «Бергамота». Обсуждаем статью из пабликов VK, которая взрывает мозг. Что, без купюр описывает, как Пушкину удалось втиснуть в 14 строк не просто обед, а показать полный психологический портрет столичного мажора, что сорил деньгами с королевским размахом и прожигал жизнь в открытую.
Самое время поделится статьей:
Ужин Онегина.
Гастрономический хайп XIX века: сколько стоил один ужин Онегина в современных деньгах?
Помните знаменитую 16-ю строфу первой главы, где Евгений Онегин срывается с набережной и летит на ужин?
«К Talon помчался: он уверен,
Что там уж ждет его Каверин.
Вошел: и пробка в потолок,
Вина кометы брызнул ток;
Пред ним roast-beef окровавленный,
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Страсбурга пирог нетленный
Меж сыром лимбургским живым
И ананасом золотым.»
Начнем с того, что «Тало́н» (Talon) - это не выдумка Пушкина, а абсолютно реальное, культовое и самое престижное заведение Петербурга той эпохи. Ресторан французской кухни находился на Невском проспекте (в доме Косиковского) и принадлежал знаменитому французскому повару Пьеру Талону. Это было место силы столичного бомонда: здесь собиралась исключительно золотая молодежь, гвардейские офицеры и петербургские щеголи. Ужинать у Талона означало находиться на самой вершине социальной лестницы.
И первый же заказ Онегина подчеркивает его статус. «Вино кометы». За этим красивым поэтическим образом скрывается вполне конкретный исторический факт.
В 1811 году во Франции (да и во всем мире) наблюдали удивительное астрономическое явление - Великую комету 1811 года, которая ярко сияла на небосводе много месяцев. По удивительному совпадению, именно в этот «космический» год во Франции, особенно в провинции Шампань, выдался феноменальный, легендарный урожай винограда.🍾
Шампанское получилось невиданного качества. Самый предприимчивый винодел той эпохи, мадам Клико, сразу смекнула, как этим воспользоваться: на пробках бутылок этого легендарного урожая Veuve Clicquot (Вдова Клико) появилось тиснение в виде звезды-кометы. Вино так и прозвали - «вино кометы», и, доставляемое в Россию в обход жестких таможенных запретов, оно мгновенно стало символом запредельного люкса, и стоило баснословных денег.
Одна такая бутылка обходилась посетителю «Талона» примерно в 12 рублей, что равнялось месячному жалованью мелкого чиновника той эпохи.
Следом за дорогим алкоголем подавалось мясо — «roast-beef окровавленный». Английская кухня тогда была на пике моды, и сочный кусок говядины слабой прожарки (с кровью) считался признаком продвинутого европейского вкуса.
Но это было не простое мясо: в первоклассных ресторанах вроде «Талона» его готовили исключительно из отборной, нежной вырезки и подавали с дорогими гарнирами. Порция такого модного английского ростбифа стоила около 3–4 рублей.🍴
Рядом с мясом красовались трюфели, которые Пушкин метко назвал «роскошью юных лет». Эти подземные грибы везли прямиком из Франции и Италии, причем доставлять их приходилось максимально быстро, ведь свежий трюфель стремительно теряет свой неповторимый аромат.
Из-за сложностей транспортировки и редкости самого продукта блюдо с добавлением свежих французских трюфелей обходилось золотой молодежи еще в 8–10 рублей за порцию.
Затем шел «Страсбурга пирог нетленный», который на самом деле являлся вовсе не выпечкой, а изысканным паштетом из гусиной печени (фуа-гра) с добавлением тех же трюфелей и рябчиков.
Его везли из самой Франции, и, чтобы деликатес преодолел недели пути и не испортился, повара запекали его в тонкую корочку теста (отсюда и название «пирог»), герметично запечатывали в оловянные ящики, заливали сверху растопленным свиным жиром (смальцем) и обкладывали льдом. Именно за эту фантастическую по тем временам сохранность Пушкин и назвал пирог «нетленным». Стоило такое кулинарное чудо не менее 15 рублей за штуку.
Примерно во столько же обходился текучий, нежный и невероятно ароматный бельгийский лимбургский сыр, который из-за его мягкой консистенции в шутку величали «живым».
Венцом ужина становился «ананас золотой» - абсолютный маркер роскоши начала 19-го века. Тропические фрукты были диковинкой, их либо везли кораблями через океан, рискуя сгноить половину груза, либо с колоссальными затратами выращивали в оранжереях подмосковных вельмож, сжигая тонны дров ради поддержания климата.🍍
Цена одного спелого ананаса доходила до 35 рублей. …
Ужин Онегина.
Гастрономический хайп XIX века: сколько стоил один ужин Онегина в современных деньгах?
Помните знаменитую 16-ю строфу первой главы, где Евгений Онегин срывается с набережной и летит на ужин?
«К Talon помчался: он уверен,
Что там уж ждет его Каверин.
Вошел: и пробка в потолок,
Вина кометы брызнул ток;
Пред ним roast-beef окровавленный,
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Страсбурга пирог нетленный
Меж сыром лимбургским живым
И ананасом золотым.»
Начнем с того, что «Тало́н» (Talon) - это не выдумка Пушкина, а абсолютно реальное, культовое и самое престижное заведение Петербурга той эпохи. Ресторан французской кухни находился на Невском проспекте (в доме Косиковского) и принадлежал знаменитому французскому повару Пьеру Талону. Это было место силы столичного бомонда: здесь собиралась исключительно золотая молодежь, гвардейские офицеры и петербургские щеголи. Ужинать у Талона означало находиться на самой вершине социальной лестницы.
И первый же заказ Онегина подчеркивает его статус. «Вино кометы». За этим красивым поэтическим образом скрывается вполне конкретный исторический факт.
В 1811 году во Франции (да и во всем мире) наблюдали удивительное астрономическое явление - Великую комету 1811 года, которая ярко сияла на небосводе много месяцев. По удивительному совпадению, именно в этот «космический» год во Франции, особенно в провинции Шампань, выдался феноменальный, легендарный урожай винограда.
Шампанское получилось невиданного качества. Самый предприимчивый винодел той эпохи, мадам Клико, сразу смекнула, как этим воспользоваться: на пробках бутылок этого легендарного урожая Veuve Clicquot (Вдова Клико) появилось тиснение в виде звезды-кометы. Вино так и прозвали - «вино кометы», и, доставляемое в Россию в обход жестких таможенных запретов, оно мгновенно стало символом запредельного люкса, и стоило баснословных денег.
Одна такая бутылка обходилась посетителю «Талона» примерно в 12 рублей, что равнялось месячному жалованью мелкого чиновника той эпохи.
Следом за дорогим алкоголем подавалось мясо — «roast-beef окровавленный». Английская кухня тогда была на пике моды, и сочный кусок говядины слабой прожарки (с кровью) считался признаком продвинутого европейского вкуса.
Но это было не простое мясо: в первоклассных ресторанах вроде «Талона» его готовили исключительно из отборной, нежной вырезки и подавали с дорогими гарнирами. Порция такого модного английского ростбифа стоила около 3–4 рублей.
Рядом с мясом красовались трюфели, которые Пушкин метко назвал «роскошью юных лет». Эти подземные грибы везли прямиком из Франции и Италии, причем доставлять их приходилось максимально быстро, ведь свежий трюфель стремительно теряет свой неповторимый аромат.
Из-за сложностей транспортировки и редкости самого продукта блюдо с добавлением свежих французских трюфелей обходилось золотой молодежи еще в 8–10 рублей за порцию.
Затем шел «Страсбурга пирог нетленный», который на самом деле являлся вовсе не выпечкой, а изысканным паштетом из гусиной печени (фуа-гра) с добавлением тех же трюфелей и рябчиков.
Его везли из самой Франции, и, чтобы деликатес преодолел недели пути и не испортился, повара запекали его в тонкую корочку теста (отсюда и название «пирог»), герметично запечатывали в оловянные ящики, заливали сверху растопленным свиным жиром (смальцем) и обкладывали льдом. Именно за эту фантастическую по тем временам сохранность Пушкин и назвал пирог «нетленным». Стоило такое кулинарное чудо не менее 15 рублей за штуку.
Примерно во столько же обходился текучий, нежный и невероятно ароматный бельгийский лимбургский сыр, который из-за его мягкой консистенции в шутку величали «живым».
Венцом ужина становился «ананас золотой» - абсолютный маркер роскоши начала 19-го века. Тропические фрукты были диковинкой, их либо везли кораблями через океан, рискуя сгноить половину груза, либо с колоссальными затратами выращивали в оранжереях подмосковных вельмож, сжигая тонны дров ради поддержания климата.
Цена одного спелого ананаса доходила до 35 рублей. …
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
… продолжение:
В итоге средний чек за ужин на двоих с алкоголем и деликатесами в «Талоне» легко составлял около 100 царских рублей.
Чтобы прочувствовать весь цинизм этой цифры, стоит сопоставить ее с реалиями крепостной России, где люди официально являлись товаром.
За 5 рублей тогда можно было купить годовалую дворовую девочку, за 15–20 рублей продавали здоровую крестьянскую девушку, а за 30 рублей — взрослого работящего мужчину. Получается, что стоимость одного экзотического ананаса на столе Онегина равнялась цене человеческой жизни, а за один вечер в ресторане двое столичных повес буквально «проедали» целую крестьянскую семью из 3–4 человек.
Если перевести эти траты на современные деньги, масштаб становится еще нагляднее.
Экономисты оценивают 1 имперский рубль начала 19-го века примерно в 4500–5000 современных рублей по покупательской способности.
Таким образом, порция сочного ростбифа сегодня обошлась бы в 15 000–20 000 рублей, тарелка редких трюфелей — в 45 000 рублей, бутылка шампанского «Вино кометы» — почти в 60 000 рублей, страсбургский паштет — в 75 000 рублей, а один ананас — в невероятные 150 000 рублей.
Общий счет за этот легкий перекус перед поездкой в театр составил бы около 450 000 - 500 000 современных рублей.
Александр Пушкин умудрился всего в 14 строках показать не просто обед, а портрет типичного прожигателя жизни и главного столичного мажора, который сорил деньгами с поистине королевским размахом.
В итоге, за парадным фасадом пушкинского стиха всегда скрывается жесткая социальная реальность.
Проедая за пару часов стоимость целой деревни, Евгений закономерно терял вкус к жизни.
В итоге средний чек за ужин на двоих с алкоголем и деликатесами в «Талоне» легко составлял около 100 царских рублей.
Чтобы прочувствовать весь цинизм этой цифры, стоит сопоставить ее с реалиями крепостной России, где люди официально являлись товаром.
За 5 рублей тогда можно было купить годовалую дворовую девочку, за 15–20 рублей продавали здоровую крестьянскую девушку, а за 30 рублей — взрослого работящего мужчину. Получается, что стоимость одного экзотического ананаса на столе Онегина равнялась цене человеческой жизни, а за один вечер в ресторане двое столичных повес буквально «проедали» целую крестьянскую семью из 3–4 человек.
Если перевести эти траты на современные деньги, масштаб становится еще нагляднее.
Экономисты оценивают 1 имперский рубль начала 19-го века примерно в 4500–5000 современных рублей по покупательской способности.
Таким образом, порция сочного ростбифа сегодня обошлась бы в 15 000–20 000 рублей, тарелка редких трюфелей — в 45 000 рублей, бутылка шампанского «Вино кометы» — почти в 60 000 рублей, страсбургский паштет — в 75 000 рублей, а один ананас — в невероятные 150 000 рублей.
Общий счет за этот легкий перекус перед поездкой в театр составил бы около 450 000 - 500 000 современных рублей.
Александр Пушкин умудрился всего в 14 строках показать не просто обед, а портрет типичного прожигателя жизни и главного столичного мажора, который сорил деньгами с поистине королевским размахом.
В итоге, за парадным фасадом пушкинского стиха всегда скрывается жесткая социальная реальность.
Проедая за пару часов стоимость целой деревни, Евгений закономерно терял вкус к жизни.
Кстати, о гостях плотно окружившие грунтовые корты:
Оскароносцы Марион Котийяр и Жан Дюжарден и обладатель «Грэмми» Ленни Кравиц примчались в Париж - следить за тем, как Александр Зверев и Флавио Коболи выясняли отношения в решающем сете.
Оскароносцы Марион Котийяр и Жан Дюжарден и обладатель «Грэмми» Ленни Кравиц примчались в Париж - следить за тем, как Александр Зверев и Флавио Коболи выясняли отношения в решающем сете.
В лучах золотого заката весь вечер на веранде «Сахалина» гости восполняют норму белка, дегустируют дары моря. 🦀🦪 Между переменой блюд роняя негромкие, но весомые суждения о только что отгремевшем форуме. 🌅🌆
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Те, кто решился явиться на концерт Feduk’а на смотровой МГУ с заявленным дресс-кодом touch of orange, явно не из робких. 🧡
И, к слову, не прогадали.
И, к слову, не прогадали.
🍹Во всяком случае, попытка стендап-комика Ильи Макарова прикоснуться к алкогольному бренду нами точно засчитана. 😉
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Пока мы завороженно наблюдаем за огненным шоу Владимира Мухина, что полыхают в честь новой франшизы Горыныча, Михаил Друян с присущей ему ненавязчивостью выстраивает мосты с азиатской прессой.
Forwarded from Мамка блогеров
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Конец рабочего дня, впереди длинные выходные, настроение Павел Камин на концерте Федука по случаю вечеринки Aperol Sunset Session🍹
Нашего автора командировали в гольф-клуб «Завидово» с заданием выяснить, чем там дышат, во что играют и, что важнее, что носят на запястье.
Выяснилось, что местные завсегдатаи вооружены не только драйверами, но и механизмами от часовщика Константина Чайкина и порой кажется, что вторые волнуют их куда больше первых.
Выяснилось, что местные завсегдатаи вооружены не только драйверами, но и механизмами от часовщика Константина Чайкина и порой кажется, что вторые волнуют их куда больше первых.
Кстати, гости гольф-турнира в Завидово на этот раз сражались не только за лучший гандикап, но и за доброе дело – помощь людям с деменцией.
Организатор благотворительного турнира «Кубок здравого ума» – социальный проект Деменция.nеt – с 2021 года занимается проблемой когнитивных заболеваний и оказывает помощь по всей России. Поэтому все собранные в рамках мероприятия средства направят на помощь людям с деменцией – медицинскую реабилитацию, оплату работы помощников по уходу, психологическую помощь ухаживающим родственникам.
Одним из ключевых событий турнира стал благотворительный аукцион, и главным предметом вожделения гостей – кастомный гольф-бэг работы художника Андрея Бартенева. И борьба за него развернулась нешуточная, достойная отдельной хроники! ⛳️🏌🏽
А если в гольф вы не играете, но внести свой вклад в помощь людям с деменцией хочется — поддержать проект можно и без клюшки в руках например на сайте, сделав пожертвование.🏌️♀️
Организатор благотворительного турнира «Кубок здравого ума» – социальный проект Деменция.nеt – с 2021 года занимается проблемой когнитивных заболеваний и оказывает помощь по всей России. Поэтому все собранные в рамках мероприятия средства направят на помощь людям с деменцией – медицинскую реабилитацию, оплату работы помощников по уходу, психологическую помощь ухаживающим родственникам.
Одним из ключевых событий турнира стал благотворительный аукцион, и главным предметом вожделения гостей – кастомный гольф-бэг работы художника Андрея Бартенева. И борьба за него развернулась нешуточная, достойная отдельной хроники! ⛳️🏌🏽
А если в гольф вы не играете, но внести свой вклад в помощь людям с деменцией хочется — поддержать проект можно и без клюшки в руках например на сайте, сделав пожертвование.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM