Тема Еды | Яндекс Еда
✔
11.3K subscribers
1.76K photos
249 videos
8 files
707 links
Медиа конференции «Тема Еды» для владельцев ресторанов, менеджеров, маркетологов, шефов и других гастроэнтузиастов

👉 Всё о Теме Еды: https://yandex.ru/project/eda/partners/main

🏆 Конкурс для поваров «Основной курс»: https://yandex.ru/project/eda/main_co
Download Telegram
FOODCOST — самый гибкий показатель в ресторане, на который вы реально можете влиять. Всегда. Даже не смотря на рост цен. Как это сделать? Рассказывает Анна Хихлунова — основатель HoReCaGO!, первого образовательного проекта на Юге России для ресторанного и отельного бизнеса.

Вот 4 направления, за которыми нужно постоянно следить:

🟨 контроль входящих цен;
🟨 товарно-складской учет;
🟨 управление продажами;
🟨 управление списаниями.

Продолжение — в карточках ➡️

🍋 Подписаться
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤14⚡6👌4
Сегодня и завтра мы на кухне Novikov Space. Подглядываем, как молодые шефы проходят второй этап конкурса «Основнной курс», где главная награда – стажировка за рубежом.

📝 Дано: приготовить своё знаковое блюдо из раздела «основное горячее» за 120 минут.

✔️ Можно использовать: сезонные овощи и фрукты.
Нельзя: полуфабрикаты и заготовки.

▶️Жюри оценят: понимание технологий и процессов, презентацию блюда и шефа, и конечно же, вкус.

Уже завтра объявим имена тех, кто едет дальше!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
24❤19🔥10👀5🍌1
✔️ Шефы презентуют блюда.

Готовят кроличьи языки с рататуем, оленину с маринованной черемшой, угольную рыбу с соусом из прошутто и мортаделлы.

В жюри сегодня:

• Анна Рязанская, Сад
• Антон Исаков, La Biga, Tondo
• Алексей Каневский, Dreamteam
• Иван и Сергей Березуцкие

Технический жюри:
Денис Демьянов

Ведущий полуфинала:
Дмитрий Решетников
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤20👏10👀4🍌1
Первый день всё!
Ждем завтра, чтобы узнать имена 10 финалистов ✔️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥35❤14⚡8🍌1
Яндекс Еда опубликовала список претендентов на попадание в топ-20 ресторанов Сочи

Их имена будут известны в июне. Шанс войти в обновлённый Ultima Guide Яндекс Еда получили больше 250 ресторанов Сочи, Черноморского побережья и Красной Поляны.

Среди претендентов: Mamai-Calé на территории Сочинского Национального парка и ресторан с ремесленной фабрикой «Дом варенья», где готовят исключительно из местных сезонных продуктов, легендарная хинкальная «Белые ночи» и пельменная «Сибирь» с концептуальной кухней на Розе Хутор.

Нейросеть изучила почти 2700 ресторанов, которые располагаются не только в центре города и рядом с точками притяжения туристов, но и в спальных районах – в списке достаточно мест, популярных именно у местных жителей.

Ultima Guide Яндекс Еда – первый ресторанный гид, созданный с помощью высоких технологий. Претендентов отбирал искусственный интеллект на основе анализа большого количества факторов – от оценки в Яндекс Еде и отзывов в Картах до времени существования. 

Список и карту ресторанов-претендентов из Сочи оставили на сайте проекта.
⚡10❤8🥰5
Ножи сложили, фартуки сняли. А это значит, что мы подводим итоги второго этапа конкурса «Основной курс» 🍋

10 финалистов, которые поборются за стажировку в Европе и Азии, уже ждут поздравлений. Ими стали:

1. Массов Виктор, Лилу, Archie, Нахабино
2. Елоев Эдуард, Artest, Москва
3. Курников Алексей, Savva, Москва
4. Голоперов Юрий, Lark cafe, Москва
5. Лавров Андрей, Sage, Москва
6. Скуратова Валерия, ЕМ, Санкт-Петербург
7. Комар Илья, Сайёра, Ярославль
8. Вершинин Михаил, Santi, Москва
9. Ловянников Игорь, Astoria Grande, Сочи
10. Перцев Никита, Osteria Lucia, Ярославль


Встретимся на финале 15-16 мая на Теме Еды ✔️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤27🔥15👏6👍1