🍘كرات_البطاطس_المحشية
المكوّنات

بطاطس - 6

لحم مفروم - 250 غرام

ثوم مهروس - فصان

بصل مفروم - حبة

أوريغانو - ملعقة صغيرة

كمون - ملعقة صغيرة

طماطم مفرومة، معلبة - علبة

بابريكا - ملعقة صغيرة

بقسماط - بحسب الحاجة

بيض مخفوق - 1

زيت نباتي - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- سخني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي المكونات حتى تذبل.
22- أضيفي اللحم المفروم، الطماطم والتوابل وقلبي المكونات معاً حتى تنضج وتتشرب السوائل.
3- إسلقي البطاطس ثم قشريها واهرسيها في وعاء.
44- خذي تباعاً مقدار من البطاطس المهروسة، شكليها إلى كرة على أن تحشيها بالقليل من الحشوة المحضرة.
5- غمسي كرات البطاطس بالبيض ثم بالبقسماط.
66- سخني مقدار غزير من الزيت في قدرٍ على النار ثم اقلي كرات البطاطس حتى تصبح مقرمشة وقدميها.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍪الكوكيز_المحشي ..

الوصفة :
المقادير :
٢ بيض
نص كوب سكر
زبده ١٩٠ جرام " يعني اصبعين زبدة نقصو منه ملعقة صغيرة "
٢ كوب طحين
ملعقتين كبار شوكلت"كاكاو"
٢ ملعقه صغيره باكنج بودر
نص ملعقه صغيره ملح
شوكولاته جالكسي
الطريقه
اول شي نخرج الزبدة من الفريزر قبل مانبدأ بساعة ،
عشان تكون طرية مره ونخلطها بالعجانة مع السكر
و بعد مايندمج السكر و الزبدة نضيف البيض و نخليها
تعجن الى مايندمج برضو ، ونضيف الشوكلت و الطحين
والبكنق باودر و الملح بالتدريج واهم خطوة
بعد العجن دخلوها الفريزر نص
ساعة او بالثلاجة ساعة عشان تتماسك بالفرن و مايسيح
بيدكم وانتم تحشوها جالكسي
ويدخل الفرن ١٠ دقائق من تحت فقط على درجة ١٨٠ و طبعا الفرن
يكون شغال من نبدأ نحشي الكوكيز عشان لازم يكون حار
ونطلعها تبرد شوي وتقدم
وبالعافيه عليكم
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍵ﺷﻮﺭﺑﺔ_ﺍﻟﺠﺮﻳﺶ

- ﺍﻟﺠﺮﻳﺶ : ﻛﻮﺏ ‏( ﻣﻨﻘﻮﻉ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺔ ‏)
- ﻣﺮﻕ ﺩﺟﺎﺝ : 2 ﻣﻜﻌﺐ
- ﺍﻟﺒﺼﻞ : 2 ﺣﺒﺔ ‏( ﻣﻔﺮﻭﻡ ‏)
- ﺍﻟﺜﻮﻡ : ﻓﺼّﺎﻥ ‏(ﻣﻬﺮﻭﺱ ‏)
- ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏( ﻣﻄﺤﻮﻥ ‏)
- ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ : ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻃﻤﺎﻃﻢ : 1 ﺣﺒﺔ ‏( ﻣﻬﺮﻭﺳﺔ ‏)
- ﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ : ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ
- ﺍﻟﻤﺎﺀ : 4 ﺍﻛﻮﺍﺏ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺷﻮﺭﺑﺔ ﺍﻟﺠﺮﻳﺶ
.1 ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻭﺍﺳﻊ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻭﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ
ﻭﻗﻠﺒﻲ ﺣﺘﻰ ﺗﻄﺮﻯ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ .
.2 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﻣﺮﻕ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﻭﻣﻌﺠﻮﻥ
ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭﻗﻠﺒﻲ ﻟﻤﺪﺓ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ .
.3 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﻤﻬﺮﻭﺳﺔ ﻭﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺍﻟﺠﺮﻳﺶ ﺑﻌﺪ ﺃﻥ ﺗﺼﻔﻴﻪ ﻭﺍﺗﺮﻛﻲ
ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺣﺘﻰ ﻳﻐﻠﻲ .
.4 ﺧﻔﻔﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻏﻄﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻟﻤﺪﺓ 45 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ .
.5 ﻗﺪﻣﻴﻪ ﺳﺎﺧﻨﺎً ﺇﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺍﻟﻤﺤﻤﺺ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🫕ﺍﻟﻤﻌﺪﻭﺱ

.1 ﺍﻟﺘﻤﺮ ﺍﻟﻬﻨﺪﻱ : ﻛﻮﺏ ‏( ﻧﺎﺷﻒ ‏)
.2 ﺍﻟﺒﺼﻞ : 1 ﺣﺒﺔ ‏( ﻛﺎﻣﻠﺔ ‏)
.3 ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ : ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.4 ﻣﻠﺢ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.5 ﺍﻟﺜﻮﻡ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ‏( ﻣﻬﺮﻭﺱ ‏)
- ﺍﻷﺭﺯ ﺍﻟﻤﺼﺮﻱّ : ﻛﻮﺏ
- ﻋﺪﺱ ﺃﺣﻤﺮ : 2 ﻛﻮﺏ
- ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﻜﺮﻛﻢ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻣﻠﺢ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﺒﺼﻞ : 2 ﺣﺒﺔ ‏( ﻛﺒﻴﺮ ﺍﻟﺤﺠﻢ / ﻣﻘﻄﻊ ‏)
- ﺍﻟﺜﻮﻡ : 4 ﻓﺼﻮﺹ ‏( ﻣﻔﺮﻭﻡ ‏)
- ﻣﺮﻕ ﺩﺟﺎﺝ : 2 ﻣﻜﻌﺐ
- ﺍﻟﺒﺼﻞ : 1 ﺣﺒﺔ ‏( ﻣﻘﻄﻊ ﺷﺮﺍﺋﺢ / ﻟﻠﺘﺰﻳﻴﻦ ‏)

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻤﻌﺪﻭﺱ
.1 ﻳﺘﻢ ﺗﻨﻘﻴﻊ ﺍﻷﺭﺯ ﻭﺍﻟﻌﺪﺱ ﻓﻲ ﻣﺎﺀ ﺣﺎﺭ ﺛﻢ ﻳﺘﻢ ﺗﺸﻮﻳﺢ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ ﻓﻲ ﺯﻳﺖ، ﻭﺑﻌﺪ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﻧﺼﺐ ﺍﻷﺭﺯ ﻭﺍﻟﻌﺪﺱ ﻭﻳﺘﻢ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ .
.2 ﻧﻀﻊ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻛﻤﻴﺔ ﺯﺍﺋﺪﺓ ﺑﻤﻘﺪﺍﺭ ﺛﻼﺙ ﺃﺻﺎﺑﻊ، ﺛﻢ ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻤﺬﻛﻮﺭﺓ ﻋﻠﻰ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻷﺭﺯ ﻭﺍﻟﻌﺪﺱ ﻭﻳﺘﻢ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺑﺎﺳﺘﻤﺮﺍﺭ، ﺛﻢ ﻧﻀﻊ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﻣﺮﻕ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ .
.3 ﻳﺴﺘﻤﺮ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﻣﻊ ﺯﻳﺎﺩﺓ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻛﻞ ﻣﺎ ﻧﻘﺼﺖ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﻭﻳﺘﻢ ﻭﺿﻊ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻜﻞ ﺷﺨﺺ .
.4 ﺗﺨﻔﺾ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻳﺴﺘﻤﺮ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻳﺼﻞ ﻟﻠﻘﻮﺍﻡ ﺍﻟﻤﻨﺎﺳﺐ ﻟﻠﺘﻘﺪﻳﻢ .
.5 ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺳﻠﻄﺔ ﺍﻟﺤﻤﺮ : ﻧﻨﻘﻊ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﻓﻲ ﻣﺎﺀ ﺣﺎﺭ ﻭﻧﺼﻔﻴﻬﺎ، ﺛﻢ ﻧﺸﻮﻱ ﺣﺒﺔ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻛﺎﻣﻠﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻧﻘﻄﻌﻬﺎ ﻭﻧﻀﻴﻔﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺤﻤﺮ ﻣﻊ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🌮محشي_كوسا


ﻛﻮﺳﺎ - ﻛﻴﻠﻮﻏﺮﺍﻡ
ﺃﺭﺯ ﻣﺼﺮﻱ، ﻣﻨﻘﻮﻉ ﻭﻣﺼﻔّﻰ - ﻛﻮﺏ
بصله ﻣﺘﻮسطه ، ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻤﺎً
حبه ﻃﻤﺎﻃﻢ ﻣﻔﺮﻭمة ﻧﺎﻋﻤﺎً
ﻣﻌﺠﻮﻥ ﻃﻤﺎﻃﻢ - ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ
ﻟﺤﻢ ﻏﻨﻢ، ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻤﺎً - 200 ﻏﺮﺍﻡ
ﺛﻮﻡ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻓﺮﻣﺎً ﻧﺎﻋﻤﺎً - 4 ﻓﺼﻮﺹ
ﻧﻌﻨﺎﻉ ﻃﺎﺯﺝ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻤﺎً - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ - ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ
ﻣﻠﺢ - ﺑﺤﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ
ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ - ﺑﺤﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ
ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﻋﺮﺑﻴﺔ ﻣﺸﻜﻠﺔ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺧﻀﺮ ﺣﺎﺭ، ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻓﺮﻣﺎً ﻧﺎﻋﻤﺎً

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﻌﻤﻞ
-1 ﺃﻓﺮﻏﻲ ﺍﻟﻜﻮﺳﺎ ﻣﻦ ﺍﻟﻠﺐّ .
-2 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ، ﺿﻌﻲ ﺍﻷﺭﺯ، ﺍﻟﺒﺼﻞ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﺍﻟﺤﺎﺭ، ﺍﻟﻠﺤﻢ، ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ . ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﻠﺢ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﻭﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﺍﻟﻤﺸﻜّﻠﺔ .
-3 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ . ﻗﻠّﺒﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪﺍﺧﻞ .
-4 ﺇﺣﺸﻲ ﺣﺒﺎﺕ ﺍﻟﻜﻮﺳﺎ ﺑﻤﺰﻳﺞ ﺍﻷﺭﺯ ﻭﺭﺻّﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ . ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ
ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﻭﺍﻏﻤﺮﻱ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﺫﻭّﺑﻲ ﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ
ﻭﺃﺿﻴﻔﻴﻪ ﺇﻟﻰ ﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﻜﻮﺳﺎ .
-5 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ . ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻐﻠﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ، ﺧﻔّﻔﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻏﻄّﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﺟﺰﺋﻴﺎً . ﺃﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻟـ45 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺎﻡ ﺍﻟﻨﻀﻮﺝ .
-6 ﻗﺪّﻣﻲ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﺳﺎﺧﻨﺎً
🍤🍤🫕🫕🥙🥙