🍨ﻫﻮﺕ_ﺷﻮﻛﻠﻴﺖ_ﺑﺎﻟﻤﺎﺭﺷﻤﻴﻠﻮ


2 ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ
1 ﻛﻮﺏ ﺭﻗﺎﺋﻖ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻ
1/2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﺎﻧﻴﻠﻴﺎ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺳﻜﺮ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻧﺸﺎﺀ ﺍﻟﺬﺭﺓ


ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺟﻪ :
1/2 ﻛﻮﺏ ﻣﺎﺭﺷﻤﻴﻠﻮ
1/4 ﻛﻮﺏ ﺭﻗﺎﺋﻖ ﺷﻮﻛﻮﻻ
6 ﺣﺒﺎﺕ ﺑﺴﻜﻮﻳﺖ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺍﻻﺳﻤﺮ


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﻫﻮﺕ ﺷﻮﻛﻠﻴﺖ ﺑﺎﻟﻤﺎﺭﺷﻤﻴﻠﻮ :
-1 ﻧﻀﻊ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻭﻧﺪﻋﻪ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺍﻟﻰ ﺍﻥ ﻳﺼﺒﺢ ﺩﺍﻓﺊ
-2 ﻧﻀﻴﻒ ﻛﻤﻴﺔ ﺭﻗﺎﺋﻖ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻ ﻭﻧﺴﺘﻤﺮ ﺑﺎﻟﺘﺤﺮﻳﻚ ﺍﻟﻰ ﺍﻥ ﺗﺬﻭﺏ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻ ﺗﻤﺎﻣﺎ
-3 ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﻨﺸﺎﺀ ﺍﻟﻤﺬﻭﺏ ﺑﻜﻤﻴﺔ ﻗﻠﻴﻠﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻣﻊ ﺍﻻﺳﺘﻤﺮﺍﺭ ﺑﺎﻟﺘﺤﺮﻳﻚ ﺍﻟﺴﺮﻳﻊ
-4 ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ ﻭﻧﺴﺘﻤﺮ ﺑﺎﻟﺘﺤﺮﻳﻚ
-5 ﻧﺴﻜﺐ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻓﻲ ﺍﻛﻮﺍﺏ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻭﻧﻀﻊ ﻛﻤﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺭﺷﻤﻴﻠﻮ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﻣﻊ ﺑﻀﻊ ﺣﺒﺎﺕ ﻣﻦ ﺭﻗﺎﺋﻖ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻ ﻭﻓﺘﺎﺕ ﺍﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ ﻭﻳﺼﺒﺢ ﺟﺎﻫﺰ
ﻟﻠﺘﻘﺪﻳﻢ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍕ﺭﻭﻝ_ﺍﻟﺒﻴﺘﺰﺍ_ﺍﻟﺸﻬﻴﺔ🍥


- ﺩﻗﻴﻖ : 3 ﺍﻛﻮﺍﺏ
- ﺳﻜﺮ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻣﻠﺢ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺧﻤﻴﺮﺓ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﺣﻠﻴﺐ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ‏( ﺩﺍﻓﺊ ‏)
- ﻣﺎﺀ ﺩﺍﻓﺊ : ﻛﻮﺏ
- ﺩﻳﻚ ﺍﻟﺮﻭﻣﻲ : 5 ﺷﺮﺍﺋﺢ ‏( ﻣﺪﺧﻦ ﺃﻭ ﺑﻴﺒﺮﻭﻧﻲ ﻋﻠﻰ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ، ﻟﻠﺤﺸﻮ ‏)
- ﻫﺮﻳﺴﺔ : ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ ‏(ﺣﺎﺭﺓ، ﻟﻠﺤﺸﻮ ‏)


- ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﺒﻴﺘﺰﺍ : ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ ‏( ﻟﻠﺤﺸﻮ ‏)
- ﺟﺒﻨﺔ ﺍﻟﻤﻮﺗﺰﺍﺭﻳﻼ : ﻛﻮﺏ ‏( ﺃﻭ ﺟﺒﻦ ﻗﺸﻘﻮﺍﻥ، ﻟﻠﺤﺸﻮ ‏)


ﻃﺮﻳﻘﺔ
.1 ﺗﺨﻠﻂ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ ﻣﻌﺎ ‏( ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ – ﺍﻟﻤﻠﺢ – ﺍﻟﺴﻜﺮ – ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ‏) ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺠﺎﻥ ﻭﺗﺨﻠﻂ ﺟﻴﺪﺍ، ﺛﻢ ﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺗﺪﺭﻳﺠﻴﺎ ﻣﻊ ﺍﺳﺘﻤﺮﺍﺭ ﺍﻟﺨﻠﻂ ﻋﻠﻰ ﺳﺮﻋﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻟﻤﺪﺓ 10 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﻟﺪﻳﻨﺎ ﻋﺠﻴﻦ ﻣﻠﺴﺎﺀ ﺛﻢ ﺗﺘﺮﻙ ﻓﻲ ﻣﻜﺎﻥ ﺩﺍﻓﺊ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻤﻬﺎ .
.2 ﺗﻔﺮﺩ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻣﺴﺘﻄﻴﻞ ﺛﻢ ﻳﻮﺯﻉ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﺛﻢ ﻳﺮﺵ ﻛﻤﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﻭﺗﻮﺯﻉ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺘﺮﻛﻲ ﺛﻢ ﺗﻠﻒ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻭﺗﻘﻔﻞ ﻣﻦ ﺍﻷﻃﺮﺍﻑ ﺟﻴﺪﺍ ﻭﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺧﺎﺻﺔ ﻟﻠﺨﺒﺰ ﻭﺗﺘﺮﻙ ﻟﺘﺨﺘﻤﺮ ﻣﺮﺓ ﺃﺧﺮﻯ ﻟﻤﺪﺓ 30 ﺩﻗﻴﻘﺔ .
.3 ﺗﺪﻫﻦ ﺑﺨﻠﻴﻂ ﻣﻦ ﺻﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﻀﺔ ﺍﻟﻤﺨﻔﻮﻕ ﻣﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﻟﺪﻫﻨﻬﺎ ﻣﻦ
ﺍﻟﺨﺎﺭﺝ .
.4 ﻳﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻓﺮﻥ ﺳﺎﺧﻦ ﻋﻠﻰ 180 ﺩﺭﺟﺔ ﻟﻤﺪﺓ -25 30 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﻳﻜﺘﺴﺐ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺍﻟﺬﻫﺒﻲ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﺎﺭﺝ .
.5 ﻳﺘﺮﻙ ﻟﻴﺒﺮﺩ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﺘﻘﻄﻴﻊ .
.6 ﺗُﺨﻠﻂ ﺍﻟﻬﺮﻳﺴﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﻭﺗﺘﺮﻙ ﺟﺎﻧﺒﺎ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍤ﺑﺮﻳﺎﻧﻲ_ﺧﻀﺎﺭ


- ﺳﻤﻦ : 3 ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﺒﺼﻞ : 1 ﺣﺒﺔ ‏( ﻣﻔﺮﻭﻡ ‏)
- ﺍﻟﺜﻮﻡ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ‏(ﻣﻬﺮﻭﺱ ‏)
- ﺍﻟﺰﻧﺠﺒﻴﻞ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ‏( ﻃﺎﺯﺝ ﻭﻣﺒﺸﻮﺭ ‏)
- ﻃﻤﺎﻃﻢ : 1 ﺣﺒﺔ ‏( ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻧﺎﻋﻢ ‏)
- ﺍﻟﻤﺎﺀ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ
- ﺍﻟﺒﺎﺯﻳﻼﺀ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ‏( ﻣﺠﻤﺪﺓ ‏)
- ﺍﻟﺠﺰﺭ : 1 ﺣﺒﺔ ‏( ﻣﻘﺸﺮ ﻭﻣﻔﺮﻭﻡ ‏)
- ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ : 2 ﺣﺒﺔ ‏( ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺍﻟﺤﺠﻢ / ﻣﻘﺸﺮﺓ ﻭﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏)
- ﺍﻟﺬﺭﺓ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ‏( ﻣﺠﻤﺪﺓ ‏)
- ﻓﺎﺻﻮﻟﻴﺎﺀ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ‏( ﻣﺠﻤﺪﺓ ‏)
- ﻣﻠﺢ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻭﻧﺼﻒ
- ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻤﺴﺎﻻ ﺍﻟﻬﻨﺪﻳﺔ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﻜﺮﻛﻢ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻛﺰﺑﺮﺓ ﻳﺎﺑﺴﺔ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏( ﻣﺠﻔﻔﺔ ﻭﻣﻄﺤﻮﻧﺔ ‏)
- ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏( ﻣﻄﺤﻮﻥ ‏)
- ﺍﻟﻘﺮﻓﺔ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏( ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ ‏)
- ﻣﺮﻕ ﺧﻀﺎﺭ : 4 ﺍﻛﻮﺍﺏ ‏(ﺃﻭ ﻣﺎﺀ ‏)
- ﺃﺭﺯ ﺑﺴﻤﺘﻲ : 2 ﻛﻮﺏ ‏( ﻣﻨﻘﻮﻉ ﻭﻣﺼﻔﻰ ‏)


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺑﺮﻳﺎﻧﻲ ﺧﻀﺎﺭ
.1 ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﺴﻤﻦ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﺳﻤﻴﻚ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺇﻟﻰ ﻋﺎﻟﻴﺔ .
.2 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﻗﻠﺒﻲ ﻟﻤﺪﺓ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻰ ﻳﻄﺮﻯ ﻭﻳﺼﺒﺢ ﺷﻔﺎﻓﺎً .
.3 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭﺍﻟﺰﻧﺠﺒﻴﻞ ﻭﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻟﻤﺪﺓ 10 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺒﺨﺮ ﺍﻟﻤﺎﺀ .
.4 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﺎﺯﻳﻼ ﻭﺍﻟﺠﺰﺭ ﻭﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻭﺍﻟﺬﺭﺓ ﻭﺍﻟﻔﺎﺻﻮﻟﻴﺎ ﻭﺣﺮﻛﻲ .
.5 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﻭﺍﻟﻤﺴﺎﻻ ﻭﺍﻟﻜﺮﻛﻢ ﻭﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻭﺍﻟﻘﺮﻓﺔ ﻭﺣﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ .
.6 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﺮﻕ ﻭﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺣﺘﻰ ﻳﻐﻠﻲ .
.7 ﺿﻌﻲ ﺍﻷﺭﺯ ﺍﻟﻤﺼﻔﻰ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻭﺧﻔﻔﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻏﻄﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻟﻤﺪﺓ 20 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻷﺭﺯ ﻣﻊ ﺍﻟﺨﻀﺎﺭ .
.8 ﺍﺳﻜﺒﻲ ﺍﻷﺭﺯ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻭﻗﺪﻣﻴﻪ ﺳﺎﺧﻨﺎً ﺇﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﻤﺸﻮﻱ ﺃﻭ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ .
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍙الأرز_المكسيكي_بالخضار
مقادير
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (بكر)
- الجزر : 2 حبة (كبير الحجم / مُقشَّرًا ومُقطَّعًا إلى مُكعبات)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (صغيرة الحجم / مُقطَّعة إلى مُكعبات)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مُقشَّرًا، ومفرومًا فرمًا ناعمًا)
- الأرز طويل الحبة : 2 كوب (مُغسَّلًا ومُصفَّى)
- رب الطماطم : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : كوبان ونصف
- طماطم : 400 غراماً (مُغسَّلة، ومُقشَّرة، ومُقطَّعة إلى مُكعبات)
- صلصة طماطم : عبوة (عبوة صغيرة الحجم)
- الكمون : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (مطحون)
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (جاف)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : حسب الرغبة (طازجة، مفرومة)

الطريقة

يُصبُّ الزيت في مقلاة كبيرة ذات قعر سميك، وحين يسخن على حرارة متوسِّطة،

تُضاف مُكعبات الجزر والفليفلة والبصل والثوم، مع التقليب بين الفينة والأخرى، وذلك حتَّى مُلاحظة ذبول البصل أي لنحو خمس دقائق.

بعد انقضاء الوقت المذكور، يُوزَّع الأرز في المقلاة، مع رب البندورة. تُقلَّب المكوِّنات لثلاث دقائق، ثمَّ يُصب مرق الدجاج، فتُضاف صلصة البندورة. وتوزَّع التوابل (الكمُّون والأرويغانو الجاف والفلفل الأسود والملح)، وذلك حتَّى غليان الخليط. ثمَّ، تُغطَّى المقلاة، وتُخفَّف الحرارة.

تبقى المقلاة على النار لسبعة عشر دقيقة، مع ملاحظة تشرُّب الأرز الماء بعد انقضاء الوقت المذكور.

وأثناء الطهو، تُقلَّب المكوِّنات بين الفينة والأخرى.

يوزَّع فرم الكزبرة عند التقديم.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍰حلى_لندن
مقادير

- مقادير الطبقة الأولى :
طحين : كوب ونصف
السكر البني : نصف كوب
الزبدة : 100 غراماً
- مقادير الطبقة الثانية :
الزبدة : 100 غراماً
السكر البني : ملعقة كبيرة
القشطة : علبة
العسل : ربع كوب
- مقادير التغليفة :
الشوكولاتة : كوب (ذائبة)

الطريقة
اخلطي السكر والزبدة في قدر حتى يذوب السكر.

أضيفي الطحين وحركي حتى تمتزج المكونات.

ضعي الخليط في في بايركس أو طبق الفرن ورصيها جيداً لعمل القاعدة.

لتحضير الطبقة الثانية: اخلطي الزبدة والسكر البني في قدر على نار متوسطة.

أضيفي العسل والقشطة وحركي حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج كثيفاً.

صبي المزيج فوق قاعدة الحلى واتركيه ليبرد.

صبي الشوكولاتة الذائبة فوق المزيج وأدخلي الطبق الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم ثم قطعيه مربعات وقدميه بارداً.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙