🍰طريقة_حلاوة_بالجبن
المكوّنات

لتحضير الحشوة:

حليب - كيلوغرام

قشطة - علبة

خلّ - ملعقة كبيرة

لتحضير العجينة:

ماء - كوبان

حليب بودرة - كوب

سميد ناعم - كوب

سكر - نصف كوب

جبن موزاريلا - كوب ونصف

ماء زهر - ملعقة كبيرة

لتحضير القطر:

سكر - كوبان

ماء - كوب

عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير القطر، ضعي في قدر السكر والماء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
2- قبل انتهاء الوقت أسكبي عصير الليمون الحامض وحرّكي.
3- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج.
4- لتحضير العجينة، ضعي في قدر الماء والسكر والحليب والسميد وماء الزهر.
5- قلّبي المزيج على النار حتى يثخن ثمّ أطفئي النار وأضيفي الجبن.
6- حرّكي المكوّنات جيداً حتى يذوب الجبن تماماً.
7- لتحضير الحشوة، إغلي الحليب على النار ثمّ أضيفي إلأيه الخل وارفعيه عن النار.
8- عندما يتشكّل الجبن، صفّيه جيداً ثمّ أخلطيه مع القشطة.
9- ضعي قطعة من العجينة على ورق نايلون مدهونة بالقليل من القطر، غطّيها بورقة أخرى ثمّ مدّيها بواسطة الشوبك.
10- أزيلي الورقة العليا ثمّ وزّعي الحشو ولفّي العجينة على شكر رول.
11- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثمّ أدخلي الرولات إلى الثلاجة لساعة على الأقل.
12- عند التقديم، قطّعي الرولات ثمّ صفّيها في طبق التقديم وزيّني وجهها بالمكسرات والقطر بحسب رغبتك.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🌮طريقة_زهره_المقليه_بدون_بيض
المكوّنات

قرنبيط مفصول الزهرات – 1

دقيق حمص – كوب

زيت نباتي – بحسب الحاجة

فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة

كركم – نصف ملعقة صغيرة

غارام مسالا – ملعقة صغيرة

كزبرة حب مطحون – ملعقتان صغيرتان

بذور النانخة أو النخوة – ملعقة صغيرة

ملح – ملعقة صغيرة

ماء بارد – 150 مل

ليمون حامض معصور – 1

طريقة العمل

1- في وعاء كبير الحجم، اخلطي دقيق الحمص مع الفلفل الأحمر الحار، الكركم، الغارام مسالا، الكزبرة، بذور النانخة والملح.
2- في مقلاة على النار حمي ملعقتين كبيرتين من الزيت واسكبيه فوق المكونات الجافة. اخلطي لتحصلي على مزيج رملي.
3- اسكبي الماء البارد بالتدريج ثم عصير الليمون الحامض. اخلطي لتحصلي على مزيج ناعم من دون كتل.
4- ضعي زهرات القرنبيط داخل المزيج حتى تتغمس بالكامل.
5- في قدر على النار، حمي كافية من الزيت واقلي القرنبيط ليصبح ذهبي اللون.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🌮طريقة_البرك_التركي_بالبطاطا
المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق – 4 أكواب

زبدة غير مملحة مذوبة – 100 غرام

زيت نباتي – نصف كوب

حليب – نصف كوب

بيض – 1

بايكنغ باودر – ملعقة كبيرة

ملح – ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومهروسة – 2

بصل مفروم – 1

زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

بابريكا – ملعقة صغيرة

للوجه:

صفار بيض – 1

حبة بركة – بحسب الحاجة

سمسم – بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة: حمي الزيت في قدر على النار وقلي البصل حتى يذبل.
2- أضيفي البطاطس المهروسة ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا.
3- اتركي الحشوة جانباً لتبرد.
4- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
5- لتحضير العجينة: في وعاء اخلطي الزبدة مع الحليب، البيضة، الزيت والملح.
6- أضيفي نصف كمية الدقيق تدريجياً ثم البايكنغ باودر. 
7- اعجني المكونات بيديك وأضيفي الكمية المتبقية من الدقيق لتحصلي على عجينة متماسكة.
8- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
9- سطحيها براحة يديك وضعي وسطها ملعقة كبيرة من الحشوة ثم أغلقيها.
10- كوريها وأعيدي تسطيحها ثم قطعيها إلى مثلثات دون أن تصلي إلى النصف.
11- اقلبي المثلثات حتى تظهر الحشوة على الوجه.
12- ضعيها في صينية فرن مغلفة بورق زبدة .
13- ادهنيها بصفار البيض ورشي وسطها حبة البركة والسمسم.
14- اخبزي البرك لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
15- قدميها فوراً.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍩كيكة_كرسبي
المكوّنات

رقائق رايس كرسبي – 6 أكواب

مارشميلو صغير الحجم – 4 أكواب

زبدة – 3 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- في قدر على نار هادئة، ذوبي الزبدة.
2- أضيفي المارشميلو وحركي باستمرار ليذوب.
3- ارفعي القدر عن النار وأضيفي رقائق رايس كرسبي.
44- قلبيها حتى تتغمس بالكامل ثم رصيها في قالب كيك مغلف بورق الزبدة.
5- أدخليه إلى الثلاجة حتى يصبح الكيك متماسكاً.
66- قطعيه وقدميه.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙