🥪المنتو

ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ :
ﺩﻗﻴﻖ - ﻛﻮﺑﺎﻥ ﻭﻧﺼﻒ
ﻧﺸﺎﺀ ﺍﻟﺬﺭﺓ - ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ
ﻣﺎﺀ ﺩﺍﻓﺊ - ﺛﻼﺛﺔ ﺃﺭﺑﺎﻉ ﻛﻮﺏ
ﻣﻠﺢ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ

ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ :
ﻟﺤﻢ ﺑﻘﺮ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻓﺮﻣﺎً ﻧﺎﻋﻤﺎً - 1 ﻛﻴﻠﻮﻏﺮﺍﻡ
ﺑﺼﻞ ﻣﺘﻮﺳﻂ، ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻓﺮﻣﺎً ﻧﺎﻋﻤﺎً - 2
ﺯﻳﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ - ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ
ﺯﺑﺪﺓ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﺳﻤﻦ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﻌﻤﻞ
-1 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ، ﺿﻌﻲ ﻧﺸﺎﺀ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﻭﺍﻟﻤﺎﺀ . ﺃﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺠﺎﻧﺲ .
-2 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ، ﺿﻌﻲ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ . ﺇﺻﻨﻌﻲ ﻓﺠﻮﺓ ﻓﻲ ﻭﺳﻂ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ .
ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺧﻠﻴﻂ ﻧﺸﺎﺀ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﺗﺪﺭﻳﺠﻴﺎً ﻭﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﻳﺪﻳﻚ، ﺇﺩﻋﻜﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺣﺘﻰ
ﺗﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ . ﺃﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻮﻋﺎﺀ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﻟـ30 ﺩﻗﻴﻘﺔ .
-3 ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ، ﺳﺨّﻨﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﺛﻢّ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﻗﻠّﺒﻴﻪ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﺑﻞ .
-4 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﻗﻠّﺒﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻟﻠﺤﻢ . ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﻧﻜّﻬﻲ
ﺑﺎﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ . ﺣﺮّﻛﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪﺍﺧﻞ . ﺇﺭﻓﻌﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ
ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﺣﺘﻰ ﺗﺒﺮﺩ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ .
-5 ﺷﻜّﻠﻲ ﻛﺮﺕ ﻣﺘﺴﺎﻭﻳﺔ ﺍﻟﺤﺠﻢ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ . ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺍﻟﻨﺸﺎﺑﺔ، ﺇﻓﺮﺩﻱ
ﻛﺮﺍﺕ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺣﺘﻰ ﺗﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﺩﻭﺍﺋﺮ .
-6 ﻭﺯًﻋﻲ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ ﻋﻠﻰ ﺩﻭﺍﺋﺮ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻭﺃﻏﻠﻘﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﺸﻜﻞ ﺍﻟﺬﻱ ﺗﺤﺒّﻴﻨﻪ .
-7 ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ، ﺿﻌﻲ ﺣﻮﺍﻟﻲ 4 ﺃﻛﻮﺍﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ . ﺿﻌﻲ ﺳﻠّﺔ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ ﻭﺍﺩﻫﻨﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﺴﻤﻦ . ﺻﻔّﻲ ﺣﺒﺎﺕ ﺍﻟﻤﻨﺘﻮ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺴﻠﺔ ﻭﺿﻌﻲ ﺍﻟﻐﻄﺎﺀ .
-8 ﺍﻃﻬﻲ ﺍﻟﻤﻨﺘﻮ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ ﻟـ 40 ﺩﻗﻴﻘﺔ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍢🍢شيش_طاووق_بالفرن

ﺻﺪﺭ ﺩﺟﺎﺝ ﻣﻘﻄّﻊ ﺇﻟﻰ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ - 3
ﻟﺒﻦ ﺯﺑﺎﺩﻱ - ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ
ﻋﺼﻴﺮ ﻟﻴﻤﻮﻥ ﺣﺎﻣﺾ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ - ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ
ﺛﻮﻡ ﻣﻬﺮﻭﺱ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﻛﺎﺗﺸﺎﺏ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻭﻧﺼﻒ
ﻣﻌﺠﻮﻥ ﻃﻤﺎﻃﻢ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﻛﺎﺭﻱ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﺧﺮﺩﻝ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﻛﺰﺑﺮﺓ ﻣﺠﻔﻔﺔ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﻣﻠﺢ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﺻﻠﺼﺔ ﺻﻮﻳﺎ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﺩﺑﺲ ﺍﻟﺮﻣﺎﻥ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﻌﻤﻞ
-1 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ، ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻠﺒﻦ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻱ، ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺍﻟﺤﺎﻣﺾ، ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ، ﺍﻟﺜﻮﻡ، ﺍﻟﻜﺎﺗﺸﺎﺏ ﻭﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ .
-2 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻜﺎﺭﻱ، ﺍﻟﺨﺮﺩﻝ، ﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ، ﺍﻟﻤﻠﺢ، ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﺼﻮﻳﺎ ﻭﺩﺑﺲ ﺍﻟﺮﻣﺎﻥ .
-3 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﻗﻠّﺒﻴﻬﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻐﻄﻰ ﺑﺎﻟﺘﺘﺒﻴﻠﺔ . ﻏﻄّﻲ ﺍﻟﻮﻋﺎﺀ ﺑﻮﺭﻕ
ﻧﻴﻠﻮﻥ ﻻﺻﻖ ﻭﺃﺩﺧﻠﻴﻪ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﻴﻠﺔ ﻛﺎﻣﻠﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺸﺮّﺏ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﺘﺘﺒﻴﻠﺔ .
-4 ﺣﻤّﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 180 ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ .
-5 ﺿﻌﻲ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﻤﺘﺒّﻠﺔ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻓﺮﻥ . ﺃﺩﺧﻠﻴﻬﺎ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻔﺮﻥ
ﻟـ 40-35 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍰حلا الطبقات

الطبقه الاولى 
كوبين حليب بودره محموس 
كوب سميد محموس 
ربع كوب زيت 
نصف كوب سكر 
ملعقتين كبيره كاكاو بودره 
ملعقه نسكافيه 
ملعقه صغيره بيكنج بودر 
علبه قشطه 
حليب سائل للحاجه 
بعد مايحمص الحليب والسميد مع بعض ع الجاف يضاف اليه جميع المقادير السابقه ويضاف الحليب بالتدريج حتى نحصل ع قوام مثل خليط الكيك يصب في صينيه كبيره وتدخل الفرن حتى تستوي 
الطبقه الثانيه 
٤ باكيت بسكويت شاي 
ظرفين دريم ويب مخفوق 
حليب سائل لتغميس البسكويت 
بعد ماتبرد الصينيه يغمس البسكويت بالحليب ويرص ع الطبقه الاولى مثل يضاف الدريب ويب المخفوق ثم طبقه ثانيه من البسكويت المغمس بالحليب 
الطبقه الاخيره 
علبه حليب مركز مكثف كبيره 
عشر حبات جبن كيري 
تخفق جيدا 
وتضاف ع البسكويت وتدخل الفرن من اعلى فقط حتى تتماسك فقط 
تزين بالهيرشي حسب الرغبه وتقدم .بالعافيه .
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍰ميني لوتس كيك

اربع بيضات مع كوب سكر وفانيلا ونقطة خل
نخفقهم جيدا حتى نحصل على قوام كريمي
نضيف عليه نص كوب زيت ونخفق
نضيف ملعقتين طعام زبده اللوتس ونخفق
نضيف كوب حليب سائل ونخفق
نضيف كوب طحين وكوب بسكويت لوتس مطحون ناعم وملعقة متوسطه بيكنك بودر ونقلب شوي شوي
نضع الخليط في قوالب الميني كيك
نخبزها في فرن مسخن مسبقا على درجه ١٨٠لمده ٢٠دقيقه
نطلعها من الفرن نتركها تبرد
نزينها بزبده اللوتس والفراوله
والف عافيه
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍩دونات الليمون

المقادير

كوب وثلاثة ارباع دقيق
ملعقتين طعام نشاء
ثلاثه أرباع كوب سكر
ملعقتين شاي بيكنج باودر
ملعقة صغيره ملح
ثلاثه أرباع كوب حليب
بيضتين
٢ملعقة طعام زبده بحرارة الغرفه
ملعقه طعام عصير ليمون
ملعقه صغيره فانيلا
اثنيين ملعقة بشر الليمون

للتغطيه

نصف كوب سكر حبيبات
٤ملاعق بشر ليمون
٦ملاعق زبده سائله

ألطريقه

نسخن الفرن اولا
في زبديه نضع الدقيق والنشاء والسكر والبيكنج باودر والملح
في زبديه ثانيه نخلط البيض والفانيلا بعدين نضيف الحليب وعصير الليمون والبشر والزبده ثم نضيف عليهم خليط الدقيق والسكر ونخفق ويطلع الخليط ناعم
ندهن صينيه قوالب الدونات ثم نعبي القوالب بواسطه قمع حلواني او بملعقه وندخله للفرن في الرف الوسط لمجرد دقائق وبعد ماتطلع نتركها تبرد شوي
ثم نقلب حبات الدونات في خليط التغطيه
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍫خبز بالشوكولاته🥞

المكونات

حبيبات الهيرشي : شوكولاته شكل حبوب
ثلاث أكواب طحين
ربع كوب سكر
ربع كوب حليب بودره
ربع كوب زيت
ملعقه كبيره بيكنج باودر
ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره خميره
كوب وربع ماء .........

الطريقة

تُعجن المقادير كلها مع بعض ما عدا حبيبات الهيرشي لنحصل على عجينه لينه وطريه تمسح بالزيت وتترك تختمر..... ثم نضع حبيبات الهيرشي ونلف العجينة
ثم القالب يدهن بالزيت
وعند وضع العجينه بالقالب يمسح الوجه بالبيض وتترك تختمر ....
وبعد ذلك وضعها في الفرن الساخن نتركها تحمر قليلا ثم تخرج ويمسح الوجه بالزبده ويرجع الفرن ليكمل استواءه ( يمسح بالزبده تقريبا ثلاث مرات )

خلطت النوتيلا بالقشطة للوجه حسب الرغبه.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍱طاجن_البامية


ﻟﺤﻢ ﻏﻨﻢ ﻣﻘﻄّﻊ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ - 500 ﻏﺮﺍﻡ
ﺑﺎﻣﻴﺔ ﻃﺎﺯﺟﺔ - 500 ﻏﺮﺍﻡ
ﻃﻤﺎﻃﻢ ﺣﺠﻢ ﻣﺘﻮﺳﻂ، ﻣﻬﺮﻭﺳﺔ - 2
ﺑﺼﻞ ﻣﺘﻮﺳﻂ، ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻤﺎً - 1
ﻣﻌﺠﻮﻥ ﻃﻤﺎﻃﻢ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﺛﻮﻡ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻓﺮﻣﺎً ﻧﺎﻋﻤﺎً - ﻓﺺّ
ﻣﻠﺢ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ - ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﺣﺒﻬﺎﻥ ﺃﻱ ﻫﻴﻞ ﻣﻄﺤﻮﻥ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ
ﻛﺰﺑﺮﺓ ﻣﺠﻔﻔﺔ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﺳﻜﺮ - ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﺯﺑﺪﺓ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﺯﻳﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﻌﻤﻞ
-1 ﺫﻭّﺑﻲ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ . ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺒﺼﻞ . ﻗﻠّﺒﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﺑﻞ .
-2 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﻗﻠّﺒﻴﻪ ﻟـ 15-10 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻐﻴﺮ ﻟﻮﻧﻪ .
-3 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﻭﺍﻟﻬﻴﻞ . ﺣﺮّﻛﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻭﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻟﻠﺤﻢ .
-4 ﺯﻳﺪﻱ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﻤﻬﺮﻭﺳﺔ ﻭﺣﺮّﻛﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪﺍﺧﻞ . ﺃﺿﻴﻔﻲ ﻛﻮﺏ
ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﻤﻐﻠﻲ ﻭﺍﻟﺒﺎﻣﻴﺔ . ﺃﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻀﺞ ﺍﻟﺒﺎﻣﻴﺔ .
-5 ﺯﻳﺪﻱ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ . ﺣﺮّﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻣﺮﺓ ﺃﺧﻴﺮﺓ ﺛﻢّ ﺃﻃﻔﺌﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ .
🍤🍤🫕🫕🥙🥙