#ﺍﻟﺘﻴﺮﺍﻣﻴﺴﻮ

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
1 ﻛﻮﺏ ﻛﺮﻳﻤﺔ ﻟﺒﺎﻧﻲ ‏(ﺑﺎﺭﺩ ‏)
2/1 ﻛﻮﺏ ﺳﻜﺮ ﺑﻮﺩﺭﺓ ‏(ﺃﻭ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ ‏)
2 ﻛﻮﺏ ﺟﺒﻦ ﻣﺴﻜﺮﺑﻮﻥ
1 ﻛﻮﺏ ﻗﻬﻮﺓ ﻋﺮﺑﻲ ﺃﻭ ﻗﻬﻮﺗﻜﻢ ﺍﻟﻤﻔﻀﻠﺔ
3 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻗﻄﺮ ‏(ﺷﺮﺑﺎﺕ ‏)
ﺑﺴﻜﻮﺕ ﺃﺻﺎﺑﻊ ﺍﻟﺴﺖ
ﺑﻮﺩﺭﺓ ﻛﺎﻛﺎﻭ ﻟﻠﺘﺰﻳﻴﻦ


ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ
ﻟﻠﻜﺮﻳﻤﺔ
ﺗُﺨﻔﻖ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺑﺎﻟﻤﻀﺮﺏ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﺣﺘﻰ ﺗﺒﺄ ﺑﺎﻟﺘﻤﺎﺳﻚ، ﻳُﻀﺎﻑ
ﻧﺼﻒ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻣﻊ ﺍﻻﺳﺘﻤﺮﺍﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻔﻖ ﺣﺘﻰ ﻳﻈﻬﺮ ﻣﻨﻘﺎﺭ .
ﻳُﺨﻔﻖ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ .
ﻳُﻘﻠﺐ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﻣﻊ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﺑﺨﻔﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺠﺎﻧﺲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ‏(ﻳُﻐﻄﻰ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ
ﻭﻳُﺤﻔﻆ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﺇﺫﺍ ﻟﺰﻡ ﺍﻷﻣﺮ ‏) .

ﻟﻌﻤﻞ ﺍﻟﺘﻴﺮﺍﻣﻴﺴﻮ
ﻳُﻮﺿﻊ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﻓﻲ ﻛﻴﺲ ﺣﻠﻮﺍﻧﻲ .
ﺗﻮﺿﻊ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻋﻤﻴﻖ، ﻭﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﻘﻄﺮ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ .
ﻳُﺒﻠﻞ ﺑﺴﻜﻮﺕ ﺃﺻﺎﺑﻊ ﺍﻟﺴﺖ ﺑﺎﻟﻘﻬﻮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺠﻬﺘﻴﻦ ‏( ﻣﻊ ﻣُﺮﺍﻋﺎﺓ ﻋﺪﻡ ﺗﺸﺮﺏ
ﺍﻟﺒﺴﻜﻮﺕ ﺑﺎﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﺎﺋﻞ ‏) ، ﺛﻢ ﻳُﺮﻓﻊ ﺟﺎﻧﺒﺎً .
ﺗُﺮﺹ ﻃﺒﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺴﻜﻮﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ ﺍﻟﻤُﻌﺪ ﺛﻢ ﺗُﻮﺯﻉ ﻃﺒﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﻭﻫﻜﺬﺍ ﺣﺴﺐ ﺣﺠﻢ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ .
ﻳُﺰﻳﻦ ﺍﻟﺴﻄﺢ ﺑﺎﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﻭﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺑﻮﺩﺭﺓ ﺍﻟﻜﺎﻛﺎﻭ ‏(ﺗُﺮﺵ ﺑﻤﺼﻔﺎﺓ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏)
ﻭﻳُﻘﺪﻡ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

#ﻣﻌﺠﻨﺎﺕ_ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ_ﺍﻟﺸﻬﻴﺔ

- ﻟﻠﻌﺠﻴﻨﺔ :
.1 ﺩﻗﻴﻖ : 4 ﺍﻛﻮﺍﺏ ‏(ﻣﺘﻌﺪﺩ ﺍﻻﺳﺘﻌﻤﺎﻻﺕ ‏)
.2 ﻣﺎﺀ ﺩﺍﻓﺊ : ﻛﻮﺏ ﻭﺛﻼﺛﺔ ﺍﺭﺑﺎﻉ ﺍﻟﻜﻮﺏ
.3 ﺣﻠﻴﺐ ﺑﻮﺩﺭﺓ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
.4 ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ : 4 ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ
.5 ﺧﻤﻴﺮﺓ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.6 ﺳﻜﺮ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.7 ﻣﻠﺢ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.8 ﺑﺎﺑﺮﻳﻜﺎ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.9 ﺭﻳﺤﺎﻥ ﻧﺎﺷﻒ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.10 ﺃﻭﺭﻳﻐﺎﻧﻮ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.11 ﺑﻮﺩﺭﺓ ﺍﻟﺒﺼﻞ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ


- ﻟﻠﺤﺸﻮﺓ :
.1 ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ
.2 ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ
.3 ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ
.1 ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ : ﺍﺧﻠﻄﻲ ﻛﻮﺏ ﻣﺎﺀ ﺩﺍﻓﺊ ﻣﻊ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ .
.2 ﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﻟـ 10 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻟﻴﺘﻔﺎﻋﻞ .
.3 ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺠﺎﻧﺔ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ، ﺿﻌﻲ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻭﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﺒﺎﺑﺮﻳﻜﺎ ﻭﺍﻟﺮﻳﺤﺎﻥ ﻭﺍﻷﻭﺭﻳﻐﺎﻧﻮ ﻭﺍﻟﺒﺼﻞ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ .
.4 ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻟـ7 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻟﻠﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻣﺘﺠﺎﻧﺴﺔ .
.5 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻣﺪﻫﻮﻥ ﺑﺰﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﻏﻄّﻲ ﺍﻟﻮﻋﺎﺀ ﻟﺴﺎﻋﺔ ﻭﻧﺼﻒ .
.6 ﻟﻠﺤﺸﻮﺓ : ﺣﻤّﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 200 ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ .
.7 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ، ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ ﻣﻊ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ .
.8 ﻣﺪّﻱ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﺻﻠﺐ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻣﺴﺘﻄﻴﻞ .
.9 ﻭﺯّﻋﻲ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺩﻭﻥ ﺍﻟﻮﺻﻮﻝ ﺇﻟﻰ ﺍﻷﻃﺮﺍﻑ .
.10 ﻗﻄّﻌﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺇﻟﻰ ﻛﺮﺍﺕ ﺛﻢ ﺍﺣﺸﻲ ﺍﻟﻜﺮﺍﺕ ﺑﺎﻟﺰﻋﺘﺮ ﻭﺷﻜﻠﻴﻬﺎ ﻋﻠﻰﺷﻜﻞ ﻛﺮﺍﺕ .
.11 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻜﺮﺍﺕ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻣﺪﻫﻮﻧﺔ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ .
.12 ﺃﺩﺧﻠﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻀﺞ ﺗﻤﺎﻣﺎً
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

#ﻓﻄﻴﺮﺓ_ﺍﻟﻤﺸﻤﺶ

- ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﻔﻄﻴﺮﺓ :
.1 ﻃﺤﻴﻦ : ﻛﻮﺑﺎﻥ ﻭﻧﺼﻒ
.2 ﺳﻜﺮ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
.3 ﻣﻠﺢ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.4 ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ : ﻛﻮﺏ ‏( ﺑﺎﺭﺩﺓ ﻭﻣﻘﻄﻌﺔ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ‏)
.5 ﺣﻠﻴﺐ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ‏(ﺑﺎﺭﺩ ‏)

- ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﺍﻟﺤﺸﻮ :
.1 ﻣﺸﻤﺶ : 8 ﺍﻛﻮﺍﺏ ‏( ﻣﻘﺸﺮ ﻭﻣﻘﻄﻊ ﺷﺮﺍﺋﺢ ‏)
.2 ﺳﻜﺮ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ
.3 ﺍﻟﻘﺮﻓﺔ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏(ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ ‏)
.4 ﺟﻮﺯﺓ ﺍﻟﻄﻴﺐ : ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏(ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ ‏)
.5 ﺍﻟﻨﺸﺎﺀ : 3 ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ
.6 ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﻓﻄﻴﺮﺓ ﺍﻟﻤﺸﻤﺶ
.1 ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ .
.2 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺍﻟﻤﻘﻄﻌﺔ ﻭﺍﻣﺰﺟﻲ ﺑﺄﻃﺮﺍﻑ ﺍﻷﺻﺎﺑﻊ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﻔﺘﺎﺕ ﺛﻢ ﺍﻋﺠﻨﻲ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻜﻮﻥ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺻﻠﺒﺔ ﻭﻗﺪ ﺗﻜﻮﻥ ﻣﻔﺘﺘﺔ ﻗﻠﻴﻼً .
.3 ﺟﻤﻌﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻭﺃﺩﺧﻠﻴﻬﺎ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰﺭ ﻟﻤﺪﺓ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ .
.4 ﺍﺯﻳﻠﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰﺭ ﻭﺃﺿﻴﻔﻲ ﻟﻬﺎ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩ ﻭﺍﻋﺠﻨﻲ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﻟﻴﻨﺔ ﻭﻗﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺘﺸﻜﻞ .
.5 ﻗﺴﻤﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻟﻘﺴﻤﻴﻦ ﺛﻢ ﺿﻌﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺔ ﻟﺘﺮﺗﺎﺡ .
.6 ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ : ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﻤﺸﻤﺶ ﻣﻊ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﻘﺮﻓﺔ ﻭﺟﻮﺯﺓ ﺍﻟﻄﻴﺐ ﻭﺍﻟﻨﺸﺎ ﻭﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻼ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺟﻴﺪﺍً ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ .
.7 ﺍﺯﻳﻠﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﺑﺤﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ ﻗﻠﻴﻼً ﺛﻢ ﻣﺪﻳﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﻣﺮﺷﻮﺵ ﻃﺤﻴﻦ ﻟﺴﻤﺎﻛﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺑﺤﺴﺐ ﺣﺠﻢ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﺒﺎﻱ ﻟﺪﻳﻚ ﻭﺿﻌﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ .
.8 ﺍﺻﻨﻌﻲ ﺷﺮﺍﺋﻂ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﻗﻄﺎﻋﺔ ﺑﺎﻟﺠﺰﺀ ﺍﻵﺧﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ .
.9 ﻭﺯﻋﻲ ﺍﻟﺤﺸﻮ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﺒﺎﻱ ﺛﻢ ﺭﺗﺒﻲ ﺷﺮﺍﺋﻂ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺟﻪ .
.10 ﺃﺩﺧﻠﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻟﻠﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 400 ﺩﺭﺟﺔ ﻟﻤﺪﺓ 45 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻀﺞ ﻭﺗﺼﺒﺢ ﺫﻫﺒﻴﺔ ﺍﻟﻠﻮﻥ .
.11 ﺍﺯﻳﻠﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﻟﺘﺒﺮﺩ ﺗﻤﺎﻣﺎً ﺛﻢ ﻗﻄﻌﻴﻬﺎ ﻭﻗﺪﻣﻴﻬﺎ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

#ﺧﺒﺰ_ﺑﺎﻟﺰﻳﺘﻮﻥ_ﻭﺍﻟﺠﺒﻦ

- ﻃﺤﻴﻦ : 3 ﺍﻛﻮﺍﺏ
- ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ‏( ﻟﻴﻨﺔ ‏)
- ﺧﻤﻴﺮﺓ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﺳﻜﺮ : ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ
- ﻣﻠﺢ : ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺣﻠﻴﺐ : ﻛﻮﺏ ‏(ﺳﺎﺋﻞ ‏)
- ﺍﻟﻤﺎﺀ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ
- ﺍﻟﺒﻴﺾ : 1 ﺣﺒﺔ
- ﺯﻳﺘﻮﻥ ﺃﺳﻮﺩ : ﻛﻮﺏ ‏( ﻣﻨﺰﻭﻉ ﺍﻟﻨﻮﺍﺓ ﻣﻘﻄّﻊ ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ ‏)
- ﺍﻟﺠﺒﻨﺔ ﺍﻟﺒﻴﻀﺎﺀ : ﻛﻮﺏ ‏( ﻣﻔﺘﺘﺔ ‏)
- ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ : ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ ‏( ﻧﺎﺷﻒ ‏)
- ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﺍﻟﺠﺒﻦ
.1 ﺃﺧﻠﻄﻲ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﻭﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﺒﻴﻀﺔ .
.2 ﺿﻌﻲ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﺗﺬﻭﺏ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﻳﺴﺨﻦ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ .
.3 ﺃﺳﻜﺒﻲ ﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻓﻮﻕ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﻭﺍﺩﻋﻜﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮّﻧﺎﺕ ﺟﻴﺪﺍً ﺣﺘﻰ ﺗﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ .
.4 ﻏﻄّﻲ ﺍﻟﻮﻋﺎﺀ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﻟﺤﻮﺍﻟﻰ ﺳﺎﻋﺔ .
.5 ﺇﻋﺠﻨﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻣﻦ ﺟﺪﻳﺪ ﺛﻢّ ﺃﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﺗﺨﺘﻤﺮ ﻟـ30 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺇﺿﺎﻓﻴﺔ .
.6 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﻭﺍﻟﺰﻋﺘﺮ ﻭﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﺍﻟﺴﻤﺎﻕ ﻟﻠﻌﺠﻴﻦ ﻭﺍﻋﺠﻨﻲ ﻣﺮﺓ
ﺃﺧﺮﺓ
.7 ﻣﺪّﻱ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻭﺿﻌﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻭ ﺃﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺗﺨﺘﻤﺮ ﻟـ30 ﺩﻗﻴﻘﺔ
.8 ﺇﺧﺒﺰﻳﻬﺎ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻐﻴّﺮ ﻳﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﻬﺎ ﺫﻫﺒﻴﺎ ﻭﻗﺪﻣﻴﻪ ﻓﻮﺭﺍ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

#سينابون_بالجوز

.1 ﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ
ـ 1 ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﻜﺎﻣﻞ
ـ ⅔ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺍﻟﻤﺤﺒﺐ
ـ 1 ﻭﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﺍﻟﻨﺸﻄﺔ ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ
ـ ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻤﺎﻟﺤﺔ، ﻃﺮﻳﺔ ﺑﺪﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ،
ﻣﻘﺴﻤﺔ ﻟـ 4 ﻗﻄﻊ
ـ 2 ﺑﻴﻀﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ، ﺑﺪﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ
ـ 4 ﻭﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ + ﻛﻤﻴﺔ ﻟﻠﺮﺵ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﺍﻟﻌﻤﻞ


.2 ﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﻄﺒﻘﺔ ﺍﻟﻌﻠﻮﻳﺔ
ـ 2 ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺠﻮﺯ، ﻣﻔﺮﻭﻡ
ـ ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻤﺎﻟﺤﺔ
ـ ⅔ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺍﻟﺒﻨﻲ
ـ ⅔ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﻜﺎﻣﻞ
ـ ⅓ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺴﻞ
ـ ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻠﺢ


.3 ﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ
ـ ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻤﺎﻟﺤﺔ، ﻃﺮﻳﺔ ﺑﺪﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ
ـ ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺍﻟﺒﻨﻲ
ـ 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﺮﻓﺔ ﺍﻟﻤﻄﺤﻮﻧﺔ


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
.1 ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ
.2 ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺣﺘﻰ 35 C ، ﺍﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﺍﻟﻤﺎﻳﻜﺮﻭﻭﻳﻒ ﺃﻭ ﻣﻮﻗﺪ ﺍﻟﻐﺎﺯ .
.3 ﺍﺳﻜﺒﻲ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﺪﺍﻓﺊ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺍﻟﻤﻴﻜﺴﺮ ﺍﻹﻟﻜﺘﺮﻭﻧﻲ ﻣﺜﺒﺖ ﻋﻠﻴﻪ ﺃﺩﺍﺓ ﺍﻟﺨﻄﺎﻑ .
.4 ﺑﺎﻟﻤﺨﻔﻘﺔ، ﻳﺪﻭﻳﺎً ﺍﺿﺮﺑﻲ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻣﻊ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ . ﻏﻄﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺑﻤﻨﺪﻳﻞ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻟﺘﻨﻔﺶ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻟﻨﺤﻮ 5 - 10 ﺩﻗﺎﺋﻖ .
.5 ﻋﻠﻰ ﺳﺮﻋﺔ ﺑﻄﻴﺌﺔ، ﺍﺿﺮﺑﻲ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺍﻟﻄﺮﻳﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻔﻜﻚ ﻗﻠﻴﻼً . ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﺑﻌﺪ ﺍﻷﺧﺮﻯ ﺛﻢ ﺍﻟﻤﻠﺢ . ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺰﺑﺪﺓ ﻓﺈﻧﻬﺎ ﻻ ﺗﺨﺘﻠﻂ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ، ﻟﺬﻟﻚ ﻻ ﺗﻘﻠﻘﻲ ﺇﺫﺍ ﺑﻘﻴﺖ ﻗﻄﻌﺎً .
.6 ﻋﻠﻰ ﺳﺮﻋﺔ ﺑﻄﻴﺌﺔ، ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﺑﺎﻟﺘﺪﺭﻳﺞ، ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﻨﺘﻬﻴﻦ ﻣﻦ ﺇﺿﺎﻓﺘﻪ، ﺍﺿﺮﺑﻴﻬﻢ ﻋﻠﻰ ﺳﺮﻋﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺸﻜﻞ ﻋﺠﻴﻦ ﻃﺮﻱ، ﺯﻳﺪﻱ ﺍﻟﺴﺮﻋﺔ ﺇﻟﻰ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ - ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻭﺍﺿﺮﺑﻴﻬﻢ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻃﺮﻳﺎً ﻭﺳﻠﺴﺎً ﻟﻨﺤﻮ 6 ﺩﻗﺎﺋﻖ .
.7 ﺍﻧﻘﻠﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺇﻟﻰ ﺳﻄﺢ ﻣﺼﻘﻮﻝ ﻣﺮﺷﻮﺵ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦﻭﺍﻋﺠﻨﻴﻪ ﺑﻴﺪﻳﻚ ﻟﺪﻗﻴﻘﺔ . ﺷﻜﻠﻲ ﻛﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻭﺍﻧﻘﻠﻴﻪ ﻟﻮﻋﺎﺀ ﻣﺪﻫﻮﻥ ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ، ﻏﻄﻴﻪ ﺑﻜﻴﺲ ﺑﻼﺳﺘﻴﻜﻲ ﺑﺸﻜﻞ ﻓﻀﻔﺎﺽ، ﻭﺿﻌﻴﻪ ﻓﻲ ﻣﻜﺎﻥ ﺩﺍﻓﺊ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻤﻪ ﻟﻤﺪﺓ 1 - 2 ﺳﺎﻋﺔ .
.8 ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺣﺘﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ 93 C ، ﺛﻢ ﺃﻃﻔﺌﻴﻪ، ﻭﺿﻌﻲ ﻭﻋﺎﺀﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻴﻨﺘﻔﺦ ﻓﻲ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺒﻴﺌﺔ ﺍﻟﺪﺍﻓﺌﺔ .

.9 ﺣﻀﺮﻱ ﺍﻟﻄﺒﻘﺔ ﺍﻟﻌﻠﻮﻳﺔ :
.10 ﺍﺩﻫﻨﻲ ﺍﺳﻔﻞ ﻭﺟﻮﺍﻧﺐ ﻃﺒﻖ ﻓﺮﻥ 23 33× ﺳﻢ ﺑﺰﻳﺖ ﺧﻔﻴﻒ . ﺛﻢ ﻣﺪﺩﻱ ﺍﻟﺠﻮﺯ ﺑﻄﺒﻘﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻓﻴﻪ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎً .
.11 ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺑﻘﻴﺔ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ .
ﺣﺮﻛﻴﻬﻢ ﺣﺘﻰ ﺗﺬﻭﺏ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺛﻢ ﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻟﻴﻐﻠﻲ ﻟﻤﺪﺓ 3 ﺩﻗﺎﺋﻖ .
ﺃﺑﻌﺪﻳﻪ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﺍﺳﻜﺒﻴﻪ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﺠﻮﺯ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎً .
.12 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺍﻟﻤﻨﻔﻮﺥ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﻣﺮﺷﻮﺵ ﺑﺎﻟﻄﺤﻴﻦ ﻗﻠﻴﻼً ﻭﻣﺪﺩﻳﻪ ﺍﻟﻰ ﻣﺴﺘﻄﻴﻞ 20 × 45 ﺳﻢ . ﻭﺗﺄﻛﺪﻱ ﻣﻦ ﺗﻨﻌﻴﻢ ﻭﺟﻪ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻭﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﻣﺘﺴﺎﻭﻳﺎً .
.13 ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ :
.14 ﻣﺪﺩﻱ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺍﻟﻄﺮﻳﺔ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ، ﺛﻢ ﺭﺷﻴﻪ ﺑﺎﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﻘﺮﻓﺔ ﺑﺎﻟﺘﺴﺎﻭﻱ . ﺛﻢ ﻣﺪﺩﻱ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺑﺈﺣﻜﺎﻡ ﺍﻟﻰ ﻟﻮﺡ ﺑﻄﻮﻝ 45 ﺳﻢ، ﺛﻢ ﻗﻄﻌﻴﻪ ﺇﻟﻰ 12 ﺭﻭﻝ ﻣﺘﺴﺎﻭﻱ .
.15 ﺭﺗﺒﻴﻬﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﻤﺠﻬﺰﺓ، ﻭﻏﻄﻴﻬﻢ ﻳﺈﺣﻜﺎﻡ ﺑﺎﻟﻘﺼﺪﻳﺮ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻬﻢ
ﻳﻨﺘﻔﺨﻮﺍ ﻓﻲ ﻣﻜﺎﻥ ﺩﺍﻓﺊ ﺛﺎﻧﻴﺔ ﻟﻤﺪﺓ 30 - 30 ﺩﻗﻴﻘﺔ .
.16 ﺣﻀﺮﻱ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ 191 .C ﺍﺧﺒﺰﻱ ﺍﻟﺮﻭﻝ ﻟﻤﺪﺓ 25
ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺫﻫﺒﻴﺎً ﺑﻨﻴﺎً، ﻳﻔﻀﻞ ﻓﻲ ﻣﻨﺘﺼﻒ ﺍﻟﻤﺪﺓ ﺗﻐﻄﻴﺘﻬﻢ ﺑﺎﻟﻘﺼﺪﻳﺮ ﺑﺸﻜﻞ ﻓﻀﻔﺎﺽ ﺣﺘﻰ ﻻ ﻳﺤﺘﺮﻕ ﺍﻟﻮﺟﻪ .
.17 ﺃﺧﺮﺟﻴﻬﻢ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﺑﺮﺩﻳﻬﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺸﺒﻚ ﻟﻤﺪﺓ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ، ﺛﻢ ﺍﻗﻠﺒﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﻃﺒﻖ ﺗﻘﺪﻳﻢ ﻛﺒﻴﺮ . ﻭﻗﺪﻣﻴﻬﻢ ﺳﺎﺧﻨﻴﻦ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

#سندويشات_كودو_الدجاج

مقادير
- صدر الدجاج : 3 صدور (فيليه / مقطع شرائح)
- الكاتشاب : 4 ملاعق كبيرة
- الخردل : 2 ملعقة كبيرة
- الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة
- المايونيز : 4 ملاعق كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- خس : ربع كوب (مفروم خشن)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة)
- الخبز : 6 أرغفة (خبز ساندويشات)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

الطريقة

اخلطي الدجاج المقطع مع عصير الليمون.

أضيفي الكاتشاب والصويا والخردل وملعقة من المايونيز والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة والأوريغانو والملح واتركي المزيج لمدة ساعة حتى يتشرب التتبيلة.

سخني الزيت في مقلاة واسعة وأضيفي الدجاج المتبل وقلبي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.

ادهني خبز الساندويشات بالمايونيز ووزعي حشوة الدجاج والخس والطماطم وقدميه ساخناً.

يمكن شوي الساندويشات بالجريل حسب الرغبة.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

#تندر_الدجاج_بجوز_الهند

مقادير
- صدر الدجاج : 3 صدور (مقطع شرائح تندر)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- النشاء : نصف كوب
- البيض : 2 حبة
- بودرة الثوم : ملعقة كبيرة
- كورن فليكس : كوب
- بقسماط : كوب
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

طريقة
سخني الفرن على حرارة 425 درجة.

تبلي الدجاج بالملح والفلفل.

اخلطي النشا مع بودرة الثوم.

اخلطي جوز الهند والقسماط والبابريكا في وعاء.

اغمسي الدجاج بخليط النشا ثم البيض ثم خليط جوز الهند والبقسماط.

ضعي الدجاج في صينية مبطنة بورق الزبدة ووزعي الزيت حول الدجاج وأدخليها للفرن المحمى مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويتحمر.

قدميه ساخناً إلى جانب صلصة الرانش أو الصلصة المفضلة لديك.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

#كرات_البلوبيري_مع_جوز_الهند_لحلى_صحي

مقادير
- الشوفان : كوب
- بذور الكتان : ربع كوب (مطحونة ناعم)
- حبوب الشيا : 2 ملعقة كبيرة (بذور)
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الزبدة : نصف كوب (اللوز)
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- العسل : ربع كوب
- البلوبري : ربع كوب (مجفف)
- جوز الهند : ربع كوب

طريقة
اخلطي الشوفان مع بذور الكتان المطحونة والقرفة وبذور الشيا.

سخني زبدة اللوز في المايكرويف لتصبح طرية ثم أضيفيها لخليط الشوفان.

أضيفي الفانيلا والعسل وامزجي المكونات حتى تتجانس.

أضيفي البلوبيري المجفف وجوز الهند واخلطي.

اصنعي كرات متوسطة الحجم من الخليط وضعيها على صينية مبطنة بورق الزبدة في الثلاجة لمدة ساعتين.

قدميها، ويمكنك حفظها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة أسبوعين.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙