#ﻛﻴﻜﺔ_ﺍﻟﺠﺒﻦ_ﻭﺍﻟﺰﻋﺘﺮ

- ﺩﻗﻴﻖ : 250 ﻏﺮﺍﻣﺎً
- ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ : 25 ﻏﺮﺍﻣﺎً
- ﺟﺒﻦ ﻛﺮﻳﻤﻲ : 150 ﻏﺮﺍﻣﺎً ‏( ﻣﻘﻄﻊ ﺇﻟﻰ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ‏)
- ﻃﻤﺎﻃﻢ : 80 ﻏﺮﺍﻣﺎً ‏( ﻣﺠﻔﻔﺔ ‏)
- ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ‏(ﻣﻄﺤﻮﻥ ‏)
- ﻣﻠﺢ : ﺭﺷّﺔ
- ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ : ﺭﺷّﺔ
- ﺍﻟﺒﻴﺾ : 4 ﺣﺒﺎﺕ
- ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ : 150 ﻣﻴﻠﻠﻴﻠﺘﺮﺍً
- ﺣﻠﻴﺐ : 100 ﻣﻠﻠﻴﻠﺘﺮ ‏( ﺧﺎﺛﺮ ‏)
- ﻟﺒﻦ ﺯﺑﺎﺩﻱ : 50 ﻏﻢ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﻛﻴﻜﺔ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﻭﺍﻟﺰﻋﺘﺮ
-1 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻋﻤﻴﻖ، ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ، ﺍﻟﺒﺎﻳﻜﻨﻎ ﺑﺎﻭﺩﺭ، ﺍﻟﺠﺒﻦ، ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭﺍﻟﺰﻋﺘﺮ .
-2 ﺍﺧﻔﻘﻲ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺁﺧﺮ ﻛﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﺛﻢ ﺯﻳﺪﻱ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ، ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﻟﺒﻦ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻱ ﻣﻊ ﺍﻟﺨﻔﻖ ﻋﻨﺪ ﻛﻞ ﺇﺿﺎﻓﺔ .
-3 ﺯﻳﺪﻱ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻓﻮﻕ ﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﺛﻢ ﻗﻠﺒﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ .
-4 ﻭﺯﻋﻲ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺐ ﻣﺪﻫﻮﻥ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﻣﻨﺜﻮﺭ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﺛﻢ ﺃﺩﺧﻠﻴﻪ ﺇﻟﻰ ﻓﺮﻥ ﻣﺤﻤﻰ ﻣﺴﺒﻘﺎ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 180 ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ .
-5 ﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﺤﻮﺍﻟﻲ 40 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﺟﻴﺪﺍً .
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

#ﺍﻟﻤﺒﺮﻭﺷﺔ_ﺑﺎﻟﺘﻔﺎﺡ

- ﻣﻜﻮّﻧﺎﺕ ﺍﻟﻄﺒﻘﺔ ﺍﻟﻤﻘﺮﻣﺸﺔ :
.1 ﺩﻗﻴﻖ : ﻛﻮﺏ
.2 ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺍﻟﺒﻨﻲ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ
.3 ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ‏( ﻣﺬﻭﺑﺔ ‏)
.4 ﺑﻨﺪﻕ : 4 ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ
.5 ﺍﻟﻘﺮﻓﺔ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ

- ﻣﻜﻮّﻧﺎﺕ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﻜﻴﻚ :
.1 ﺩﻗﻴﻖ : 2 ﻛﻮﺏ
.2 ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
.3 ﻣﻠﺢ : ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
.4 ﺳﻜﺮ : ﺛﻼﺙ ﺃﺭﺑﺎﻉ ﺍﻟﻜﻮﺏ ‏(ﻧﺎﻋﻢ ‏)
.5 ﺍﻟﺒﻴﺾ : 2 ﺣﺒﺔ
.6 ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ
.7 ﺣﻠﻴﺐ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ
.8 ﺍﻟﺘﻔﺎﺡ : 2 ﺣﺒﺔ ‏( ﻛﺒﻴﺮ ﺍﻟﺤﺠﻢ / ﻣﻘﻄﻊ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ‏)

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻤﺒﺮﻭﺷﺔ ﺑﺎﻟﺘﻔﺎﺡ
.1 ﻧُﺴﺨﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺇﻟﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 180 ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ، ﻭﻧُﺤﻀﺮ ﻗﺎﻟﺐ ﻛﻴﻚ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺍﻟﺤﺠﻢ، ﻭﻧﻐﻠّﻔﻪ ﺑﻮﺭﻕ ﺍﻟﻘﺼﺪﻳﺮ .
.2 ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻄﺒﻘﺔ ﺍﻟﻤﻘﺮﻣﺸﺔ : ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺴﻜﺮ، ﻭﺍﻟﺪﻗﻴﻖ، ﻭﺍﻟﺰﺑﺪﺓ، ﻭﺍﻟﻘﺮﻓﺔ، ﻭﺍﻟﺒﻨﺪﻕ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻋﻤﻴﻖ ﻭﻧﻘﻠﺐ ﺍﻟﻤﻜﻮّﻧﺎﺕ ﺟﻴﺪﺍً ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻔﺘﺖ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ، ﻭﺗﺨﺘﻠﻂ ﻣﻊ ﻛﻞّ ﺍﻟﻤﻜﻮّﻧﺎﺕ .
.3 ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﻜﻴﻚ : ﻧُﻨﺨﻞ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ، ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ، ﻭﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ ﻋﻠﻰ ﻭﺭﻕ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ .
.4 ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺒﻴﺾ، ﻭﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻼ، ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻋﻤﻴﻖ، ﺛﻢ ﻧﺨﻔﻖ ﺍﻟﻤﻜﻮّﻧﺎﺕ ﺟﻴﺪﺍً ﺑﺎﻟﻤﻀﺮﺏ ﺍﻟﻴﺪﻭﻱ ﻟﻤﺪّﺓ ﺩﻗﻴﻘﺘﻴﻦ .
.5 ﻧﻀﻴﻒ ﺧﻴﻂ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ، ﻭﺍﻟﺪﻗﻴﻖ، ﻧﺴﺘﻤﺮّ ﺑﺘﻘﻠﻴﺐ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﻧﺎﻋﻤﺎً ﻭﻣﺘﺠﺎﻧﺴﺎً .
.6 ﻧﺴﻜﺐ ﻧﺼﻒ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﻣﻦ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ، ﺛﻢّ ﻧﻀﻊ ﻋﻠﻴﻪ ﻧﺼﻒ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻔﺎﺡ ﺍﻟﻤﻘﻄّﻊ ﺇﻟﻰ ﻣﻜﻌّﺒﺎﺕ .
.7 ﻧﺴﻜﺐ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻴّﺔ ﻣﻦ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﻜﻴﻚ، ﺣﺘﻰ ﻧﻐﻄّﻲ ﺑﻬﺎ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺘﻔﺎﺡ .
.8 ﻧﻮﺯّﻉ ﺍﻟﻜﻤﻴّﺔ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻴّﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻔﺎﺡ ﺍﻟﻤﻘﻄّﻊ، ﻭﻧﻀﻌﻪ ﻓﻮﻗﻪ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﻜﻴﻚ
ﺍﻟﻤﻘﺮﻣﺶ .
.9 ﻧﻀﻐﻂ ﺑﻬﺪﻭﺀ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻄﺒﻘﺔ ﺍﻟﻤﻘﺮﻣﺸﺔ ﻟﺘﻐﻄّﻲ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﺑﺎﻟﻜﺎﻣﻞ .
.10 ﻧﻀﻊ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪّﺓ ﺳﺎﻋﺔ ﺇﻻ ﺛﻠﺚ .
.11 ﻧﺨﺘﺒﺮ ﻧﻀﺞ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﺧﻼﻝ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻔﺘﺮﺓ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻋﻮﺩ ﺧﺸﺒﻲ ﺻﻐﻴﺮ .
.12 ﻧُﺨﺮﺝ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ، ﻭﻧﺘﺮﻛﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﺣﺘﻰ ﻳﺒﺮﺩ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

#ﺣﻠﻰ_ﺍﻟﺴﻤﻴﺪ_ﻋﻠﻰ_ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ_ﺍﻟﺘﺮﻛﻴﺔ

- ﺍﻟﺴﻤﻴﺪ : ﻛﻮﺏ
- ﺳﻜﺮ : ﻛﻮﺏ
- ﺣﻠﻴﺐ : ﻛﻮﺏ ﻭﻧﺼﻒ
- ﺻﻨﻮﺑﺮ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﺰﻳﺖ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ
- ﺍﻟﻘﺮﻓﺔ : ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ ‏(ﻟﻠﺘﺰﻳﻴﻦ ‏)

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴر
.1 ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ، ﺣﻤﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ .
.2 ﻗﻠﻲ ﺣﺒﺎﺕ ﺍﻟﺼﻨﻮﺑﺮ ﻟﺘﺼﺒﺢ ﺫﻫﺒﻴﺔ ﺍﻟﻠﻮﻥ .
.3 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺴﻤﻴﺪ ﻭﺣﺮﻛﻲ ﺣﺘﻰ ﻳﻤﺘﺺ ﺍﻟﺴﻮﺍﺋﻞ .
.4 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ، ﺫﻭﺑﻲ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﺍﺳﻜﺒﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻘﺪﺭ .
.5 ﺣﺮﻛﻲ ﺟﻴﺪﺍً ﻭﻏﻄﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﺣﺘﻰ ﻳﻤﺘﺺ ﺍﻟﺴﻤﻴﺪ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ .
.6 ﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻳﺒﺮﺩ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ .
.7 ﺭﺷﻲ ﻋﻠﻰ ﻭﺟﻬﻪ ﺍﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﺮﻓﺔ ﻭﻗﺪﻣﻴﻪ ﻓﻮﺭﺍً
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍒 سمكة محشية



- مدة الطبخ: 60 دقيقة الوجبات: 8 اشخاص

■ مقادير الوصفة
3 1/2 كيلو سمك هامور
6 أوراق خس
2 حبة كبيرة بطاطس مقطع شرائح
3 حبة كبيرة جزر مقطع شرائح
2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح
2 حبة كبيرة ليمون مقطع شرائح
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة كزبرة
1 ملعقة كبيرة بهار سمك
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة ملح
1/4 كوب عصير ليمون
- الحشو
4 كوب بقدونس مفروم
4 كوب كزبرة مفرومة
2 كوب جزر مبروش
10 فص ثوم شرائح
2 قرن فلفل أخضر شرائح
1/4 كوب زيت زيتون

■ طريقة التحضير
1. أحضري صينية كبيرة الحجم ضعي ورق الألمونيوم .افردى أوراق الخس ضعي السمكة على أوراق الخس في الصينية .

2. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن سخني الفرن لدرجة حرارة 180 م .

3. في طبق واسع ضعي الكمون ، الكزبرة ، بهار السمك ، الكركم ،الفلفل والملح قلبي لتختلط جيدا .

4. في طبق واسع ضعي السمكة أنثري عليها نصف كمية البهارات وعصير الليمون . ادعكي السمكة من الداخل والخارج بالبهارات .

5. الحشو: في طبق واسع ضعي البقدونس ، الكزبرة ، الجزر ، الثوم ، الفلفل ، الزيت وبقية البهارات قلبي المكونات لتختلط جيدا .

6.   وزعي الحشو في داخل السمكة . اقفلي السمكة . وزعي شرائح البطاطس ، الجزر ، البصل والليمون على سطح السمكة . وزعي زيت الزيتون .

7. ضعي قطعة من ورق الالمونيوم على السمكة لا تغلفي السمكة .

8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة أو إلى أن تنضج . تخلصي من قطعة الألمونيوم دعي السمكة لمدة

10 دقائق إلى أن يتحمر سطح السمكة وتصبح ذهبية اللون .

9. أخرجي السمكة من الفرن . ضعي السمكة المحشية في طبق التقديم ثم قدميها مع سلطة الطحينة .

بالعافية عليكم
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍒 شيش طاووق الخضروات



- مدة الطبخ: 10 دقيقة الوجبات: 4 - 6 اشخاص
■ مقادير الوصفة
- الخضراوت
12 حبة طماطم صغيرة
1 حبة متوسطة فلفل أصفر حلو مكعبات
1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مكعبات
1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مكعبات
- خليط النقع
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
2/1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل حلو)
1 كوب زبادي (روب)
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة خل بالسميك
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 قطع كبيرة فيليه دجاج
- للتقديم
خس أو بقدونس مفروم

■ طريقة التحضير
1. قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة.

2. أحضري كيس نايلون سميك، ضعي الزيت، الخل، خل البلسمك، معجون الطماطم، الروب، البابريكا، الملح، الفلفل، الكركم، الكزبرة، الكمون، الشطة، والزنجيل.

3. أضيفي قطع الدجاج، أقفلي الكيس جيدا و حركيه لتتغطى قطع الدجاج بالخليط تماما.

4. ضعي الكيس في طبق ثم ضعيه في البراد طوال الليل، مع تحريك الكيس لتقليب المكونات في داخله من وقت لآخر.

5. سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة.

6. وزعي قطع الدجاج و مكعبات الفلفل الملون والطماطم بالتبادل في أسياخ خشبية حسب العدد الذي تفضلين

7. ضعي الأسياخ مباشرة على المقلاة الساخنة وقلبي على جميع الجهات إلى أن ينضج الدجاج و تتحمر الخضروات.

8. ضعي الخس أو البقدونس المفروم في طبق تقديم و وزعي الشيش طاووق عليه و قدميه مباشرة.

بالعافية عليكم
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍒 لازانيا باللحم والمشروم

 

- مدة الطبخ: 15 دقيقة الوجبات: 8 اشخاص
■ مقادير الوصفة
300 جرام لازانيا
- خليط اللحم
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
500 جرام لحم مفروم
1 حبة كبيرة بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب ماء
1 كوب ريحان أخضر مفروم
- خليط المشروم
2 ملعقة كبيرة زبدة
400 جرام مشروم شرائح
- البشاميل
6 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب دقيق
6 كوب حليب
2 ورق غار
1/4 كوب جبن بارميزان مبروش
1 كوب جبن موزاريللا مبروش
1 كوب جبن شيدر مبروش

■ طريقة التحضير
1. خليط اللحم: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت.

2. أضيفي اللحم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بني.

3. أضيفي البصل، الثوم، الأوريجانو، الملح والفلفل. قلبي اللحم إلى أن يلين البصل. أضيفي الماء والريحان. غطي القدر ودعي اللحم يطهي لمدة ٥ دقائق.

4. خليط المشروم: في مقلاة واسعة ضعي الزبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.

5. أضيفي المشروم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المشروم إلى أن يلين ويجف ماؤه. دعيه جانبا.

6. البشاميل: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الزبدة والدقيق. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق إلى أن يتحمص وتتصاعد رائحته. أضيفي الحليب. أبعدي الملعقة. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الحليب إلى أن يغلي ويتكون بشاميل خفيف القوام.

7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٧٠م.

8. أحضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.

9. وزعي قليل من البشاميل في قاع الطبق. وزعي عدة شرائح من اللازانيا لتغطي القاع. وزعي قليل من اللحم والمرق. وزعي قليل من خليط المشروم. أنثري قليل من جبن البارميزان، جبن الموزريلا وجبن الشيدر. وزعي قليل من البشاميل. ضعي شرائح من اللازانيا. كرري الخطوة إلى أن تنتهي بطبقة من البشاميل. أنثري كمية وفيرة من الجبن.

10. . ضعي اللازانيا في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون.

11. . أخرجي اللازانيا من الفرن. دعيها لترتاح لمدة ١٠ دقائق ثم قدميها.

بالعافية عليكم
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍒 أومليت البطاطس

 

■ الطبخ: 20 دقيقة الوجبات: 8 اشخاص

■ مقادير الوصفة
- خليط البطاطس
2 حبة متوسطة بطاطس
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4/1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة متوسطة بصل مفروم
1 فص ثوم مهروس
1 قرن فلفل أخضر حار مفروم
2/1 كوب بقدونس مفروم
- خليط البيض
6 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 ملعقة صغيرة كمون
2/1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
3 ملعقة كبيرة كريمة أو حليب

■ طريقة التحضير
1. قشري البطاطس وقطعيها إلى مربعات صغيرة الحجم. ضعي مقدار وفير من الماء في قدر متوسط الحجم وضعي القدر على النار ليغلي الماء بقوة.

2. أضيفي البطاطس، قليل من الفلفل والملح، دعي البطاطس على النار لتنضج. صفي البطاطس ودعيها جانبا.

3. في مقلاة واسعة ضعي الزيت، ضعي المقلاة على نار قوية. أضيفي البصل وقلبي على النار إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الثوم، الفلفل والبطاطس المسلوقة، قلبي الخضروات لعدة دقائق إلى أن يصبح البطاطس ذهبي اللون.

4. خليط البيض: في طبق عميق ضعي البيض، الملح، الفلفل، الكمون، البابريكا والكريمة، باستعمال مضرب شبك يدوي أخفقي البيض إلى أن تتجانس المكونات.

5. أسكبي خليط البيض على خليط البطاطس والخصروات في المقلاة. غطي المقلاة ودعيها على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق إلى أن ينضج البيض ويتماسك قرص الأومليت.

6. ضعي قرص الأومليت على طبق تقديم واسع وقدمي مع الفلفل وصلصة الكاتشاب والمايونيز.

بالعافية عليكم
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍒 أومليت



- مدة الطبخ: 5 دقيقة الوجبات: 2 اشخاص

■ مقادير الوصفة
50 جرام جبن مفتت
1 حبة كبيرة طماطم، مفروم
2 ملعقة كبيرة فلفل اخضر حلو، مفروم
2 ملعقة كبيرة فلفل احمر حلو، مفروم
2 ملعقة كبيرة زيتون اسود، مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
4 حبة كبيرة بيض
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة خفيفة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة زبدة
4 قطعة هوت دوج

■ طريقة التحضير
1. في طبق ضعي جبن، الطماطم، الفلفل الأخضر، الأحمر، الزيتون البقدونس، قلبي ليختلط.

2. في طبق عميق ضعي البيض، الملح والفلفل، اخفقيه بالشوكة.

3. في مقلاة واسعة سخني الزبدة، اضيفي هوت دوج، قلبي بالزبدة ليتحمر، ضعيه في طبق التقديم.

4. صبي البيض على شكل قرص، دعيه يصبح ذهبي القاع، اقلبيه على الجانب الأخر، وزعي فوقه الحشو، اثني البيض نصفين، اتركيه لبضع ثواني لكي يسخن الحشو، قدميه مباشرة.

بالعافية عليكم
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍒 صينية الدجاج والرز

 

- مدة الطبخ: 60 دقيقة الوجبات: 4 اشخاص

■ مقادير الوصفة
لسلق الأرز
2 كوب أرز بسمتي
2 قطعة ورق غار
4 فص هيل صحيح
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- خليط الدجاج
4 قطعة فيليه دجاج
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
2 حبة متوسطة بصل مقطع جوانح
4 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل اخضر مفروم
2 حبة كبيرة طماطم، مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 حبة كبيرة فلفل اخضر مكعبات ١ سم
2 كوب ماء

■ طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

2. أحضري طبق فرن كبير الحجم مناسب للتقديم على المائدة.

3. لسلق الأرز: إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.

4. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ورق الغار، الهيل، الملح والزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.

5. صفي الأرز وأضيفي على الماء المغلي. دعي الأرز يطهي لمدة ٧ إلى ٨ دقائق. صفي الأرز.

6. خليط الدجاج: باستعمال سكين حادة قطعي الدجاج إلى مكعبات متوسط الحجم. ضعي الدجاج في طبق عميق.

7. في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، البهار، الهيل والكمون. باستعمال ملعقة صغيرة قلبي البهارات.

8. وزعي ثلث كمية البهارات على قطع الدجاج. قلبي الدجاج ليتغطى جيدا بالبهارات.

9. في مقلاة واسعة ضعي الزبدة والزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.

10. . أضيفي مكعبات الدجاج. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدجاج إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الدجاج من المقلاة. ضعي في طبق جانبي.

11. . أضيفي البصل في المقلاة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين. أضيفي الثوم، الفلفل، الطماطم، معجون الطماطم والفلفل. أضيفي نصف كمية البهارات. قلبي المواد لتخلط. أضيفي الماء. دعي الخضروات لتغلي لمدة ٥ د قائق. أضيفي الدجاج. قلبي الدجاج إلى أن يغلي لعدة دقائق.

12. . أسكبي خليط الدجاج في طبق الفرن. وزعي الأرز على خليط الدجاج. وزعي بقية خليط البهارات على الأرز.
13. . غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.

14. . ضعي الطبق في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة إلى أن ينضج الدجاج ويتسكر الأرز.

بالعافية عليكم
🍤🍤🫕🫕🥙🥙