Макарон с ганашем на молочном шоколаде 🍩

Вы сказали, что нужен рецепт, поэтому вот он 💕

Крышечки на французской меренге:

• Сахарная пудра ― 85 г
• Миндальная мука Aydin ― 85 г
• Белок ― 60 г
• Сахар ― 60 г

1. Смешайте просеянную пудру с миндальной мукой.

2. Белок взбейте до появления легкой пены, порциями добавьте сахар, продолжая взбивать до устойчивого, но мягкого клюва.

3. Аккуратно смешайте с миндальной массой. Макаронаж должен лентой стекать с лопатки.

4. Отсадите на тефлоновый коврик, используя насадку 1А.

5. Оставьте крышечки подсыхать ― выпекать можно, когда палец не прилипает к поверхности крышек.

6. Духовку разогрейте до 250 градусов. Выключите, поставьте противень с макарон. Выпекайте 13-15 минут. Готовые макароны должны легко отходить от коврика.

⭐️ Кстати, лучше всего использовать именно тефлоновый коврик, потому что:

1️⃣ Он обеспечивает хорошую пропекаемость изделий и равномерную юбочку
2️⃣ Тонкий и прозрачный, можно использовать с трафаретом, подложенным снизу коврика, но в то же время достаточно прочный и износостойкий
3️⃣ Пирожные легко отделяются, не деформируясь

✨ Ганаш на молочном шоколаде:

• Сливки 33% ― 140 г
• Молочный шоколад GP ― 85 г

1. Сливки нагрейте почти до кипения, залейте шоколад. Подождите минуту.

2. Пробейте блендером. Накройте пищевой плёнкой, уберите в холодильник на 8 часов.

3. Осторожно взбейте миксером, главное — не переборщите.

4. Отсадите на крышечки.

5. Уберите макарон в контейнер и в холодильник на ночь для пропитки.

Да, макароны — боль многих кондитеров, ведь тут столько тонких моментов…

Сколько раз вы пробовали приготовить этот французский десерт? И сколько из них получалось? 😅

#Рецептыполюбви

Представим, что вы заказали вращающийся столик, а он вам не пришёл…

Как вы думаете, что мы сделаем?

Конечно, возьмём на себя ответственность и урегулируем эту проблему! Мы всегда вам поможем ❤️

Сейчас думаем, как улучшить нашу доставку. Хотим добавить новый способ.

📦 У нас действует:

• Почта России
• СДЭК
• Boxberry
• Ozon
• Курьер

Напишите, пожалуйста, в комментариях, какой ещё способ доставки нужно добавить 👇🏻

Кондитеры, как вы храните и перевозите десерты в жару?

Делитесь лайфхаками в комментариях 👇🏻

#Хотимобщаться

А у вас есть чёрная книжечка? 😂

#Кондитерыпоймут

Видео: @vi_belkina

97% людей совершают покупки, опираясь на отзывы ☝🏻

И если вы хотите привлечь новых клиентов - не забывайте добавлять отзывы на свою страничку.

На нашем сайте запущена новая функция - отзывы к товарам 😍

И первые уже написаны.

Вы можете оставлять отзывы о товарах, читать мнения других людей и обмениваться опытом :)

А ещё на нашем сайте можно будет найти отзывы от экспертов - популярных блогеров и профессиональных шефов (вы увидите пометку "эксперт" под ником) 😎

Интересно, а на что ориентируетесь вы при покупке товара?

А) ассортимент
Б) оформление аккаунтов
В) отзывы
Г) цена

#ТортомастерОнлайн

Быстрый декор из изомальта - ВОЗДУШНЫЙ КАРАМЕЛЬНЫЙ ЛИСТ

Украсить торты в абстрактной технике вам поможет этот красивый и необычный декор ✨

Для приготовления нам понадобятся:
- изомальт
- сухой краситель
- 2 тефлоновых коврика (можно использовать и силиконовые)

Важно!

Для более красивого узора поверхность противня должна быть ровной - у нас изомальт немного растёкся, так как дно противня было слегка выпуклым.

Приготовление

🌊 Распределяем изомальт по тефлоновому коврику
🌊 Накрываем вторым ковриком
🌊 Кладём небольшой пресс
🌊 Отправляем в духовку, разогретую до 175°, до полного расплавления (15-20 минут)
🌊Оставляем остывать при комнатной температуре.

После стабилизации любуемся чудесным узором ☺

❕Изомальт не любит влагу, от влажных кремов его следует изолировать и не хранить долго в холодильнике❕

Творите с вдохновением 💙

#Рецептыполюбви

Ого, это что, #Рубрикахвастовства ?😏

Давайте сегодня поделимся фотографиями десертов, которые больше всего любите готовить 👇🏻

Выберем несколько и выложим в следующий пост :)