Идеальная глазурь для цветных подтеков 🎨

📍Данного количества глазури хватит на несколько тортов, на сколько - зависит от их размеров

Ингредиенты:

▫️Желатин-4 г.
▫️Вода-24 г.
▫️Сгущёное молоко-75 г.
▫️Белый шоколад-100 г.
▫️Сливочное масло -30 г.
▫️Сливки 33%-30 г.

1⃣ Желатин залить холодной водой на 20 минут
2⃣ Сгущенку, масло и шоколад прогреть на медленном огне, помешивая
3⃣ Когда шоколад наполовину растопится - снять с огня, и, продолжая мешать, добавить желатин, перемешать, влить сливки
4⃣ Окрасить глазурь белым красителем, затем добить цветной краситель
5⃣ Остудить до рабочей температуры - 28-30 градусов
6⃣ Перед нанесением на торт можно сделать пробный подтек на высоком стакане (предварительно убрать стакан в мороз на пару минут)
7⃣ Теперь можно наносить красивые подтеки на хорошо охлаждённый торт и радоваться результатом 🤗

❕Хранить глазурь можно в холодильнике в течение недели, перед применением нужно просто подогреть в микроволновке (импульсами, главное - не перегреть) или в стакане в с горячей водой

Пользуйтесь нашим рецептом и не забудьте оставить реакцию - это наш стимул стараться для вас ещё больше 🥰

#Рецептыполюбви

Мы все разные - и это прекрасно ❤

Сегодня узнаем, насколько наши вкусы совпадают и отличаются ☺

Пишите в комментариях, какой выбор сделаете? Ориентируйтесь на первую мысль:

1⃣ Солёная карамель или фисташковый крем-чиз?
2⃣ Декор из вафельной бумаги или из живых цветов?
3⃣ Горький шоколад или молочный?
4⃣ Лимонный курд или клубничный мусс?
5⃣ Заварное пирожное или тарт?
6⃣ Золотая фольга или серебряная?
7⃣ Трюфельные конфетки или птичье молоко?
8⃣ Наполеон или медовик?
9⃣ Сделать заказ через сайт или сходить в магазин?
🔟 Пройти курс по дизайну или по новым рецептурам?

Мы знаем, это будет сложный выбор, но вы справитесь 🤗

#Хотимобщаться

Как не пропустить важное объявление или акцию? 😯

Мы позаботились о том, чтобы ни одна новость не прошла мимо вас ❤

На нашем сайте все объявления закреплены сверху

Можно их пролистать и нажать на акционные посты, чтобы сразу перейти в раздел со скидками 🤗

Как бы вы оценили удобство нашего сайта от 1 до 10? Есть что-то, что хотели бы исправить?

#ТортомастерОнлайн

В это время кондитер: ну всё, сейчас доделаю этот тортик, и останется всего 15 ☺☺️☺️

#Кондитерыпоймут

САМЫЕ НЕЖНЫЕ ФУНДУЧНЫЕ ТРЮФЕЛИ 💗

Любители Нутеллы и Ферреро точно оценят 😍

Ингредиенты:

▫️Молочный шоколад GP-100 г
▫️Сливки 33%-20 г
▫️Глюкозный сироп-10 г
▫️Сливочное масло-7 г
▫️Фундучная паста Tatis-20 г
▫️Фундук-10 шт

Приготовление:

1⃣ Сливки с глюкозным сиропом нагреваем в микроволновке, выливаем на шоколад
2⃣ Оставляем на минуту

📍Если шоколад не
растопился, прогреваем в микроволновке импульсами до его растопления

3⃣ Добавляем масло комнатной температуры, пробиваем блендером
4⃣ Добавляем фундучную пасту, хорошо перемешиваем
5⃣ Накрываем плёнкой и убираем в холодильник на ночь
6⃣ Готовый ганаш катаем в шарики, в середину можно добавить фундук
7⃣ Обваливаем в вафельной крошке или какао

📍Храним в холодильнике до 5 дней
Выход - 8-10 шт

Если вы так же, как и мы, уверены, что конфетки собственного приготовления намного вкуснее магазинных - оставляйте реакцию на пост 🤗❤

#Рецептыполюбви

Кондитеры, расскажите, с какими изделиями вы работаете чаще всего? ☺️

Например, с шоколадом. Или с муссовыми тортами.

Пишите в комментариях 👇🏻

#Хотимобщаться

ТОП-7 ТОВАРОВ ОТ PASTICCIERE 💣

Этот бренд уже более 10 лет радует клиентов из 30 стран мира товарами самого высокого качества🔝

И мы подготовили для вас подборку, на которую стоит обратить внимание:

1⃣ Подложки под торт и пирожные

Должны быть в арсенале каждого кондитера ✅

У нас на сайте можно выбрать подложки разных цветов, форм, размеров и толщины

2⃣ Капсулы для кексов, тарталеток и упаковки конфет

▫️выдерживают t° до 280°
▫️не пропускают влагу и не пропитываются жиром
▫️форму не нужно смазывать
▫️можно выбрать цвет по душе

3⃣ Коробки для тортов и капкейков

Мастхэв для транспортировки десертов. PASTICCIERE позаботились о том, чтобы и в упаковке ваши десерты выглядели стильно 🔥

❕Советуем также обратить внимание на упаковки под бенто-тортики

4⃣ Креманки

Отлично подойдут для популярных индивидуальных десертов - выбирайте дизайн и готовьте с удовольствием ❤

5⃣ Кондитерские мешки

▫️подходят для горячих и плотных смесей
▫️оснащены плотными швами
▫️помогут украшать ваши десерты себе в удовольствие 🥰

6⃣ Ацетатная лента

Поможет с лёгкостью достать торт из формы 🙌

Также можно использовать для создания шоколадных украшений 🍫

Есть варианты разной длины, высоты и ширины

7⃣ Пергамент для выпечки

▫️выдерживает t°до 220°
▫️многоразовый растительный пергамент с двухсторонней силиконизацией
▫️при воздействии влаги не теряет механических свойств
▫️не требуется смазывать для выпекания

Это те самые товары, которые лишними точно не будут и всегда пригодятся ☝

До конца недели мы установили на них скидку в 20% (!), и некоторые позиции уже закончились 🙈

Очень надеемся, что каждый сможет порадовать себя обновками этого бренда - https://tortomaster.ru/catalog/pasticciere/ - выбирайте с любовью 🤗

#Бодраяподборка

Блогерская вечеринка 2.0 «Тортоday»

Вчера состоялась наша закрытая вечеринка блогеров, посвящённая съемке видео 🎊

Это было не только весело, но и полезно!

👉 Ильяна Левина помогла разобраться с алгоритмами reels и трендами инстаграм
👉 Владимир Кагонян рассказал всë о форматах съемки reels

А ещё мы
▫️обменивались десертами
▫️снимали крутой контент
▫️просто душевно общались

Компания единомышленников - всегда круто! Круто вдвойне, когда вы вместе хотите развиваться и становиться лучше для своих клиентов 🔝

Узнали кого-нибудь? ❤️

#ТортомастерLife

Мы, конечно, ни на что не намекаем…

Но, возможно, лучше заказать десерт у кондитера 😂

#Кондитерыпоймут

Автор: studio_by_victoria

РЕЦЕПТ СОЧНОГО ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА 🤤

А вы знали, что 23 августа - день бисквита?

И вот вам наш подарок 🎁

Рецепт нежного, не требующего дополнительной пропитки, шоколадного бисквита

Ингредиенты:

▫️4 яйца
▫️165 г сахара
▫️165 г муки
▫️40 г алкализованного какао
▫️0,5 ч.л. разрыхрытеля
▫️Сода на кончике ножа
▫️65 г молока
▫️40 г сливочного масла 82,5%

Приготовление:

1⃣ Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену(10-15 минут)
2⃣ Молоко с маслом нагреваем почти до кипения - масло должно растопиться
3⃣ Просеиваем и смешиваем сухие ингредиенты
4⃣ Уменьшаем скорость миксера на минимум и постепенно вводим сухую смесь
5⃣ Выключаем миксер, вливаем жидкие ингредиенты и перемешиваем лопаткой до однородности

❕Выпечка: 20 минут при 180° верх/низ с конвекцией, затем уменьшаем температуру до 165° и выпекаем до сухой зубочистки

📍Рецепт рассчитан на форму 18-16 см (18 см - три коржа, 16 см -4-5 коржей)

И пусть ваши тортики будут самыми вкусными!

Ставьте:
🔥, если любите дарить подарки;
👍, если любите получать подарки;
❤, если любите и то, и другое)

#Рецептыполюбви

СКИДКА 17% В ДЕНЬ ПРЯНИКОВ 🎉

А вы знали, что первые пряники датированы 9 веком? 😯

Правда, тогда их называли "медовым хлебом"

Да и у пекарей не было в помощниках Тортомастера 🙈

Зато сейчас вы можете приобрести у нас всё необходимое для декора и приготовления пряников:

👉🏻 айсинг
👉🏻 сахарная пудра
👉🏻 трафареты и вырубки
👉🏻 посыпки
👉🏻 кондитерские мешки
👉🏻 упаковка
👉🏻 всё для росписи

А 25 августа мы вам ещё и скидку 17% подарим на весь раздел - https://tortomaster.ru/catalog/den-pryanikov/ 💓

Как, всё-таки, хорошо быть современным кондитером 😎

РАБОТА С ВОЗРАЖЕНИЯМИ КЛИЕНТОВ 🙆‍♀️

Для многих кондитеров эта тема - настоящая головная боль 🥲

Ведь иногда бывает непонятно, что отвечать клиенту на «дорого», «я подумаю», чтобы заказ все равно сделали

❕27 августа в 12.00 @iralyamina_channel проведëт прямой эфир в нашем Телеграм-канале

Вы узнаете, как правильно доносить информацию и ценность ваших услуг до клиентов, чтобы все остались довольны сотрудничеством 🥰

Скажите, с какими возражениями вы чаще всего сталкиваетесь в работе?