БЫСТРЫЙ ДЕКОР ИЗ 2 ЭЛЕМЕНТОВ🔥

Пищевой блеск + вафельная бумага = Крутая идея для украшения вашего тортика ❤

Видео сняли inst:koleda_cake

РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ЧИЗКЕЙКА САН-СЕБАСТЬЯН 😍
Он же обожженный чизкейк, он же баскский.

Ингредиенты для формы 16 см:
👉 400г творожного сыра
👉 3 яйца СО
👉 120 г сахарной пудры/сахара
👉 30 г какао-порошка
👉 10 г пшеничной муки
👉 50 г темного шоколада
👉 300 г жирных сливок 33-35%

Приготовление:

На этот объём ингредиентов обычно рекомендуют форму 16 см, нужна высокая, примерно 10-12 см, т.к. чизкейк поднимется и опадёт.

1. Сливки венчиком перемешайте с сахаром, мукой и какао. Затем добавьте растопленный шоколад, и снова перемешайте. После добавьте яйца, перемешайте.

2. Добавьте творожный сыр и вымешайте до однородности. Переложите массу в форму.

3. Духовку разогрейте до 230 С, и выпекайте 30-35 минут. Здесь важно ориентироваться по своей плите, чтобы он темнел равномерно, но при этом серединка не стала плотной во время выпекания. Печь можно ровно 25 минут, но в режиме конвекции.

4. Готовый чизкейк выньте из духовки и оставьте остывать на столе, а затем уберите на ночь в холодильник.

ЛЁГКИЙ И НЕЖНЫЙ ДЕКОР😍

Очень простые в исполнении шоколадные пёрышки. И конечно, в невероятно нежном розовом цвете. Любовь к этому оттенку может длиться вечность 😍

💡Важно
Не забывайте про фризер! С ним получится закрепить элементы и быть уверенным, что ничего не отвалится.

🔥Кондитеры, интересный вопрос:
У вас такое случается?
Что посоветуете коллеге?

Мультяшный торт ☺️

Или как по-другому называют: торт-комикс. Везде и повсюду встречаем этот тренд. Как он вам?

P.S мы в шоке от толщины бисквита🙃

СБОРНИК ХИТОВЫХ РЕЦЕПТОВ 🥳

Наши друзья пригласили нас поучаствовать в очень крутом сборнике.

И теперь вас ждут проверенные рецепты от шеф-кондитеров!🔥
Нереальные торты, пирожные и начинки для конфет, которых нет в открытом доступе. А большинство из них можно сделать даже новичку.

🎂 Торт «Красный Бархат»
🎂 Торт «Цитрус-Имбирь»
🎂 Торт «Фисташка-Малина»
🎂 Торт «Карамельный Банан»
🎂 Торт «Роскошный Базилик»
🎂 Торт «Шоколадная Карамель»
🎂 Торт «Мандариновое Шампанское»
🎂 Шоколадно-Медовый торт с вишней
🎂 Cake to Go «Шоколад-Карамель»
🎂 Cake to Go «Шоколад-Кокос»
🎂 Ореховые Пирожные с карамелью
🎂 Нарезное Пирожное «Груша-Сметана-Шоколад»
🎂 Нарезное Пирожное «Манго-Смородина-Чиа»
🎂 Начинки для корпусных конфет «Пряные фрукты-Бренди», «Кофе-Бейлис-Горький Шоколад», «Клементин-Фундук-Имбирный чай»

А еще мы спрятали в сборнике СКИДКУ 8% на заказы в нашем интернет-магазине 😉

👏Условие одно:
вы должны быть подписаны на всех авторов:

@kondi_school
@tortomaster
@cakes_spirit_cakes
@VikkiFomicheva
@tartaletkastudio
@gdetort
@innapiterova
@cake_it_club
@pp_poldnik
@forkids7
@cara_mia_online_academy

🔥 И быть подписанным на закрытый телеграм-канал, в котором будет добавлен сборник👇
Закрытый телеграм-канал

Сборник будет добавлен 30 ЯНВАРЯ, все рецепты и видео уроки будут ждать вас там.
Они будут доступны для скачивания и просмотра в течении 7 дней с 30 ЯНВАРЯ по 5 ФЕВРАЛЯ.
Поэтому не откладывайте🔥

ИТОГИ РОЗЫГРЫША🔥

Время объявлять правильные ответы и нашего победителя:

Поздравляем Марию Шаповалову🥳
Вы настоящий эксперт в насадках👌
Наш отдел поддержки с вами свяжется, чтобы вы смогли получить свой приз - набор из этих насадок💐

Итак, загаданные насадки:

#1C - закрытая звезда.

#9FT - французская звезда. Насадка для создания звезд с мелким рифлением, цветов, ракушек. Также идеально подходит для отсаживания безе и эклеров.

#333 - закрытая звезда. У этой насадки зубчики под углом. Диаметр рабочего края 17 мм, 6 зубчиков.

Сфера #104 создаст необычный цветок из крема легко и быстро!

Кстати, какая насадка понравилась больше всего?

Немного субботнего юмора 😅

Кондитеры, расскажите, как у вас с отзывами? Пишут сами или только после того, как вы им напишите?

Вот такой лайфхак, чтобы сделать крутые корзиночки для Павловой🔥
У вас уже есть форма полусферы?

Мы видим, как вам понравился лайфхак с корзиночкой для Павловой 👌

Поэтому подготовили целый дайджест лайфхаков, которые точно вам пригодятся 👇

Показали различия брендов шоколада:
👉 Посмотреть публикацию

Рассказали, что должно быть в составе хорошего шоколада
👉 Посмотреть публикацию

Не лайфхак, но вы не можете пропустить этот вкуснейший медовик от Никиты 😍
👉 Посмотреть публикацию

Нашли, как использовать офисную прищепку в кондитерке
👉 Посмотреть публикацию

Показали, как разрезать высокий торт на миллион кусочков
👉 Посмотреть публикацию

Хакнули простой способ получать идеальные надписи на торте
👉 Посмотреть публикацию

Показали, как крепить шары сбоку торта
👉 Посмотреть публикацию

БОЛЬШАЯ история любви к тефлоновым коврикам ❤️

Всем привет! Это Настя, основатель Тортомастера, и сегодня я вам расскажу про далеко не тайную свою любовь.

Как вы поняли, это тефлоновые коврики, и сейчас я скажу почему👇

Начнем с самого главного его плюса- у него противолипкая поверхность, к которой нереально вообще чему-либо прилипнуть. Проверено всеми. Мной, кондитерами-макарониками и другими шефами. Это его суперспособность не сравнится ни с чем. Ни с пергаментом, ни с силиконовым ковриком, ни с фольгой!

Не липнут даже зефир и безе. Ну, и конечно, крышечки макарон. Представляете?

Есть у меня ещё не кондитерская история. Я запекаю на нём рыбу и курицу. До этого желала это в/на фольге, и у меня вечно половина еды оставалась прилипшей, что жутко бесило 🤬

А ещё он абсолютно долговечен. Его очень трудно повредить, а если все-таки произошло немыслимое, и вы пырнули его ножом, то и ничего страшного, он будет служить вам так же, как и раньше.

Единственное, чем он проигрывает силиконовому - если тефлон неаккуратно согнуть, то остаются заломы. Но это не критично, своих функций он не теряет. И нет, тут нет аналогии с тефлоновым сковородками, соответсвенно ничего не произойдет.

Я могу говорить о тефлоновых ковриках ещё очень долго :) Но самое важное я про них рассказала.

Я рассказала про мой случай с рыбой. А есть у вас бесячие истории о том, как всё фатально прилипло? Делитесь в комментах👇

Ребята, мы знаем, что сейчас период подготовки ко Дню святого Валентина. И мы тоже во всю готовимся👌

Любовь к кондитерке всегда есть, была и будет всегда ❤️

Но у нас появился ооочень интересный вопрос:
А что вас больше всего бесит в кондитерском деле?

Мы решили сделать такой формат, чтобы все наконец смогли выпустить пар😁

Расскажите, о всех своих болях в этой сладкой профессии👇

Рецепт : «Торт-Сердце» ❤️

Сердца заполоняют страницы всех кондитеров и мы решили не отставать.

Медовые коржи идеально пропитываются сырным кремом и вишнёвой начинкой. Готовить его безумно просто. Идеальный вариант к 14 февраля.

На торт весом 1,5 кг и диаметром 22 см
Тесто:
👉 1 яйцо СО
👉 100 грамм сливочного масла
👉 100 грамм сахара
👉 80 грамм мёда
👉 250-300 грамм муки (вводить постепенно)
👉 Щепотка соли
👉 1 ч ложка соды
👉 1/2 ч ложки красителя

Масло, сахар , мёд топим , всыпаем соду , даём вспениться , выключаем плиту. Добавляем краситель.

Ждём 10 минут, пока тесто немного остынет , добавляем яйцо , всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.

Даём охладиться от 4 часов. Тонко - тонко раскатываем (если тесто будет толстое, торт плохо пропитается), вырезаем форму и выпекаем примерно 10 минут при температуре 170 градусов.

🔥Важно! Не перепеките тесто , иначе цвет будет бордовый.

Начинка:
👉 500 грамм цельной вишни
👉 140 грамм сахара
👉 25 грамм крахмала

Смешиваем и увариваем до загустения, охлаждаем от 4 часов в холодильнике.

Крем:
👉 550 грамм творожного сыра (марка кукинг, виолетте или бонфесто)
👉 150 грамм сахарной пудры
👉 200 грамм сливок 33% (если Ваш сыр не плотный , типа креметте- добавляем максимум 80 грамм сливок)

Сыр взбиваем с пудрой до однородности, добавляем сливки и ещё раз взбиваем.

Сборка торта на видео!
🔥 Обязательно даём пропитаться торту минимум 12 часов.