Мучаетесь с разрывами на эклерах и шу?😫
Лайфхак - добавьте кракелин 😱
⠀
Кракелин - это песочное тесто, которое:
⠀
👉 Даёт пирожному очень приятный хруст и сладость + дополнительную текстуру
👉 Защищает от разрывов, с кракелином можно печь эклеры и шу даже с конвекцией!
👉 Дополнительный декор. Кракелин можно подкрасить красителем + он красиво расходится на поверхности эклера.
⠀
Ловите рецепт🙌
♥️100 г - холодное сливочное масло 82,5%, нарезанное мелкими кубиками
♥️ 100 г - сахар
♥️ 100 г - мука
♥️Жирорастворимый краситель
⠀
1. Все ингредиенты перемешать в планетарном миксере до состояния пластилина.
2. Раскатать между двумя листами, вырезать по вашей форме и убрать в морозильник на 10-15 мин., чтобы он стал твёрдым.
3. Перенести на поверхность шу\эклера, поставить выпекаться в духовку.
⠀
+ 4 СОВЕТА
🔥 Масло должно быть холодное, а скорость миксера низкая, чтобы смесь не грелась и не плавилась.
🔥 Раскатывать довольно тонко 1-2 мм.
🔥 Лучше, чтобы размер заготовки кракелина совпадал с размером заготовки пирожного.
🔥 Эклеры и шу с кракелином намного объемнее, чем без него, поэтому отсаживать лучше насадкой меньшего диаметра, чтобы не получились батоны.
⠀
Лайфхак - добавьте кракелин 😱
⠀
Кракелин - это песочное тесто, которое:
⠀
👉 Даёт пирожному очень приятный хруст и сладость + дополнительную текстуру
👉 Защищает от разрывов, с кракелином можно печь эклеры и шу даже с конвекцией!
👉 Дополнительный декор. Кракелин можно подкрасить красителем + он красиво расходится на поверхности эклера.
⠀
Ловите рецепт🙌
♥️100 г - холодное сливочное масло 82,5%, нарезанное мелкими кубиками
♥️ 100 г - сахар
♥️ 100 г - мука
♥️Жирорастворимый краситель
⠀
1. Все ингредиенты перемешать в планетарном миксере до состояния пластилина.
2. Раскатать между двумя листами, вырезать по вашей форме и убрать в морозильник на 10-15 мин., чтобы он стал твёрдым.
3. Перенести на поверхность шу\эклера, поставить выпекаться в духовку.
⠀
+ 4 СОВЕТА
🔥 Масло должно быть холодное, а скорость миксера низкая, чтобы смесь не грелась и не плавилась.
🔥 Раскатывать довольно тонко 1-2 мм.
🔥 Лучше, чтобы размер заготовки кракелина совпадал с размером заготовки пирожного.
🔥 Эклеры и шу с кракелином намного объемнее, чем без него, поэтому отсаживать лучше насадкой меньшего диаметра, чтобы не получились батоны.
⠀
❤128🔥42👍16❤🔥8🎉5🤩1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Пудинговых котиков мы уже видели, время собаченек-тортиков 😁
❤92👍47🔥26😁16👎2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
♥️Мы нашли идею на миллион
Очень классный декор муссовых пирожных ко Дню влюбленных в виде….игральных карт🃏
Мы были просто в восторге, обязательно посмотрите до конца.
Автор видео очень талантливая kseniya_dessert🔥
Очень классный декор муссовых пирожных ко Дню влюбленных в виде….игральных карт🃏
Мы были просто в восторге, обязательно посмотрите до конца.
Автор видео очень талантливая kseniya_dessert🔥
❤67🔥46👍14🤔14❤🔥6👎2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Всем привет, на связи Настя 🥰
Вчера у меня случился уникальный опыт - я провела личную консультацию по вопросам продвижения для Алины из Краснояркого края
Что за консультация такая? Моя консультация по вопросам продвижения была одним из призов, которые мы разыгрывали на вебинаре 29 января.
Так вот! Хочу с вами поделиться с тем, что было очень круто и полезно (надеюсь😅)
Что смогли обсудить:
👉 как развиваться в городе с населением до 100.000 человек
👉 какие у Алины есть конкуренты и насколько их много
👉 уникальные черты и отличия от других кондитеров (хоть она отнекивалась и говорила, что такого нет - нам удалось найти УТП)
👉 социальные сети, которые хочется вести все сразу, но в итоге не ведешь ничего
👉 сотрудничество с кофейнями в её городе
Мне так понравился этот опыт, что у меня возникла идея, которая тут же переросла в конкретный план 😈
❗А давайте В эту субботу в 15.00 по мск мы проведём прямой эфир по разбору вас и ваших аккаунтов
Если хотите поучаствовать в разборе - заполняйте форму, будем выбирать из ваших анкет 🙌
Но даже просто прийти и послушать чужие разборы будет суперполезно!
Отмечайтесь в комментариях, кого ждать 😉
Вчера у меня случился уникальный опыт - я провела личную консультацию по вопросам продвижения для Алины из Краснояркого края
Что за консультация такая? Моя консультация по вопросам продвижения была одним из призов, которые мы разыгрывали на вебинаре 29 января.
Так вот! Хочу с вами поделиться с тем, что было очень круто и полезно (надеюсь😅)
Что смогли обсудить:
👉 как развиваться в городе с населением до 100.000 человек
👉 какие у Алины есть конкуренты и насколько их много
👉 уникальные черты и отличия от других кондитеров (хоть она отнекивалась и говорила, что такого нет - нам удалось найти УТП)
👉 социальные сети, которые хочется вести все сразу, но в итоге не ведешь ничего
👉 сотрудничество с кофейнями в её городе
Мне так понравился этот опыт, что у меня возникла идея, которая тут же переросла в конкретный план 😈
❗А давайте В эту субботу в 15.00 по мск мы проведём прямой эфир по разбору вас и ваших аккаунтов
Если хотите поучаствовать в разборе - заполняйте форму, будем выбирать из ваших анкет 🙌
Но даже просто прийти и послушать чужие разборы будет суперполезно!
Отмечайтесь в комментариях, кого ждать 😉
❤🔥24👍19🎉8❤3🤔1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Все мы немного этот пацан😅
😁128🔥18😢16👍5❤2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Еще одна идея для тортика на 14 февраля
Для декора понадобится насадка #8FT 👌🏽
Важные моменты:
💕сердечки сделаны из крем чиза с маслом
💕всего на торт диаметром 14см и высотой 12см ушло 400г крема (только сердечки), поэтому изначально сам торт лучше покрыть более тонким слоем
Автор видео прекрасная juliakuklina98💐
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍98❤🔥23❤20🔥12
Всех с Днём Святого Валентина❤️
В этот день можно признаться в любви не только своей половинке, но и себе, а ещё…. своему любимому десерту😁
Настя (основатель Тортомастера) тут раскрыла тайну какой десерт она любит больше всего 👀
А какой ваш любимый десерт?
Пишите в комментариях нам очень интересно👇
В этот день можно признаться в любви не только своей половинке, но и себе, а ещё…. своему любимому десерту😁
Настя (основатель Тортомастера) тут раскрыла тайну какой десерт она любит больше всего 👀
Мой любимый десерт - это профитроли с кремом пломбир. Или очень качественный и сочный медовик со сметанным кремом.
Ещё люблю Панчо. Короче, я люблю все мокрое и сметанное)
А какой ваш любимый десерт?
Пишите в комментариях нам очень интересно👇
❤38👍14🥰4👎1
👍5❤2
Как оказалось, 75% называют пищевой блеск Кандурином 🙌
Везёт вам, а вот мы (то есть те, кто продает) использовать это слово не можем 🙈
Сам пищевой блеск был изобретён в Германии компанией «Merck».
Кандурин - так они назвали блестящий краситель.
Блеск оказался мегакрутым и разлетелся по всему миру, а слово «кандурин» стали использовать как имя нарицательное.
А теперь к тому, почему мы называть его так права не имеем 👇
Спустя много лет компания «Merck» решила пройтись по странам, где используют это понятие, чтобы собрать штрафы.
На территории России фирма запатентовала слово «кандурин» как имя собственное, которое они придумали и которое принадлежит им.
Поэтому все, кто называют этим словом свои блески, стали штрафоваться❗
Даже мы получали досудебное уведомление о том, что используем понятие, запатентованное другой компанией 🙄
Очень сомнительная история..
Давайте посмотрим на примере ксерокса. Мы тоже постоянно используем его, когда нам нужно сделать копию чего-либо.
А, между прочим, слово «ксерокс» - это название бренда ☝
Представьте, что эта компания пришла бы на территорию нашей страны и запатентовала слово, чтобы его никто не использовал?
Даже это было бы честнее. Ведь Кандурин - это просто название продукта по-немецки 🙈
А вы знали об этом? Что думаете?
Везёт вам, а вот мы (то есть те, кто продает) использовать это слово не можем 🙈
Сам пищевой блеск был изобретён в Германии компанией «Merck».
Кандурин - так они назвали блестящий краситель.
Блеск оказался мегакрутым и разлетелся по всему миру, а слово «кандурин» стали использовать как имя нарицательное.
А теперь к тому, почему мы называть его так права не имеем 👇
Спустя много лет компания «Merck» решила пройтись по странам, где используют это понятие, чтобы собрать штрафы.
На территории России фирма запатентовала слово «кандурин» как имя собственное, которое они придумали и которое принадлежит им.
Поэтому все, кто называют этим словом свои блески, стали штрафоваться❗
Даже мы получали досудебное уведомление о том, что используем понятие, запатентованное другой компанией 🙄
Очень сомнительная история..
Давайте посмотрим на примере ксерокса. Мы тоже постоянно используем его, когда нам нужно сделать копию чего-либо.
А, между прочим, слово «ксерокс» - это название бренда ☝
Представьте, что эта компания пришла бы на территорию нашей страны и запатентовала слово, чтобы его никто не использовал?
Даже это было бы честнее. Ведь Кандурин - это просто название продукта по-немецки 🙈
А вы знали об этом? Что думаете?
🤯134🤔35👍21😢6❤5
Пошли мы посмотреть, что вы чаще всего ищете на нашем сайте
(да-да, мы такие😏)
Наша прекрасная Лера (менеджер сайта) дала свои комментарии насчет поисковых запросов 😂
Наш фаворит пророк кокоса😅
И конечно, особое место в наших сердцах занимает пасипка и коробка для травы(все наши коробки подходят, но если что - мы такое вам не говорили😂)
Ну, а меньше всего повезло посыпкам микси и шоколаду калебо, потому что их названия почему-то для всех загадка 😅
Пишите в комментариях ваших фаворитов👇
(да-да, мы такие😏)
Наша прекрасная Лера (менеджер сайта) дала свои комментарии насчет поисковых запросов 😂
Наш фаворит пророк кокоса😅
И конечно, особое место в наших сердцах занимает пасипка и коробка для травы
Ну, а меньше всего повезло посыпкам микси и шоколаду калебо, потому что их названия почему-то для всех загадка 😅
Пишите в комментариях ваших фаворитов👇
🤣217👍16🔥16❤10❤🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Дорогих мужчин поздравляем с праздником🥳💪
Это видео - напоминание, что мужчины могут не только чистить картошку, но и круто печь🙌
Как вы поздравляли своих защитников?
Ждём ваши десерты в комментарии👇
Это видео - напоминание, что мужчины могут не только чистить картошку, но и круто печь🙌
Как вы поздравляли своих защитников?
Ждём ваши десерты в комментарии👇
❤125😁25👍23🎉14🔥9🤩5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Как оказалось стакан бесценная вещь🙌
За тысячу спасённых нервов спасибо vilolenta ❤️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍180🔥49❤38❤🔥5🤩4😱3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Идеально подойдет на 8 марта🙌
Достать для вас рецепт?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😍147🔥73👍45❤🔥11❤5🤔4