Сегодня последний день главной распродажи года, -10% по промокоду* PINK

Ооочень советуем тем, кто по каким-то причинам не успевал, быстренько купить то, что вы хотели 👀

* P.S. Акция не суммируется с другими акциями, не действует на товары в статусе "финальная цена", баллы на акционные товары не начисляются. Промокод действителен до 8 ноября 23:59 по московскому времени.

Мы были в лесу на этих выходных… дикая природа просто поражает 👀

Обсуждаем: Камедь рожкового дерева 👀 что это и с чем её едят?…

Пишите в комментах, знали о ее существовании? Используете?

Если нет, рассказываем ✌🏻
Вы наверняка замечали в составах продуктов загадочное E410? Так вот, это она - камедь

Если коротко - это натуральное вещество, как крахмал. Его делают из плодов рожкового дерева

Что она делает? 👇🏻
1. Не дает продукту расслаиваться. Благодаря ей йогурт остается однородным, а не превращается в жидкость с комком.
2. Делает мороженое мягким. Она не дает ему покрыться льдинками, сохраняя нежную текстуру.
3. Помогает безглютеновой выпечке. Без неё такая выпечка часто крошится. Камедь скрепляет тесто, и оно получается пышным.

Камедь раскрывает свои лучшие свойства, когда её правильно применяют. Секрет успеха — в точном расчёте и понимании её роли в рецепте 📝

💬Как-то так, ждём ваше мнение в комментариях

Понедельник день тяжелый, поэтому облегчаем жизнь ✨ Нашли для вас лайфхак с кондитерским мешком

Важно ☝🏻сначала закрутите мешок и только потом отрезайте кончик 😅

Возьмёте на вооружение?)

Тут пробежал слух, что в России хотят изменить ГОСТ на шоколад.

Несколько дней назад был опубликовал проект нового ГОСТа в котором предложили, скажем так, «переосмыслить» шоколад.

В проекте «шоколадной конфетой» предлагается считать изделие, которое содержит не менее 9% общего сухого остатка какао-продуктов, включая не менее 4,5% масла какао.

НО
В связи с паникой Росстандарт прокомментировал слухи.

Что сказали: ведомство не утверждало новых ГОСТов на шоколадные конфеты и не получало такие проекты на утверждение.

Прежний ГОСТ продолжает действовать, а любые будущие изменения возможны только после согласования внутри России и в ЕАЭС, причём «без ухудшения действующих норм».

Пу-пу-пу.
Что думаете?
Это звоночек и в будущем что-то изменится? Или это шальная мысль, которая не воплотится в жизнь?

Усиленно готовимся к новогоднему безумию🌲

Сегодня мешаем тот самый елочный зеленый цвет на topdecor

Все красители можно найти у нас на сайте

Зеленая 2272
Голубая 2194
Черная

Рецепт: меренговый рулет с мандарином🍊
1000% новогодний десерт.

нам понадобится

для меренги:
белки 7 шт (~200 гр С1)
сахар 250 гр
соль 1 щепотка
лимонная кислота 1 щепотка
крахмал кукурузный 30 гр
лепестки миндаля (по желанию)

для крема:
творожный сыр 350 гр
сливки 200 гр 33% холодные
сахарная пудра 30 гр

для мандариновой начинки:
мандарины 6 шт (средние)
желток 2 шт
крахмал кукурузный 20-30 гр (в зависимости от вашего желания степени густоты)начните с 20))
сахар 25-30 гр (следите за густотой, кол-во зависит от размера мандарина )

В миске взбиваем белки с лимонной кислотой и солью до хорошей белой пены, затем по чуть-чуть добавляем сахар, продолжая при этом сбивать, как только белки будут стабильны, т.е. при переворачивании миски, они не стекают, добавляем крахмал и взбиваем ещё 1 минуту.

Затем перекладываем на противень с пергаментом, посыпаем по желанию лепестками миндаля и отправляем в разогретую до 140 градусов духовку на 30-35 минут (должна быть сухая корочка) пеку в режиме верх|низ без конвекции

*если у вас газовая духовка, то лучше опустить температуру до 100 градусов🫶🏼чтобы не пересушить.

Для курда: блендерим мандарины (пару секунд, это нужно для сока) перетираем сок через сито, добавляем к соку желтки, крахмал, сахар и доводим до кипения, остужаем…

Достаем меренгу, переворачиваем ее, снимаем пергамент и даем тоже полностью остыть

Готовим крем: сбиваем все ингредиенты до однородности ~2 мин. (сливки за это время увеличатся в размере)

Собираем рулет:
Ровным слоем покрываем меренгу мандариновой начинкой, даем 5 минут настояться, затем с помощью кондитерского мишка равномерно покрываем кремом и заворачиваем в плотный рулет.

Отправляем в холодильник на полчаса, после украшаем (веточки розмарина, красная смородина, мандарины, сахарная пудра) и можем наслаждаться!

Рецепт прекрасной и талантливой abelovna🧡

VIP-раздел
✨ С 1 по 31 декабря ✨

Мы продолжаем нашу ежемесячную акцию 🎉

В VIP-разделе тебя ждут самые полезные товары для выпечки:
💫 Пищевые блески;
💫 Кондитерские мешки;
💫 Новогодние посыпки;
💫 Шпатели PEKU;
💫 Красители и многое другое😉

🛒 Совершайте покупки от 8000 ₽ в месяц — и в следующем получите 15% скидку на товары из раздела.

Для тех, кто уже ноябре потратил от 8000 ₽ есть уникальная возможность в течение всего декабря покупать товары из VIP-раздела с 15% скидкой по промокоду VIP12.
Промокод действует весь месяц и его можно использовать неограниченное число раз. А также, каждый месяц меняется как сам промокод, так и подборка товаров🤩

P.s. Акция действует только онлайн, промокод активируется автоматически, работает только после авторизации на сайте, баллы при его использовании не начисляются.

Целая ёлка одной насадкой🎄
Кстати, это оооочень не популярная (не понятно почему) насадка 200.


И раз уж украшательно-блестящий сезон открыт — вот ссылка на раздел «съедобные украшения»

Нашли мастер-класс, как симпатично упаковать сладости🍬

Настолько классно, что не терпится повторить.

Кстати, в разделе «Кондитерская упаковка» притаилась праздничная упаковочная бумага и ленты👀