Мы думаем, что это самый шоколадный кекс в наших жизнях💁‍♀️

Рецепт немецкий. У него столько фанатов, что мы не смогли пройти мимо и не перевести его.

Рецепт рассчитан на форму 20 см!

Ингредиенты:
2 яйца
110 г растительного масла
120 г сахара
80 г творожного сыра
100 г молока
200 г муки
30 г какао
10 г разрыхлителя
1 щепотка соли
70 г темного шоколада
30 г шоколадных термокапель (для теста)
100 г шоколадных термокапель (для посыпки сверху)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 170 ° C режим верх/низ

Форму для выпечки смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки.

2.Смешайте вместе яйца, сахар и масло.
Добавьте молоко и творожный сыр и смешайте до однородной массы.

3. Смешайте муку, какао разрыхлитель и соль и добавьте в массу.

4. Добавьте 70 г шоколада и 30 г шоколадных термокапель.

5. Выложите тесто в форму и разровняйте.

6. Выпекать 55-65 минут.

7. Сразу после выпечки посыпьте шоколадными каплями, чтобы они слегка растаяли.

8. Оставьте в форме на 15 минут, затем полностью остудите.

И вуаля, самый насыщенный и шоколадный кекс готов⚡️

⚡️Герой дня — пектин NH
Рассказываем, зачем он вообще нужен.

Начнем из далека: пектины — эти загустители. Они есть во всех фруктах, цитрусах, ягодах. Но содержатся в них изначально в разных количествах.

Пектины добавляют для желирования приготовленной массы. И чтобы она никуда не стекала, не убегала и вела себя максимально предсказуемо.

Зачем нужен пектин NH?
С ним можно замораживать, а потом размораживать и нагревать начинки и десерты без потери загущения. Иначе — этот пектин термообратимый или пектин «наппаж».

Он нужен для начинок тортов, компоте, кремю, кули, мармелада, зеркальной глазури, и даже соусов.

Только у пектина NH есть супер свойство: он может работать без дополнительного сахара или с маленьким его количеством

Как с ним работать?
Нормы расхода пектина колеблются от 5 до 25 гр на 1 кг фруктов

Чем больше сахара, и меньше жидкости, тем меньше пектина нужно добавлять.

🔥И тут важно: добавлять пектин NH можно только к массе не более 45 °С

Пектин смешивается с сахаром и медленно всыпается «дождиком» в уже нагретое ягодное пюре, тщательно перемешивая венчиком.

*Дождиком — совершая движения, словно вы постепенно просеиваете сухую смесь через сито.

Пектин NH у нас на сайте и в офлайн магазинах вашего города.

Когда решил вложить в кондитерку всего себя😅

Шоколадные яйца в съедобной подставке каждый год сражают сердца💔

Эта ссылка на форму
А эта на раздел «Пасха!»

Пасхальное гнездышко с помощью насадки 233 🐣

И не теряют своей актуальности драже «Перепелиные яйца»

⚡️Обсуждаем: изюм — враг народа? Или без него никак

У нас, как обычно, в топе продаж вяленная вишня, мак, изюм и цукаты

Кто что добавляет? Пишите, самые любимые добавки и начинки в куличах

Эх, последний день марта! А это значит пора напомнить, что у нас есть группа в ВК

Этот канал все так же будет жить. Просто рассказываем, что есть альтернативы✌️

В ВК у нас много рецептов и мастер-классов по декорам.

Например, там рецепт марципановых яиц для декора куличей😏

Ещё для полной альтернативы мы создали канал в ВК.

Там будет все то же самое, что здесь, но без психов при загрузке😅

Он по этой ссылке

Канал в MAX пока на этапе планирования. Как только он появится — мы сообщим.

Тренд à la rus идёт полным ходом⚡️

Поэтому мы попросили одну птичку снять мастер-класс, как сделать сладкую икру.

рецепт икры на один кулич:

- 200г яблочного сока
- 5г агар-агара (il bakery)
- Оранжевый краситель (cake color или art color)
- Растительное масло

Смешайте в сотейнике сок и агар-агар. Доведите массу до активного кипения и варите 2 мин.

Добавьте оранжевый краситель.

Подождите, когда масса немного остынет, наберите ее в шприц, и отсадите капли в холодное растительное масло ( у меня оно стояло час в морозильнике)

С помощью сита слейте масло и дополнительно просушите икру на бумажном полотенце, чтобы избавиться от масла.

Видео и рецепт от прекрасной и талантливой sweety_tweety07🌸💐💖