Нет лучшего времени пошутить, чем субботний вечер 😁
Мы продолжаем находить шедевры на просторах интернета. И даже нашли нашему Халку друзей 😅
Мы продолжаем находить шедевры на просторах интернета. И даже нашли нашему Халку друзей 😅
🤣123👍13🔥6
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
А вы знали, что полностью натуральные красители существуют? 🤩
Дебаты о красителях никогда не закончатся.
Подробный разбор показываем на примере окрашивания глазури для пряников от Vaysberg ❤️
Ходят мифы, что ими не сделать ярких цветов. Но как вы видите всё прекрасно☺️
Красители, которые использовались:
👉 Зелёный цвет - Пророщенный ячмень
👉 Голубой цвет - Спирулина синяя
👉 Жёлтый цвет - Куркумин жёлтый
👉 Оранжевый цвет - Морковь оранжевая
👉 Сиреневый цвет - Морковь чёрная
P.S раз уж нас новогодняя тема: если хотите, чтобы ёлочка была темнее - используйте цвет «Хлорофилл»
А какое у вас отношением к красителям? Есть любимчики?
Дебаты о красителях никогда не закончатся.
Подробный разбор показываем на примере окрашивания глазури для пряников от Vaysberg ❤️
Ходят мифы, что ими не сделать ярких цветов. Но как вы видите всё прекрасно☺️
Красители, которые использовались:
👉 Зелёный цвет - Пророщенный ячмень
👉 Голубой цвет - Спирулина синяя
👉 Жёлтый цвет - Куркумин жёлтый
👉 Оранжевый цвет - Морковь оранжевая
👉 Сиреневый цвет - Морковь чёрная
P.S раз уж нас новогодняя тема: если хотите, чтобы ёлочка была темнее - используйте цвет «Хлорофилл»
А какое у вас отношением к красителям? Есть любимчики?
👍94❤🔥19❤12🔥9
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
РЕЦЕПТ КАРАМЕЛЬНОГО БИСКВИТА 😍
от Златы (inst: tort_by_zlata)
Сегодня в сторис обсуждали проблемы, связанные с бисквитами. Если что-то не получается - бегом смотреть в нашем инстаграме👌
Итак, что понадобится:
👉 Яйца - 5шт
👉 Сахар - 150гр
👉 Мука - 130гр
👉 Крахмал кукурузный - 20гр
👉 Разрыхлитель - 0,5 ч.л
👉 Соленая карамель - 2 ст.л
Ингредиенты рассчитаны на форму D- 16cm
*способ приготовления указан на видео☝️
Дополняйте бисквиты различными сиропами, пропитками и тогда они будут получаться ещё более вкусными и сочным.
Как у вас с бисквитами?
Всегда получаются идеальными или приходится потрудится?
от Златы (inst: tort_by_zlata)
Сегодня в сторис обсуждали проблемы, связанные с бисквитами. Если что-то не получается - бегом смотреть в нашем инстаграме👌
Итак, что понадобится:
👉 Яйца - 5шт
👉 Сахар - 150гр
👉 Мука - 130гр
👉 Крахмал кукурузный - 20гр
👉 Разрыхлитель - 0,5 ч.л
👉 Соленая карамель - 2 ст.л
Ингредиенты рассчитаны на форму D- 16cm
*способ приготовления указан на видео☝️
Дополняйте бисквиты различными сиропами, пропитками и тогда они будут получаться ещё более вкусными и сочным.
Как у вас с бисквитами?
Всегда получаются идеальными или приходится потрудится?
👍153❤30🔥14👏4
⚡️Кондитеры, у нас важный вопрос!
Мы уже давно хотим узнать, как дела в кондитерских полях 🙃
Расскажите, как часто клиенты отменяют заказы? И что обычно говорят? Есть интересные легенды? 😅
Мы уже давно хотим узнать, как дела в кондитерских полях 🙃
Расскажите, как часто клиенты отменяют заказы? И что обычно говорят? Есть интересные легенды? 😅
😁23👍9
А вы знали, что существует масло 84%? 😱
Мы привыкли, что масло бывает 72% или 82 % (а подробнее мы рассказывали здесь). Но шефы всего мира используют и советуют именно масло 84%, например, Амори Гюшон, Седрик Гроле используют масло марки NZMP. Нашей Насте ещё в 2011 году, когда она училась во Французском кулинарном Институте в Нью-Йорке, рассказывали, что выбирать нужно именно его. Да и у нас в России оно было до поры санкций 😢
Но любовь к этому маслу оказалась превыше всего (санкций 😅), поэтому компания, которая занималась ввозом этого масла, создала на территории России своё производство, для становления которого даже приезжал эксперт с Новой Зеландии! А для того, чтобы сделать всё правильно, и масло получалось идентичным оригинальному продукту, приехавший консультант помогал выбирать специальную местность и специальных коров :)
Так что всё очень серьезно 😅
Интересный факт заключается в том, что для качественного масла очень важно, чтобы не было перепада температур в месте, где пасутся коровы. И поэтому нашли специальный регион в России на высокогорье, чтобы коровки паслись в одном температурном режиме. Такие вот дела 🙃
Масло назвали ZEALANDIA PROFESSIONAL, и мы с ними соседствали на ПИРе. Поэтому это наша инсайдерская информация 😎
А поскольку главное отличие этого масла - его жирность. То, конечно, оно вкуснее, насыщеннее, а десерты с ним получаются с очень приятным сливочным вкусом.
Мы привыкли, что масло бывает 72% или 82 % (а подробнее мы рассказывали здесь). Но шефы всего мира используют и советуют именно масло 84%, например, Амори Гюшон, Седрик Гроле используют масло марки NZMP. Нашей Насте ещё в 2011 году, когда она училась во Французском кулинарном Институте в Нью-Йорке, рассказывали, что выбирать нужно именно его. Да и у нас в России оно было до поры санкций 😢
Но любовь к этому маслу оказалась превыше всего (санкций 😅), поэтому компания, которая занималась ввозом этого масла, создала на территории России своё производство, для становления которого даже приезжал эксперт с Новой Зеландии! А для того, чтобы сделать всё правильно, и масло получалось идентичным оригинальному продукту, приехавший консультант помогал выбирать специальную местность и специальных коров :)
Так что всё очень серьезно 😅
Интересный факт заключается в том, что для качественного масла очень важно, чтобы не было перепада температур в месте, где пасутся коровы. И поэтому нашли специальный регион в России на высокогорье, чтобы коровки паслись в одном температурном режиме. Такие вот дела 🙃
Масло назвали ZEALANDIA PROFESSIONAL, и мы с ними соседствали на ПИРе. Поэтому это наша инсайдерская информация 😎
А поскольку главное отличие этого масла - его жирность. То, конечно, оно вкуснее, насыщеннее, а десерты с ним получаются с очень приятным сливочным вкусом.
🔥116👍66❤4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Раз уже заговорили об украшениях, то куда мы без красивых надписей 😉
Мы уже говорили про то, как сделать надпись аккуратно шоколадом. А сейчас расскажем рецепт идеального крема👇
Перепробовав множество кремов, поняли, что нет ничего удобнее ганаша на белом шоколаде.
Ганаш хранится дольше чем крем. Не окрашивает торт за счёт использования жирорастворимого красителя. Не течёт, удобно окрашивается.
Можно хранить в морозилке и самое главное - неудачную букву можно легко и без следов убрать с торта, просто подцепив скальпелем 👌
Ингредиенты:
👉 80 г сливочного масла
👉 240 г белого шоколада
👉 35 г сливок 33%
1. Сливочное масло комнатной температуры взбить до бела
2. Шоколад растопить (окрасить при необходимости), остудить до 30-35 градусов
3. Смешать с маслом, затем ввести сливки комнатной температуры, тщательно объединить.
За рецепт спасибо Виктории (inst: voogleva) ❤️
Мы уже говорили про то, как сделать надпись аккуратно шоколадом. А сейчас расскажем рецепт идеального крема👇
Перепробовав множество кремов, поняли, что нет ничего удобнее ганаша на белом шоколаде.
Ганаш хранится дольше чем крем. Не окрашивает торт за счёт использования жирорастворимого красителя. Не течёт, удобно окрашивается.
Можно хранить в морозилке и самое главное - неудачную букву можно легко и без следов убрать с торта, просто подцепив скальпелем 👌
Ингредиенты:
👉 80 г сливочного масла
👉 240 г белого шоколада
👉 35 г сливок 33%
1. Сливочное масло комнатной температуры взбить до бела
2. Шоколад растопить (окрасить при необходимости), остудить до 30-35 градусов
3. Смешать с маслом, затем ввести сливки комнатной температуры, тщательно объединить.
За рецепт спасибо Виктории (inst: voogleva) ❤️
👍213❤41🔥24
Ребята, сегодня очень особенный день. День матери ❤️
Мы всей командой Тортомастера поздравляем каждую маму и хотим сказать им спасибо 🫶
Нашли свои детские фотографии с нашими мамами. Предлагаем всем поделится детскими фото из семейного архива и написать, за что вы благодарны своей маме👇
Мы всей командой Тортомастера поздравляем каждую маму и хотим сказать им спасибо 🫶
Нашли свои детские фотографии с нашими мамами. Предлагаем всем поделится детскими фото из семейного архива и написать, за что вы благодарны своей маме👇
❤131👍32🔥12
Мы привезли новые красители ART COLOR🔥
Они гелевые водорастворимые. Конечно, мы их протестировали перед вводом. Делаем это всегда. Упаковка удобная, цвета нам понравились.
Розовый #213 покорил нас, он очень нежный 💔
Они гелевые водорастворимые. Конечно, мы их протестировали перед вводом. Делаем это всегда. Упаковка удобная, цвета нам понравились.
Розовый #213 покорил нас, он очень нежный 💔
👍100❤14❤🔥6