ДВУХЦВЕТНЫЙ КРЕМОВЫЙ ЦВЕТОК 🌸

Все гениальное просто. Рассказываем, что нужно сделать и показываем на видео 👇

🌸 Более темный оттенок крема поместите внутрь мешка и с помощью кондитерского шпателя отодвиньте крем к «стенке»

🌸 Свободное пространство заполните светлый кремом

🌸 Используйте насадку #104 (классический лепесток) так, чтобы острый край насадки был с той же стороны, где цвет для каёмки.

Согласитесь, идея супер-простая, но цветочки получаются необычные !?😍

Мы поздравляем всех наших потрясающих подписчиц с Международным женским днём 🌸

Праздник для кондитеров - день тяжелый, не так ли?!😅

Предлагаем наконец немного расслабиться и поделиться в комментариях той красотой, что вы сотворили к 8 марта👇

На случай, если у вас закончились идеи для детского праздника😁

Не благодарите☺️

РЕЦЕПТ: Мягкая глазурь для выпечки 🔥

Пасха не так далеко, как кажется. Поэтому самое время держать проверенный рецепт глазури наготове 😉

Ингредиенты:
👉 Сахарная пудра - 100 гр
👉 Лимонный сок - 30 гр
👉 Порошковый желатин - 5 гр 220 Блум
👉 Вода - 30 гр

Приготовление:
1. Желатин замочить в холодной воде и оставить для набухания.
2. Отдельно в сотейнике смешать сахарную пудру и лимонный сок. Хорошо перемешать, чтобы не оставалось комочков пудры.
3. Довести сахарно-лимонную смесь до кипения (кипятить не нужно) и убрать с плиты. Добавить набухший желатин, хорошо перемешать силиконовой лопаточкой до его растворения и начать взбивать миксером на средне-высоких оборотах.
4. Смесь начнёт светлеть и увеличиваться в объеме. Время взбивания примерно 5 минут, за это время глазурь остынет и станет идеальной по консистенции для нанесения на кексы, пироги и куличи.

Глазурь готова ❤️

P.S. Глазурь достаточно быстро начинает застывать, поэтому работать с ней нужно сразу после приготовления.

P.P.S. Для нанесения удобно использовать кондитерский мешок, но и без него можно справиться 😉

Алина (inst: linavi_cake) поделилась с нами этим замечательным рецептом ❤️

А у вас есть, проверенные годами и куличами, рецепты глазури?
Можете поделиться ими в комментариях👇

РЕЦЕПТ ГАНАША на тёмном шоколаде🔥

Мы все очень любим шоколад. Шоколадные ганаши, кремы, декоры и почти каждый рецепт содержит шоколад😅

Рецепт на торт 16 см:
👉 250 гр Темного шоколада 50-55% какао-масла
👉 200 гр Сливки 33%

1. Шоколад растопить до 60 градусов
2. В растопленный шоколад влить холодные Сливки
3. Быстро размешать до однородности силиконовой лопаткой

🔥Использовать сразу!

Если при работе крем застыл и не удобно наносить - немного подогреваем массу в микроволновке до жидкой консистенции!

Если при развешивании шоколад сразу застыл комочками - значит вы изначально не нагрели его до 60 градусов. Не пугайтесь, нагрейте массу немного в микроволновке и комочки шоколада растаят.

Данный крем отлично подходит
👉 Для финишного покрытия торта
👉 Для покрытия под мастику
👉 Для ярусных тортов

А ещё торт с данным покрытием можно брать руками😁

Автор рецепта: (inst: savkina_ek) 🥰

На одну пасхальную идею больше😉

Как вам печенье с сюрпризом?

Мастер-класс: Шоколадный цветок 🌸

Очень весенняя идея для декора! А для реализации понадобится всего 2 силиконовые формы

👉 Полусферы 6 см 8 шт и 8 см 6 шт

Как вам идея? Попробуете повторить? 🙌🏻

Гнездышко с помощью всего одной насадки🔥

Один из самых популярных декоров к Пасхе. На видео насадка #234.

А вы уже придумали декоры для куличей и десертов?

РЕЦЕПТ:ПАСХАЛЬНЫЙ КРАФФИН 🕊️

Праздничный рецепт, который нужно обязательно попробовать❤️

Ингредиенты:
👉 Мука - 700г
👉 Молоко 3,2% - 200г
👉 Яйца С1 - 110г
👉 Желтки - 45г
👉 Дрожжи сухие (активные) - 12г
👉 Сахар - 140г + 30г для опары
👉 Ванильный сахар - 15г
👉 Щепотка соли
👉 Сок апельсина - 50г
👉 Цедра половины лимона
👉 Цедра половины апельсина
👉 Мед - 30г
👉 Сливочное масло 82,5% - 80г
👉 Сливочное масло для смазывания готового теста - 70г

Делаем опару:
1. Молоко нагреваем до 40°. Смешиваем с дрожжами и сахаром (30г), оставляем на 20 мин в теплом месте, я убираю в разогретую духовку.

2. Яйца и желтки соединяем с сахаром, ванильным сахаром. Взбиваем все до пышной светлой массы. Просеиваем муку. Смешиваем муку с опарой, яичной массой, цедрой, соком апельсина и медом. Замешиваем тесто силиконовой лопаткой. Добавляем растопленное сливочное масло. Вымешиваем тесто до момента, когда оно перестанет липнуть к рукам (у меня это занимает 20минут).

3. Смазываем миску растительным маслом, кладём в нее тесто и оставляем подниматься на 1,5 часа в теплое место.

4. Изюм заливаем кипятком и оставляем на 15 мин. Затем его нужно хорошо просушить бумажными полотенцами.

5. Делим тесто на 4 части и оставляем ещё отдохнуть, накрыв пищевой плёнкой на 15мин.

6. Раскатываем каждый комочек тонко в прямоугольник, смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем изюмом и формируем краффин. Перекладываем в формочку.


7. Убираем на расстойку ~ 1 час. Тесто должно подняться как на видео.

8. Выпекаем первые 5 мин при 200°, затем ещё 25 мин при 180°.

Спасибо автору за рецепт (Inst:cake.byangel)❤️

Кухня коварное место😈
Всегда что-то может пойти не так😅

Есть у кого-нибудь веселые истории с павшей в бою посудой?

Как-то легким движением руки, у нас разбилась об пол огромная бутылка оливкового масла😬

🎉 РОЗЫГРЫШ
Помните эту легендарную форму «Малинку»?

Мы знаем, что все от неё в восторге (и мы тоже её обожаем), поэтому решили её разыграть😉

Условия очень простые:
✅ Быть подписанными на нас @tortomaster
✅ Поставить любимую реакцию этому розыгрышу
✅ И собрать фразу из спрятанных букв в наших публикациях😈

Чтобы найти буквы и слоги к этой фразе, вам нужно поискать их в этих постах:
👉 Посмотреть пост
👉 Посмотреть пост
👉 Посмотреть пост
👉 Посмотреть пост
👉 Посмотреть пост
👉 Посмотреть пост

Будьте очень внимательны 😉
Отгаданную фразу пишите в комментариях👇

Победителя объявляем 31 марта!
Выбираем случайным образом из всех правильных ответов, проверив все условия👌