🎉 С Днём коренных малочисленных народов России! ✨

Бренд-шеф «Тыгын Дархан» Николай Атласов стал гостем телепередачи «Асчыттар» у шефа Константина Матаннанова, и вместе они превратили традиционные рецепты Севера в живое, дышащее искусство. 👨‍🍳🤝🎥

В кадре прозвучали не просто названия блюд, а целые истории:
🦌 «Ирчэ оран улдэн» по-эвенкийски — таёжная оленина, в которой чувствуется дыхание леса
🐟 Юкагирская «Кулибаха» — чир в нежном сливочном соусе с голубикой и манкой
🥗 Лёгкая закуска из малосольного чира и колымского чебака с зеленью и зелёным луком
🍵 Эвенкийский чай с внутренним жиром оленя. Звучит необычно, но на деле это чистая энергия, тепло и вековая традиция в одной кружке. Не бойтесь пробовать — это сила Севера. 🔥

Спасибо, что сохраняете интерес к корням и поддерживаете аутентичную кухню 🙌🏼

Ждём вас в «Тыгын Дархан» — за столом, где история оживает на тарелке. 🤍🍽️

#ТыгынДархан #Асчыттар #Якутия #кухнянародовсевера #оленина #эвенкийскийчай #юкагиры #деньмалочисленныхнародов #якутск #едакаккультура

🥞 Наш первый выездной мастер-класс для 7 класса Саха политехнического лицея прошёл на высоте! 🌿

Бренд-шеф ресторана Николай Атласов привёз в школьную столовую не просто продукты, а частичку нашей кухни: свежие оладьи, отборную жеребятину и микрозелень, которую мы выращиваем сами. Вместе с ребятами Николай приготовил саламаат, а затем превратил знакомые с детства оладьи в современный якутский фастфуд — сочная начинка, новая подача, живой интерес в глазах детей.

Привлекая детей к национальной кухне, мы не просто учим готовить. Мы возрождаем интерес к ней в семьях. Традиция возвращается в дом не через учебники, а через руки и вкусовые воспоминания ребёнка.

📲 Хотите, чтобы ваш ребёнок стал следующим участником?
Подписывайтесь на наш канал, включайте уведомления и следите за расписанием 🙌🏼

С уважением и благодарностью,
команда ресторана «Тыгын Дархан» 🤝

#ТыгынДархан #СахаполитехническийЛицей #НациональнаяКухня #МастерКлассДляДетей #КультурныйКод #ГастрономическоеОбразование

🦌 От сердца Якутии — к гастрономии России!

В ГРК «Тыгын Дархан» обсудили старт обсуждения ГОСТа по русской традиционной кухне. Для нас это шанс представить богатство северной кухни в общероссийском контексте.

📜 Что даёт стандарт?
Единые названия, аутентичные рецепты и сохранение традиций.

✅ Наша возможность:
• Показать уникальность: строганина, индигирка, жеребятина, оленина, кисломолочные продукты
• Вписать региональные вкусы в общероссийское гастропространство
• Сохранить знания предков о гармонии с природой

🎯 Цель: чтобы гость в Якутии попробовал настоящую строганину из чира, а в центральной России полюбили вкусы Севера.

💬 В «Тыгын Дархан» мы гордимся тем, что сохраняем и развиваем национальную кухню. Для нас этот ГОСТ — не просто документ, а шанс заявить на федеральном уровне: наша северная кухня — это часть великого гастрономического наследия России.

#ТыгынДархан #Якутия #Саха #СевернаКухня #ТрадицииЯкутии #РусскаяКухня #ГОСТ #Гастрономия #ГастрономическаяКартаРоссии

📺 Встречайте промо-ролик нового выпуска телепередачи «Асчыттар»!

За кулинарным столом — ведущий, шеф-повар ресторана «Тыгын Дархан» Константин Матаннанов, и его особенный гость. Это наш давний друг, надёжный соратник и научный наставник: профессор кафедры пищевых технологий и индустрии питания ФГБОУ ВО «Арктический ГАТУ», доктор сельскохозяйственных наук, заслуженный деятель науки РС(Я) Константин Максимович Степанов.

🤝 Мы давно и тесно работаем вместе: советуемся, разрабатываем совместные проекты и всегда опираемся на экспертную поддержку Константина Максимовича. Именно такой союз кулинарного мастерства и академической науки позволяет нам бережно сохранять традиции якутской кухни, делая их современными и технологичными.

Смотрите, вдохновляйтесь и делитесь в комментариях, какой якутский продукт, по-вашему, заслуживает нового прочтения!

#ТыгынДархан #Асчыттар #КонстантинМатаннанов #КонстантинСтепанов #ЯкутскаяКухня #АрктическийГАТУ #ГастрономияЯкутии #НаукаИКухня #РесторанЯкутск

📢 Уважаемые гости!

Сегодня в ресторане «Тыгын Дархан» бизнес-ланч проводиться не будет. В дневное время мы закрываемся для проведения специального мероприятия.

🌙 Вечером ресторан работает в штатном режиме и будет рад принять вас по обычному графику!

Приносим свои извинения за возможные неудобства и благодарим за понимание. Ждём вас вечером за любимыми блюдами и тёплым приёмом! 🍽️✨

📞 Бронь столов: 34-34-06

#ТыгынДархан #Ресторан #БизнесЛанч #ВечерВРесторане #СпециальноеОбслуживание #ЖдемВас

💎 ПРОДОЛЖАЕМ НАШЕ СОТРУДНИЧЕСТВО С «УРУУ»

Камеры снова работали на кухне «Тыгын Дархан», но главный секрет блюда пока под замком 🔐
Ювелирная точность мастеров встречается с мастерством наших поваров… Что в итоге?

Узнаете уже в СУББОТУ в еженедельной рубрике «Готовим как в Тыгын Дархан» 🍽️✨
Покажем полный процесс, фирменные приёмы шефа и готовый результат 🙌🏼

🔔 Включайте уведомления и ждите премьеру! А пока кидайте ваши версии в комментарии 👇

#ТыгынДархан #Уруу #ГотовимКакВТыгынДархан #Коллаборация #Якутия #РесторанЯкутск

📅 Суббота наступила!
А значит, в эфире наша еженедельная рубрика «Готовим как в Тыгын Дархан»👩‍🍳

Продолжаем сотрудничество с ювелирным домом «Уруу» 💎 Сегодня раскрываем секрет блюда, где точность мастера встречается с теплом якутской кухни — астаах алаадьы.

📝 Коротко о рецепте:

🥣 Тесто: 1 яйцо + соль + 200 мл молока + 100 мл тёплой воды. Взбиваем, постепенно вводим 200 г муки до консистенции сметаны. Оставляем на 15 мин.

🥩 Начинка: 150 г отварного говяжьего языка (мелким кубиком) + свежий укроп. Перемешиваем.

🍳 Жарим на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.

🎥 А ещё проще и вкуснее — попробовать вживую в «Тыгын Дархан».

Приятного аппетита и тёплой субботы! ✨

#ТыгынДархан #Уруу #ГотовимКакВТыгынДархан #АстаахАлаадьы #ЯкутскаяКухня #РесторанЯкутск

💥 Свои напитки и продукты? Легко. Только в апреле-мае в «Тыгын Дархан»

Уважаемые партнеры и клиенты!

Планируете банкет, но хотите избежать лишних трат? Ресторан «Тыгын Дархан» предлагает условия, которых нет больше нигде в городе.

Мы снимаем все ограничения и сборы. Вот почему у нас самые выгодные условия:

✅ СВОЙ АЛКОГОЛЬ — покупаете всего 3 любые бутылки в ресторане и приносите остальное с собой.
✅ НЕТ ПРОБКОВОГО СБОРА — вы платите только за еду.
✅ НЕТ АРЕНДЫ — зал для вас бесплатно.
✅ СВОИ ПРОДУКТЫ — приносите торт, фрукты, соки. А при наличии ветсправки даже рыбу, хаан, харта, печень, хаьа.

Почему выбирают нас?
«Тыгын Дархан» — это аутентичная кухня народов Севера. Мы продолжаем дело Иннокентия Тарбахова, выводя якутскую гастрономию на высший уровень. Высокий сервис, Wi-Fi, залы для деловых встреч и кейтеринг.

📞 Забронируйте банкет на самых выгодных условиях прямо сейчас. Ответим на все вопросы — быстро и по делу: 34-36-64;
Макс: +7 (914) 271-20-10

🚀 Обед без скуки! 🚀
Друзья, превращаем рабочий день в праздник вкуса!
Свежий убизнес-ланч уже на столе🙌🏼

⏰ С 12:00 до 15:00.
Время перезагрузки: сытно, быстро, с душой.

#бизнесланч_вторник

📢 Уважаемые гости!

16 и 17 мая ресторан «Тыгын Дархан» будет закрыт на плановый санитарный день 🧼✨

Мы проводим полную уборку и обработку всех помещений, чтобы встречать вас в безупречной чистоте, уюте и безопасности.

🗓️ 18 мая мы возобновляем работу в обычном режиме и ждём вас с новыми силами! 🍽️🔥

Приносим извинения за временные неудобства и благодарим за ваше понимание и постоянную поддержку. 💚

Успейте забронировать столик на следующую неделю:
📞 34-34-06

#ТыгынДархан #СанитарныйДень #РежимРаботы

🌿Встречаем Ньукуолун кунэ вместе с «Тыгын Дархан»!

22 и 23 мая приглашаем вас отметить Николин день и древний якутский праздник пробуждения природы сетом «Ньукуолун». Согреваем традиционными вкусами, делимся теплом и встречаем лето так, как это делали наши предки.

🍽 В ресторане:
• Суп-лапша из арктического гуся
• Саламаат
• Оладьи со сливочным маслом
• Лепёшка якутская
• Чай с молоком

💰 Стоимость сета: 1200 ₽

📦 На вынос:
• Суп-лапша из арктического гуся
• Саламаат
• Оладьи со сливочным маслом

💰 Стоимость сета: 1200 ₽

Количество порций ограничено. Успевайте забронировать столик или заказать самовывоз, чтобы встретить праздник с полным столом и добрыми пожеланиями! 🤎

📞 Бронь и заказы: 34-34-06 | 34-36-64
📱 Макс: +7 (914) 271-20-10

📍 Адрес: ул. Аммосова, 9а, ресторан «Тыгын Дархан»

#ТыгынДархан #Ньукуолун #НиколинДень #ЯкутскаяКухня #ТрадиционнаяЕда #РесторанЯкутск #ЛетоВЯкутии #ГастрономияЯкутии

🎬 Мы — первые!
ГРК «Тыгын Дархан» в новой тревел-программе «Якутия — место встречи»

Вчера наш комплекс стал площадкой для съёмки Агентства развития туризма и территориального маркетинга Республики Саха (Якутия) — АРТИТМ.
И мы гордимся: именно «Тыгын Дархан» открывает первую в регионе полноценную видео-тревел-программу «Якутия — место встречи»! ✨

📌 О проекте:
Это визуальный путеводитель в формате тревел-шоу, который просто и наглядно отвечает на главные вопросы путешественника: куда сходить, где поесть и что посмотреть в Якутии. Создатели делают ставку на эмоции и практику, чтобы показать республику не как «территорию холода», а как «территорию впечатлений» — с тёплым гостеприимством, уникальной кухней и космической красотой природы 🌌🤍Данная программа реализована в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство», стратегии развития туризма Якутии до 2030 года.

📺 Скоро на канале АРТИТМ ВКонтакте: Премьера выпуска с обзором ГРК «Тыгын Дархан»!

#ТыгынДархан #ЯкутияМестоВстречи #АРТИТМ

🌿 ДРУЖБА, ТВОРЧЕСТВО И ПОДГОТОВКА К ПРАЗДНИКУ!

Сегодня на нашей кухне снова работали камеры: мы объединились с друзьями из ювелирного дома «Уруу», чтобы снять специальный выпуск рубрики «Готовим как в Тыгын Дархан» к завтрашнему Николину дню 🎥✨

Отдельное спасибо «Уруу» за тёплые подарки и поддержку — это невероятно мило и вдохновляет! 🤍💎
Завтра в выпуске покажем, как готовить праздничное блюдо с душой и ювелирной точностью. Не пропустите!

🗓 А пока напоминаем: 22 и 23 мая встречаем Ньукуолун кунэ вместе с нами!
Мы подготовили для вас праздничный сет «Ньукуолун»:

🍽 В ресторане: суп-лапша из арктического гуся, саламаат, оладьи со сливочным маслом, якутская лепёшка и чай с молоком. Стоимость 1200 ₽;
📦 На вынос: суп-лапша, саламаат и оладьи. Стоимость 1200 ₽.

📞 Бронь и заказы: 34-34-06 | 34-36-64 | +7 (914) 271-20-10 (Макс)
📍 ул. Аммосова, 9а, «Тыгын Дархан»

#ТыгынДархан #Уруу #ГотовимКакВТыгынДархан #Ньукуолун #НиколинДень #ЯкутскаяКухня #РесторанЯкутск #ЛетоВЯкутии

🌿 Ньукуолунунан! С праздником пробуждения природы! 🪿

Мы вместе с друзьями из ювелирного дома «Уруу» отсняли новый выпуск рубрики «Готовим как в Тыгын Дархан»🎥✨ И сегодня, в самый день Николина, делимся рецептом главного блюда праздника — наваристого супа из арктического гуся.

📜 Как готовим:

• Разделанного гуся варим на медленном огне 1,5 часа до нежности
• Для лапши замешиваем тесто: 300 г муки, 1 яйцо, 100 г воды, соль
• В готовый бульон отправляем домашнюю лапшу и нарезанный полевой лук
• Соль и перец — по вкусу. Никакой суеты, только чистый вкус традиции.

Полную магию процесса, точные движения шефа и атмосферу праздника смотрите в видео 🍲💫

А ещё проще и вкуснее — попробовать готовый праздничный сет «Ньукуолун» сегодня в ресторане или заказать на вынос.

Пусть этот день принесёт в ваш дом тепло, сытный стол и добрые пожелания! 🤎

#ТыгынДархан #Уруу #ГотовимКакВТыгынДархан #Ньукуолун #НиколинДень #СупИзАрктическогоГуся #ЯкутскаяКухня #РесторанЯкутск #ТрадицииЯкутии #Видеорецепт

🌿«Добун оһуохай»

На площади Орджоникидзе в Якутске прошёл Всеобщий республиканский осуохай, посвящённый Дню осуохая.

Мы, ресторан «Тыгын Дархан», и наше руководство приняли в нём участие не для «галочки», а по зову сердца. Добросовестно, с полным уважением к культуре предков: почувствовали ритм, прошли круг с открытой душой. Для нас важно не просто быть рядом с традициями — важно жить ими, передавать их через дело, гостеприимство и искренность.

Спасибо организаторам за возможность стать частью этого сильного события🙌🏼

#ТыгынДархан #ДобунОсуохай #ДеньОсуохая #Якутск #Осуохай #КультураЯкутии #НациональныеТрадиции #РесторанЯкутск #СилаКруга #ЯкутскаяКухня