Кленоварня (фото и видео) 🍁

Во-первых, испарительный чан, где вода клена и превращается в сироп, масло, ириску или сахар.

Во-вторых, maple taffy или tire d’érable: горячий кленовый сок выливают на снег, а затем леденец поднимают палочкой от эскимо или металлической вилкой. Эта сладость — часть традиционной культуры в Квебеке, Онтарио и Нью-Брансуике.

В-третьих, сбор сока: все клёны на участке соединены сокопроводами, по которым жидкость без загрязнения стекает в специальный сокоприёмник. На это можно пойти посмотреть пешком или запрыгнув в экскурсионный вагончик.

В-четвертых, козочки и лама 🦙 все туда тащатся в первую свободную минуту :) их можно погладить и покормить. В автомат кидаешь 25¢ и получаешь горсть корма для пушистиков. Местные реально тратят деньги на эти лакомства, в то время как иммигранты либо пихают пустые руки или опавшие листья, либо подбирают выпавшие под автоматом гранулы с земли бесплатно 🙃

Великолепный бранч не фоткала, но все было как надо)

#куда_пойти

Я в Канаде, что делать❔

Я не скажу, чтобы я был особым гурманом, но хороший сыр вполне себе уважаю. Надо сказать, что стоковый сыр здесь в целом неплохой. Есть как местный, так и привозной из той же Дании, например. В то же время я понимаю, что в целом в жизни слаще морковки ничего не ел, и было бы неплохо приобрести и более продвинутый опыт, так как жизнь – коротка. Как результат решил замутить ещё одну серию мини-репортажей на тему гортанобесия, и начал с поездки в сыроварню Nouvelle France, которая находится в деревне Racine. Данный семейный бизнес замутили в 2010 году местные брат с сестрой, унаследовавшие дедушкину ферму. Там они держат стадо овец, из молока которых и мутят сыры и другие молочные продукты в виде йогурта и рикотты, например. Есть изделия также и из коровьего молока.

Кроме того, в магазине при сыроварне можно купить и другие артизанальные товары местных производителей, а также пледы из овечьей шерсти и овечьи запчасти. Последние, надо сказать, весьма недёшевы.
В итоге я прикупил там сыра бри, а также с синей плесенью, рикотту и йогурт.
https://fromagerienouvellefrance.com

К этому делу не хватало хорошего багета, потому я заехал в пекарню-кафе Boulangerie Les Vraies Richesses Rock Forest в Шербруке. Отстояв в очереди, я таки купил багет и буханку хлеба. Дома я понял, почему там такая очередь. На ценниках на хлеба там ещё писали, из какого сорта «органического» зерна это всё дело изготовлено. И, несмотря на весь мой скепсис, видимо, качество муки тоже изрядно влияет. Тот же багет был другой по структуре и цвету (более тёмный), но при этом люто вкусный. Хлеб тоже был – огонь.

В общем такой получился съедобный пост. Это не реклама данных заведений, но могла бы ей быть. Помните: увлечение вкусным до добра не доводит!

В РБ люди постят фото последствий апрельского снегопада. А вот вам местный апрельский. Сантиметров 10 уже нападало и падает ещё. Почти белое безмолвие. Даже вспомнился классик:

Наше горло отпустит молчание,
Наша слабость растает как тень.
И наградой за ночи отчаянья
Будет вечный полярный день!