Слаще сахара в 300 раз

❓Почему стевия такая сладкая? Этот природный подсластитель часто используют те, кто переходит на здоровую диету, а также люди с проблемами здоровья.

В University of Toyama (Япония) исследовали стевию, чтобы понять, почему одни сорта более сладкие, а другие – менее и оставляют горьковатое послевкусие.
Оказалось, что причина – в вариациях определенных генов гликозилтрансфераз – ферментов, ускоряющих перенос моносахаридов от углевода к молекуле-акцептору, в результате чего образуются гликозиды, олигосахариды, полисахариды, гликопротеины и гликолипиды. Стевия вырабатывает стевиолгликозиды, которые могут быть в 300 раз слаще обычного сахара.

Специфические вещества - ребаудиозиды D и M придают сладкий вкус, но каков механизм их выработки? Японские ученые выявили группу генов ферментов, которые играют ключевую роль в усилении сладости, рассказывает профессор Tsubasa Shoji из University of Toyama:

«Эти ферменты присоединяют молекулы глюкозы к стевиолгликозидам в листьях, влияя на баланс соединений, которые придают более сладкий и чистый вкус».

Оказалось, что этот ген активен только в определенной группе клеток внутри листа – в мезофилле и клетках эпидермиса. Поэтому сладкие ребаудиозиды D и M накапливаются не везде, а только в определенных участках растения.

Исследование показало, что небольшие генетические различия отвечают за разницу в степени сладости разных сортов.

✅ Теперь селекционеры смогут вывести сорта стевии, которые не имеют горького послевкусия. Это позволит расширить производство натуральных подсластителей и снизить потребление сахара, чтобы избежать рисков для здоровья.

фото: www.aplantadavez.com.br

Антропогенное потепление: как на деле, а не на бумаге перейти на чистые источники энергии

☀️Лидером в переходе на возобновляемые источники стала солнечная энергетика: в 2023 г. она составила 75% из 510 ГВт новых мощностей в сфере новых источников энергии. Но эффективность отрасли оказалась ниже, чем ожидали. Почему❓

Выяснилось, что ежегодные потери фотоэлектрической энергии из-за лишних примесей в воздухе составляют треть от энергии, вырабатываемой новыми фотоэлектрическими установками. Аэрозоли, которые выбрасывают в воздух угольные электростанции, мешают работе солнечных батарей.

Исследователи из University of Oxford (Великобритания) проанализировали данные по 140 945 фотоэлектрическим установкам. Оказалось, что в 2023 году в мире аэрозоли снизили выработку солнечной энергии на 5,8 % (111 ТВт·ч). Это означает глобальные потери энергии в 515 ТВт·ч, что эквивалентно годовому объему выработки 84 угольных электростанций средней мощности (1 ГВт).

Самые крупные потери - в Китае, лидере использования и угля, и солнечной энергии одновременно.

💚 Почему – читайте на САЙТЕ ВООП.

Вместе с тем, ученые впервые выявили положительную обратную связь в работе по переходу к солнечной энергетике: в Китае – и только там - потери снижаются на 0,96 ТВт·ч/год (−1,4 % /г.) за счет жесткого контроля выбросов угольных ТЭС благодаря модернизации всего парка электростанций.

❓Что это означает для нас и как не обмануть себя и других отчетами об успехах перехода на альтернативное топливо?

🌱 С 22 по 25 мая в Юрьянском районе Кировской области будут работать несколько десятков волонтеров. Это – очередной этап реализации проекта «Экологическая тропа на особо охраняемой природной территории «Великорецкое».

Координатор проекта, руководитель регионального отделения Всероссийского общества охраны природы Константин Окулов рассказал о проекте в эфире радиостанции «Кировград»:

"Разобьем палаточный лагерь. В задачу волонтеров, их около 60-ти, будет входить уборка, разметка границ будущих объектов экотропы, местами зачистка кустарника. Епархия нас поддерживает. Они готовы предоставить столовую для питания добровольцев, место для складирования материалов и инструментов".

💚 Проект «Экологическая тропа на ООПТ «Великорецкое» — точка притяжения туристов» реализуется Кировским отделением ВООП при поддержке Президентского фонда природы.

фото: социальные сети проекта "Великорецкая экотропа"