Рецепт тонких чудушек из тыквы ❤🌿

Для теста.
🔸Мука 500-600 гр.
🔸Вода тёплая 300 мл.
🔸Растительное масло 2 ст.л.
🔸Соль 1 ч.л с горкой.
🔸Сахар 1 ч.л.

Для начинки.
🔸Тыква 500 гр.
🔸Лук 1 большая.
🔸Растительное масло 30 мл ( для обжарки)
🔸Соль, перец по вкусу.
Для смазки.
🔸Сливочное масло 200 гр.

Просеиваем муку в чашке и делаем углубление, засыпаем все ингредиенты и замешиваем тесто, тесто должно быть как на чебуреки. Оставляем тесто «отдохнуть» 15-20 минут.
А пока займёмся начинкой. Тыкву пропустить через крупную терку, мелко нарезать лук. Берём глубокую сковороду или казан, заливаем немного растительного масла для обжарки лука. Обжариваем лук, после к нему добавляем тыкву, ставим на тихий огонь и тушим 15-20 минут. После добавляем соль, перец и оставляем ещё на 5 минут, затем снимаем с огня и ставим остывать. После того как остынет начинка, начинаем работать с тестом. Тесто разделить на не большие шарики ( по величине маленькие яблочки ) Жарить на сковороде без масла с двух сторон, после жарки обмазываем обильно сливочным маслом, затем 10-15 накрыть пленкой.

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

СМЕТАННИК
Тесто:
✅ Масло слив 200г
✅ Мука 300г
✅ Сахар 0,5 ст
✅ Яйцо 1 шт
✅ Разрыхлитель 1 ч.л
Начинка:
✅ Сметана 500г 20%
✅ Сахар 5 ст л
✅ Яйца 4 шт
✅ Ванилин 0,5 ч. л
Приготовление :
📝 Масло натираем на терке в муку и хорошо растираем в крошку.
📝 Добавляем сахар , яйцо и разрыхлитель, замешиваем тесто.
📝 Пока тесто отдыхает в холодильнике сделаем начинку.
📝 Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить ванилин и сметану .
📝 Форму смазываем маслом и выкладываем тесто, делаем аккуратные бортики и заливаем начинкой.
📝 Отправляем в духовку разогретую до 180 С° ~ на 35-40 мин до готовности.
Приятного аппетита!

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

​🍃Мясо с картофелем в горшочке

Ингредиенты (1 горшочек)
🔸Мясо халяль – 200 г
🔸Морковь – 50 г (1-2 шт.)
🔸Лук репчатый – 50 г (1-3 шт.)
🔸Картофель – 300 г (3-4 шт.)
🔸Перец черный – 5 горошин
🔸Лавровый лист – 1 шт.
🔸Соль – по вкусу

Как это готовить?

- промыть мясо и нарезать небольшими кусочками, чтобы удобно было есть столовой ложкой
- обжарить мясо на сковороде
– на собственном жире или на каком-нибудь другом (смазать сковороду) и выложить в горшочек
- почистить овощи, промыть и просушить бумажным полотенцем
- измельчить морковь, лук нарезать кольцами
- пассеровать лук и морковь на сковороде после мяса
- выложить на мясо пассерованные овощи, затем картофель (если крупный
– разрезать на 4 части)
- вскипятить в чайнике воду и залить наполненный горшочек этой водой
- добавить соль, перец и лавровый лист, накрыть крышкой
- тушить в духовке до готовности
– в среднем 30 минут.

Рекомендации по сервировке: подавать горячим в горшочке без крышки, посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки, предложить нарезанные дольками томаты, посыпанные размятыми дольками чеснока.

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

Шикарное восточное блюдо Казан кебаб из курицы.

Вкусное и ароматное блюдо из доступных продуктов. Попробуйте, вам понравится

Ингредиенты:
🔸Масло 250мл
🔸Кур.окорочка 1кг
🔸Картошка 1кг
🔸Пол стакана воды 100мл
🔸Лук 1
🔸Соль, зира, чёрный перец и сушеный чеснок

Очистить картофель, разделить на 2-3 части. Картофель и курочку обсушить бумажными полотенцами.
В казане разогрейте масло и частями обжарьте картошку до золотистой корочки слегка подсаливая.
Переложите картошку из казана на тарелку.
И так же частями обжарить курочку на максимальном огне до золотистой корочки. Не забудьте немного подсолить :) Курочку вынимаем. И сливаем лишнее масло с казана, оставляя 1/4.
В казан выкладываем курочку и сверху картошку. Присыпаем зирой, чёрным молотым перцем и сушёным чесноком.
Добавляем пол стакана воды и тушим 30мин на маленьком огне.
Нарезаем лук кольцами, выкладываем на блюдо.
Приятного аппетита 💕
Автор:nozaskitchen

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

«Чахохбили из курицы»
Быстро, просто, сочно, аппетитно и очень вкусно )

Понадобится:
🔸1 курица.
🔸2-3 шт. лука.
🔸3 помидора.
🔸3 зуб чеснока.
🔸1 ч.л.хмели-сунели.
🔸1 ч.л.аджики.
🔸25 гр. сливочного масла.
🔸Растительное масло для жарки.
🔸Кинза.
🔸Петрушка.
🔸Соль, перец.

Курицу разрезать на порционные кусочки, обжарить на растительном масле на большом огне.
Пока жарится курица, быстро нашинковать лук полукольцами (или перьями) Помидоры залить кипятком, через минуту слить, залить холодной водой, снять кожицу. Нарезать помидоры кубиком.
К обжаренному мясу добавить сливочное масло, лук, соль, перец. Перемешать, готовить 2 мин.
Добавить нарезанные помидоры, хмели-сунели, аджику, перемешать. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума. Готовить 20 мин.
Добавить нашинкованную зелень и чеснок. Перемешать. Убрать с огня. Настоять 10 мин под крышкой.

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

​Самый простой рецепт грузинского лобио

Для того чтобы приготовить лобио по грузински, нам понадобятся:
– 250 г красной фасоли;
– 1 луковица;
– 3 зубчика чеснока;
– 50 г грецких орехов;
– пучок кинзы;
– хмели-сунели;
– красный перец;
– соль;
– растительное масло.

Как готовить:
1. Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде. Затем сливаем воду, заливаем новую и ставим на огонь. Варим до готовности (около 2 часов).

2. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета. Орехи и чеснок измельчаем. Кинзу мелко нарезаем.

3. Смешиваем все ингредиенты, добавляем специи и соль. Перемешиваем. Лобио по-грузински готов!

Как видите, рецепт очень и очень простой. Вы можете его разнообразить: добавить тушеные овощи, жареные грибы или мясо.
Лобио – не только самостоятельное блюдо, но и универсальный гарнир, который отлично сочетается с мясными и овощными блюдами. Готовьте, пробуйте и делитесь впечатлениями! 🤗

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

📌Пышные оладьи.

🔅ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸Мука – 350-400 г
🔸Яйцо – 1 шт.
🔸Молоко – 500 мл
🔸Дрожжи сухие – 1 ч. л.
🔸Сахар – 2-3 ст. л.
🔸Соль – 0,5 ч. л.
🔸Масло растительное для жарки

🔅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Молоко подогрейте до теплого состояния и перелейте в большую миску. Добавьте 1 ложку сахара и дрожжи, перемешайте венчиком, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 10-15 минут.
2. Яйцо взбейте венчиком. Добавьте в молоко яйцо, соль, оставшийся сахар и муку. Хорошо перемешайте до получения однородного густого теста.
3. Накройте миску и оставьте на 1-1,5 часа, тесто за это время должно увеличиться вдвое.
4. Раскалите на сковороде растительное масло, выложите ложкой на сковороду оладьи и обжарьте их с двух сторон до готовности. Подавайте со сметаной или вареньем.
👨🏻‍🍳 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

🍗 КУРИНАЯ ГРУДКА 🍗

На обед или ужин приготовим самую вкусную, сочную, куриную грудку с нежнейшей подливкой 🤤

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-куриная грудка- 3шт
-лук- 1шт
-сливки- 400мл
-мускатный орех- 1/2чл
-чеснок- 5зубч
-перец, соль
-петрушка- 1пучок
-лимон- 1/2шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
-филе надрезаем ромбиками (не до конца)
-кладём слив масло и вливаем раст масло, разогреваем
-добавляем 2зубч чеснока
-обжариваем мясо с 2х сторон
-достаём курицу и чеснок
-на сковороду кладем нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета
-кладём рубленный чеснок, слив масло, выжимаем сок 1/2 лимона и тушим 1мин
-вливаем сливки, они начнут сворачиваться, поэтому необходимо мешать около 10мин
-всыпаем петрушку, выкладываем курочку и томим мин 5-7
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 🥰

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

Пирожки с картошкой и грибами
🍔🍋🥜🌿☕

Для теста
🔸2 ч.л. сухих дрожжей,
🔸1 ч.л. сахара,
🔸2 ст.л. муки и пол стакана теплой воды размешать и поставить в теплое место чтобы дрожжи запенились.
🔸250 мл. теплого молока,
🔸около 500 гр. муки,
🔸2 яйца,
🔸2 щепотки соли,
🔸50 гр. маргарина растопить,
🔸2 ст.л. масла подсолнечного.

Все смешать, добавить подошедшие дрожжи. Замесить тесто и можно сразу делать пирожки.
Молотые грибы, лук смешать с картофельным пюре. Соль и перец по вкусу.
Вырезать кружкой кружочки, порезать их елочкой не доходя до середины и до краев. После этого тесто немного растянуть,чтобы разрезы разошлись. Выложить начинку. А теперь надо оставить в теплом месте для подъема пирожков около часа. Смазать яйцом с молоком. Выпекать при 180C. минут 25-30 смотрите по своей духовке. Готовые пирожки смазать сливочным маслом долго будут мягкие. Если делать со сладкой начинкой, то в тесто надо добавить ванилин и больше сахара.

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

Вареники с творогом ❤🥐

Для теста.
🔸Мука 250 гр.
🔸Яйцо 1 шт.
🔸Соль 1/2 ч.л.
🔸Вода 100 мл.
Для начинки.
🔸Творог 350 гр.
🔸Сахар 1 ст.л.
🔸Яичный желток 1 шт.
🔸Сливочное масло 50 гр.
Для подачи.
🔸Десертная сметана. С клубникой или черникой.

В муку добавляем соль, яйцо и воду, замешиваем плотное тесто. Даём отдохнуть, накрываем крышкой или кладём в пакет.
В творог добавляем сахар, желток и сливочное масло, перемешиваем.
Раскатываем тесто не сильно тонко, вырезаем кружочки и заполняем начинкой. Лепим вареники любой формы.
Варим в кипящей подсоленной воде примерно 3 мин. Достаём шумовкой и смазываем сливочным маслом.
Подаём с десертной сметаной с клубникой от Простоквашино. Также есть десертная сметана с черникой, тоже попробуйте обязательно.
Приятного аппетита )

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

✅РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍆Баклажаны - 2 шт.
🍆Сыр твердый - 100 г
🍆Творог - 150 г
🍆Чеснок - 4-5 зубчиков
🍆Грецкие орехи - 40 г
🍆Зелень
🍆Паприка - 3 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🧆Баклажаны разрезать вдоль на тонкие пластинки, посолить, оставить на 10 минут. Слить с баклажанов жидкость и обсушить.
🧆Обжарить баклажаны на разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки, выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
🧆В миске смешать творог, натертый сыр, пропущенный через пресс чеснок, добавить измельченную зелень и порубленные ножом орехи, посолить, поперчить.
🧆Начинку выложить на пластинки баклажанов и свернуть в рулетики.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА💜

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

✅КАРТОШКА ФРИ В МИКРОВОЛНОВКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍟Картофель-500 г;
🍟Растительное масло-20 мл;
🍟Соль, специи-по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🍟Нарезаем картофель длинной соломкой
🍟Раскладываем в один ряд на тарелке для микроволновки, для хорошей прожарки.
🍟Солим, сбрызгиваем маслом и посыпаем специями.
🍟Запекаем около 7 минут на 100% мощности.
🍟Подаем прямо в форме для запекания с соусами

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА🧡

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

Салат с ананасами и курицей 

Ингредиенты:

● Филе куриной грудки 1 шт.
● Шампиньоны 300 г
● Кукуруза консервированная 1 банка
● Сыр 200 г
● Лук репчатый 1 головка
● Чеснок 2 зубчика
● Ананас консервированный 1 банка
● Майонез по вкусу

Приготовление:

1. Обжарить грибы с луком с добавить немного соли. Старайтесь не резать грибы слишком мелко.
2. Отварить куриную грудку без кожи, нарезать кусочками и добавить к ней консервированную кукурузу.
3. Сыр также нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке. Добавить к курице с кукурузой.
4. Смешать все ингредиенты с консервированным ананасом и заправить салат майонезом с чесноком.

Приятного аппетита!

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

Румяная, хрустящая корочка
Сочное мясо 🍖
Сногсшибательный аромат 🌿
Это все про сегодняшнюю утку )

Понадобится:
🔸Апельсиновый сок 50-100 мл.
🔸Соевый соус 2 ст.л.
🔸Чеснок 2-3зубчика.
🔸Соль и перец по вкусу.
🔸Яблоки 2-3шт.
🔸Утка.
🔸Картофель 5-6шт.
🔸Оливковое масло.
🔸Специи по вкусу.

Моем и сушим утку, присыпаем солью и перцем сверху и изнутри.
К апельсиновому соку (желательно свежевыжатый) добавляем соевый соус, чеснок, можно также добавить ваши любимые приправы, все хорошенько перемешиваем и смазываем этим утку. Оставляем мариноваться хотя бы на 5 часов, пару раз переворачиваем утку, так как соус вытекает в процессе маринования.
Далее фаршируем утку яблоками и отправляем в духовку запекаться, сверху форму накрываем фольгой, или можно запекать в рукаве.
Картофель чистим, нарезаем на 4 части, солим, перчим, добавляем оливковое масло и паприку.
Картофель добавляем к утке за 40 минут до приготовления, примерно через полтора часа как утку отправили в духовку. В самом конце убираем фольгу, чтобы получить красивую корочку. Также несколько раз поливаем утку собственным маслом, оно вытекает в процессе запекания, так она получится сочнее. Запекать нужно сначала при невысокой температуре, примерно 180С. А в конце для образования корочки, немного увеличить температуру.
После вынимаем, перекладываем на блюдо, украшаем по желанию.
Попробуйте именно по этому рецепту, утка получается очень вкусная, а картофель-то какой вкусный, пропитанный соком утки.

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы