/ضرورت یا سلامت؛ کدامیک اولویت است؟/ چه زمان خوبی بود، زمانی که مردم برای استفاده از لبنیات نگران انواع و اقسام مشکلات موجود در آن نبودند و به راحتی از شیر، دوغ، ماست و پنیرهای سنتی استفاده می کردند و تنها چند کارخانه محدود برای تولید محصولات پاستوریزه وجود داشت.