/مشکل وزارت بهداشت با نانوایی های سنتی/ کنترل مصرف "نمک" یکی از عوامل مهم در کنترل فشارخون است و از آنجایی که نان قوت غالب ایرانیان است، کاهش میزان نمک مصرفی در پخت نان همواره از دغدغه های جدی وزارت بهداشت به منظور جلوگیری از بروز فشارخون و بیماری های مرتبط با آن، بوده است.