Свинина (шея) 2500 г. Соль 1000 г. Уксус яблочный 1000 мл. Соль 1 горсть Чеснок 4 зуб. Перец черный молотый 1 ч. л. Перец красный молотый 1 ч. л. Розмарин 1 веточка Соль 100 г. Перец черный молотый 20 г. Перец красный молотый 20 г. Фенхель по вкусу