فیله کردن گوجه فرنگی – در اولین مرحله بعد از شستن گوجه فرنگی ها ،دو سر گوجه را با چاقو به صورت علامت ضربدر برش سطحی ای ایجاد کنید . این برش باعث می شود تا کمی بعد تر بتوانید به راحتی پوست گوجه ها را بکنید. دومین مرحله این است که گوجه‎ ها را درون آبی که در حال جوش است بیندازید و 20تا 30ثانیه منتظر باشید. در سومین مرحله گوجه‎ ها را از آب جوش خارج کرده و 5 دقیقه داخل آب سرد قرار دهید. در آخرین مرحله، مرحله جدا کردن پوست گوجه‎ ها؛ آن‎ ها را با دست از همان محل علامت پوست بکنید. اگر در نقطه‎ای پوست گوجه جدا نمی ‎شد با چاقو گوشه آن را بلند کنید و مراقب باشید تا خراشی به گوجه وارد نکنید. در این‎صورت گوجه‎های شما زیبا و خوش‎رنگ آماده برای برش هستند