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https://lacucinaglutenfree.com/2016/12/05/come-preparare-il-burro-acido-per-la-mantecatura-del-risotto-geniale-invenzione-di-gualtiero-marchesi-ispirata-alla-salsa-al-beurre-blanc-o-beurre-nantais/
Come preparare il burro acido per la mantecatura del risotto: geniale invenzione di Gualtiero Marchesi ispirata alla salsa al beurre blanc o beurre nantais