Мясная промышленность Бабича | Meatalurgy by Babich (разделка, обвалка, стейки, мясо, говядина)
2.21K subscribers
311 photos
162 videos
8 files
14 links
Что-то интересное про: обвалку, жиловку, отруба, мышцы, стейки, мясо в целом и что-нибудь ещё
Download Telegram
Немного от МК по разделке «Барана в ноль»
Позитивная атмосфера, интересно-познавательно, а потом и вкусно
На фото: Илья, Борис, Глеб (приехал из Ставрополя!), Иван, Я, Сергей, Борис, Никита, Стас
Спасибо всем 🤟🏼🤟🏼🤟🏼 был рад знакомству 🤝🤝 и до новых встреч 💪🏼
🔥7⚡1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Разберем основные (стейковые) мышцы пашины

Ты, естественно, знаешь, о чем речь:
Бавет, Фланк и Инсайд Скерт

Так вот как они располагаются (вид с внутренней стороны брюха)
🔥7⚡2👍2
Привет 🤟🏼

На первом фото - задняя телячья нога

Почему телячья? - очень хорошо видны мышцы

На втором фото сделал разметку отрубов
Попробуй самостоятельно обозначить где какой 💪🏼

На третьем - подсказка 🙃
⚡5👍5
Бодрого 🤟🏼
Дагестанских откормленных (закормленных) Эдельбаев тебе для аппетиту. Смотри какой цвет, мраморность. А им всего 8 месяцев 💪🏼
Чуть позже скину очередной этап викторины 😉 проверишь себя
👍9🥰2⚡1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Привет. И опять вернемся к диафрагме.

Я уже рассказывал (писал), что диафрагма состоит из трех частей:
- поясничная (Так называемый стейк мясника)
- реберная часть диафрагмы (аутсайд скерт/мачете)
- грудная часть диафрагмы (аутсайд скерт/мачете)

На видео рассмотрим поближе именно реберную и грудную части 🤟🏼🤟🏼
👍8⚡1