Вкратце как все было.

В этом году на Грильфесте решил провести интерактивный МК.
Парни, кто изъявил желание, пилили костные отруба.
Ну хоть повеселились 😄

Бодрого всем 🤟🏼🤟🏼

Ближайшее обучение пройдет 15-16 июня (суббота и воскресенье)
Мест всего 5.

Для кого:
ДЛЯ ВСЕХ ЖЕЛАЮЩИХ, КТО ХОЧЕТ НАУЧИТЬСЯ, УЗНАТЬ, ПОНЯТЬ И ПРИМЕНЯТЬ 😉

Где:
На действующем мини-производстве в Зеленограде (Москва)

Программа будет состоять из нескольких частей:

1) обвалка и жиловка (показательная теория) - я покажу как обвалять говяжью полутушу и разделить на отруба, дам комментарии и отвечу на вопросы;
2) индивидуальная практика - ты получишь рабочий материал, а именно говяжью полутушу в двух четвертях - передняя и задняя; под моим присмотром ты сможешь самостоятельно обвалять тушу и разделить на отруба/отрезы/мышцы, таким образом закрепишь материал, полученный в первой части программы обучения;
3) работа с крупным куском - совместно определим подходящие способы приготовления для каждого отруба;
4) проведём дегустацию, в ходе которой я отвечу на возникшие вопросы

Кроме этого с нами в цехе будут находиться владельцы производства, которым можно и даже нужно задавать интересующие вопросы)

По условиям:
60000 руб за два дня (с человека). (Так же, если кому надо, можно по безналу(+6% к стоимости))
Предоплата - 20000 рублей (не возвращается в случае отказа или неприезда). Остаток оплачивается перед началом обучения.

‼️Еще одно видео для «НЕ СЛАБОНЕРВНЫХ» ‼️

Открывай на весь экран. Есть текстовое сопровождение

Давно хотел снять, смонтировать и показать вам как это происходит.
Дошли руки 🙂

«От животного к полутуше»:
Оглушение
Обескровливание
Снятие шкуры
Нутровка
Распил

Бодрого всем 👋🏼

Вот, собственно, краткое содержание последний трех недель моих правильных выходных 🤟🏼🤟🏼🤟🏼

Итак, где я был:

1. Обучающий курс по разделке КРС в Зеленограде. Приехали парни из Брянска и два дня валяли мясных мясистых коров. Иван С. и Иван М., до встречи 🤝🏼

2. Сразу после Зеленограда полетел в Казахстан на мясоперерабатывающий комбинат. Через забор недалеко Ташкент 😄 посмотрел убой, провел обучение персонала, съемки, отработка, коррекция процесса на бойне и в цеху

3. Пару дней в Москве и полетел в Татарстан (Мамадыш). Контроль качества, коррекция, отработка нового. Нравится мне этот мясокомбинат 🙂

4. И, наконец, Удмуртия (Ижевск). Давно там не появлялся. Так же один из моих любимых мясокомбинатов. Посмотрел на условия содержания животных, убой, цех обвалки и жиловки (претензий нет), легкая коррекция на некоторых позициях.

Вот именно так я провожу свои выходные)))) 🤟🏼🤟🏼🤟🏼

Начинаем (или продолжаем) челлендж «Идем со мной» 😄😄