Осенью наступает самое лучшее время для закусок подобного плана!
Сразу вам хочу сказать исходя из своего опыта, что сыр камамбер от разных производителей совершенно по разному ведет себя при нагревании, это очень важный момент, один сыр у вас расплавится за 5 минут, другой через 15 минут будет еще держать форму.
«Запеченый камамбер с трюфельным маслом и кедровыми орехами»:
На сыре делаем насечки примерно до половины, в них закладываем чеснок, рядом с сыром раскладываем томаты черри и нарезанный багет
Добавляем соль, перец, сушеный чеснок, свежий или сухой тимьян, поливаем всё трюфельным маслом и убираем в духовку при 180 градусах с конвекцией примерно на 12 минут ( всё зависит от сыра)
Готовое блюдо поливаем мёдом, добавляем кедровые орешки и наслаждаемся!
Сочетание печеных томатов с сыром, чесноком и трюфельным маслом уже давно вызывает множественные оргазмы по всему миру
Всем Добра)
#шефлебедев #запеченыйкамамбер #камамбер #сыр #закуска #трюфельноемасло
Сразу вам хочу сказать исходя из своего опыта, что сыр камамбер от разных производителей совершенно по разному ведет себя при нагревании, это очень важный момент, один сыр у вас расплавится за 5 минут, другой через 15 минут будет еще держать форму.
«Запеченый камамбер с трюфельным маслом и кедровыми орехами»:
На сыре делаем насечки примерно до половины, в них закладываем чеснок, рядом с сыром раскладываем томаты черри и нарезанный багет
Добавляем соль, перец, сушеный чеснок, свежий или сухой тимьян, поливаем всё трюфельным маслом и убираем в духовку при 180 градусах с конвекцией примерно на 12 минут ( всё зависит от сыра)
Готовое блюдо поливаем мёдом, добавляем кедровые орешки и наслаждаемся!
Сочетание печеных томатов с сыром, чесноком и трюфельным маслом уже давно вызывает множественные оргазмы по всему миру
Всем Добра)
#шефлебедев #запеченыйкамамбер #камамбер #сыр #закуска #трюфельноемасло
🔥120❤48👍11🥰4👏1
Это настолько просто и в тоже время очень гастрономично и вкусно! Я настаиваю чтобы вы пробовали сами готовить подобные закуски, это настоящий кайф из понятных продуктов
«Закуска из тунца»
Тунец 150 г
Яйцо вареное 2 шт
Вилка 1 шт
Руки из того места 2 шт
Рис отварной 130 г
Кукуруза 80 г
Огурец свежий 80 г
Лук зеленый 10 г
Майонез 80 г
Кунжут
Соус терияки
Соль
Перец
Чеснок по вкусу
Готовому салату нужно дать постоять в холодильнике полчаса, подал я в жареных водорослях «Нори» они сейчас продаются практически везде в удобном формате для закусок, если таких нет, то можно вырезать из стандартных листов нори.
Готовьте, радуйте себя и своих близких!
Всем Добра
#тунец #закуска #шефлебедев #рецепты #кулинария #еда #рецепт
«Закуска из тунца»
Тунец 150 г
Яйцо вареное 2 шт
Вилка 1 шт
Руки из того места 2 шт
Рис отварной 130 г
Кукуруза 80 г
Огурец свежий 80 г
Лук зеленый 10 г
Майонез 80 г
Кунжут
Соус терияки
Соль
Перец
Чеснок по вкусу
Готовому салату нужно дать постоять в холодильнике полчаса, подал я в жареных водорослях «Нори» они сейчас продаются практически везде в удобном формате для закусок, если таких нет, то можно вырезать из стандартных листов нори.
Готовьте, радуйте себя и своих близких!
Всем Добра
#тунец #закуска #шефлебедев #рецепты #кулинария #еда #рецепт
🔥114❤47👏16🤣11👍8
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Когда проехал уже 600 километров и тут вмешался Лучьяно, да еще и вид шикарный😁
❤68😁14🔥6🥰3💘2
По моему я уже показывал этот способ сделать кебабы только с говядиной, примерно год назад, теперь настал час курицы!
Это реально очень удобно и быстро, вся хитрость в пропорциях и наборе специй
«Кебаб из курицы»
Фарш куриный 900 г( 60% бедро 40% грудка)
Лук репчатый 200 г ( мелкий кубик)
Соль 9 г
Чеснок 15 г
Зелень 15 г ( у меня кинза)
Чёрный перец 1 чайная
Томатная паста 1.5 чайной
Молотый кориандр 1.5 чайной
Паприка сладкая 1 чайная
Хмели сунели 1.5 чайной
Масло Оливковое 50 г вмешать в фарш
Хорошо вымешиваем и раскладываем ровным слоем на лист для запекания с пергаментом, с помощью лопатки делаем ровные «кебабы» и убираем в духовку с конвекцией на 10-15 минут при температуре 230 градусов
Подавайте на лепешках с овощами и зеленью, это очень и очень вкусно, конечно не живой огонь, но тем не менее кайф обеспечен!
Всем Добра
#кебаб #кебабизкурицы #шефлебедев #мясо #рецепт #вкус #рецепты
Это реально очень удобно и быстро, вся хитрость в пропорциях и наборе специй
«Кебаб из курицы»
Фарш куриный 900 г( 60% бедро 40% грудка)
Лук репчатый 200 г ( мелкий кубик)
Соль 9 г
Чеснок 15 г
Зелень 15 г ( у меня кинза)
Чёрный перец 1 чайная
Томатная паста 1.5 чайной
Молотый кориандр 1.5 чайной
Паприка сладкая 1 чайная
Хмели сунели 1.5 чайной
Масло Оливковое 50 г вмешать в фарш
Хорошо вымешиваем и раскладываем ровным слоем на лист для запекания с пергаментом, с помощью лопатки делаем ровные «кебабы» и убираем в духовку с конвекцией на 10-15 минут при температуре 230 градусов
Подавайте на лепешках с овощами и зеленью, это очень и очень вкусно, конечно не живой огонь, но тем не менее кайф обеспечен!
Всем Добра
#кебаб #кебабизкурицы #шефлебедев #мясо #рецепт #вкус #рецепты
🔥125❤44👍27
Для нас уже давно сьемки стали перманентным состоянием 😁 мы по-моему всегда при деле
❤57🔥30👏5
Сегодня хочу заострить ваше внимание на этом способе приготовления картофеля, его я уже использовал в некоторых роликах но глубоко не открывал эту тему.
Соль в буквальном смысле вытягивает влагу из картофеля, благодаря этому мякоть становится рыхлой и рассыпчатой, концентрируется природный вкус овоща.
Так же подушка из соли равномерно распределяет тепло по всему клубню, что способствует равномерному пропеканию!
«Картофель запеченый на соли»
Молодой картофель 1000 г
Соль 1000 г
Сливочное масло 100 г
Укроп 15 г
Соль
Перец
Чеснок по вкусу
У меня картофель запекался 45 минут при 190 градусов с конвекцией, после чего я его обжигаю горелкой, заправляю маслом, зеленью, специями и немедленно подаю к столу
Обязательно попробуйте этот способ и вы посмотрите на картофель с новой и очень вкусной стороны
Всем Добра)
#запеченыйкартофель #картошка #шефлебедев #рецепты #гарнир #вкусно
Соль в буквальном смысле вытягивает влагу из картофеля, благодаря этому мякоть становится рыхлой и рассыпчатой, концентрируется природный вкус овоща.
Так же подушка из соли равномерно распределяет тепло по всему клубню, что способствует равномерному пропеканию!
«Картофель запеченый на соли»
Молодой картофель 1000 г
Соль 1000 г
Сливочное масло 100 г
Укроп 15 г
Соль
Перец
Чеснок по вкусу
У меня картофель запекался 45 минут при 190 градусов с конвекцией, после чего я его обжигаю горелкой, заправляю маслом, зеленью, специями и немедленно подаю к столу
Обязательно попробуйте этот способ и вы посмотрите на картофель с новой и очень вкусной стороны
Всем Добра)
#запеченыйкартофель #картошка #шефлебедев #рецепты #гарнир #вкусно
🔥106❤40👏12👍1🥰1
Сегодня Международный день повара.
И я хочу сказать не банальное «с праздником», а спасибо
Спасибо вам, коллеги повара и шефы, за руки в ожогах, за спину после смены, за умение улыбаться, когда кухня горит.
Мы редко видим финал,
Как человек закрывает глаза на первом вкусе и на секунду возвращается домой.
Как за одним столом мирятся, влюбляются, вспоминают.
Как еда становится поводом быть вместе
Мы готовим не просто еду
Мы создаём ощущения,
Воспоминания.
Тот самый вкус детства, первый ужин, воскресный обед, разговор, который нужен был именно сегодня
С праздником, коллеги.
Вы делаете больше, чем готовите
Вы возвращаете людям дом.
#ДеньПовара #ШефЛебедев #ПрофессияПовар #КухняБезГраниц #ВкусВоспоминаний
И я хочу сказать не банальное «с праздником», а спасибо
Спасибо вам, коллеги повара и шефы, за руки в ожогах, за спину после смены, за умение улыбаться, когда кухня горит.
Мы редко видим финал,
Как человек закрывает глаза на первом вкусе и на секунду возвращается домой.
Как за одним столом мирятся, влюбляются, вспоминают.
Как еда становится поводом быть вместе
Мы готовим не просто еду
Мы создаём ощущения,
Воспоминания.
Тот самый вкус детства, первый ужин, воскресный обед, разговор, который нужен был именно сегодня
С праздником, коллеги.
Вы делаете больше, чем готовите
Вы возвращаете людям дом.
#ДеньПовара #ШефЛебедев #ПрофессияПовар #КухняБезГраниц #ВкусВоспоминаний
❤108🎉54🍾22🔥10👍2🥰2🙏2🤗2❤🔥1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Способов сделать куриный паштет много, сегодня хочу показать самый на мой взгляд простой и удачный, самый адаптированный для домашнего приготовления.
Скажу так, чем лучше сливочное масло и чем его больше в паштете, тем он вкуснее, проверено, самое идеальное соотношение 40% масла от веса готовой печени с овощами
«Паштет из куриной печени»
Печень куриная 900
Лук репчатый 250
Морковь 150
Груша 200
Чеснок 1 головка
Масло сливочное 350
Тимьян 5
Оливковое масло 5
Соль
Перец
По вкусу
Подал я паштет на поджаренном хлебе, Сверху при подаче я использовал свежие ягоды, кедровые орехи и луковый конфитюр, его рецепт есть у меня на канале!
Печень предварительно нужно проверить на отсутствие остатков желчи, это очень важно, небольшой кусочек может вам испортить весь паштет.
Овощи с печенью я запекал при температуре 180 градусов примерно 35 минут, потом перекладываем в блендер, выдавливаем запеченый чеснок и хорошо перебиваем, постепенно добавляя холодное сливочное масло частями.
Готовый паштет остужаем и можем наслаждаться!
Всем Добра
#куриныйпаштет #шефлебедев #паштет #закуска #рецепт
Скажу так, чем лучше сливочное масло и чем его больше в паштете, тем он вкуснее, проверено, самое идеальное соотношение 40% масла от веса готовой печени с овощами
«Паштет из куриной печени»
Печень куриная 900
Лук репчатый 250
Морковь 150
Груша 200
Чеснок 1 головка
Масло сливочное 350
Тимьян 5
Оливковое масло 5
Соль
Перец
По вкусу
Подал я паштет на поджаренном хлебе, Сверху при подаче я использовал свежие ягоды, кедровые орехи и луковый конфитюр, его рецепт есть у меня на канале!
Печень предварительно нужно проверить на отсутствие остатков желчи, это очень важно, небольшой кусочек может вам испортить весь паштет.
Овощи с печенью я запекал при температуре 180 градусов примерно 35 минут, потом перекладываем в блендер, выдавливаем запеченый чеснок и хорошо перебиваем, постепенно добавляя холодное сливочное масло частями.
Готовый паштет остужаем и можем наслаждаться!
Всем Добра
#куриныйпаштет #шефлебедев #паштет #закуска #рецепт
🔥77👍21❤20🤗2