Почему стоит пить именно свежеобжаренный кофе?

Вкус и аромат кофе начинают увядать практически сразу после того, как кофе обжарен. Пик его формы приходится на 8 день, а уже через 50-60 дней стираются вкусовые различия между сортами, аромат и вкус становятся плоскими, обыденными.

Единственное решение для ценителей кофе — употреблять его в самые короткие сроки после обжарки.

Итак, часть следующая:
Растительное молоко и его виды.
Погнали)

Кокосовое молоко — самая привычная вам база.🥥
Берут белую мякоть кокоса, измельчают, добавляют немного горячей воды, отжимают, повторяют, готовы, все великолепны.🥰
Кокосовые сливки, консервные банки с которыми вы могли видеть в магазинах, кстати делают так же
Только воду не добавляют.
Поэтому они гораздо жирнее молока.💁🏻‍♀️

Миндальное, фундучное 🌰:
Всё так же, но не совсем
Миндаль, он, зараза твёрдый. Поэтому его сначала отмачивают, потом измельчают уже вместе с водой. Потом снова добавляют воду и отжимают.
Миндальное молоко под псевдонимом "оршад" тусовалось ещё при дворе Александра Третьего, имейте уважение))
Его можно даже попробовать сделать дома, если у вас есть блендер.
Можете ещё добавить ванилин и не забывайте, что без тетрапака и консервантов жить оно у вас будет куда как меньше, чем покупное.✨

Соевое, рисовое, гречневое и прочие злаковые друзья🫘:
Делаются из вытяжки соответствующего злака добавляют воду — вуаля, готово!🥛
Сладким оно получается из-за крахмала, который содержит зерно.
В процесее ферментизации сложный полисахарид крахмал распадается на более простые природные сахара. Как поп-группа, бывшие участники которой начинают сольные карьеры.⚡️

Банановое 🍌:
А вот здесь начинаются фокусы и отличия, банан так просто не выжмешь)) Поэтому делают пюре и добавляют в кокосовое, соевое или овсяное. С ванильным почти та же история соя+экстракт ванили😻.

В общем-то всё.
Конечно ещё есть и консерванты, и окислители.
И секретный ингредиент в бариста-сериях, чтобы пенка получалась лучше.
Некоторые ещё и доп.сахар кладут, осуждаю их.😾

Пейте орехи, открывайте новые горизонты и доброго вам утра!☀️

Доброе утро, товарищи! 🫡
Сегодня без информационных постов, а как обычно, сводка с полей! ⛳️
Ленинский: сегодня на смене Лиза и Вероника, а так же два гостя, Максим и к 12 приедет Никита 🚉
Баррикадная: там наслаждается прохладной погодой Василий 💨
Водный: сегодня варит вкусный кофеёк Ольга ☕️
Элма: бессменный Тимур, который героически отстаивает каждый рабочий день 😀
Внуково: сегодня наконец-то из отпуска вышел Олег и теперь кофейные процессы будут налажены 💯
Цветной: сегодня, как и каждый день до и после этого, не менее героично трудится Лера 💪

Ну а вот так, начинается каждое рабочее утро у наших барист, с настройки и дегустации эспрессо, что бы вывести тот самый рецепт приготовления, который вы так любите 😍
Хорошего и продуктивного дня вам! 🙌

Доброе утро, дорогие!
Как вам дожди? Рады, не рады?
Все уже в отпусках?🤭

В наших кофейнях мы всегда рады, когда вы возвращаетесь к нам из отпуска, отдохнувшие, посвежевшие
(И убедившиеся, что никто не варит кофе лучше нас) 😎

Сегодня на Ленинском Олеся, Лиза и Лёша, к 12 ждём Таню.💖
Считаем дни до возвращения нашего Сергея из отпуска.☀️
На Элме Тимур и работающий наконец-то кондиционер. Как всегда в таких случаях — к дождю.🌧
На Цветном Лера и смородиновые тарталетки.🫐
Ягодные тарталетки всегда как будто вам подмигивают "Съешь меня!"
Мне малиновая подмигивает буквально каждое утро.😬
У лимонных так не выходит почему-то.
Наверное нежной меренге, лежащей на лимонном курде, как-то не к лицу подмигивать.🧁
Но я отвлеклась, а на Внуково сегодня Олег и Артём. И должен приехать восхитительный киш с рыбой.🤤
На Водном сегодня королева дредов и рекордсменка Ирочка и их с Олей новый друг напольный кондиционер. Тоже как раз к... Ну, вы поняли к чему я веду))🙌🏻
На Баррикадной Василий и огромные рожки клубничного мороженого, которые хороши в любую погоду!🍦

Нерегулярная рубрика "Что я узнала сегодня:":
Кроме арабики, робусты и либерики существует вид кофе с красивым названием Эксцельза.
Деревья очень высокие, а вот ягод мало. Но зато, когда они есть их добавляют в разные бленды к арабике и получают удивительные оттенки вкусов и запахов, бурбон, например.;)

Вчера мы рассказали вам (чуть-чуть) про хитрый сорт Эксцельза.
Сегодня время базы.
Основные сорта кофе — арабика и робуста. Арабику отличает более нежный вкус, робусту — бодрящая горечь и большее количество кофеина. Велика и разница в цене: арабика дороже робусты примерно в 2 раза. Как правило, зерна арабики больше и имеют овальную форму. Зерна робусты более круглые. Поэтому если зерна уж слишком круглые и мелкие, а на упаковке при этом написано «100 % Arabica», то, вероятно, производитель решил на вас сэкономить. Кроме того, кофейные зерна должны быть целыми и на них не должно быть пятен.

P.S.: И есть ещё либерика, у неё самые здоровые зёрна. Произошла из Либерии в Западной Африке, проживает на Филлипинах. В Юго-Восточной Азии проще встретить её, чем арабику, у нас наоборот.

И доброе утро!
Сегодня пятница время готовиться к выходным с максимальной интенсивностью.

БОГАТСТВО ВНУТРИ КОФЕЙНОГО ЗЕРНА

Кофейное зерно содержит около 1300 различных веществ, и далеко не все из них известны науке. Состав может изменяться в зависимости от сорта, региона выращивания и обжарки. Процесс обжарки дает до 800 разных привкусов. Другими словами, для создания уникального аромата кофе, необходимо 800 отдельных элементов. В отличие от всех других ароматов, ароматизатор кофе невозможно синтезировать.

• Углеводы: 30–40%
• Содержание воды: 10–13% (после обжарки: 1–2,5%)
• Белки: 11%
• Жиры: 10–13%
• Минералы: 4% (90% из которых остаются в конечном продукте)
• Кислоты: 30–70% распадаются в процессе обжарки
• Алкалоиды (кофеин): 0,8–2,5%, в зависимости от сорта
• Ароматические вещества: 0,1% летучих ароматических веществ (образуются в процессе обжарки)

Доброе утро, страна ❤️
На улице свежо и греет солнышко, самое идеальное время для прогулок , забегайте к нашим ребятам за вкусными напитками и свежими круассанами 🥐
Не буду томить, сейчас расскажу кто, где и с кем 👀
На Ленинском сегодня Олеся, Лёша и к 11 придёт Танюша. Подготовили для вас вкусные тарталетки с малиной и тарталетки с меренгой и лимонным курдом🧚🏻‍♀️
На Баррикадной без вас скучает Вася 🙇🏻‍♂️
На Внуково наводит порядки Артём ✨
На Водном варит кофеёк Ира 🐾

Цветной и Элма сегодня отдыхают, ребята встретятся с вами завтра🥰

P.s. Смотрите какую красоту нарисовал Алексей 🤩

Немного кофейной истории👀

Мелитта Бенц очень любила кофе, но не кофейную гущу! Поэтому она в 1908 году придумала использовать бумажный фильтр. 💭
Это было началом компании M.Bentz, позже названной по имени основательницы Melitta. Впоследствии компания стала производить не только фильтры для кофе, но и аксессуары для дома, кофеварки и самые современные кофемашины.☕️

Доброго, пасмурного утра всем ☁️

Немного вам интересных фактов, про любимые способы пить кофе в разных странах:
- итальянцы пьют кофе с сахаром
- мексиканцы с корицей
- немцы и швейцарцы с горячим шоколадом
- эфиопы добавляют соль
- марокканцы добавляют перец
- египтяне, предпочитают пить чистый, крепкий кофе…
А мы рекомендуем пить кофе, с наслаждением и хорошим настроением! 😊

Бодрого дня вам! 🪫

Доброе утро, дорогие и любимые ❤️
Погода сегодня непонятная, вроде и прохладно, а вроде и не очень 🤔 В любом случае, советую вам взять тёплую кофту и зонт ☔️
Ну а теперь сводка новостей.
На Ленинский сегодня НАКОНЕЦ-ТО вернулся наш отдохнувший шеф Сергей (соскучились по нему ужасно), также в смене будут Олеся, Лёша и к 12 придёт Таня 💖
На Баррикадной уже настроил вкуснейший эспрессо Никита ☕️
На Элме как всегда трудится бессменный Тимур 👏🏻
На Внуково уже подготовили вкуснейшие пироги Олег и Артём 🥧
На Водный сегодня пришёл на помощь трудяга Максим ✌🏻
На Цветном наводит порядок Лера ✨

Всем хорошего дня и чудесного настроения 🧚🏻‍♀️

Ваш любимый кофе можно сделать вкуснее и полезнее, добавив в него продукт из этого списка:

Вода 💧
Кофе с добавлением воды еще называют «кофе по-колумбийски». Такая добавка уменьшает нагрузку на слизистую оболочку желудка.

Лимон 🍋
Кофе с лимоном стимулирует желудочную секрецию (усиливает выработку желудочного сока), улучшает переваривание пищи. Поэтому рекомендуется выпивать чашечку такого кофе после сытного обеда или обильного ужина.

Корица ☕
Кофе с корицей снижает аппетит и как следствие, способствует похудению! Употребляйте хотя бы одну чашечку такого кофе утром или вечером, если Вы сидите на диете.

Кардамон 🍂
Кофе с кардамоном бодрит и тонизирует, благоприятно влияет на работу мозга и успокаивает нервную систему. Чашечка такого кофе с утра – то, что нужно перед напряженным рабочим днем!

Молоко 🍶
Добавление молока частично восполняет выводимый под воздействием кофе кальций и защищает голосовые связки от раздражения.

Доброе утро! ☀️
Сегодня у нас классическая сводка:

Ленинский: раньше всех прибывший Алексей, совместно с недавне прибывшей с отпуска Алесей, а к 11 часам к ним присоединится Татьяна 🏃‍♀️
Баррикадная: там сегодня кукует Никита, в ожидании очередей за холодными напитками 🥵
Внуково: там вас сильно ожидает Юля 🙋‍♀️
Водный: а там трудится и не менее сильно вас ждёт Ирина 😊
Элма и Цветной сегодня на выходном 🙃

Сегодня отличная погодка для прогулок и встреч, а что бы прогулки были ярче, забегай в Coffee Berry! ☺️☕️

Утро доброе, страна 🥰
Сегодня хотим рассказать вам несколько интересных фактов о кофе 🤭
Итак, начнём:

1. Кофеин помогает принять точку зрения, отличающуюся от вашей собственной.

2. Кофе "Американо" появился во время Второй Мировой Войны. Солдаты из Америки не могли пить итальянский крепкий кофе эспрессо и просили разбавлять его водой.

3. В кофе содержится около 800 ароматических соединений.

4. Кофе как напитку уже более 700 лет.

5. В чашке черного кофе без сахара 0-0,2 калорий.

6. Одна чашка кофе — это 300 антиоксидантов, которые на месяц задержатся в организме.

7. 1 октября – это «День Кофе» в Японии. Эта страна занимает третью позицию в мире по количеству потребления кофе на человека.

8. 70% кофе, который пьет человечество - арабика, которая имеет мягкий вкус и нежный аромат. Остальные 30% - робуста, которая содержит намного больше кофеина и которая имеет более горький вкус и и привычный нам стойкий аромат кофе.