البتي فور

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ ﺑﺎﻟﻜﻮﺏ🍨
ﻛﻮﺏ ﺍﻻ ﺭﺑﻊ ﺳﻜﺮ ﻧﺎﻋﻢ
ﻛﻮﺏ ﺳﻤﻦ
ﻛﻮﺏ ﺩﻗﻴﻖ ﻧﺸﺎﺀ ‏( ﻛﻮﻧﻔﻠﻮﺭ ‏)
2 ﺑﻴﻀﻪ
ﺯﺭﻩ ﻣﻠﺢ
ﻣﻌﻠﻘﻪ ﻓﺎﻧﻴﻠﻴﺎ
ﺩﻗﻴﻖ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﻌﺠﻨﻪ ﺍﻟﻲ ﺍﻥ ﺗﺼﻴﺮ ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺴﻤﻦ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺑﺎﻟﻤﻀﺮﺏ ﺍﻟﻲ ﺍﻥ ﺗﺼﻴﺮ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﻪ ﻭﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ ﻭﻧﺤﺮﻙ ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ ﺩﻗﻴﻖ ﺍﻟﻨﺸﺎﺀ ﻭﻧﻌﺠﻦ ﺛﻢ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﺍﻻﺯﻡ ﻧﻮﻉ ﺩﻗﻴﻖ ﻳﻜﻮﻥ ﻓﺎﺧﺮ ﻭﻧﻌﺠﻦ ﺍﻟﻲ ﺍﻥ ﺗﺘﻤﺎﺳﻚ ﺍﻟﻌﺠﻨﻪ ﻭﺑﺎﻟﻤﻜﺒﺲ ﻧﻘﻄﻊ ﻣﺜﻞ ﺍﻷﺷﻜﺎﻝ ﺍﻟﻔﻲ ﺍﻟﺼﻮﺭﻩ

🍯

*حلا الشعيرية الباكستانية بالشوكلاته*

🚩 المقادير
كيس شعيريه باكستانيه مكسره الى كسر ناعمه ومحمصه حتى يشقر لونها
0.5 كوب حليب بودره محمص الى ان يصبح لونه اشقر
0.5 كوب سميد محمص
0.25 او نص حليب مكثف (نستله) ع حسب كمية الحلى اللي عايزينها
2 شوكلاته جالكسي ساده
علبه قشطه صغيره او نص علبه كبيره

🚩 طريقة التحضير
ناخذ الحليب والسميد. ونحمصهم بطنجره حتى يصبح لونهم اشقر ونضعهم بزبديه وبنفس الطنجره نحمص الشعيريه مع القليل من الزبده حتى يشقر لونها ونضعها ع الحليب والسميد ونخلطهم مع بعض

نعجنها في القشطه والنستله الى ان تصبح عجينه ملساء ونفردها بصينيه مدهونه بالقليل من الزيت بالتساوي وكل ماكانت الطبقه مش سميكه تصير الذ واطعم

نذوب الجالكسي بالطريقه اللي انتي معتمدتها سواء بالمايكرويف او حمام مائي او بزبديه فيها ماء ساخن ونضع اكياس الجالكسي فيها قبل فتحها الى ان يذوب الجالكسي ونضعهم كطبقه اخيره ع الحلى وتزين حسب الرغبه بالكاجو او الفول السوداني او شوكلاته مبروشه لك الحريه عزيزتي

وندخلها الثلاجه حتى تبرد وتقطع مكعبات وتقدم مع القهوه العربيه وبالهنا والعافيه

🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#طريقة_عمل_الخبز_بالشيكولاتة_اللذيذ_للأطفال

المقادير 8 اشخاص
2ونصف كوب دقيق
ملعقة ونصف خميرة بيرة.
نصف كوب زبدة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
صفار بيضة مخفوق عليه ذرة فانيليا.
نصف كوب كريمة طازجة.
4ملاعق سكر بودرة
كوب حليب دافئ(فاتر)
نصف كوب من الشيكولاتة السوداء مقطعة إلي مكعبات صغيرة.
طريقة التحضير
في وعاء كبير،يتم وضع الدقبق والخميرة مع التقليب.أسكبي اللبن الفاتر واخلطي جيدا.
يتم عمل فجوة في وسط الخليط نضع فيها السكر والملح والزبدة والكريمة الطازجة. يتم خلط المكونات باليد (لت العجينة)لإدخال كل المكونات معا ونحصل علي عجينة متماسكة.
نترك العجينة ترتاح حوالي ساعتين وتغطي بفوطة نظيفة حتي يتضاعف حجمها. بعد أن ترتاح العجينة ،تلت (تدعك باليدين )مرة أخري ،ثم نضيف إلي العجينة قطع الشيكولاتة،وتخلط برفق حتي لاتسيل.
تقسم العجينة 8 قطع متساوية،وشكلي كل قطعة علي شكل مستطيل (رغيف فينو)وضعيهم في صينية الفرن علي شكل صفوف وبينهم مسافات بسيطة حتي لاتلتصق ببعضها.راعي أن تكون قطع الشيكولاتة مختفية بداخل العجين حتي لاتسيل في صينية الفرن وتحترق.غطي الصينية مرة أخري وأتركيها ترتاح حوالي ساعتين.
أوقدي الفرن علي درجة حرارة 230 درجة مئوية. أخفقي صفار البيض مع ذرة الفانيليا وادهني به وجه الخبز بالشيكولاتة.
أدخلي الصينية في الفرن واتركيها حوالي نصف ساعة (30 دقيقة)أو حتي ينضج الخبز.وبالهنا والشفا.
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒

🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#رز_برياني_باللحم
المكوّنات

لحم ضأن مقطع - كيلوغرام

بصل مفروم - 3

فلفل حار مفروم - 7

زنجبيل مبشور - 100 غرام

ثوم مهروس - 12 فص

طماطم مفرومة - 3

نعناع مفروم - ملعقة كبيرة

أرز بسمتي - كوبان ونصف

ملح - بحسب الرغبة

زيت - 6 ملاعق كبيرة

البهارات:

غارام ماسالا - ملعقة صغيرة

قرنفل - 6 حبات

قرفة - عودان

كركم - نصف ملعقة صغيرة

ورق غار - 4

فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة

حبهان - 6

طريقة العمل

1- ضعي اللحم في قدر الضغط، اغمر القطع بالماء ثم زيدي القليل من الملح والفلفل الاسود.
2- أتركي القدر على النار حتى تنضج قطع اللحم جيداً ثم صفّيه من الماء مع الاحتفاظ به جانباً.
3- سخنّي 5 ملاعق صغيرة من الزيت، اضيفي الفلفل الحار والبصل ثم قلّبي المكونات حتى تذبل.
4- نكهي القرنفل، القرفة، القرنفل، ورق الغار، الحبهان، الفلفل الأسود، الثوم، الملح، الزنجبيل.
5- زيدي الطماطم ثم قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل وتنضج.
6- أضيفي الكركم، الغارام ماسالا، قطع اللحم والنعناع ثم اتركي المكونات على النار حتى تحصلي على خليط متجانس.
7- سخّني ما تبقى من الزيت في مقلاة على النار ثم اضيفي الأزر وقلّبي بواسطة ملعقة خشبية لـ5 دقائق.
8- أضيفي الأرز الى خليط الخضار ثم اسكبي مقدار 4 أكواب ونصف من ماء سلق اللحم.
9- أتركي الخليط حتى يغلي ثم اخفضي حرارة النار واتركيه من جديد لحوالى 25 دقيقة حتى ينضج الارز.
10- أبعدي القدر عن النار، اسكبي الأرز في طبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك.
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒

🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#لفائف_الكريب_بالحبش_والجبن
المكوّنات

لتحضير الكريب:

دقيق – كوب

سكر – ملعقة صغيرة

حليب كامل الدسم – كوب ونصف

بيض حجم كبير – 4

زبدة مملّحة مذوّبة – 3 ملاعق كبيرة + بحسب الحاجة

للحشوة:

جامبون حبش – 350 غرام

جبن موزاريلا مقطّع إلى شرائح – 350 غرام

خس – بحسب الرغبة

طماطم كرزية - كوب

طريقة العمل

1- ضعي في الخلاط الكهربائي الدقيق، السكر، الحليب، البيض والزبدة.
2- أخفقي المكوّنات على سرعة متوسّطة لحوالى 30 ثانية حتى تتجانس المكوّنات.
3- أتركي العجينة ترتاح لـ15 دقيقة على حرارة الغرفة.
4- حمّي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسّطة وادهنيها بالقليل من الزبدة.
5- أسكبي حوالى ثلث كوب من مزيج الكريب في المقلاة ومدّيه في قعر المقلاة.
6- عندما يحمر الأسفل، أقلبيها إلى الجهة الثانية واتركيها تحمر بدورها ثمّ إرفعيها من المقلاة.
7- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
8- صفّي بعض شرائح الجامبون والجبن مع ورقة من الخس على وجه كل عجينة.
9- أضيفي بعض حبات الطماطم في الوسط ولفّي العجينة على شكل رول.
10- قطّعي العجينة إلى قطع صغيرة وشكّيها بعيدان خشبية ثمّ قدّميها على سفرتك.
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒

🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#دونات_هشه_ومنتفخه_بالسكر
المكوّنات

حليب دافئ- كوب

خميرة- ملعقة كبيرة

سكر- ربع كوب

بيض- 2

زبدة مذوبة- 6 ملاعق كبيرة

فانيليا- ملعقة صغيرة

دقيق- 4 أكواب

ملح- نصف ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة- ربع ملعقة صغيرة

زيت- بحسب الحاجة

للوجه:

سكر- بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- ذوبي الخميرة في الحليب، اضيفي ملعقة صغيرة من السكر ثم اتركي المكونات جانباً لـ10 دقائق حتى تتفاعل.

2- في وعاء عميق، ضعي البيض، الزبدة، الفانيليا، الملح، القرفة، كوبان من الدقيق وما تبقى من السكر.

3- أسكبي الحليب ثم اخلطي المكونات جيداً لتحصلي على عجينة.

4- أضيفي بعدها ما تبقى من الدقيق مع العجن بواسطة يديك لتتشكل عجينة متماسكة.

5- كوري العجينة، غلفيها بورق نايلون غير لاصق ثم اتركيها جانباً لحوالى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.

6- إفردي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق، قطعيها الى دوائر بواسطة قطاعة دونات ثم اتركيها جانباً لـ15 دقيقة إضافية.

7- حمي زيت غزير في مقلاة على النار، انزلي كرات الدونات ثم اتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الجهتين.

8- أزيلي الدونات من الزيت، غمسيها بالسكر ثم قدميها مباشرة على سفرتك
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒

🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#كوكيز_بحبيبات_الشكولاته
المكوّنات

دقيق - 3 أكواب

زبدة - 200 غرام

سكر - كوب وربع

بيض - 2

فانيليا - ملعقتان صغيرتان

بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة

ملح - رشة

حبيبات شوكولاتة هيرشي - علبة أي كوبان

طريقة العمل

1- ضعي الزبدة، السكر والبيض في وعاء ثم اخلطي حتى تتجانس المكونات.
2- أضيفي الدقيق، البايكنغ باودر والملح بالتدريج ثم ادعكي بيديك.
3- أضيفي حبيبات الشوكولاتة وحركي حتى تتداخل مع خليط الكوكيز.
4- شكلي المزيج إلى كرات وضعيهم في صينية فرن.
5- اخبزي الكوكيز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒

🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#فطائر_الجبن
المكوّنات

دقيق - 3 أكواب

خميرة - ملعقة كبيرة

سكر - 3 ملاعق كبيرة

ملح - ملعقة صغيرة

زيت - ربع كوب

لبن زبادي - ربع كوب

ماء دافئ للعجن - بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

جبن فيتا - قالب

زيت زيتون - ملعقة كبيرة

نعناع مجفف - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والخميرة والسكر والملح والزيت والزبادي.
2- أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطّي الوعاء وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
4- لتحضير الحشوة، فتّتي الجبن في وعاء وانثري عليه النعناع ثم ّ أسكبي الزيت واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
5- خذي كمية صغيرة من العجينة ومدّيها على سطح صلب ثمّ ضعي في داخلها حوالى ملعقة كبيرة من الحشوة.
6- أغلقي العجينة وشكّليها بحسب رغبتك ثمّ ضعيها على صينية فرن.
7- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
8- إخبزي الصينية في الفرن لحوالى 20 دقيقة ثمّ قدّميها مباشرةً على سفرتك.
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒

🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#طريقة_شاورما_لذيذ
المكوّنات

دجاج مسحب مقطع الى شرائح - كيلوغرام

ثوم مهروس - فصان

ملح - ملعقتان صغيرتان

قرفة - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة

فلفل حلو - نصف ملعقة صغيرة

حبهان - ربع ملعقة صغيرة

قرنفل - نصف ملعقة صغيرة

كاري - بحسب الرغبة

فلفل أبيض - بحسب الرغبة

كزبرة يابسة - ملعقة صغيرة

بابريكا - نصف ملعقة صغيرة

زيت زيتون - ربع كوب

خلّ - ربع كوب

عصير ليمون حامض - ربع كوب

شطّة - ربع ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في وعاء عميق، ضعي القرفة، الفلفل الأسود، الفلفل الحلو، الحبهان، القرنفل، الفلفل الابيض، الكزبرة اليابسة والبابريكا.
2- أضيفي عصير الليمون الحامض، الثوم، الملح، الخلّ، الشطة والزيت واخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
3- ضعي الدجاج واتركيه في التتبيلة لحوالى 4 ساعات ثم صفّيه من الخليط.
4- وزّعي الدجاج في صينية فرن ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
5- أتركي الصينية في الفرن لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
6- أبعدي الصينية من الفرن ثم قدمي الشاورما مباشرة على سفرتك.
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒