🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#دجاج_بصلصة_الفطر
المكوّنات

صدر دجاج – 3

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – رشة

زيت – ملعقتان كبيرتان

خل – ملعقتان كبيرتان

بصل مقطّع إلى شرائح - 1

فطر مقطّع إلى شرائح – كوب

كريمة طبخ – كوب

فلفل أبيض - رشة

طريقة العمل

1- حمّي الزيت في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسّطة.
2- نكّهي الدجاج بالملح والفلفل الأسود وقّلّبيها على النار حتى تنضج وتحمر من الجهتين.
3- إرفعي الدجاج من المقلاة واسكبي الخل داخلها.
4- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ثمّ أضيفي الفطر.
5- قلّبي المكوّنات لحوالى دقيقتين ثمّ أسكبي الكريمة.
6- نكّهي الصلصة بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يغلي المزيج.
7- أضيفي شرائح الدجاج وقلّبي قليلاً.
8- إرفعي المقلاة عن النار وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒

🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#طريقة_بطاطس_بالكاري
المكوّنات

لتحضير البطاطس:

بطاطس مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات – كيلوغرام

زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة

كركم – ملعقة صغيرة

لتحضير الصلصة:

زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة

ورق غار – 2

بصل حجم متوسّط مفروم فرماً ناعماً – 1

ثوم مهروس – 6 فصوص

زنجبيل مبشور – ملعقة كبيرة

فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة

كمون – ملعقة صغيرة

كزبرة مجففة – ملعقة صغيرة

كركم – نصف ملعقة صغيرة

ملح – نصف ملعقة صغيرة

صلصة طماطم – 200 غرام

بازلاء مجمدة – 150 غرام

غارام ماسالا – ملعقة صغيرة

ماء – 100 مل

طريقة العمل

1- أسلقي مكعبات البطاطس بالماء المملح لحوالى 8 دقائق حتى تصبح طرية ثمّ صفّيها.
2- حمّي الزيت في مقلاة وقلّبي فيها البطاطس حتى يتغيّر لونها.
3- أضيفي الكركم وقلّبي المكوّنات لدقيقة إضافية ثمّ إرفعي المقلاة عن النار.
4- لتحضير الصلصة، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة. 
5- زيدي ورق الغار لحوالى 5 دقائق ثمّ زيدي البصل، الثوم والزنجبيل واتركيها حتى تذبل الخضار ويتغيّر لونها.
6- زيدي الفلفل الأحمر الحار، الكمون، الكزبرة، الكركم والملح.
7- أسكبي صلصة الطماطم والماء وقلّبي حتى يغلي المزيج.
8- زيدي البطاطس المقلية، خفّفي النار، غطّي القدر واطهي المكوّنات لـ10 دقائق إضافية.
9- أضيفي الغارام ماسالا والبازلاء وقلّبي من جديد لحوالى 5 دقائق.
10- إرفعي القدر عن النار وقدّميه مباشرةً على سفرتك
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒

🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#فطائر_الدجاج_والجبن
المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق – 4 أكواب

خميرة – ملعقة كبيرة

حليب بودرة – ملعقتان كبيرتان

ملح – ملعقة صغيرة

زيت – 4 ملاعق كبيرة

بيض – 2

سكر – ملعقة صغيرة

ماء دافئ – ثلاثة أرباع كوب

للحشوة:

صدر دجاج مسلوق – 4

صلصة صويا – ملعقتان كبيرتان

جبن شيدر – كوب

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة، أخلطي في وعاء نصف كوب من الماء الفاتر مع الخميرة والسكر.
2- أتركي المزيج جانباً لحوالى 10 دقائق حتى يتفاعل.
3- في وعاء، ضعي الدقيق مع الحليب، الملح، الزيت وبيضة.
4- أسكبي مزيج الخميرة وباقي كمية الماء وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
5- غطّي العجينة واتركيها على حرارة الغرفة لساعة حتى يتضاعف حجمها.
6- قسّمي العجينة إلى 10 كرات متساوية.
7- مدّي كرة من العجين على شكل مربّع بواسطة الشوبك.
8- أخلطي الدجاج مع صلصة الصوبا.
9- ضعي مزيج الدجاج والقليل من الجبن طولياً في وسط العجينة.
10- قطّعي الأطراف بواسطة سكين حاد إلى شرائط.
11- لفّي الشرائط حول الحشوة على شكل ضفيرة واحكمي إغلاقها.
12- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
13- صفّي الفطائر في صينية مغلّفية بورق زبدة وادهني.
14- أخفقي البيضة المتبقية وادهني بها وجه الفطائر ثم اخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تنضج وتحمر.
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒

🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#تورتيا_اسبانيه_بالبيض_والبطاطس
المكوّنات

بطاطس متوسطة الحجم مقشّرة ومقطّعة إلى دوائر - 4

بيض - 5

بصل مقطّع إلى شرائح - 1

زيت نباتي - كوب

زيت زيتون - ملعقة كبيرة

فلفل حلو - نصف ملعقة صغيرة

ملح - حسب الرغبة

طريقة العمل

1- إقلي دوائر البطاطس وشرائح البصل في الزيت النباتي. قلّبيها باستمرار حتى تنضج البطاطس، أي لمدة 10 إلى 15 دقيقة. إرفعيها عن النار وصفّيها من الزيت.
2- اخفقي البيض في وعاء. نكّهيه بالفلفل الحلو والملح. اسكبي البيض المخفوق فوق البطاطا وحرّكي المكونات جيداً.
3- سخّني زيت الزيتون في مقلاة وضعي فوقه مزيج البطاطس والبيض.
4- إطهي التورتيا لخمس دقائق، ثم اقلبيها واتركيها لتنضج من الجهة الثانية (5 دقائق إضافية).
5- قدّميها ساخنة أو باردة.
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒

🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#رافيولي_السبانخ_بصلصة_الطماطم
المكوّنات

رافيولي بحشوة السبانخ - عبوة أي 500 غرام

بصل مفروم فرماً ناعماً - حبّة

ثوم مهروس - فصّان

حبق مفروم فرماً ناعماً - نصف ملعقة صغيرة

اوريجانو مجفف - نصف ملعقة صغيرة

طماطم مقشّرة ومفرومة فرماً ناعماً - 5 حبّات

معجون طماطم - ملعقة كبيرة

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

فلفل أسود - بحسب الرغبة

ملح - بحسب الرغبة

جبن بارميزان مبشور للتقديم - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- إسلقي الرافيولي في ماء مغلي مملّح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة. صَفّيها جيّداً.
2- في هذا الوقت، سخّني الزيت في قدر على النار، ثمّ أضيفي إليه البصل وقلّبيه حتى يذبل.
3- ضعي الثوم، الحبق والاوريغانو في القدر واتركيهم حتى يحمرّ الثوم، ثمّ أضيفي الطماطم المفرومة.
4- ذوّبي معجون الطماطم في نصف كوب ماء، اسكبيه فوق صلصة الطماطم عندما تبدأ بالغليان. خففي النار ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.
5- عندما تكثف الصلصة، أضيفي الرافيولي المسلوق إلى القدر وقلّبي لمدّة 3 دقائق.
6- قدّمي الرافيولي ساخنة مع جبن البارميزان المبشور إلى جانبها.
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒

🍒🍇🍇🍒🍇🍇
#كرات_العجين_بحبيبات_الشكولاته
المكوّنات

ماء فاتر– 350 مل

بيض مخفوق – 2

زيت – ملعقتان كبيرتان

سكر – ملعقتان كبيرتان

دقيق – 4 أكواب

حليب بودرة – 3 ملاعق كبيرة

خميرة – ملعقتان صغيرتان وربع

حبيبات شوكولاتة – 150 غرام

طريقة العمل

1- ذوّبي الخميرة والسكر بالماء الفاتر واتركي المزيج جانباً حتى يتفاعل.
2- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والحليب.
3- أضيفي بيضة مخفوقة، الزيت ومزيج الخميرة.
4- إدعكي المكوّنات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
5- أضيفي حبيبات الشوكولاتة وادعكي من جديد حتى تتداخل المكوّنات.
6- قسمّي العجينة إلى دوائر وصفّيها في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة.
7- غطّي الصينية واتركيها على حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجم الكرات.
8- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزي العجينة حتى تتحمّر.
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒

🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#بطاطس_بالكاري_الهنديه
المكوّنات

بطاطس صغيرة الحجم مقشرة – 500 غرام

كركم – ملعقة صغيرة

زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة

فلفل أحمر حار مجفف ومطحون – 2

ورق كاري – 6

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

كمون حب – نصف ملعقة صغيرة

خردل حب – نصف ملعقة صغيرة

شمر حب – نصف ملعقة صغيرة

عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان

ملح – بحسب الرغبة

للتزيين:

بقدونس مفروم فرماً ناعماً – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- اسلقي البطاطس في ماء مملح، صفيها وضعيها جانباً.
2- حمي الزيت في قدر على النار وقلي الفلفل الأحمر الحار مع أوراق الكاري. 
3- أضيفي البصل، الكركم، الكمون، الخردل والشمر حتى يصبح البصل طرياً.
4- زيدي البطاطس، رشة ملح وعصير الليمون الحامض.
5- اطهي المكونات لحوالي 10 دقائق.
6- رشي على وجهها البقدونس وقدميها فوراً.
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒

طاجن الرز باللحم و جزر و بزاليا 🍛🍛 دطاجينى برنجا ب گوشت و گيزه ر و به زاليا

نقطع لحم احمر من غير عظم والجزر الى قطع متوسطة الحجم ونسلقهم
في جدر نسخن الزيت و نحمر بصل و شعرية و لحم و جزر و بزاليا ونضيف ملح وكركمة و ليمون مجفف مطحون و بهارات الكبسة و نخلطها ونضيف الرز و مرق اللحم ونتركها تغلي على النار حتى تنشف الماء ونطفى النار ونغطي الجدر بورق الالمنيوم لخمس دقائق ثم نصب الرز في صحن التقديم وتقدم
...........

الشوفان وفوائده .
الشوفان من النباتات الحوليه يشبه نبات القمح
فوائده :
1- يعتبر الشوفان من أحد الوسائل للسيطرة علي الغضب
فهو من مهدئات الأعصاب الجيدة .
2- الشوفان واحد من أفضل المصادر التى يمكن الحصول من خلالها على مادة (Inositol) وهي تعتبر من المواد الهامة للمحافظة على معدلات الكوليسترول الطبيعية بالدم .

3- الميزة التي يحتوى عليها الشوفان هو احتوائه على أغنى المعادن التي يحتاج إليها الجسم مثل الكالسيوم و البوتاسيوم و الماغنسيوم ، مما يعني إنه مصدر جيد لنظام غذائي سليم للجسم بدون كسب سعرات حراريه كثيرة .

4- يوصف الشوفان للإشخاص التي تعاني من الإكتئاب أو الحزن ، لأنه يُعد مضاد طبيعى للاكتئاب و القلق وكما ذكرنا و الاضطرابات العصبية .

5- لكل شخص يريد فقدان الوزن يتبع حميه غذائية يعتبر الشوفان حل مثالي له فيمكنه تناوله كوجبة إفطار مثاليه ، فهو يحتوي على نسبه عالية من الألياف مما يجعله ضمن قوائم الاغذية التي لا تؤدي إلى السمنه و ذات سعرات حرارية منخفضة .
6- يعتبر الشوفان من أحد الإطعمة التي تقي الإنسان من الإصابة بسرطان الأمعاء و لذلك يُنصح بتناوله مرتين على الأقل أسبوعيا
ً7- الشوفان من الأغذية المفيدة للإشخاص التي تعانى عادة من الإمساك فهو أفضل بكثير من الأدوية التي تؤخذ لمعالجة الإمساك
9- اكدت الابحاث إن من يتناول الشوفان باستمرار يكون نسبة تعرضه لمشاكل و أمراض القلب أقل بكثير ممن لا يتناوله .

10- يحتوي الشوفان على نسبة عاليه من مضدات الأكسدة مما يجعله هام جداً للجسم لحمايته من الأمراض المختلفة كتجلط الدم و أمراضالقلب و السرطان .

عدكم الصحه والعافيه والسلامه

👇🏻

يعتقد الكثير من الناس أن جلد الدجاج يزيد نسبة الكوليسترول في الدم، حتى أنه يتسبب في الإصابة ببعض أمراض القلب، إلاَّ أنَّ الدراسات أثبتت العكس. فقد وجد الباحثون أنَّ جلد الدجاج لا يجب إزالته نظراً لفائدته.

عند وضع الملح على الدجاج وهو بدون جلد ، يتم امتصاص الملح كاملاً ، مما يؤثر على الصحة ..
ولكن عند طهي الدجاج بجلدها ، لا نحتاج إلى وضع ملح كثير .

الجلد يحفظ الدجاج في الطهي

يعمل جلد الدجاج كقشرة خارجية للحفاظ على الرطوبة ، فيجب طهي الدجاج بجلده أولاً. فلا تفكر أبداً أن جلد الدجاج ضارٌ بقدرِ ما هو مفيد . فهو يحتوي على أكثر من الأحماض الدهنية وأميغا 6 وأميجا 3 المفيدة للجسم ..

ووفقاً لخبراء الصحة في جامعة هارفارد، فإن "الاستهلاك المعتدل لجلد الدجاج لا يؤذي الصحة على الإطلاق، ويوفر العديد من الفوائد الصحية".

مفيد للقلب

على الرغم أنه من الصعب تصديق ذلك، إلاَّ أنَّ جلد الدجاج مفيد للقلب، لأن الدهون بداخله غير مشبعة، وهذه الدهون تساعد على خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، وتعمل على تحقيق التوازن في الهرمونات.

سعرات حرارية قليلة

كذلك، بينت الدراسات أن وجبة دجاج بالجلد، توفر 50 سعر حرارية، أكثر من الدجاج الخالي من الجلد.

#كرات_الجبن_بالجوز

المكونات:

200 غرام جبنة كريمية في درجة حرارة الغرفة

3/4 كوب من الجبن الأزرق المبشور

3/4 كوب من التوت البري، المفروم ناعما

1 كوب جوز (عين الجمل) مفروم ناعماً

مجموعة من عصي الكعك المملح

طريقة التحضير:

في وعاء متوسط الحجم ، نخلط أنواع الجبن، مع التوت البري المجفف حتى يصبح المزيج ناعماً ومتماسكاً.

بللي يديك بالقليل من الماء حتى لاتلتصق المكونات.

شكلي كرات صغيرة بحجم حبة المشمش.

ضعي الحبات في صينية داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل .

سخني الفرن على 350 ° F وضعي الصينية في الفرن بعد تخفيف الحرارة ، من 7 إلى 10 دقائق.

تلف كرات الجبن على الجوز المفروم.

ويضغط في وسطها الكعك المملح وتعاد إلى البراد لحين التقديم.