سلطه خضرا لذيذه🍅😍
٢طماطم كبيره مقطعه مكعبات متوسطه
٢خيار مقطعه مكعبات متوسطه
خس مقطع شرايح متوسطه
نعناع مقطع (صغار)
ملح
فنجان زيت زيتون
حبه كبيره ليمون او حبتين
نخلط جميع الخضار ونضيف الملح واليمون وزيت زيتون ونخلطهم كويس وبالعافيه 😋
"
٢طماطم كبيره مقطعه مكعبات متوسطه
٢خيار مقطعه مكعبات متوسطه
خس مقطع شرايح متوسطه
نعناع مقطع (صغار)
ملح
فنجان زيت زيتون
حبه كبيره ليمون او حبتين
نخلط جميع الخضار ونضيف الملح واليمون وزيت زيتون ونخلطهم كويس وبالعافيه 😋
"
الشاورما🌮🍟
نسوي العجينه /
كوبين ماء
فنجان زبده
ملعقه صغيره خميره
ملعقه صغيره بيكنج بودر
رشه ملح
ملعقتين كبيره سكر
ملعقتين كبيره حليب بودره
٣اكواب دقيق
نخلط المكونات مع بعض حتى تصير عجينه متماسكه واخليها ترتاح ساعه
نسوي الحشوه /
حبه دجاجه نسلقها ونفتتها (نطلع منها الدجاج بدون العظم)
ونخليها ع جمب
ف صاج نكشن بصل مع زيت وملعقه صغيره ثوم مهروس ونقلبهم مع بعض بعدين نضيف البطاط(مقطع شرايح طويله)ونحط معاه البهارات والملح وملعقه صغيره معزز نكهات او نص مكعب ماجي وبعدين نضيف طماط مقطع مكعبات وحبه فلفل اخضر حار مقطع ونقلبهم مع البطاط مع اضافه ماء عشان ماتنشف ونخليه يستوي واخر شي نضيف الدجاج و كزبره خضرا ونخليه ع نار هادئه ٥دقايق ونطفي
نقسم العجينه كور صغيره(اكبر من حجم البيضه بشوي)
ونفرد كل وحده لحال وندهنها زبده بعدين نخبزها ع الصاج (انا خبزتها ع الصاج بالمقلوب تطلع زي التنور يعني قلبت الصاج وخليته يسخن وخبزت كل وحده لحال،
وبعدين حشيتها واضفت لها شطه قوارير ولفيتها وبالعافيه 👍😋
نسوي العجينه /
كوبين ماء
فنجان زبده
ملعقه صغيره خميره
ملعقه صغيره بيكنج بودر
رشه ملح
ملعقتين كبيره سكر
ملعقتين كبيره حليب بودره
٣اكواب دقيق
نخلط المكونات مع بعض حتى تصير عجينه متماسكه واخليها ترتاح ساعه
نسوي الحشوه /
حبه دجاجه نسلقها ونفتتها (نطلع منها الدجاج بدون العظم)
ونخليها ع جمب
ف صاج نكشن بصل مع زيت وملعقه صغيره ثوم مهروس ونقلبهم مع بعض بعدين نضيف البطاط(مقطع شرايح طويله)ونحط معاه البهارات والملح وملعقه صغيره معزز نكهات او نص مكعب ماجي وبعدين نضيف طماط مقطع مكعبات وحبه فلفل اخضر حار مقطع ونقلبهم مع البطاط مع اضافه ماء عشان ماتنشف ونخليه يستوي واخر شي نضيف الدجاج و كزبره خضرا ونخليه ع نار هادئه ٥دقايق ونطفي
نقسم العجينه كور صغيره(اكبر من حجم البيضه بشوي)
ونفرد كل وحده لحال وندهنها زبده بعدين نخبزها ع الصاج (انا خبزتها ع الصاج بالمقلوب تطلع زي التنور يعني قلبت الصاج وخليته يسخن وخبزت كل وحده لحال،
وبعدين حشيتها واضفت لها شطه قوارير ولفيتها وبالعافيه 👍😋
كيكة الشوكولاته اللذيييده😋
٤بيض
ملعقه صغيره فانيليا
كوب سكر
ربع كوب زيت
رشه ملح
ملعقتين كبيره حليب بودره
ملعقتين شوكولاته بودره
ملعقتين بيكنج بودر
ربع كوب ماء
كوبين دقيق
الطريقه/
نفتح الفرن بدرجه حراره١٨٠ وبعدين نخلط البيض والفانيليا والسكر لمده خمس دقايق وبعدين نضيف باقي المقادير بالتدريج واخر شي الدقيق ونصب الخليط ف صينيه مدهونه بزيت ودقيق وندخلها الفرن وبعد ماتستوي نشربها وهي حاره بحليب نذوبه ف كوب ماء
الصوص/
علبه حليب محلا
ملعقتين كبيره شكلاته بودره
٣ملاعق زبده
نخلطهم مع بعض ونخليه ع نار لين مايسخن نطفي النار ونخليه لماتبرد الكيكه نحطه فوقها وبالعاافيه🙂
"
٤بيض
ملعقه صغيره فانيليا
كوب سكر
ربع كوب زيت
رشه ملح
ملعقتين كبيره حليب بودره
ملعقتين شوكولاته بودره
ملعقتين بيكنج بودر
ربع كوب ماء
كوبين دقيق
الطريقه/
نفتح الفرن بدرجه حراره١٨٠ وبعدين نخلط البيض والفانيليا والسكر لمده خمس دقايق وبعدين نضيف باقي المقادير بالتدريج واخر شي الدقيق ونصب الخليط ف صينيه مدهونه بزيت ودقيق وندخلها الفرن وبعد ماتستوي نشربها وهي حاره بحليب نذوبه ف كوب ماء
الصوص/
علبه حليب محلا
ملعقتين كبيره شكلاته بودره
٣ملاعق زبده
نخلطهم مع بعض ونخليه ع نار لين مايسخن نطفي النار ونخليه لماتبرد الكيكه نحطه فوقها وبالعاافيه🙂
"
نصائح مهمه للكعك والمعجنات
يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء
عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين
لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون النضج من الداخل
عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفكك
يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت
يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة
يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و المعجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر
اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز
اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج وتضاعف الحجم
اذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام
يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات
يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء
عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين
لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون النضج من الداخل
عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفكك
يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت
يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة
يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و المعجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر
اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز
اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج وتضاعف الحجم
اذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام
يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات
رز مدخن مع دجاج بالفرن😋
نبشر بصله كبيره ف القدر ونكشنها مع زيت لين يتحمر شوي نضيف البهارات الصحيه (هيل، قرفه ،قرنفل) والدجاج ونقلبهم مع بعض بعدين نضيف البهارات (ملح،فلفل،كمون،كاري،كزبره ناشفه) ونخلط ف الخلاط حبه طماط مع خمس فص ثوم ونضيفهم للدجاج ونقلبه مع اضافه ماء مغلي ونخلي الدجاح يستوي ع نار هادئه ،،
بعد مايستوي الدجاج نطلعه ونحطه ف صينيه الفرن مع اضافه ملعقتين كبيره زبده من فوق الدجاج وندخله الفرن يتحمر من فوق ،
نضيف الرز لمويه الدجاج ونخليه ع نار هادئه يستوي وبعدمايستوي الرز نسوي حفره ف القدر ونحط فنجان فيه قشره بصله وزيت وفحم مشتعل ونغطي القدر كويس ونخليه عشر دقايق عشان يتبخر وبالعافيه 😍
نبشر بصله كبيره ف القدر ونكشنها مع زيت لين يتحمر شوي نضيف البهارات الصحيه (هيل، قرفه ،قرنفل) والدجاج ونقلبهم مع بعض بعدين نضيف البهارات (ملح،فلفل،كمون،كاري،كزبره ناشفه) ونخلط ف الخلاط حبه طماط مع خمس فص ثوم ونضيفهم للدجاج ونقلبه مع اضافه ماء مغلي ونخلي الدجاح يستوي ع نار هادئه ،،
بعد مايستوي الدجاج نطلعه ونحطه ف صينيه الفرن مع اضافه ملعقتين كبيره زبده من فوق الدجاج وندخله الفرن يتحمر من فوق ،
نضيف الرز لمويه الدجاج ونخليه ع نار هادئه يستوي وبعدمايستوي الرز نسوي حفره ف القدر ونحط فنجان فيه قشره بصله وزيت وفحم مشتعل ونغطي القدر كويس ونخليه عشر دقايق عشان يتبخر وبالعافيه 😍