هذي اكله شعبيه سريعه😋👌
_تسلقي اللحم لما يغلي شيلي الزفره وحطي بصل
وشوية ثوم وزنجبيل شرايح وكركم وكمون وبهار مشكل وملح
وغطي عليه لما يستوي اللحم طفي النار وضيفي كزبره
_حمسي بصل وثوم وقرون فلفل حار لما يحمرو ضيفي بطاط مقلي وكركم وكاري وملح وفلفل اسود وقرفه قلبيهم وطفي النار
حطي معاه اللحم وبخريه بقطعة فحم
وقدميه مع رز ابيض او مطبوخ بطريقتك
ومرقة اللحم وزعيها بصواني وبالعافيه
ملاحظه..
اذا اللحم فيه شحم تبليه بفلفل اسود وملح وصفار زعفران وحمريه بالفرن من الجهتين ..واذا بدون شحم لاتحمريه رح ينشف
_تسلقي اللحم لما يغلي شيلي الزفره وحطي بصل
وشوية ثوم وزنجبيل شرايح وكركم وكمون وبهار مشكل وملح
وغطي عليه لما يستوي اللحم طفي النار وضيفي كزبره
_حمسي بصل وثوم وقرون فلفل حار لما يحمرو ضيفي بطاط مقلي وكركم وكاري وملح وفلفل اسود وقرفه قلبيهم وطفي النار
حطي معاه اللحم وبخريه بقطعة فحم
وقدميه مع رز ابيض او مطبوخ بطريقتك
ومرقة اللحم وزعيها بصواني وبالعافيه
ملاحظه..
اذا اللحم فيه شحم تبليه بفلفل اسود وملح وصفار زعفران وحمريه بالفرن من الجهتين ..واذا بدون شحم لاتحمريه رح ينشف
الكبسة السعودية😋😋
تغسل اللحمة جيدا وتضعها بالقدر ونضع عليها البصل والطماط والفلفل البارد المقطع شرائح كبيرة وثلث ملاعق صلصة ويوضع عليه الماء الحار ويترك يغلي ويضاف له ماء البصل وهو عبارة عن :(بصل مقطع شرائح كبيرة '' ' تترك إلا أن تذبل ثم يضاف لها الماء المغلي ثم تصفى ثم تضاف للحم )
وتترك على النار
الى ان تستوي اللحمة وبعدها يصفى المرق ثم يضاف ماء مغلي وماجي وملح وبهارات مشكلة وملح ويتأكد من الطعم و تترك لتغلي جميعا ثم تضاف للأرز
وتقريبا '' ' لكل كأس رز كأسين وربع مرق تقريبا
تضاف له حبات الفلفل الحار أحمر وأخضر وتكون النار ف البداية مرتفعة إلي أن ينهض الرز ثم تهدأ النار ويترك بعدها تقريبا نصف ساعة أو أكثر إلى ان ويبدأ ينشف ماءه ويترك على النار هآدئه وبعد تضع الكشنة
طريقة عمل الكشنة : تقطع حبتان من البصل قطع صغيرة وتترك إلي أن تذبل .. ثم يضاف لها نصف كأس زبيب وقليل من الملح والبهارات ورشات من الزعفران ومغرفتين من مرق اللحم تترك على النار قليلا ثم تسكب فوق الأرز قبل استواءه لإضفاء الطعم والنكهة المميزة '' بعد إضافة الكشنة يترك تقريبا من نصف ساعة إلى ساعه الا ربع
ونرجع للحمه يخلط كركم وكمون وفلفل أسود وعصير ليمونة وزيت زيتون ويدهن فيه اللحمة ويدخل الفرن تقريبا نص ساعه عند التقديم يوضع الرز بالصحن ويصف اللحمه فوقه وثم الكشنة ونضع الصنوبر أو اللوز المحمر ويصف بيض وبصل أبيض ومكرونة اسباقتي وبِـالهناء والعافية💞
تغسل اللحمة جيدا وتضعها بالقدر ونضع عليها البصل والطماط والفلفل البارد المقطع شرائح كبيرة وثلث ملاعق صلصة ويوضع عليه الماء الحار ويترك يغلي ويضاف له ماء البصل وهو عبارة عن :(بصل مقطع شرائح كبيرة '' ' تترك إلا أن تذبل ثم يضاف لها الماء المغلي ثم تصفى ثم تضاف للحم )
وتترك على النار
الى ان تستوي اللحمة وبعدها يصفى المرق ثم يضاف ماء مغلي وماجي وملح وبهارات مشكلة وملح ويتأكد من الطعم و تترك لتغلي جميعا ثم تضاف للأرز
وتقريبا '' ' لكل كأس رز كأسين وربع مرق تقريبا
تضاف له حبات الفلفل الحار أحمر وأخضر وتكون النار ف البداية مرتفعة إلي أن ينهض الرز ثم تهدأ النار ويترك بعدها تقريبا نصف ساعة أو أكثر إلى ان ويبدأ ينشف ماءه ويترك على النار هآدئه وبعد تضع الكشنة
طريقة عمل الكشنة : تقطع حبتان من البصل قطع صغيرة وتترك إلي أن تذبل .. ثم يضاف لها نصف كأس زبيب وقليل من الملح والبهارات ورشات من الزعفران ومغرفتين من مرق اللحم تترك على النار قليلا ثم تسكب فوق الأرز قبل استواءه لإضفاء الطعم والنكهة المميزة '' بعد إضافة الكشنة يترك تقريبا من نصف ساعة إلى ساعه الا ربع
ونرجع للحمه يخلط كركم وكمون وفلفل أسود وعصير ليمونة وزيت زيتون ويدهن فيه اللحمة ويدخل الفرن تقريبا نص ساعه عند التقديم يوضع الرز بالصحن ويصف اللحمه فوقه وثم الكشنة ونضع الصنوبر أو اللوز المحمر ويصف بيض وبصل أبيض ومكرونة اسباقتي وبِـالهناء والعافية💞
مجبوس الدجااج 😋😋
نحمس البصل مع البهارات الصحيحه واذا غمق لون البصل وصار بني نضيف ثوم وزنجبيل ونقلب ونضيف مكعبن ماجي ونقلب نضيف فلفل بارد مفروم وطماطم مفروم نضيف البهارات
ملح وفلفل اسود وكمون وبهار دجاج وسبع البهارات وكركم وببريكا
ونقلبهم مع بعض
نضيف الدجاج ونضيف ماي ساخن ونخليه يطبخ لمده ٤٥دقيقه
نشيل الدجاج وندخله الفرن يتحمر من فوق
نحط العيش ونخلي الماي يرتفع واحد سم عن العيش ونخليه يتنشف
نحط تحت القدر الحديده ونخليه يتسكر على راحه
والف عافيه💞
نحمس البصل مع البهارات الصحيحه واذا غمق لون البصل وصار بني نضيف ثوم وزنجبيل ونقلب ونضيف مكعبن ماجي ونقلب نضيف فلفل بارد مفروم وطماطم مفروم نضيف البهارات
ملح وفلفل اسود وكمون وبهار دجاج وسبع البهارات وكركم وببريكا
ونقلبهم مع بعض
نضيف الدجاج ونضيف ماي ساخن ونخليه يطبخ لمده ٤٥دقيقه
نشيل الدجاج وندخله الفرن يتحمر من فوق
نحط العيش ونخلي الماي يرتفع واحد سم عن العيش ونخليه يتنشف
نحط تحت القدر الحديده ونخليه يتسكر على راحه
والف عافيه💞
طبقات الكريم كارميل😋👌
الطبقه الاولى
كيك بالشوكلاته جاهز نقصصه شرائح ونصفه بصينية تشيز كيك الحجم الوسط اوالصغير اذا حبيتو الطبقات اسمك وممكن عمل طبقتين من الكيك اوممكن عملها بنص خليط بيتي كروكر وتخبز بالفرن ونخلط ملعقتين حليب بودره مع ملعقه صغيره نسكافه ونص كاس ماء دافئ ونشرب فيها الكيك عالخفيف بالملعقه اوالفرشاه ومانستخدم كمية الحليب كلها فقط حسب الحاجه.
الطبقه الثانيه :
في قدر نضع كاسين ماء مع ظرفين كريم كارميل واربع ملاعق طعام حليب بودره ونتركها على النار حتى تغلي ثم نضعها بالخلاط مع 13 حبة بسكوت الشاي الحجم العادي وعلبة قشطه ( 170 غ ) ونخلطها لدقيقه لمايصير الخليط ناعم ونصبه فوق الكيك وندخلها الثلاجه لساعه واذا مستعجله بالفريزر ثلث ساعه.
الطبقه الثالثه :
في قدر ظرفين كريم كارميل وكاسين ماء وملعقة طعام كاكاو باودر ( شوكلاته بودر ) وملعقه صغيره نسكافه ونقلبها على النار لماتغلي ويذوب الكاكاو ونصفيها بمصفاه صغيره ونصبها فوق طبقة الكريمه بحذر اوبمغرفة الشوربة ونرجعها الثلاجه ونتركها اقل شي ست الى سبع ساعات اوليله كامله افضل وبالعافيه💞💞
الطبقه الاولى
كيك بالشوكلاته جاهز نقصصه شرائح ونصفه بصينية تشيز كيك الحجم الوسط اوالصغير اذا حبيتو الطبقات اسمك وممكن عمل طبقتين من الكيك اوممكن عملها بنص خليط بيتي كروكر وتخبز بالفرن ونخلط ملعقتين حليب بودره مع ملعقه صغيره نسكافه ونص كاس ماء دافئ ونشرب فيها الكيك عالخفيف بالملعقه اوالفرشاه ومانستخدم كمية الحليب كلها فقط حسب الحاجه.
الطبقه الثانيه :
في قدر نضع كاسين ماء مع ظرفين كريم كارميل واربع ملاعق طعام حليب بودره ونتركها على النار حتى تغلي ثم نضعها بالخلاط مع 13 حبة بسكوت الشاي الحجم العادي وعلبة قشطه ( 170 غ ) ونخلطها لدقيقه لمايصير الخليط ناعم ونصبه فوق الكيك وندخلها الثلاجه لساعه واذا مستعجله بالفريزر ثلث ساعه.
الطبقه الثالثه :
في قدر ظرفين كريم كارميل وكاسين ماء وملعقة طعام كاكاو باودر ( شوكلاته بودر ) وملعقه صغيره نسكافه ونقلبها على النار لماتغلي ويذوب الكاكاو ونصفيها بمصفاه صغيره ونصبها فوق طبقة الكريمه بحذر اوبمغرفة الشوربة ونرجعها الثلاجه ونتركها اقل شي ست الى سبع ساعات اوليله كامله افضل وبالعافيه💞💞
كيكة الباونتي😋👌
خليط كيك شوكولاته بيتي كروكر استخدمت نص الكميه مع نص المكونات الي مكتوبه وراه على صينية متوسطة الحجم وخبزته بالفرن الطبقه البيضاء.. في قدر اخلطي كاستين حليب سايل وكاستين جوز الهند وثلاثه ملاعق سميد وثلاثه ملاعق سكر او اكثر حسب الرغبه وملعقه زبده وملعقه نشأ ورشة فانيليا على النار لما يغلي ويثقل طفي النار وصبيه على الكيك ورتبيه بالملعقه وحطيه في الثلاجه وجهزي
الطبقه الاخيره.. في قدر على النار كأس حليب سايل..ظرف كريمة كرامل..علبه قشطه..ثلاثه ملاعق ممسوحه كاكاو..سكر حسب الرغبه نخلط لما يغلي نصبه بحذر وللثلاجه
خليط كيك شوكولاته بيتي كروكر استخدمت نص الكميه مع نص المكونات الي مكتوبه وراه على صينية متوسطة الحجم وخبزته بالفرن الطبقه البيضاء.. في قدر اخلطي كاستين حليب سايل وكاستين جوز الهند وثلاثه ملاعق سميد وثلاثه ملاعق سكر او اكثر حسب الرغبه وملعقه زبده وملعقه نشأ ورشة فانيليا على النار لما يغلي ويثقل طفي النار وصبيه على الكيك ورتبيه بالملعقه وحطيه في الثلاجه وجهزي
الطبقه الاخيره.. في قدر على النار كأس حليب سايل..ظرف كريمة كرامل..علبه قشطه..ثلاثه ملاعق ممسوحه كاكاو..سكر حسب الرغبه نخلط لما يغلي نصبه بحذر وللثلاجه
حلى الرمان.. سريع ولذيذ😋👌
استخدمت صينية بايركس صغيره
1_اول طبقه كيك فانيلا رشيت عليه شوي حليب
2_خلطت ظرف دريم ويب مع نص فنجان حليب سايل بارد
لما صار كريمي حطيت علبه قشطه و 4 ملاعق جبن كيري سايل وملعقة سكر ماكثرت وخلطته..وأخذت منه كم ملعقه ع جنب
ووزعت الباقي ع الكيك وحطيته بالفريزر يجمد تمآمآ
3_في وعاء ظرف جلي فراوله وذوبته بنص كأس ماء حار
وأضفت ثلاث أرباع كأس ماء بارد وصبيته وتركته يبرد وصبيته بالراحه على وجه الكريمه ووزعت عليه حبات رمانه وحده كامله بس وطلعت منه للزينه وعلى طول دخلته الثلاجه لما جمد الجلي
4_رصيت عليه بسكوت بعد غمسه سريعآ بالحليب
5_دهنت وجه البسكوت بباقي الكريمه لاتكثري بس الي يغطي البسكوت
وزينت الوجه بالرمان وللثلاجه 4 ساعات يبرد
ملاحظه..اذا ماعندك كيري سايل استخدمي اربعه حبات كيري مربعات
وإخلطيهم بخلاط الكأس مع الدريب ويب والقشطه مع ملعقة سكر
استخدمت صينية بايركس صغيره
1_اول طبقه كيك فانيلا رشيت عليه شوي حليب
2_خلطت ظرف دريم ويب مع نص فنجان حليب سايل بارد
لما صار كريمي حطيت علبه قشطه و 4 ملاعق جبن كيري سايل وملعقة سكر ماكثرت وخلطته..وأخذت منه كم ملعقه ع جنب
ووزعت الباقي ع الكيك وحطيته بالفريزر يجمد تمآمآ
3_في وعاء ظرف جلي فراوله وذوبته بنص كأس ماء حار
وأضفت ثلاث أرباع كأس ماء بارد وصبيته وتركته يبرد وصبيته بالراحه على وجه الكريمه ووزعت عليه حبات رمانه وحده كامله بس وطلعت منه للزينه وعلى طول دخلته الثلاجه لما جمد الجلي
4_رصيت عليه بسكوت بعد غمسه سريعآ بالحليب
5_دهنت وجه البسكوت بباقي الكريمه لاتكثري بس الي يغطي البسكوت
وزينت الوجه بالرمان وللثلاجه 4 ساعات يبرد
ملاحظه..اذا ماعندك كيري سايل استخدمي اربعه حبات كيري مربعات
وإخلطيهم بخلاط الكأس مع الدريب ويب والقشطه مع ملعقة سكر
#البقلاوة_المغربية
شهيوة البقلاوة
مقادير العجينة
500 جرام دقيق
كوب صغير زبدة مذابة
نصف كوب صغير ماء الزهر
ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
ماء بارد للخليط
لوز للتزيين
مقادير الحشوة
1 كيلو لوز
6 ملاعق سكر بودرة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
ملعقة صغيرة مستكة
قطر أو عسل
طريقة التحضير شهيوة البقلاوة
يسلق اللوز ويقشر وينشف جيداً ويقلى حتى يتذهب لونه ثم يفرك
يضاف له السكر البودرة والقرفة وماء الزهر والمستكة والزبدة ويخلط جيداً
في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينة وتعجن جيداً حتى تتجمع العجينة وتصير صلبة تدلك جيداً السر في العجن الجيد ثم نعمل منها كويرات في حجم الليمون
تفرد العجينة في سمك رفيع وتقطع مستطيلات نضع على طول الجانب الحشوة ونغطيها بالجانب الثاني نضغط عليها ونقطعها مثلثات ونزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه
في صينية مدهونة نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحرارة حتى تتحمر تسقى بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن
شهيوة البقلاوة
مقادير العجينة
500 جرام دقيق
كوب صغير زبدة مذابة
نصف كوب صغير ماء الزهر
ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
ماء بارد للخليط
لوز للتزيين
مقادير الحشوة
1 كيلو لوز
6 ملاعق سكر بودرة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
ملعقة صغيرة مستكة
قطر أو عسل
طريقة التحضير شهيوة البقلاوة
يسلق اللوز ويقشر وينشف جيداً ويقلى حتى يتذهب لونه ثم يفرك
يضاف له السكر البودرة والقرفة وماء الزهر والمستكة والزبدة ويخلط جيداً
في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينة وتعجن جيداً حتى تتجمع العجينة وتصير صلبة تدلك جيداً السر في العجن الجيد ثم نعمل منها كويرات في حجم الليمون
تفرد العجينة في سمك رفيع وتقطع مستطيلات نضع على طول الجانب الحشوة ونغطيها بالجانب الثاني نضغط عليها ونقطعها مثلثات ونزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه
في صينية مدهونة نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحرارة حتى تتحمر تسقى بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن
#السميط
المقادير
3 كوب دقيق 3 ملعقة كبيرة نشا 2 ملعقة كبيرة خميرة 3 ملعقة صغيرة سكر كوب ماء دافئ 3 ملعقة كبيرة زيت رشة ملح سمسم حبة البركة بيضة
طريقة التحضير
* اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة في العجانة ثم ضيفي السكر
* ضيفي كمية قليلة من الدقيق واخلطيهم جيدا واتركيها لتخمر لمدة 20 دقيقة
* ضيفي الزيت وباقي الدقيق تدريجيا ثم ضيفي النشا ورشة الملح
* اعجنيهم جيدا واتركيها لتخمر مرة اخرى لمدة ساعتين ثم شكليها على شكل دوائر حسب الرغبة ثم ادهني الوجه بالبيضة
* زيني بالسمسم وحبة البركة وضعيها على ورق زبدة في صينية الفرن
* ادخليها الفرن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج وقدميها
المقادير
3 كوب دقيق 3 ملعقة كبيرة نشا 2 ملعقة كبيرة خميرة 3 ملعقة صغيرة سكر كوب ماء دافئ 3 ملعقة كبيرة زيت رشة ملح سمسم حبة البركة بيضة
طريقة التحضير
* اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة في العجانة ثم ضيفي السكر
* ضيفي كمية قليلة من الدقيق واخلطيهم جيدا واتركيها لتخمر لمدة 20 دقيقة
* ضيفي الزيت وباقي الدقيق تدريجيا ثم ضيفي النشا ورشة الملح
* اعجنيهم جيدا واتركيها لتخمر مرة اخرى لمدة ساعتين ثم شكليها على شكل دوائر حسب الرغبة ثم ادهني الوجه بالبيضة
* زيني بالسمسم وحبة البركة وضعيها على ورق زبدة في صينية الفرن
* ادخليها الفرن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج وقدميها
#كيك_النوتيلا_بدون_بيض_وزيت
– مكونات كيك النوتيلا :
– 300 ميليلتر حليب.
– 200 غرام نوتيلا أو اي نوع آخر من شكولاتة الدهن.
– 100 غرام سكر خشن.
– 200 دقيق الحلويات.
– 50 غرام نشا.
– 1 معلقة كبيرة كاكاو.
– 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات.
2 – طريقة عمل كيك النوتيلا :
– تذاب النوتيلا في الحليب فوق نار هادئة ثم تزال و تترك لتبرد قليلا.
– في إناء يخلط الدقيق، الكاكاو، السكر، النشا و خميرة الحلويات، ثم يضاف خليط الحليب و النوتيلا شيئا فشيئا مع المزج بالخلاط اليدوي حتى ينسجم الكل.
– يفرغ العجين في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق.
– يدخل إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة °180 لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
– يترك حتى يبرد و يزين حسب الرغبة.
– مكونات كيك النوتيلا :
– 300 ميليلتر حليب.
– 200 غرام نوتيلا أو اي نوع آخر من شكولاتة الدهن.
– 100 غرام سكر خشن.
– 200 دقيق الحلويات.
– 50 غرام نشا.
– 1 معلقة كبيرة كاكاو.
– 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات.
2 – طريقة عمل كيك النوتيلا :
– تذاب النوتيلا في الحليب فوق نار هادئة ثم تزال و تترك لتبرد قليلا.
– في إناء يخلط الدقيق، الكاكاو، السكر، النشا و خميرة الحلويات، ثم يضاف خليط الحليب و النوتيلا شيئا فشيئا مع المزج بالخلاط اليدوي حتى ينسجم الكل.
– يفرغ العجين في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق.
– يدخل إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة °180 لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
– يترك حتى يبرد و يزين حسب الرغبة.
ملوخيه باللحم 😋😍
اول شي نسلق اللحم ونضيف لماء السلق رشه من الفلفل الاسود والفلفل الابيض ونصف ملعقه صغيره من الكمون ورشه من البهارات المشكله والملح ونتركه لحد مايستوي .
.
في وعاء اخر نضع البصل مع الثوم مع قليل من الشحم ونحركه لحد مايذبل البصل ثم نضيف اللحم مع شويه من المرق ثم الملوخيه بعد فرمها واخر شي نضيف مرق اللحم تدريجيا حتى نحصل على القوام اللي نرغب فيه ونضيف ملح اذا احتاج الامر ونتركه على النار لحد ماتستوي الملوخيه ومانغطي القدر عشان مايتغير لون الملوخيه نتركه مفتوح..مااضيف اي ماء كله يعتمد على طعم المرق
وبالعافيه ❤️
اول شي نسلق اللحم ونضيف لماء السلق رشه من الفلفل الاسود والفلفل الابيض ونصف ملعقه صغيره من الكمون ورشه من البهارات المشكله والملح ونتركه لحد مايستوي .
.
في وعاء اخر نضع البصل مع الثوم مع قليل من الشحم ونحركه لحد مايذبل البصل ثم نضيف اللحم مع شويه من المرق ثم الملوخيه بعد فرمها واخر شي نضيف مرق اللحم تدريجيا حتى نحصل على القوام اللي نرغب فيه ونضيف ملح اذا احتاج الامر ونتركه على النار لحد ماتستوي الملوخيه ومانغطي القدر عشان مايتغير لون الملوخيه نتركه مفتوح..مااضيف اي ماء كله يعتمد على طعم المرق
وبالعافيه ❤️