Гастрономическая пауза перед Южной Осетией: обед в Tivoli Park.

Перед тем как пересечь границу и отправиться в Южную Осетию, мы сделали остановку в Tivoli Park — и это был не просто перекус, а настоящий гастрономический пролог к путешествию!

Хотелось поймать тот самый «домашний» вкус, который греет даже в дороге, и меню не подвело. Вот что оказалось на моём столе:

Салат из помидоров и огурцов по-домашнему (330₽). Без сложных соусов и лишних деталей: только сочные помидоры, хрустящие огурцы, лук и свежая зелень. В каждом кусочке — вкус лета и уют, будто бабушка собрала овощи прямо с грядки.

Лывжа из говядины (440₽). Наваристый суп, в котором всё на своём месте: говядина, картофель, морковь, чеснок и щепотка чёрного перца. Он такой ароматный и согревающий, что кажется, будто за окном не трасса, а тихий двор в горном селе.

Фыдджын (1150₽). Это не просто пирог — это целая история в тесте. Тонкое, почти невесомое, а внутри — сочная начинка из говядины с луком, паприкой, чесноком и сливочным маслом. Каждый укус — как маленький праздник.

Филе говядины на мангале (590₽). Мясо получилось именно таким, каким его ждёшь в путешествии: нежное, с лёгкой корочкой и тем самым дымком, который ни с чем не перепутаешь.

И, конечно, тёмное пиво IRYSTON Export. О нём будет отдельный пост уже вышел — этому напитку хочется посвятить свои пять минут восторга.

#путешествия #ЮжнаяОсетия #TivoliPark #гастрономия #вкусныеистории

📲 Подписывайся на канал в МАХ

Высокогорная Кельская пивоварня: горы в каждом глотке

В Ленингоре (Южная Осетия) в Высокогорной Кельской пивоварне рождается пиво с характером — Iriston и Ala Nova. Тут сам воздух и вода из горных источников становятся частью вкуса: мягкая вода раскрывает солодовую сладость, а горный климат делает вкус глубже за счёт медленного брожения.

Iriston — возрождённый исторический рецепт с 1978 года: чистый солодовый профиль и мягкая хмелевая горчинка. Название отсылает к древнему имени Осетии — Ирыстон, и во вкусе чувствуется эта спокойная уверенность.

Ala Nova — современная линейка с интересными акцентами: цитрусовой свежестью, карамельными и лёгкими дымными нотами. Это диалог традиций и новых идей — каждый глоток хочется разгадывать.

Кусочек высокогорного настроения доступен даже без поездки в горы Южной Осетии, но о том как и где купить пиво в России и более подробную историю пивоварни можно прочитать на личном канале.

#КельскаяПивоварня #Iriston #AlaNova #Пиво #ВысокогорноеПиво #ЮжнаяОсетия

📲 Подписывайся на канал в МАХ

Южная Осетия: вкус, который запоминается навсегда

Продолжаю впитывать атмосферу и пробовать то, что делает эту землю такой особенной. И сегодня хочу рассказать про те вещи, которые уже успел узнать и попробовать — про домашний уют, который здесь буквально разливается в воздухе вместе с ароматами трав, хлеба и солений.

Домашнее пивоварение. В одном из домов мне показали, как варят пиво по-домашнему. Это не про скорость и не про объёмы — это про терпение и внимание к каждому этапу. Сначала в нос ударяет тёплый хлебный аромат солода, потом ты видишь, как меняется сусло, и наконец пробуешь результат: свежий, чуть пряный, без лишней горечи. В этом пиве нет вычурных нот — зато есть ощущение, что ты пьёшь сам местный характер: спокойный, основательный, честный.

Домашняя чача. Её тут делают из виноградных выжимок, и у каждой семьи — свой секрет. Кто-то добавляет тархун, кто-то настаивает на дубовых щепках, а кто-то просто даёт ей время, чтобы вкус стал глубже. Мне довелось попробовать вариант с чистым фруктовым профилем и лёгкой согревающей нотой. Чачу здесь пьют не для веселья, а чтобы прочувствовать момент — и обязательно умеренно, с уважением к напитку и к тем, кто его сделал.

Пить из рога правой рукой. Это не просто красивый обычай, а целый ритуал со своим смыслом. Правая рука — рука труда, искренности, открытости. Поднять рог правой рукой — значит говорить от сердца, быть честным перед гостями и хозяевами. Я слышал тост про дом, про предков, про мир — и в тот момент напиток перестал быть просто напитком. Он стал частью чего-то большего: традиции, уважения, связи поколений.

Домашний виноград. Тут он особенный: солнце, перепады температур и каменистая почва дают ягодам насыщенный вкус — сладкий, но с яркой кислинкой, очень живой. Я пробовал виноград прямо с лозы, густой виноградный сироп и домашний изюм. В каждом из этих продуктов чувствуется труд: как ухаживали за лозой, как собирали урожай, как бережно всё готовили.

Соленья на рынке в Цхинвале. Рынок — это отдельный мир. Я обошёл прилавки и перепробовал столько, что теперь точно знаю: идеальные соленья делают с душой. Хрустящие огурцы с чесноком и укропом, пряные помидоры, капуста с тмином, баклажаны в остром маринаде, маринованный перец и даже чеснок дольками. У каждой хозяйки свой рецепт, и каждая охотно рассказывает, сколько дней солила, какие специи добавляла и в какой посуде держала. Взял с собой несколько баночек — чтобы зимой вспоминать эти ароматы и тепло этого места.

Другие продукты, которые тут выращивают. В огородах — острый перец, фасоль, зелень; в садах — яблоки, груши, айва. Всё это становится основой для соусов, начинок, маринадов. А ещё я попробовал простую лепёшку из местной муки: пышную, с тонкой хрустящей корочкой и таким тёплым хлебным запахом, что хотелось есть её просто так, без ничего.

В Южной Осетии еда и напитки — это не про «быстро перекусить». Это про то, чтобы остановиться, почувствовать, услышать рассказ, разделить момент с теми, кто рядом. Про уважение к земле и к людям, которые на ней трудятся.

#ЮжнаяОсетия #Цхинвал #Традиции #Чача #ДомашнееПиво #Виноград #Соленья #КавказскаяКухня #ВкусСИсторией #ГорныйВкус #Застолье #ГастроПутешествия

📲 Подписывайся на канал в МАХ

HighlandBeer 2026 в Цхинвале: день, когда Южная Осетия говорила со вкусом

Завершающим этапом пресс‑тура «Сделано в Южной Осетии», организованного Национальной экспортной платформой Республики Южная Осетия и Высокогорной Кельской пивоварней, стал форум‑фестиваль HighlandBeer 2026 — и его дневная программа стала настоящей энциклопедией местного колорита. В Цхинвале на один день сошлись ремесло, гастрономия, бизнес и традиция — и каждый час был про свой особенный оттенок республики.

Утро началось с деловой сессии: говорили о том, как локальным брендам выходить на новые рынки, как сохранять качество при росте объёмов и почему «Сделано в Южной Осетии» — это уже не просто география, а знак характера. Было много живых историй: от семейных рецептов до планов поставок в крупные сети. Чувствовалось, что за каждым проектом стоят люди, для которых это не просто работа, а дело, в которое вложены годы и уважение к земле.

А потом город будто переключился на другой ритм. Центром притяжения, конечно, была зона Высокогорной Кельской пивоварни. Днём я снова вернулся к Iriston и Ala Nova, но главным открытием стали лимитированные сорта, которые варили специально к фестивалю. В одном особенно чувствовалась чистота высокогорья — будто в бокале застыл прохладный воздух над горами. В другом — смелый акцент на хмеле: яркий, но не агрессивный, такой, который хочется разгадывать глоток за глотком. Отдельно запомнилась мини‑лекция технологов: про воду из горных источников, про медленное брожение из‑за перепадов температур, про то, как климат буквально формирует вкус. После этого смотришь на бокал иначе — видишь в нём и горы, и труд, и время.

И, конечно, без традиций никуда. Днём прозвучал и тот самый тост из рога — правая рука, искренние слова, тишина, в которой слышно, как бьётся сердце застолья. В этот раз тост был про труд, про будущее и про то, как важно, чтобы о вкусе Южной Осетии узнавали всё больше людей. И в этот момент фестиваль перестал быть просто мероприятием — он стал манифестом: «Мы делаем с душой, и хотим, чтобы это ценили».

Программа HighlandBeer 2026 получилась многослойной: тут было место и цифрам, и эмоциям, и разговорам, и тишине между глотками, когда вкус говорит сам за себя. Если пресс‑тур «Сделано в Южной Осетии» был про знакомство с регионом, то этот фестиваль стал про приглашение: «Приходите, пробуйте, убедитесь — у нас есть чем гордиться».

#HighlandBeer2026 #СделаноВЮжнойОсетии #КельскаяПивоварня #Цхинвал #ЮжнаяОсетия #Пиво #ГастроФестиваль #ФорумФестиваль #ГорныйВкус

📲 Подписывайся на канал в МАХ