Fjord: когда кухня становится легендой (и даже награды находят своё место)

За последнюю неделю нам дважды рассказывали про скандинавский паб Fjord — словно сами боги Севера намекали: «Пора!». И вот — визит состоялся. Признаемся честно: ушли в полный восторг и с твёрдым намерением вернуться.

Начнём с осеннего меню — здесь каждое блюдо подаётся с эпичной предысторией, от которой сразу просыпается аппетит. Но за мифологическим антуражем скрывается продуманная гастрономия: шеф явно играет на контрастах — северная основательность плюс локальные продукты, старинные рецепты плюс современная подача.

Жаркое из кролика (900 ₽) – «Запекается в печах Вальгаллы по древнему асгардскому рецепту» — звучит как заклинание, а на деле получается нежнейшее мясо, идеально пропечённое и поданное с воздушным пюре. Особо отмечу деталь: картошка, по заверению поваров, «выращена в садах Фрейра».

На вкус кролик удивительно сочный, без характерной дичинной резкости. Секрет, похоже, в длительном томлении при низкой температуре — мясо буквально распадается от прикосновения вилки. Картофельное пюре — эталон гладкости и насыщенности, с явными сливочными нотами.

Грибы Конунга (750 ₽) – Солёные грузди, «собранные в дремучих уральских лесах» и приготовленные по «семейному рецепту нашего конунга». Вкус получается глубокий, с домашней теплотой. Подача с репчатым луком и сметаной превращает блюдо в уютную классику, от которой невозможно оторваться.

На вкус грузди хрустящие, с приятной упругой текстурой. Соление выдержано идеально — не пересолено, с лёгкой кислинкой. Лук нарезан тонко, обдан кипятком, чтобы ушла резкость, но остался хруст. Сметана жирная, с кислинкой, завершает композицию.

Из основного меню не смогли пройти мимо Shepherd’s Pie (800 ₽) — пастуший пирог с бараниной, запечённый под сырной корочкой и дополненный картофельным пюре. Сытно, основательно и с лёгким британским акцентом в скандинавском исполнении.

По вкусу баранина хорошо протушена, без специфического запаха, с нотами тимьяна и чёрного перца. Сырная корочка — не просто декор: она добавляет солоноватую глубину. Картофельное пюре здесь плотнее, чем к кролику, с ощутимым сливочным маслом.

Кстати, у нас есть проверенный рецепт Shepherd’s Pie — если интересно, можем продублировать в следующих постах!

Настойки с характером.

Попробовали три варианта настоек — каждая со своим настроением.

Лайм с халапеньо

впечатляет освежающей остротой, которая бодрит. Лимонная яркость плюс деликатный жар перца создают эффект «пробуждения вкусовых рецепторов».

Клюква

— это ягодная кислинка, чистая классика. Видно, что ягоды не переварены: во вкусе — живая терпкость и лёгкая вяжущность.

Мёд с перцем

дарит ощущение тепла, пряности и долгого послевкусия. Мёд не приторный, перец не обжигает — баланс на уровне.

О ценах на настойки так и не выяснили — настолько увлёкся дегустацией. Но, судя по качеству ингредиентов, стоимость должна быть в рамках среднего сегмента для крафт‑напитков.

Fjord умело играет на скандинавской эстетике. В интерьере — приглушённый свет, деревянные балки, кованые детали, создающие ощущение «длинного дома» викингов. В фоновом режиме звучит этническая музыка без излишней театральности.

И раз уж речь зашла о самобытности Fjord, не можем не упомянуть забавный факт. Паб удостоился наград от новостного паблика Е1 — и их разместили в весьма нестандартном месте: в мужском туалете.

Как пояснил один из причастных:

«Да, мы каждый год ещё проводили голосования, в какой из туалетов их отправить — женский или мужской»

.

Этот ироничный жест лишь подчёркивает неформальное, слегка хулиганское отношение заведения к условностям — и одновременно гордость за признание. В Fjord даже награды становятся частью истории и поводом для улыбки.

Fjord — это не просто паб, а целое путешествие. Здесь еда — часть саги, а каждое блюдо рассказывает свою историю. Если хотите совместить гастрономический опыт с атмосферой скандинавского фэнтези — вам сюда.

📌 Екатеринбург, ул. Пушкина, 7

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#Fjord #СкандинавскаяКухня #ГастроПутешествие #Паб #ОсеннееМеню #Рецензия

«Голубчик»: второй шанс — и грандиозный фейл (но с неожиданным финалом)

После того как наши коллеги по каналу оставили не самый восторженный отзыв о «Голубчике», мы решили лично проверить, так ли всё плохо. Ведь, согласитесь, иногда первый взгляд бывает излишне категоричен — а кухня, как известно, любит вторых шансов.

Заказали два блюда, которые в меню выглядели многообещающе:

Борщ с ягнёнком и говядиной (790 ₽). Ну что сказать… Это был не борщ. Это было что‑то, подозрительно напоминающее гаспачо — только тёплое и с мясом. Видимо, шеф‑повар решил: «А почему бы не переосмыслить классику?» Спасибо, не надо. Переосмысление вышло настолько радикальным, что мы всерьёз задумались: а точно ли это борщ? Или просто фантазия повара‑извращенца на тему «что будет, если смешать всё, что есть в холодильнике»?

Вареники с вишней, тархуном и базиликом (730 ₽). Тут история ещё эпичнее. Первые два вареника — норм. Третий — кайф. А на четвёртом… сюрприз! В начинке обнаружилась косточка. Да‑да, самая настоящая вишнёвая косточка, которая чуть не стала причиной визита к стоматологу (и, возможно, заменой винира). Гастрономический экстрим, которого я не заказывал.

Среди этого гастрономического хаоса нашёлся один человек, который всё понял и попытался спасти ситуацию — официант. Он без лишних вопросов признал проблему, искренне извинился и… обнулил счёт. Вот это был настоящий сервис — не показной, а человеческий. Благодаря ему у нас хотя бы не осталось ощущения, что я заплатил за этот «опыт».

«Голубчик» продолжает удивлять. Только

не в хорошем смысле

. Если после отзыва коллег я ещё сомневался и хотел дать ресторану шанс, то теперь точно знаю: это место, где

амбиции явно опережают возможности

.

Борщ‑гаспачо и вареники‑сюрпризы с косточками — это не «креативная кухня», а просто неуважение к гостям.

С одной стороны — полный провал. С другой — тот самый официант показал, что здесь всё‑таки есть люди, которым не безразличны гости.

Так идти ли в третий раз? Даже не знаю. С одной стороны — хочется верить в лучшее. С другой — ну его, пожалуй, на фиг.

📌 Екатеринбург, ул. Горького, 45А

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#Голубчик #РесторанНовикова #РусскаяКухня #Екатеринбург #ГастроОбзор #ВторойШанс #Фейл

«Белорусские недели» во «Вкусно — и точка»: тестируем новое меню

Признаемся: когда услышали про «Белорусские недели» во «Вкусно — и точка», не смогли устоять. Нет, мы не полетели в Беларусь за аутентичным колоритом — всё оказалось куда ближе! С 24 ноября сеть радует гостей обновлённым меню, вдохновлённым белорусской кухней. И мы, конечно, отправились пробовать.

Собрали для вас полный сет — от основного блюда до десерта:

✅ «Минский Бургер» с говядиной (345 ₽). Ожидал чего‑то эпически‑национального, но получил добротный бургер в узнаваемом стиле сети. Мясо сочное, булочка мягкая — классика жанра, только с «минским» названием. Для фанатов простых и сытных решений подойдёт идеально.

✅ Картофель по‑деревенски со сливочным соусом (209 ₽). Хрустящая корочка, нежная сердцевина — всё как мы любим. Соус добавляет сливочной нежности, но не перебивает вкус картошки.

✅ Картофельный оладушек (90 ₽). Мини‑версия драника! Приятный хруст, картофельная основа без излишеств. Маленький, но обаятельный акцент в трапезе.

✅ Йогуртовый соус с огурчиками (49 ₽). Лёгкая свежесть в противовес сытным позициям. Хорошо сочетается и с бургером, и с картошкой.

✅ Пирожок «Клубника со сливками» (95 ₽). Сладкий финал: нежная начинка, хрустящая корочка. Не шедевр, но приятно завершает обед.

✅ Пунш «Смородина‑малина» (125 ₽). Тёплый, ягодный, с лёгкой кислинкой. В холодный ноябрьский день — то что нужно.

«Белорусские недели» — это не погружение в этнокухню, а лёгкий намёк на колорит через призму привычного формата. Здесь нет аутентичных драников размером с тарелку или колдунов с мясом, но есть симпатичные отсылки: картофельный оладушек, ягодный пунш, бургер с «минским» именем.

Для тех, кто ждёт гастрономических откровений, — возможно, будет скучно. А для тех, кто хочет быстро, сытно и с лёгким национальным акцентом — вполне себе вариант.

Если вы, как и мы, любите пробовать новинки даже в знакомых местах — загляните во «Вкусно — и точка» до окончания «Недель». Это не путешествие в Беларусь, но

милый кулинарный сувенир

на один обед.

#ВкусноИТочка #БелорусскиеНедели #ГастроНововсти #БыстрыйОбед #НовинкаМеню

«Простоквашино» в аэропорту Домодедово: проверили, стоит ли заходить перед вылетом

Друзья, у нас новость: в аэропорту Домодедово открылось Союзмульткафе «Простоквашино» — место, где детство встречается с гастрономией! Мы не смогли пройти мимо и отправились тестировать меню, вдохновлённое любимым мультфильмом. Если вы в ближайшее время летите через Домодедово — этот обзор для вас.

Начнём с главного хита — «Простоквашбургера» за 1 300 ₽. Бургер с говяжьей котлетой и луковым мармеладом оказался куда интереснее, чем можно представить по названию. Сочная котлета и мягкая булочка создают привычную основу, а луковый мармелад добавляет неожиданную сладкую нотку. В итоге — не просто бургер, а маленький кулинарный сюрприз, который стоит попробовать.

В пару к нему взяли «Уютный оливьечер с курицей» за 650 ₽. Это не обычный салат, а его оригинальная интерпретация — нечто среднее между закуской и основным блюдом. Нежность куриного филе, свежесть огурца и фирменный соус создают гармоничное сочетание, а подача вызывает тёплые ассоциации с домашней кухней.

Завершили обед «Матроскиным морсом облепиховым» (300 ₽). Напиток получился ярким, витаминным, с приятной кислинкой. После каждого глотка словно слышишь довольное мурлыканье кота Матроскина: «Хорошо пошло!»

Переступая порог кафе, сразу окунаешься в мир любимого мультфильма. Стены украшены кадрами из «Простоквашино», а детали интерьера напоминают о деревенском быте. Каждая мелочь продумана так, чтобы вызвать улыбку и пробудить ностальгию. Даже меню оформлено с таким вниманием к деталям, что невозможно удержаться от тёплой улыбки.

Для путешественников с детьми есть особая зона — детская игровая. Правда, тут придётся сделать важное уточнение: за её посещение нужно доплатить отдельно 2 000 ₽. Сумма ощутимая, но если вы путешествуете с ребёнком и хотите занять его перед рейсом — это может стать спасением.

Это место притягивает сразу по нескольким причинам. Во‑первых, здесь оживает атмосфера детства — любимые герои мультфильма окружают вас со всех сторон, создавая особое настроение. Во‑вторых, кухня приятно удивляет: привычные блюда получают неожиданную трактовку, превращаясь в маленькие гастрономические открытия. В‑третьих, пространство кафе продумано так, что интересно будет и детям, и взрослым — каждый найдёт для себя что‑то увлекательное. И наконец, для тех, кто ищет альтернативу стандартным кафе в аэропорту, «Простоквашино» предлагает не просто еду, а целый опыт — с настроением, атмосферой и изюминкой.

Несмотря на детскую тематику и мультяшную атмосферу, чек выходит вполне «взрослым». За набор из бургера, салата и напитка придётся отдать более 2 000 ₽ — это уровень ресторана среднего класса, а не семейного кафе. Понятно, что цена включает в себя не только еду, но и атмосферу, и креативный подход, но всё же стоит быть готовым к тому, что поход в «Простоквашино» — удовольствие не из бюджетных.

«Простоквашино» в Домодедово — это не просто кафе, а путешествие в мир доброго мультика через вкус и визуал. Да, цены выше ожидаемого, но это тот случай, когда платишь не только за еду, но и за эмоции.

Если хотите

вспомнить детство

, попробовать

креативные блюда

и сделать фото в

атмосферном интерьере

— загляните в «Простоквашино» перед рейсом! Но

закладывайте в бюджет сумму с запасом

:

2 000 ₽

за обед на одного и

ещё 2 000 ₽

, если планируете занять ребёнка в игровой зоне.

Ностальгия нынче дорога, но порой она того стоит.

📌 Москва, Аэропорт Домодедово
Союзмульткафе «Простоквашино»

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#Простоквашино #Союзмульткафе #ГастроНостальгия #Домодедово #АэропортКафе #ВкусноИинтересно #ДляСемьи

«Святые макаронники»: как «Бюро находок» обрело новую гастрономическую душу

Привет, гурманы! Помните наше давнее упоминание о «Бюро находок»? Так вот — история получила неожиданное продолжение. Заведение прошло полную трансформацию и теперь встречает гостей под звучным именем «Святые макаронники». Мы долго наблюдали за метаморфозами со стороны — и наконец решились на полноценный визит, чтобы оценить новый формат и смелость гастрономических решений.

Для первого знакомства выбрали разноплановые позиции — от лёгких закусок до десерта‑фантазии:

✅ Паштет из брокколи с сыром фета и кедровыми орехами (440 ₽). Нежный, почти воздушный паштет с ярким зелёным оттенком. Фета придаёт солоноватую глубину, а кедровые орехи — хрустящий контраст. Неожиданное, но гармоничное начало трапезы.

✅ Тыквенный крем со страчателлой (490 ₽). Бархатистый суп с тёплым осенним характером. Страчателла расплавляется в нежном бульоне, создавая игру текстур. Идеально для прохладного вечера.

✅ Равиоли с грибами, обугленным картофелем и грибным муссом (660 ₽). Здесь шеф явно играл с контрастами: нежная оболочка равиоли, землистый аромат грибов, хрустящие кусочки обугленного картофеля и воздушный мусс. Каждый элемент — отдельная нота в общей симфонии вкуса.

✅ Говяжий язык с картофельным пюре и зелёным горошком (810 ₽). Классическое блюдо, поданное с современной элегантностью. Язык — тающий, пюре — шелковистое, горошек добавляет свежести. Просто, но изысканно.

✅ Десерт «Спагетти из карамелизированного белого шоколада с бисквитными фрикадельками» (450 ₽). Вишенка на торте (или, точнее, спагетти на десерте)! Нежная «лапша» из белого шоколада, хрустящие бисквитные шарики и лёгкая сладость создают почти сюрреалистичное впечатление.

Интерьер сохранил лёгкую ностальгическую ноту от прежнего «Бюро», но обрёл новое звучание: тёплые оттенки, мягкие светильники и акценты в виде кулинарных артефактов. Здесь комфортно и для романтического ужина, и для гастрономического эксперимента в кругу друзей.

«Святые макаронники» — это не просто ребрендинг, а

смелая попытка переосмыслить привычные форматы

. Кухня балансирует между классикой и авангардом: с одной стороны — уважение к традиционным вкусам, с другой — дерзкие эксперименты с текстурами и подачей.

Цены — на уровне ресторанов авторской кухни, но каждое блюдо оправдывает свою стоимость: это не просто еда, а маленький спектакль для вкусовых рецепторов.

«Святые макаронники» точно заслуживают вашего внимания. Мы ушли сытыми, вдохновлёнными и с твёрдым намерением вернуться за новыми впечатлениями.

📌 Екатеринбург, ул. Малышева, 31К

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#СвятыеМакаронники #ГастроЭксперимент #АвторскаяКухня #РесторанныйОбзор #ВкусноИИнтересно

«Святые макаронники» и FORUM: десерт как воспоминание о доме

В прошлом посте мы рассказывали о трансформации «Бюро находок» в ресторан «Святые макаронники» — место, где гастрономические эксперименты соседствуют с уютной атмосферой. Теперь у заведения появился особенный партнёр: девелопер FORUM.

Вместе они запустили небольшую, но трогательную инициативу — напомнить, что всё начинается с дома. Это место, где растут дети, рождаются мечты и появляются первые сладкие воспоминания. А лучший способ передать ощущение тепла и детства — через десерт. Мы отправились в «Святые макаронники», чтобы попробовать новинки, рождённые в рамках этого союза.

Сняли пробу с двух десертов:

✅ Первый — «Таба Лапки» (320 ₽). Мусс с хрустящим шоколадом, шоколадным крамбломом и вафельной крошкой превращается в настоящий праздник текстуры. Нежный мусс тает на языке, а хрустящие элементы добавляют игривости. Десерт получился простым, но эффектным: он словно возвращает в детство, где главное — радость от каждой ложки. Миниатюрная подача делает его идеальным выбором для тех, кто хочет слегка побаловать себя без перегруза.

✅ Второй — «Сердитый кот» (730 ₽). Мусс из белого шоколада с тарталеткой — образец утончённости. Нежная сливочная основа, деликатная сладость белого шоколада и хрустящая основа тарталетки создают баланс, перед которым сложно устоять. Десерт выглядит как арт‑объект: его красота невольно заставляет достать телефон и сделать фото. Цена выше среднего, но здесь вы платите не только за вкус, но и за эстетику момента.

Коллаборация с FORUM наполняет эти лакомства новым смысловым слоем. Каждый кусочек становится намёком на важность маленьких ритуалов — будь то вечерний чай с пирожным, совместный десерт после семейного ужина или миг, когда можно остановиться и сказать: «Это моё место. Мой дом».

«Святые макаронники» снова доказывают: еда — это не просто калории. Это эмоции, воспоминания, истории. Союз с FORUM превращает десерт в маленький памятник тому, что мы называем «домом».

Если хочется:

попробовать

десерты, которые вызывают улыбку

;

ощутить

теплоту через гастрономию

;

найти повод сказать:

«Здесь хорошо»

,

— загляните в «Святые макаронники». Возможно, именно ваш следующий сладкий момент станет началом нового воспоминания.

📌 Екатеринбург, ул. Малышева, 31К

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#СвятыеМакаронники #FORUM #ДесертыСИсторией #ГастроЭмоции #ДомНачинаетсяСДесерта