«Зверобой»: прощальная ода уральской кухне

С грустью сообщаем: ресторан «Зверобой», который мы всегда считали единственным местом, где можно по‑настоящему погрузиться в мир аутентичной уральской кухни, завершает свою работу 29 декабря.

Мы не могли пропустить финальный аккорд и отправились на прощальную трапезу, чтобы в последний раз отведать блюда из «Золотой страницы» меню — специальной подборки, посвящённой коми‑пермяцкой кухне. Это не просто еда — это вкус северного Урала, в котором соединились вековые традиции и сила природы. Здесь ценят простоту и щедрость, угощают с душой и верят: за одним столом всегда найдётся место для гостя.

Что мы попробовали?

✅ Посикунчики (560 ₽). Гастрономический символ Пермского края! Маленькие, сочные пирожки, которых хватает на пару укусов — и каждый дарит яркий вкус Урала. В начинке — мясо дичи, говядина, свинина и репчатый лук. Хрустящая корочка, ароматный сок… Это не просто закуска — это кулинарная миниатюра, в которой уместилась вся щедрость региона.

✅ Шыдеса (720 ₽). Румяная ржаная лепёшка с бортиками — символ солнца и сытости коми‑пермяцкой кухни. В центре — нежнейший ростбиф, дополненный ячневой кашей, суточными огурцами и сметаной. Каждый кусочек — осязаемое тепло домашнего очага.

✅ Коми‑борщ (760 ₽). Аутентичный борщ, приготовленный с уважением к традициям. В нём — картофель, морковь, свёкла, пшеничная крупа и главное: ратушенные говяжьи щёки. Блюдо подаётся с фермерским хлебом и кефирным соусом, который добавляет нежную кислинку и завершает вкусовую симфонию.

✅ Рагу с папоротником и диким кабаном (820 ₽). Настоящее лесное богатство коми‑пермяцкой кухни! Каждый ингредиент несёт в себе частичку леса, а каждый вкус — отголосок истории. Морковь, кабачок, сладкий перец, папоротник и мясо дикого кабана создают многослойный, землистый вкус, который невозможно забыть.

✅ Пирог с черёмухой и черникой (480 ₽). Заварное тесто, черничный крем и облепиховая кулага — этот десерт словно поэма о северной природе. Нежная текстура, ягодная свежесть и лёгкая терпкость черёмухи оставляют долгое, тёплое послевкусие.

✅ Коктейль «Уральский лес» (550 ₽). Терпкий, бодрящий аккорд — будто тропа сквозь можжевеловые заросли в прохладное уральское утро. В составе — джин Hoppers, брусничный настой и кордиал из можжевельника. Свежий, хвойный, завораживающий — идеальный финал трапезы.

«Зверобой» был не просто рестораном — это была живая энциклопедия Уральской кухни, где каждое блюдо рассказывало историю края. Здесь сохраняли традиции: рецепты передавались из поколения в поколение. Здесь ценили локальные продукты — от дичи до дикоросов. А главное — создавали особую атмосферу, в которой каждый гость чувствовал себя желанным.

Если вы ещё не были в «Зверобое» — успейте до 29 декабря! Это не просто ужин, а возможность прикоснуться к кулинарному наследию Урала и сказать спасибо месту, которое столько лет хранило вкус региона.

📌 Екатеринбург, ул. Посадская, 28А

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#Зверобой #УральскаяКухня #КомиПермяцкаяКухня #ПрощальныйУжин #ГастрономияУрала #Екатеринбург

Зимний гастро‑эксперимент: пробуем новое меню от «Два Деда Фазенда»

Наш канал не смог пройти мимо свежего зимнего меню от «Два Деда Фазенда» — и мы незамедлительно отправились на дегустацию! Смелые названия, необычные сочетания и дух уральской кухни — всё это собралось в новых позициях, которые мы с удовольствием попробовали.

Что в центре внимания?

✅ Царь‑Медведь (690 ₽) - внушительная порция большой картошки, щедро замешанной с сыром и маслом, становится по‑настоящему запоминающейся благодаря мясу медведя под пикантным соусом «Уральский ким‑чи». Блюдо впечатляет своей сытностью и яркой остротой, оставляя сильное вкусовое впечатление.

✅ Гризли (690 ₽) - чёрные пельмени с начинкой из медведя — смелое решение, которое полностью оправдывает себя. Подача под коньячным соусом с брусникой и вареньем из шишек превращает блюдо в настоящий гастрономический аттракцион. Кисло‑сладкие ноты изящно уравновешивают насыщенный мясной вкус, создавая гармоничный ансамбль.

✅ Миш Миш (690 ₽) - угольный чебурек с необычной начинкой — медведь, говяжьи щёчки и карамелизованная груша — удивляет с первого укуса. Дымный аромат теста, нежная текстура мяса и мягкая фруктовая нота создают удивительный контраст, который запоминается надолго.

✅ Уха с шашлыком из бородинского хлеба (540 ₽) - оригинальное прочтение традиционной ухи: сливочная основа с тройным рыбным составом — судак, форельи вяленая горбуша из Архангельска. Особую изюминку придаёт «шашлык» из поджаренных кусочков бородинского хлеба. Простое на вид, но глубокое по вкусу блюдо ярко демонстрирует характер уральской кухни.

✅ Какао «Счастливый билетик» (440 ₽) - завершающий аккорд трапезы — тёплый пряный какао со специями и хрустящими крендельками. Напиток обволакивает, согревает и оставляет приятное послевкусие, идеально завершая зимний ужин.

Меню — не просто набор блюд, а целая история о смелости, традициях и игре с вкусами. В каждой позиции чувствуется авторский почерк: смелые эксперименты вроде сочетания медведя с грушей или ухи с бородинским хлебом соседствуют с бережным отношением к локальным продуктам — уральскому ким‑чи, архангельской горбуше, варенью из шишек.

Каждое блюдо словно рассказывает свою зимнюю сказку, приглашая гостей погрузиться в атмосферу уральской гастрономии. Если вы любите гастрономические эксперименты и хотите почувствовать дух Урала на вкус — заглядывайте в «Два Деда Фазенда»!

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#ДваДедаФазенда #ЗимнееМеню #ГастроЭксперимент #УральскаяКухня #НеобычныеБлюда

Urban Beans: кофейня с панорамой и характером

В городе случилось долгожданное событие — распахнула двери кофейня Urban Beans! Мы не удержались и заглянули в гости в первые же дни работы.

Проект родился при поддержке уральского производителя шоколада и какао Unicava — это чувствуется в каждой детали. На полках — их фирменные продукты, так что можно не просто насладиться напитком, а забрать частичку вкуса с собой.

За визуальную концепцию отвечала студия plus interior. Как сообщает издание «Моменты», авторы черпали вдохновение в урбанистических кофейнях Японии и Дубая — и это отчётливо читается в общей эстетике.

Пространство выдержано в сдержанной серо‑жёлтой гамме, где главную роль играет камень. Центральное место занимает барная стойка из сибирского гранита, добытого в уральском карьере. Сочетание лаконичных форм и природной фактуры создаёт особую атмосферу — спокойную, но выразительную. Здесь всё продумано до мелочей, от геометрии мебели до тактильных ощущений от поверхностей.

Ценовой диапазон напитков — от 220 до 350 ₽. В меню представлена классика кофейного мира: эспрессо, какао, флэт уайт и чаи. Для искушённых гостей предусмотрен бариста‑сет за 600 ₽ — настоящее путешествие по авторским интерпретациям кофейных вкусов.

Меню закусок получилось компактным, но продуманным: есть варианты для завтрака, лёгкого перекуса и десерта. Мы решили начать с какао (350 ₽) — его отличала неожиданная нота пряной клубники с лёгким перцовым акцентом. В качестве десерта выбрали «неМедовик» (480 ₽) — современную трактовку классики, которая приятно удивила изысканным балансом текстуры и вкуса.

Приходите открывать это место заново — каждый раз! Здесь есть всё для вдохновения: стильный дизайн, соединяющий урбанистику и природную эстетику, интересные вкусовые решения и панорамный вид на набережную. Это идеальное сопровождение для утреннего кофе, дружеской встречи или вечернего отдыха.

Urban Beans — там, где встречаются вкус, стиль и вид.

📌 Екатеринбург, ул, 8 марта, 7

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#UrbanBeans #НоваяКофейня #КофеВСтиле #УральскийДизайн #ГдеПопитьКофе

«Анна Павлова» с голубикой в «Троекуровъ»: невесомость вкуса

В ресторане «Троекуровъ» нашли идеальное завершение для изысканного ужина — воздушный десерт «Анна Павлова» с сочной голубикой (690₽). Это не просто сладкое блюдо, а настоящая симфония текстур и вкусов, способная удивить даже искушённого гурмана.

Что делает этот десерт особенным? Всё начинается с хрустящей меренги, увенчанной лёгкой карамельной корочкой. При первом же укусе она рассыпается на тысячи сладких осколков, открывая путь к нежному центру. Её дополняет бархатистый крем‑чиз с деликатным сливочным послевкусием. Этот дуэт создаёт идеальный контраст, превращая каждый кусочек в маленькое гастрономическое чудо.

Финальный аккорд — сочная голубика. Её лёгкая терпкость и яркая кислинка придают десерту особую выразительность. А насыщенный цвет ягод эффектно смотрится на белоснежной меренге, превращая подачу в настоящее произведение кулинарного искусства.

«Анна Павлова» в «Троекурове» — это больше, чем десерт. Здесь достигнут безупречный баланс: сладость меренги и крема идеально уравновешивается кислинкой голубики. Текстурное разнообразие — хруст, нежность и сочность — создаёт незабываемый гастрономический опыт. А эстетичная подача превращает обычный вечер в маленький праздник.

Этот десерт — нежное напоминание о том, что даже в привычных вещах можно найти нечто волшебное. Он органично впишется и в романтический ужин, и во встречу с друзьями, станет особым вознаграждением за удачный день.

Приходите в ресторан «Троекуровъ», чтобы открыть для себя новую грань классического десерта. Гарантируем: после первого же кусочка вы поймёте, почему «Анна Павлова» остаётся любимицей гурманов уже много лет!

📌 Екатеринбург, ул. Малышева, 137

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#Троекуровъ #АннаПавлова #Десерт #Гастрономия #Екатеринбург #СладкоеНастроение