Зимний гастро‑эксперимент: пробуем новое меню от «Два Деда Фазенда»

Наш канал не смог пройти мимо свежего зимнего меню от «Два Деда Фазенда» — и мы незамедлительно отправились на дегустацию! Смелые названия, необычные сочетания и дух уральской кухни — всё это собралось в новых позициях, которые мы с удовольствием попробовали.

Что в центре внимания?

✅ Царь‑Медведь (690 ₽) - внушительная порция большой картошки, щедро замешанной с сыром и маслом, становится по‑настоящему запоминающейся благодаря мясу медведя под пикантным соусом «Уральский ким‑чи». Блюдо впечатляет своей сытностью и яркой остротой, оставляя сильное вкусовое впечатление.

✅ Гризли (690 ₽) - чёрные пельмени с начинкой из медведя — смелое решение, которое полностью оправдывает себя. Подача под коньячным соусом с брусникой и вареньем из шишек превращает блюдо в настоящий гастрономический аттракцион. Кисло‑сладкие ноты изящно уравновешивают насыщенный мясной вкус, создавая гармоничный ансамбль.

✅ Миш Миш (690 ₽) - угольный чебурек с необычной начинкой — медведь, говяжьи щёчки и карамелизованная груша — удивляет с первого укуса. Дымный аромат теста, нежная текстура мяса и мягкая фруктовая нота создают удивительный контраст, который запоминается надолго.

✅ Уха с шашлыком из бородинского хлеба (540 ₽) - оригинальное прочтение традиционной ухи: сливочная основа с тройным рыбным составом — судак, форельи вяленая горбуша из Архангельска. Особую изюминку придаёт «шашлык» из поджаренных кусочков бородинского хлеба. Простое на вид, но глубокое по вкусу блюдо ярко демонстрирует характер уральской кухни.

✅ Какао «Счастливый билетик» (440 ₽) - завершающий аккорд трапезы — тёплый пряный какао со специями и хрустящими крендельками. Напиток обволакивает, согревает и оставляет приятное послевкусие, идеально завершая зимний ужин.

Меню — не просто набор блюд, а целая история о смелости, традициях и игре с вкусами. В каждой позиции чувствуется авторский почерк: смелые эксперименты вроде сочетания медведя с грушей или ухи с бородинским хлебом соседствуют с бережным отношением к локальным продуктам — уральскому ким‑чи, архангельской горбуше, варенью из шишек.

Каждое блюдо словно рассказывает свою зимнюю сказку, приглашая гостей погрузиться в атмосферу уральской гастрономии. Если вы любите гастрономические эксперименты и хотите почувствовать дух Урала на вкус — заглядывайте в «Два Деда Фазенда»!

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#ДваДедаФазенда #ЗимнееМеню #ГастроЭксперимент #УральскаяКухня #НеобычныеБлюда

Urban Beans: кофейня с панорамой и характером

В городе случилось долгожданное событие — распахнула двери кофейня Urban Beans! Мы не удержались и заглянули в гости в первые же дни работы.

Проект родился при поддержке уральского производителя шоколада и какао Unicava — это чувствуется в каждой детали. На полках — их фирменные продукты, так что можно не просто насладиться напитком, а забрать частичку вкуса с собой.

За визуальную концепцию отвечала студия plus interior. Как сообщает издание «Моменты», авторы черпали вдохновение в урбанистических кофейнях Японии и Дубая — и это отчётливо читается в общей эстетике.

Пространство выдержано в сдержанной серо‑жёлтой гамме, где главную роль играет камень. Центральное место занимает барная стойка из сибирского гранита, добытого в уральском карьере. Сочетание лаконичных форм и природной фактуры создаёт особую атмосферу — спокойную, но выразительную. Здесь всё продумано до мелочей, от геометрии мебели до тактильных ощущений от поверхностей.

Ценовой диапазон напитков — от 220 до 350 ₽. В меню представлена классика кофейного мира: эспрессо, какао, флэт уайт и чаи. Для искушённых гостей предусмотрен бариста‑сет за 600 ₽ — настоящее путешествие по авторским интерпретациям кофейных вкусов.

Меню закусок получилось компактным, но продуманным: есть варианты для завтрака, лёгкого перекуса и десерта. Мы решили начать с какао (350 ₽) — его отличала неожиданная нота пряной клубники с лёгким перцовым акцентом. В качестве десерта выбрали «неМедовик» (480 ₽) — современную трактовку классики, которая приятно удивила изысканным балансом текстуры и вкуса.

Приходите открывать это место заново — каждый раз! Здесь есть всё для вдохновения: стильный дизайн, соединяющий урбанистику и природную эстетику, интересные вкусовые решения и панорамный вид на набережную. Это идеальное сопровождение для утреннего кофе, дружеской встречи или вечернего отдыха.

Urban Beans — там, где встречаются вкус, стиль и вид.

📌 Екатеринбург, ул, 8 марта, 7

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#UrbanBeans #НоваяКофейня #КофеВСтиле #УральскийДизайн #ГдеПопитьКофе

«Анна Павлова» с голубикой в «Троекуровъ»: невесомость вкуса

В ресторане «Троекуровъ» нашли идеальное завершение для изысканного ужина — воздушный десерт «Анна Павлова» с сочной голубикой (690₽). Это не просто сладкое блюдо, а настоящая симфония текстур и вкусов, способная удивить даже искушённого гурмана.

Что делает этот десерт особенным? Всё начинается с хрустящей меренги, увенчанной лёгкой карамельной корочкой. При первом же укусе она рассыпается на тысячи сладких осколков, открывая путь к нежному центру. Её дополняет бархатистый крем‑чиз с деликатным сливочным послевкусием. Этот дуэт создаёт идеальный контраст, превращая каждый кусочек в маленькое гастрономическое чудо.

Финальный аккорд — сочная голубика. Её лёгкая терпкость и яркая кислинка придают десерту особую выразительность. А насыщенный цвет ягод эффектно смотрится на белоснежной меренге, превращая подачу в настоящее произведение кулинарного искусства.

«Анна Павлова» в «Троекурове» — это больше, чем десерт. Здесь достигнут безупречный баланс: сладость меренги и крема идеально уравновешивается кислинкой голубики. Текстурное разнообразие — хруст, нежность и сочность — создаёт незабываемый гастрономический опыт. А эстетичная подача превращает обычный вечер в маленький праздник.

Этот десерт — нежное напоминание о том, что даже в привычных вещах можно найти нечто волшебное. Он органично впишется и в романтический ужин, и во встречу с друзьями, станет особым вознаграждением за удачный день.

Приходите в ресторан «Троекуровъ», чтобы открыть для себя новую грань классического десерта. Гарантируем: после первого же кусочка вы поймёте, почему «Анна Павлова» остаётся любимицей гурманов уже много лет!

📌 Екатеринбург, ул. Малышева, 137

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#Троекуровъ #АннаПавлова #Десерт #Гастрономия #Екатеринбург #СладкоеНастроение

Знакомство с рестораном «Троекуровъ»: зимний дегустационный сет как открытие

Наш канал давно поглядывали на ресторан «Троекуровъ» — и вот наконец решили познакомиться по‑настоящему. Выбор пал на дегустационный сет «Зима» (3 970 ₽) — идеальную возможность прочувствовать философию заведения через шесть авторских блюд.

Сет открылся эффектной Индигиркой из чавычи — свежей, дерзкой, с кристальной чистотой вкуса. Это не просто закуска, а своеобразный камертон, задающий высокий стандарт всему дальнейшему путешествию.

Следующее впечатление — буррата с вяленой свёклой. Нежность сыра здесь виртуозно уравновешена землистой глубиной свёклы. Контраст текстур и температур превращает простую на первый взгляд комбинацию в маленький гастрономический шедевр.

Третьим актом — тыквенный суп с крабом. В нём сошлись тепло домашнего очага и роскошь морского деликатеса. Нежная тыквенная основа обволакивает кусочки краба, создавая удивительно гармоничное сочетание сладости и солёности.

Затем — неожиданный поворот: пельмени из щуки в пряном соусе. Здесь классическая форма встречается с нетривиальным содержанием. Рыба придаёт начинке особую лёгкость, а соус добавляет пикантную ноту, не перебивая основного вкуса.

Кульминация сета — бифштекс из лосятины с картофелем и грибами. Плотное, насыщенное мясо дичи раскрывается в союзе с подрумяненным картофелем и лесными грибами. Блюдо словно переносит в зимний таёжный пейзаж, где каждый ингредиент — часть единого природного ансамбля.

Завершение вышло ярким и чувственным: торт «Шоколад/малина». Густой шоколадный бисквит встречает взрывной кислинкой малинового кули — идеальный баланс, который не оставляет равнодушным.

Это не просто обед, а целостная история о сезонности, локальности и мастерстве. Каждое блюдо — отдельная глава, но вместе они складываются в единый нарратив о современной русской кухне с авторским почерком. Здесь чувствуется уважение к традициям и смелость экспериментов, а подача превращает еду в визуальное переживание.

Если вы, как и мы, давно присматривались к ресторану «Троекуровъ» — зимний сет станет отличным проводником в его гастрономическую вселенную.

📌 Екатеринбург, ул. Малышева, 137

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#Троекуровъ #ГастрономияЕкб #ДегустационныйСет #РусскаяКухня #ЗимнийМеню #Екатеринбург