Urban Beans: кофейня с панорамой и характером

В городе случилось долгожданное событие — распахнула двери кофейня Urban Beans! Мы не удержались и заглянули в гости в первые же дни работы.

Проект родился при поддержке уральского производителя шоколада и какао Unicava — это чувствуется в каждой детали. На полках — их фирменные продукты, так что можно не просто насладиться напитком, а забрать частичку вкуса с собой.

За визуальную концепцию отвечала студия plus interior. Как сообщает издание «Моменты», авторы черпали вдохновение в урбанистических кофейнях Японии и Дубая — и это отчётливо читается в общей эстетике.

Пространство выдержано в сдержанной серо‑жёлтой гамме, где главную роль играет камень. Центральное место занимает барная стойка из сибирского гранита, добытого в уральском карьере. Сочетание лаконичных форм и природной фактуры создаёт особую атмосферу — спокойную, но выразительную. Здесь всё продумано до мелочей, от геометрии мебели до тактильных ощущений от поверхностей.

Ценовой диапазон напитков — от 220 до 350 ₽. В меню представлена классика кофейного мира: эспрессо, какао, флэт уайт и чаи. Для искушённых гостей предусмотрен бариста‑сет за 600 ₽ — настоящее путешествие по авторским интерпретациям кофейных вкусов.

Меню закусок получилось компактным, но продуманным: есть варианты для завтрака, лёгкого перекуса и десерта. Мы решили начать с какао (350 ₽) — его отличала неожиданная нота пряной клубники с лёгким перцовым акцентом. В качестве десерта выбрали «неМедовик» (480 ₽) — современную трактовку классики, которая приятно удивила изысканным балансом текстуры и вкуса.

Приходите открывать это место заново — каждый раз! Здесь есть всё для вдохновения: стильный дизайн, соединяющий урбанистику и природную эстетику, интересные вкусовые решения и панорамный вид на набережную. Это идеальное сопровождение для утреннего кофе, дружеской встречи или вечернего отдыха.

Urban Beans — там, где встречаются вкус, стиль и вид.

📌 Екатеринбург, ул, 8 марта, 7

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#UrbanBeans #НоваяКофейня #КофеВСтиле #УральскийДизайн #ГдеПопитьКофе

«Анна Павлова» с голубикой в «Троекуровъ»: невесомость вкуса

В ресторане «Троекуровъ» нашли идеальное завершение для изысканного ужина — воздушный десерт «Анна Павлова» с сочной голубикой (690₽). Это не просто сладкое блюдо, а настоящая симфония текстур и вкусов, способная удивить даже искушённого гурмана.

Что делает этот десерт особенным? Всё начинается с хрустящей меренги, увенчанной лёгкой карамельной корочкой. При первом же укусе она рассыпается на тысячи сладких осколков, открывая путь к нежному центру. Её дополняет бархатистый крем‑чиз с деликатным сливочным послевкусием. Этот дуэт создаёт идеальный контраст, превращая каждый кусочек в маленькое гастрономическое чудо.

Финальный аккорд — сочная голубика. Её лёгкая терпкость и яркая кислинка придают десерту особую выразительность. А насыщенный цвет ягод эффектно смотрится на белоснежной меренге, превращая подачу в настоящее произведение кулинарного искусства.

«Анна Павлова» в «Троекурове» — это больше, чем десерт. Здесь достигнут безупречный баланс: сладость меренги и крема идеально уравновешивается кислинкой голубики. Текстурное разнообразие — хруст, нежность и сочность — создаёт незабываемый гастрономический опыт. А эстетичная подача превращает обычный вечер в маленький праздник.

Этот десерт — нежное напоминание о том, что даже в привычных вещах можно найти нечто волшебное. Он органично впишется и в романтический ужин, и во встречу с друзьями, станет особым вознаграждением за удачный день.

Приходите в ресторан «Троекуровъ», чтобы открыть для себя новую грань классического десерта. Гарантируем: после первого же кусочка вы поймёте, почему «Анна Павлова» остаётся любимицей гурманов уже много лет!

📌 Екатеринбург, ул. Малышева, 137

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#Троекуровъ #АннаПавлова #Десерт #Гастрономия #Екатеринбург #СладкоеНастроение

Знакомство с рестораном «Троекуровъ»: зимний дегустационный сет как открытие

Наш канал давно поглядывали на ресторан «Троекуровъ» — и вот наконец решили познакомиться по‑настоящему. Выбор пал на дегустационный сет «Зима» (3 970 ₽) — идеальную возможность прочувствовать философию заведения через шесть авторских блюд.

Сет открылся эффектной Индигиркой из чавычи — свежей, дерзкой, с кристальной чистотой вкуса. Это не просто закуска, а своеобразный камертон, задающий высокий стандарт всему дальнейшему путешествию.

Следующее впечатление — буррата с вяленой свёклой. Нежность сыра здесь виртуозно уравновешена землистой глубиной свёклы. Контраст текстур и температур превращает простую на первый взгляд комбинацию в маленький гастрономический шедевр.

Третьим актом — тыквенный суп с крабом. В нём сошлись тепло домашнего очага и роскошь морского деликатеса. Нежная тыквенная основа обволакивает кусочки краба, создавая удивительно гармоничное сочетание сладости и солёности.

Затем — неожиданный поворот: пельмени из щуки в пряном соусе. Здесь классическая форма встречается с нетривиальным содержанием. Рыба придаёт начинке особую лёгкость, а соус добавляет пикантную ноту, не перебивая основного вкуса.

Кульминация сета — бифштекс из лосятины с картофелем и грибами. Плотное, насыщенное мясо дичи раскрывается в союзе с подрумяненным картофелем и лесными грибами. Блюдо словно переносит в зимний таёжный пейзаж, где каждый ингредиент — часть единого природного ансамбля.

Завершение вышло ярким и чувственным: торт «Шоколад/малина». Густой шоколадный бисквит встречает взрывной кислинкой малинового кули — идеальный баланс, который не оставляет равнодушным.

Это не просто обед, а целостная история о сезонности, локальности и мастерстве. Каждое блюдо — отдельная глава, но вместе они складываются в единый нарратив о современной русской кухне с авторским почерком. Здесь чувствуется уважение к традициям и смелость экспериментов, а подача превращает еду в визуальное переживание.

Если вы, как и мы, давно присматривались к ресторану «Троекуровъ» — зимний сет станет отличным проводником в его гастрономическую вселенную.

📌 Екатеринбург, ул. Малышева, 137

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#Троекуровъ #ГастрономияЕкб #ДегустационныйСет #РусскаяКухня #ЗимнийМеню #Екатеринбург

20 часов ради пышек: безумный гастро‑марафон из Екатеринбурга в Петербург

После нашего обзора на свердловские пышки вы не давали нам покоя: «А питерские‑то пробовали?!» И мы решились на авантюру — одним днём сгонять в Петербург, чтобы наконец сравнить два культовых десерта.

Наш путь выглядел как квест со строгими таймерами. Сначала — перелёт из Екатеринбурга в Москву, занявший 2 часа 30 минут. Затем — поездка на аэроэкспрессе до центра столицы, отнявшая ещё час. Наконец, четырёхчасовая дорога на «Сапсане» до Петербурга, во время которой мы успели продегустировать эксклюзивное меню «Сапсан. Вкус Средиземноморья» — своеобразную разминку перед главным испытанием.

В запасе оставалось всего 1 час 20 минут до отправления обратного поезда. Время пошло!

Первая попытка вызвать такси обернулась неудачей: водитель отменил заказ спустя 10 минут ожидания. Во второй раз приложение выдало сообщение: «Ехать больше 30 минут, отмените».

На третий раз нам повезло. Водитель, выслушав наш амбициозный план, скептически покачал головой: «Не успеете». Но мы настояли — и он согласился.

Началась настоящая гонка по питерским улицам: пробки, резкие повороты, мигающие светофоры… И вот, наконец, заветная вывеска! Водитель резко затормозил, развернулся, а мы, не теряя ни секунды, бросились к пекарне.

Перед нами предстала та самая пышечная — старейшая в Петербурге. Её история началась в 1958 году, когда она открылась как столовая № 6 (в то время улица носила название Желябова). За все эти годы заведение ни разу не прекращало работу. В 2024 году бренд «Ленинградские пышки» удостоился особого статуса, получив первое в городе географическое указание.
Внутри царили суета и аромат свежей выпечки. Стрелки часов неумолимо приближались к критичной отметке — до поезда оставалось всего 15 минут.

Мы пробрались к кассе и с энтузиазмом объявили:
— Мы из Екатеринбурга. Приехали только за пышками!

Кассирша явно была удивлена нашим путешествием, но оперативно собрала для нас пакет с хрустящими, воздушными пышками, щедро посыпанными сахарной пудрой.

Питерские пышки — это не просто десерт, а настоящее воплощение городской культуры и традиций. Их уникальность кроется в нескольких ключевых аспектах.

Рецепт остаётся неизменным уже более 60 лет. В отличие от пончиков, здесь не используют сливочное масло — только муку, яйца, дрожжи, сахар и растительное масло.

Особая текстура — ещё один отличительный признак. Мягкая и эластичная внутри, она сжимается, а затем медленно восстанавливает форму.

Для местных жителей пышки — это вкус детства и студенческих лет, неотъемлемая часть городской идентичности. Для туристов же они превратились в обязательный пункт гастрономического маршрута.

Атмосфера заведения переносит в эпоху советского общепита: простые столы, оживлённые очереди, аромат кофе из бойлера со сгущёнкой. Это место посещали многие знаменитости, включая Михаила Боярского и Александра Розенбаума.

Обратный путь в такси пролетел в мгновение ока. Вокзал показался на горизонте. Мы ворвались в здание и устремились к платформе… Успели!

Уже в «Сапсане», пока поезд набирал ход, мы наконец смогли попробовать заветные пышки. Нежный мякиш, лёгкая сладость сахарной пудры и тёплый аромат свежей выпечки — несмотря на всю суету, этот вкус навсегда останется в нашей памяти.

Итоги безумного дня
20 часов в пути — перелёты, поезда, гонки по городским пробкам — всё это ради нескольких минут у легендарной пекарни.

Стоило ли это того?

Однозначно да.

Потому что это было не просто гастрономическое приключение. Это была встреча с историей, погружение в особую атмосферу и яркий момент, наполненный эмоциями. Теперь мы с уверенностью можем сказать: питерские пышки так же вкусные, как и свердловские. Каждый из этих десертов по‑своему уникален и заслуживает внимания.

📌 Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 25

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#Пышки #ГастроПутешествие #ЕкатеринбургПитер #Сапсан #ЕдаКакПриключение #ПитерскиеПышки #ЛенинградскиеПышки

Сырники с клюквой и розмарином/ New Year's cheesecakes with cranberries and rosemary

Представьте: прохладная сметана ложится на сырник мягким облаком, подчёркивая его творожнуюнежность. К ней присоединяется варенье из сосновых шишек — неожиданное, смолисто‑мёдовое, с тонким хвойным шлейфом, переносящее в заповедный лес. Кисло‑сладкая клюква вносит яркий вкусовойконтраст, добавляя сочный акцент и игривуюноту. А завершает композицию крошка розмаринового печенья. Её хрустящая текстура и травяной аромат превращаютпривычное блюдо в маленький гастрономический сюрприз.

Ингредиенты:

🟣 Творог 9% 450 гр;
🟣 Яйцо (желтки) 2 шт;
🟣 Сахар 45 гр;
🟣 Мука пшеничная 70 гр;
🟣 Экстракт ванили;
🟣 Щепотка соли;
🟣 Оливковое масло;
🟣 Сливочное масло;
🟣 Ягоды клюквы;
🟣 Сметана;
🟣 Варенье из сосновых шишек;
🟣 Крошка розмаринового печенья;
🟣 Веточка розмарина.

Способ приготовления:

✅ В глубокую миску всыпаем творог и пробиваем его погружным блендером до кремо-образного состояния, следом добавляем яичные желтки и повторяем процесс;
✅ После в нашу творожную массу добавляем муку, сахар, ваниль, соль, снова всё пробиваем блендером до однородной массы;
✅ Полученную творожную массу выкладываем на присыпанную мукой разделочную доску и ещё раз вымешиваем тесто;
✅ Следом раскатываем колбаску, нарезаем её на кусочки шириной по 2,5 см, придавливаем стакана и следом при помощи него же формируем сырники;
✅ На сковороде разогреваем оливковое и сливочник масло, сырники под крышкой обжариваем на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны;
✅ Готово! Достаем сырники, выкладываем на тарелку, добавляем сметану, веточку розмарина, варенье из сосновых шишек, ягоды клюквы, посыпаем крошкой розмаринового печенья и наслаждаемся!

#используем сковороду Мечта со сплошным индукционным диском и c безопасным покрытием на водной основе. #ozon https://vk.cc/cSPV2F
#wb https://vk.cc/cSPV4a

С любовью, рубрика #danielfoodfamily или как вы любите #готовитьсниматьжрать