Весенний гастро‑трип в «Два Деда Фазенда»: меню, вдохновлённое «Чайф»

Сегодня заглянул в любимый «Два Деда Фазенда» — и не зря! Ресторан обновил меню, добавив весеннюю ноту и… неожиданную музыкальную отсылку к группе «Чайф». Некоторые блюда и коктейли названы в честь хитов и образов коллектива — и это придаёт ужину особый шарм.

Первым делом я заказал салат «Бутылка кефира, полбатона» (440₽). Лёгкое и свежее блюдо с настроением раннего утра: овощная основа, кефирно‑мятная заправка и хрустящие гренки из батона. Просто, но со вкусом — идеальный старт вечера.

Следом пришёл «Лада гриль» (590₽) — салат из сезонных овощей с сочным куриным бедром на гриле. Медово‑горчичный соус добавил сладковатую нотку, а лёгкий дымный аромат создал тёплое, располагающее настроение.

Настоящим открытием стали «Уральские фрикадельки» (690₽). Фрикадельки из оленины подаются с дедовским картофелем и ярким пюре из свёклы со смородиной. Контраст текстур и вкусов — от нежной мякоти до лёгкой кислинки ягод — сделал блюдо по‑настоящему запоминающимся.

Для компании или для тех, кто хочет попробовать всё сразу, идеально подойдёт «Дедовский баскет» (690₽). Это целое ведро закусок: хрустящие куриные крылья, палочки и джерки с фирменной заправкой из солёных огурцов. Аппетитное разнообразие в одной подаче.

На десерт я выбрал «Оранжевое настроение» (440₽) — морковный десерт с апельсиновым джемом и сметанным кремом. Нежно, сладко, с лёгкой цитрусовой свежестью. Говорят, это блюдо — оммаж одному из любимых лакомств солиста «Чайф».

Завершили вечер авторские коктейли, каждый из которых — маленькая история:
«В розовом дыму» (550₽) соединил цитрус и шисо на джине. Контрастный и сложный, он напомнил мне первый концерт «Чайф»: сначала интригует, потом захватывает целиком.

«Рок‑олимп» (550₽) удивил сочетанием игристого и портвейна. Благородное и простое встретились в одном бокале — как в лучших песнях группы. Казалось бы, несочетаемое, но работает идеально.

«Жить в Чайф» (550₽) — чайный кордиал с цитрусовыми нотами. Его послевкусие напомнило любимую песню: остаётся с тобой надолго, согревая воспоминаниями.

В новом меню чувствуется весна: свежие овощи, локальные продукты и лёгкие акценты создают особое настроение. Отсылки к «Чайф» добавляют ужину ностальгический флёр и становятся поводом для тёплых разговоров. Здесь удачно сочетаются разные форматы: от лёгких салатов до сытных основных блюд, так что каждый найдёт что‑то по душе. А коктейли не просто радуют вкусом — они рассказывают мини‑истории, превращая ужин в маленькое приключение.

«Два Деда Фазенда» снова удивил: здесь умеют сочетать уют, вкус и немного музыки. Если хотите провести вечер в атмосфере тепла, попробовать необычные сочетания и улыбнуться, вспоминая любимые песни, — вам сюда.

📌 Екатеринбург, проспект Ленина, 41

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#ДваДедаФазенда #ВесеннееМеню #Чайф #Гастрономия #Коктейли #ГдеПоесть

Гастрономическая симфония Урала: «Урал. Музыка. Еда» — коллаборация АУК и Ural Music Night

Этим летом Екатеринбург станет эпицентром уникального слияния вкусов и звуков! Объединение «Аутентичная Уральская Кухня» (АУК) и легендарный музыкальный фестиваль Ural Music Night запускают совместный проект — «Урал. Музыка. Еда».

С 8 по 21 июня город погрузится в атмосферу гастрономического искусства и музыкальной энергии. Кульминацией станет «Ночь Музыки», которая пройдёт 19 июня, — но наслаждаться гастрономическими открытиями можно будет целых две недели!

В эти дни рестораны‑участники предложат гостям особый сет из трёх блюд, вдохновлённый локальными продуктами и традициями Урала. При этом каждое заведение добавит в меню свою изюминку: одно из блюд в сете будет концептуально связано с уральской музыкой — так вкус и звук вступят в творческий диалог.

Шеф‑повара раскроют потенциал уральских продуктов, подарив им новое прочтение. А бары и рестораны смогут дополнить сеты авторскими напитками, созвучными теме фестиваля, — чтобы создать по‑настоящему цельное впечатление.

Что особенно удобно: блюда из специального сета можно заказать как комплектом, так и по отдельности — выбирайте формат под настроение и компанию!

Музыкальный бонус: рок‑таксофон у «Двух Дедов»

А пока до старта фестиваля ещё есть время, приглашаем заглянуть к бистро «Два Деда» (ул. Малышева, 27), где к Году уральского рока появился необычный арт‑объект — рок‑таксофон!

Как это работает: подойдите к таксофону, нажмите любую цифру от 0 до 9 — и через мгновение зазвучит одна из десяти культовых композиций от легенд уральского рока. Мелодия перенесёт вас в золотую эпоху местной рок‑сцены: вы услышите яркий и самобытный звук уральских групп, чьи хиты стали частью культурного кода региона.

Этот музыкальный автомат — настоящая капсула времени, которая настроит на фестивальный лад и подарит порцию ностальгии!

Не пропустите шанс ощутить, как еда звучит, а музыка обретает вкус. Лето‑2026 подарит нам новый формат впечатлений — встречаемся на фестивале «Урал. Музыка. Еда»!

#УралМузыкаЕда #АУК #UralMusicNight #Гастрофестиваль #Екатеринбург #УральскаяКухня #МузыкаИЕда #РокТаксофон #УральскийРок

📲 Подписывайся на канал в МАХ

Корейский стритфуд в Екатеринбурге: сравниваем ЧИКО и ЕЮ

Решил устроить гастрономическое противостояние двух популярных корейских заведений Екатеринбурга — ЧИКО и ЕЮ. Для чистоты эксперимента взял похожие позиции в обоих местах. Делюсь впечатлениями!

Увы, в этот раз ЧИКО не впечатлил.

Начну с пибимпаба с креветкой (500₽). Ожидал яркого вкуса, но рис оказался сухим, а всё блюдо — откровенно пресным. Креветки не спасли ситуацию: они не добавили нужной сочности и насыщенности.

Далее попробовал чиз рамён с курицей (400₽). В теории сочетание сыра чеддер, яйца, зелёного лука, водорослей нори и кунжута должно было порадовать, но впечатление смазалось. Бульон показался «химозным», сыр совсем не похож на чеддер, а маринованное яйцо получилось жёстким, словно «деревянным».

Завершили дегустацию чикен байтсы в сладко‑остром соусе (525₽). Главная проблема — текстура: курица оказалась жёсткой и пересушенной. Соус не смог это компенсировать, хотя задумка была интересной.

А вот ЕЮ смог порадовать — блюда оказались продуманными и вкусными.

Первым делом оценил

пибимпаб с говядиной

(499₽). Здесь всё на своём месте: ароматный рис и яйцо пашот создали основу, а богатый набор топпингов — от кимчи и муэра до такуана, дайкона и моркови по‑корейски — добавил разнообразия. Маринованная говядина придала глубину вкуса, а микс кунжута и зелёное масло сделали блюдо завершённым.

Следующий на очереди —

сытный сырный рамён

(579₽). По‑настоящему уютное блюдо с тёплым, обволакивающим вкусом, которое действительно насыщает. Копчёная куриная грудка и сладкая кукуруза добавили текстуры, маринованное яйцо и нори — традиционных нот, а бульон Пай Тан и чёрное масло придали глубину и характер.

Завершил вечер

мёндонским чикеном

(499₽), названным в честь знаменитого района Мендон. Хрустящая и одновременно сочная курочка в медово‑остром соусе стала идеальным финалом: блюдо порадовало балансом сладости и остроты.

По итогам сравнения ЕЮ выигрывает у ЧИКО по большинству параметров.

Итог: если хотите попробовать настоящий корейский стритфуд с душой — отправляйтесь в ЕЮ.

📌 Екатеринбург, ул. Хохрякова, 74

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#КорейскаяКухня #Стритфуд #Екатеринбург #ЕЮ #ЧИКО #ГастроОбзор #ЕдаЕКБ

📲 Подписывайся на канал в МАХ

Творожное печенье по рецепту Наины Ельциной: кулинарное путешествие в Ельцин Центре

Недавно побывал на необычном мастер‑классе в кафе «Слойка» при Ельцин Центре — и это было по‑настоящему трогательное и вдохновляющее событие!

Под руководством Романа Калинина — дважды лучшего шефа Урала по версии независимой премии WTE — мы готовили творожные печенья по личному рецепту Наины Ельциной. Каждое движение, каждый этап замеса теста и формовки печенья сопровождались профессиональными советами шефа: он делился секретами текстуры, баланса ингредиентов и тонкостями выпечки, которые превращают простое печенье в маленький кулинарный шедевр.

Когда ароматные печенья подрумянились в духовке, нас ждало продолжение программы. К чаепитию присоединилась Евгения Ананьина, научный сотрудник Музея Бориса Ельцина. Она рассказала удивительные истории о жизни Наины Ельциной в статусе первой леди России: о её подходе к гостеприимству, семейных традициях и роли кулинарии в доме Ельциных.

Было особенно интересно узнать, как простые домашние рецепты становились частью важных встреч и тёплых семейных вечеров. Эти истории добавили особый смысл тому, что мы только что приготовили своими руками.

А в завершение вечера мне вручили сборник домашних рецептов Наины Ельциной — настоящая кулинарная реликвия, наполненная теплом и воспоминаниями. Сами печенья аккуратно упаковали в стильную подарочную коробку: отличный сувенир и память о дне, проведённом с пользой и душой.

И ещё один важный момент: все средства, собранные в ходе мастер‑класса, будут направлены в фонд Специальной Олимпиады Свердловской области. Так что это событие стало не просто кулинарным опытом, а маленьким вкладом в доброе дело.

Спасибо Ельцин Центру, Роману Калинину и Евгении Ананьиной за этот тёплый, вкусный и познавательный день!

#ЕльцинЦентр #Слойка #КулинарныйМастерКласс #НаинаЕльцина #Благотворительность #СпециальнаяОлимпиада #Екатеринбург

📲 Подписывайся на канал в МАХ

Перевалочная локация в глэмпинге ЛЕС (Сочи): гастрономическая пауза перед приключением

Сегодня мой маршрут сделал красивую остановку — я в глэмпинге ЛЕС в Сочи. Это не просто точка на карте, а идеальное место, чтобы перевести дух перед новым путешествием: вокруг — живописные сочинские пейзажи, тишина леса и атмосфера полного расслабления.

А чтобы усилить ощущение уюта, я заглянул в местный ресторан «Зайка» — и не прогадал! На моём столе собрались настоящие гастрономические хиты с местным характером.

Первым на очереди оказался салат с ростбифом, кабачками и авокадо (720₽). Нежная текстура ростбифа в сочетании со свежестью авокадо и лёгкой хрусткостью кабачков создала идеальный баланс — отличное начало трапезы, которое пробуждает аппетит и дарит лёгкость.

Следом я оценил душевное и по‑домашнему уютное блюдо — уху из адлерской форели с дымком (890₽), приготовленную на углях. Аромат дымка добавил ухе особого очарования. В паре с бутербродом с красной икрой это превратилось в настоящий гастрономический дуэт: насыщенный рыбный вкус дополнился благородной солоноватостью икры.

Главным событием ужина стал кукурузный цыплёнок, обжаренный на углях до румяной корочки (1340₽). Аромат костра сразу погружает в атмосферу отдыха на природе. Мясо получилось удивительно сочным, а лёгкая сладость кукурузы добавила блюду особый штрих — будто кусочек лета на тарелке.

Затем на столе появился бифштекс из телятины (1420₽) с грибным картофельным пюре и картофелем пай. Нежная телятина идеально сочеталась с бархатистым пюре — оно обволакивало каждый кусочек, раскрывая глубину вкуса мяса. Хрустящий картофель пай добавил контрастной текстуры и придал блюду завершённость.

Завершил ужин простой, но безупречный вариант — речная форель (640₽), поданная целой тушкой. Минимализм в подаче подчеркнул натуральность продукта: чистый, яркий вкус рыбы без лишних акцентов. Именно так и должно быть после дня в дороге — ничего лишнего, только удовольствие от естественной гармонии вкуса.

В ресторане чувствуется искренняя любовь к локальным продуктам и традициям. Здесь подают блюда, вдохновлённые дарами региона: свежая адлерская форель, отборное мясо, сезонные овощи. Особое внимание уделяется способу приготовления — многие блюда готовятся на углях, что добавляет им неповторимый дымный аромат и подчёркивает натуральность ингредиентов.

Кухня идеально дополняет атмосферу глэмпинга ЛЕС: всё здесь про комфорт, единение с природой и удовольствие от простых радостей. Каждый приём пищи превращается в маленький ритуал, который помогает замедлиться и насладиться моментом.

Теперь, подкрепившись и надышавшись свежим лесным воздухом, я готов к следующему этапу путешествия! Если будете в Сочи — обязательно запланируйте остановку в ЛЕС и ужин в «Зайке». Это больше чем еда — это настроение и энергия для новых открытий.

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#ГлэмпингЛЕС #Сочи #ЗайкаРесторан #ГастрономияСочи #ПутешествияПоРоссии #ОтдыхВСочи #ПриродаИВкус

📲 Подписывайся на канал в МАХ