Творожное печенье по рецепту Наины Ельциной: кулинарное путешествие в Ельцин Центре

Недавно побывал на необычном мастер‑классе в кафе «Слойка» при Ельцин Центре — и это было по‑настоящему трогательное и вдохновляющее событие!

Под руководством Романа Калинина — дважды лучшего шефа Урала по версии независимой премии WTE — мы готовили творожные печенья по личному рецепту Наины Ельциной. Каждое движение, каждый этап замеса теста и формовки печенья сопровождались профессиональными советами шефа: он делился секретами текстуры, баланса ингредиентов и тонкостями выпечки, которые превращают простое печенье в маленький кулинарный шедевр.

Когда ароматные печенья подрумянились в духовке, нас ждало продолжение программы. К чаепитию присоединилась Евгения Ананьина, научный сотрудник Музея Бориса Ельцина. Она рассказала удивительные истории о жизни Наины Ельциной в статусе первой леди России: о её подходе к гостеприимству, семейных традициях и роли кулинарии в доме Ельциных.

Было особенно интересно узнать, как простые домашние рецепты становились частью важных встреч и тёплых семейных вечеров. Эти истории добавили особый смысл тому, что мы только что приготовили своими руками.

А в завершение вечера мне вручили сборник домашних рецептов Наины Ельциной — настоящая кулинарная реликвия, наполненная теплом и воспоминаниями. Сами печенья аккуратно упаковали в стильную подарочную коробку: отличный сувенир и память о дне, проведённом с пользой и душой.

И ещё один важный момент: все средства, собранные в ходе мастер‑класса, будут направлены в фонд Специальной Олимпиады Свердловской области. Так что это событие стало не просто кулинарным опытом, а маленьким вкладом в доброе дело.

Спасибо Ельцин Центру, Роману Калинину и Евгении Ананьиной за этот тёплый, вкусный и познавательный день!

#ЕльцинЦентр #Слойка #КулинарныйМастерКласс #НаинаЕльцина #Благотворительность #СпециальнаяОлимпиада #Екатеринбург

📲 Подписывайся на канал в МАХ

Перевалочная локация в глэмпинге ЛЕС (Сочи): гастрономическая пауза перед приключением

Сегодня мой маршрут сделал красивую остановку — я в глэмпинге ЛЕС в Сочи. Это не просто точка на карте, а идеальное место, чтобы перевести дух перед новым путешествием: вокруг — живописные сочинские пейзажи, тишина леса и атмосфера полного расслабления.

А чтобы усилить ощущение уюта, я заглянул в местный ресторан «Зайка» — и не прогадал! На моём столе собрались настоящие гастрономические хиты с местным характером.

Первым на очереди оказался салат с ростбифом, кабачками и авокадо (720₽). Нежная текстура ростбифа в сочетании со свежестью авокадо и лёгкой хрусткостью кабачков создала идеальный баланс — отличное начало трапезы, которое пробуждает аппетит и дарит лёгкость.

Следом я оценил душевное и по‑домашнему уютное блюдо — уху из адлерской форели с дымком (890₽), приготовленную на углях. Аромат дымка добавил ухе особого очарования. В паре с бутербродом с красной икрой это превратилось в настоящий гастрономический дуэт: насыщенный рыбный вкус дополнился благородной солоноватостью икры.

Главным событием ужина стал кукурузный цыплёнок, обжаренный на углях до румяной корочки (1340₽). Аромат костра сразу погружает в атмосферу отдыха на природе. Мясо получилось удивительно сочным, а лёгкая сладость кукурузы добавила блюду особый штрих — будто кусочек лета на тарелке.

Затем на столе появился бифштекс из телятины (1420₽) с грибным картофельным пюре и картофелем пай. Нежная телятина идеально сочеталась с бархатистым пюре — оно обволакивало каждый кусочек, раскрывая глубину вкуса мяса. Хрустящий картофель пай добавил контрастной текстуры и придал блюду завершённость.

Завершил ужин простой, но безупречный вариант — речная форель (640₽), поданная целой тушкой. Минимализм в подаче подчеркнул натуральность продукта: чистый, яркий вкус рыбы без лишних акцентов. Именно так и должно быть после дня в дороге — ничего лишнего, только удовольствие от естественной гармонии вкуса.

В ресторане чувствуется искренняя любовь к локальным продуктам и традициям. Здесь подают блюда, вдохновлённые дарами региона: свежая адлерская форель, отборное мясо, сезонные овощи. Особое внимание уделяется способу приготовления — многие блюда готовятся на углях, что добавляет им неповторимый дымный аромат и подчёркивает натуральность ингредиентов.

Кухня идеально дополняет атмосферу глэмпинга ЛЕС: всё здесь про комфорт, единение с природой и удовольствие от простых радостей. Каждый приём пищи превращается в маленький ритуал, который помогает замедлиться и насладиться моментом.

Теперь, подкрепившись и надышавшись свежим лесным воздухом, я готов к следующему этапу путешествия! Если будете в Сочи — обязательно запланируйте остановку в ЛЕС и ужин в «Зайке». Это больше чем еда — это настроение и энергия для новых открытий.

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#ГлэмпингЛЕС #Сочи #ЗайкаРесторан #ГастрономияСочи #ПутешествияПоРоссии #ОтдыхВСочи #ПриродаИВкус

📲 Подписывайся на канал в МАХ

Завтрак на борту Astoria Grande: гастрономическое открытие в море

Сегодняшний завтрак в ресторане Selection на лайнере Astoria Grande превзошёл все ожидания — каждое блюдо словно напоминание, что путешествие начинается с вкуса!

Начну с необычного: зелёная гречка с песто и яйцом пашот. Лёгкая, но сытная комбинация — песто добавил пикантности, а яйцо пашот сделало текстуру особенно нежной.

Следом — полента с пармезаном и креветками. Креветки оказались идеально приготовленными: сочные и ароматные, а кремовая полента в паре с пармезаном создала гармоничный и насыщенный вкус.

Бриошь с авокадо и угрём приятно удивила балансом текстур и вкусов: воздушная булочка, кремовый авокадо и деликатно копчёный угорь — завтрак с ноткой роскоши.

Самым неожиданным открытием стала кукуруза с ванилью тонка и солёной карамелью. Сочетание сладкое‑солёное сработало на 100 %: ваниль тонка добавила тонкий аромат, а солёная карамель подчеркнула естественную сладость кукурузы.

Завершил трапезу французский тост с кофейным ганашем — идеальное сочетание для любителей кофе. Хрустящая корочка тоста и бархатистый кофейный ганаш создали
идеальный утренний дуэт.

Пы.сы.: Фото выложено в обратном порядке.

Завтрак на Astoria Grande — это не просто еда, а часть морского приключения: виды за бортом, лёгкий бриз и блюда, которые запоминаются. Если когда‑нибудь окажетесь на этом лайнере, обязательно загляните в Selection— здесь умеют сделать утро особенным!

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#AstoriaGrande #SelectionRestaurant #МорскойЗавтрак #ГастрономияВПутешествии #Круиз #ПутешествиеМечты

📲 Подписывайся на канал в МАХ

Ужин на борту Astoria Grande: гастрономическая кульминация дня

День на лайнере Astoria Grande получился насыщенным: активности, море впечатлений — обед пролетел незаметно, а следом ждали новые развлечения. Но вот наступил вечер, и я вернулся в ресторан Selection, чтобы завершить день достойным ужином.

Выбрал сет — и не прогадал. Каждое блюдо оказалось продуманным до мелочей и подарило свои вкусовые открытия.

Первым на столе появилась буррата с домашними помидорами черри, соусом песто и поджаренными кедровыми орешками. Нежная текстура сыра идеально сочеталась со сладостью свежих помидоров, песто добавил пикантности, а хрустящие орешки — интересную текстуру. Лёгкое и в то же время насыщенное начало ужина.

Главным событием вечера стала утиная грудка в ягодно‑апельсиновом соусе с молодой морковью. Утка получилась сочной и нежной, с лёгкой карамельной корочкой. Ягодно‑апельсиновый соус приятно балансировал между сладостью и кислинкой, деликатно подчёркивая вкус мяса. Молодая морковь добавила блюду лёгкости и свежести — гармоничный дуэт, который хочется смаковать.

Завершил ужин клубничный мильфей — десерт, который стал идеальным финалом. Хрустящие слои теста чередовались с нежнейшим кремом, а яркая клубничная нота добавила сочности и летнего настроения. Просто, элегантно и очень вкусно.

Ужин в Selection стал настоящей гастрономической кульминацией насыщенного дня на лайнере. Здесь умеют превратить приём пищи в удовольствие — от первой вилки до последнего кусочка десерта.

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#AstoriaGrande #SelectionRestaurant #УжинВМоре #ГастрономическоеПутешествие #Круиз #МореИВкус

📲 Подписывайся на канал в МАХ

Стамбул: сладкое открытие в Viyana Kahvesi

Прибыв в Стамбул, я не мог обойти стороной знаменитое кафе Viyana Kahvesi — место с атмосферой старинной кофейни и репутацией хранителя гастрономических традиций. Винтажные детали интерьера, приглушённый свет и тонкий аромат шоколада сразу настраивают на наслаждение моментом.

В последнее время это кафе на слуху — особенно из‑за двух десертов, которые наделали немало шума в социальных сетях. Фотографии этих лакомств буквально заполонили Instagram и TikTok: яркие, эффектные, они собирали тысячи лайков и комментариев с вопросами «Где это?» и «Как это вкусно выглядит!». Разумеется, я не смог устоять и решил попробовать их лично.

Решил попробовать два десерта из меню — и не пожалел:

Dubai Sebastian with Chocolate (625 TL) впечатлил с первого взгляда: щедрая порция, продуманная подача и богатый внешний вид. В каждом кусочке — гармония шоколадного богатства и деликатных нот. Текстура оказалась удивительно нежной: где‑то бархатистой, где‑то с лёгким хрустом. Этот десерт — настоящий праздник для любителей шоколада, способный стать центром целого вечера у окна с видом на городские улицы. Неудивительно, что он так часто мелькает в соцсетях!

Рядом на столе расположился Sebastian with Chocolate (570 TL) — более сдержанный по масштабу, но не менее выразительный. Здесь чувствуется баланс: шоколад не подавляет, а раскрывается постепенно, оставляя тонкое, долгое послевкусие. Десерт оказался менее насыщенным по сладости, что позволило оценить мастерство кондитера и качество ингредиентов. Лёгкие акценты подчёркивали основной шоколадный профиль, не отвлекая от главного. И да, он тоже — частый гость в лентах блогеров!

Оба десерта подали с вниманием к деталям: стильная посуда, аккуратный декор и крошечное печенье в дополнение — маленький жест, который добавил уюта и завершил картину.

Viyana Kahvesi оказался не просто кафе, а местом, где время замедляется. Здесь можно на мгновение отстраниться от суеты Стамбула и погрузиться в атмосферу тепла, вкуса и эстетики. Если окажетесь в городе, обязательно загляните сюда — эти шоколадные истории стоят того, чтобы их попробовать!

📌 Стамбул, Бейоглу, махалле Берекетзаде, улица Шахкапысы, 16A

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#Стамбул #ViyanaKahvesi #ДесертыВСтамбуле #Гастротуризм #Турция #ШоколадныеДесерты #СладкоеПутешествие #FoodieIstanbul #MustTry

📲 Подписывайся на канал в МАХ

Рыбный базар в Стамбуле: неожиданный гастрономический восторг

Забежал сегодня на рыбный базар в Стамбуле — и это было настоящее погружение в местную жизнь! Шум, гам, крики торговцев, блеск свежей рыбы на льду и ароматы моря буквально с первых шагов погружают в атмосферу настоящего восточного базара.

Ходил между лотками, любовался разнообразием даров моря — от крупных серебристых рыбин до россыпей креветок и мидий. Но решил не ограничиваться осмотром — пора было пробовать!

Выбрал популярный местный стритфуд — Balik Dürüm (Fish Wrap) за 230 TL. По сути, это рыба в лаваше — звучит просто, но исполнение оказалось гениальным.

Признаюсь честно: я не фанат рыбы, мягко говоря. Но этот Balik Dürüm перевернул моё представление о рыбном стритфуде!

Рыба оказалась свежей и идеально прожаренной — сочной внутри и с лёгкой хрустящей корочкой снаружи. Тонкий лаваш гармонично дополнял начинку, не перебивая вкус, а подчёркивая его. Лёгкая заправка с лимонным соком и специями деликатно раскрывала натуральный вкус рыбы, не заглушая его. А свежие овощи в составе добавляли блюду свежести и приятной текстуры — их хруст удачно контрастировал с мягкостью остальных ингредиентов.

Всё собрано так, что каждый укус — это гармония текстур и вкусов. Порция получилась сытной, но не тяжёлой — идеально для прогулки по городу.

Съел, стоя у лотка, запивая холодным чаем, и поймал себя на мысли: это был один из тех моментов путешествия, которые запоминаются надолго. Тот случай, когда простая уличная еда оказывается вкуснее многих ресторанных блюд.

Если будете в Стамбуле — не проходите мимо Balik Dürüm на рыбном базаре. Даже если, как и я, не считаете себя поклонником рыбы. Этот стритфуд способен удивить!

📌 Стамбул, Бейоглу, махалле Арап-Джами, улица Ферменеджилер, 48

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#Стамбул #РыбныйБазар #BalikDurum #СтритфудВСтамбуле #Гастротуризм #Турция #ЕдаВПутешествии #FoodieIstanbul #MustTry

📲 Подписывайся на канал в МАХ