День Большой Заготовки: завтра, в субботу, готовим полезные сладости🍰 домашний мармелад

Полгода назад моя старшая дочь заявила, что она не будет есть сахар. Ну и я перестала с ней за компанию.

Но cладкого иногда хочется. Вот например домашний мармелад. В нем без сахара всего 40-70 калорий на 100 г. Такие сладости можно есть без угрызений совести, даже с воспалившимся пп.

А еще я их готовлю сразу много с большим запасом, чтобы хватило на несколько месяцев. Чтобы экономить мое время, силы и деньги. Это быстро, просто и можно даже вечно худеющим.

Идеальный способ, чтобы и на елку залезть, и мармеладку съесть 😀

В эту субботу, завтра, я буду готовить такой мармелад в прямом эфире. Не получится прийти на эфир - не страшно, у вас останется запись.

Если хотите сделать запас полезных ппшных сладостей на целый месяц, приходите. Если хотите научиться делать заготовки, которые будут экономить ваше время и силы - приходите.

ВАШ БИЛЕТ ТУТ

Всех обнимаю, ваша Дарья Черненко 🤗

Чем заменить желатин в рецептах? Агар-агар, пектин, каррагинан

Привет, мои хорошие!

Сегодня на Дне большой заготовки полезного домашнего мармелада мы будем с вами использовать желатин.

💎 Почему желатин — это топ для мармелада?

- Нежная, эластичная текстура. Та самая упругость, которую сложно повторить растительными загустителями. На видео посмотрите 👆🏻, все сразу станет понятно.

- Тает во рту. В отличие от агара, желатин начинает плавиться при температуре тела — даёт более «живое» ощущение.

- Удобен в работе. Не застывает моментально — можно успеть залить, выровнять, украсить.

- Нейтральный вкус. Не перебивает аромат основы — только подчёркивает.

Но если по религиозным или этическим причинам вам нужен растительный вариант , то есть растительные альтернативы 👇

🌿Агар-агар
Из красных водорослей. Даёт плотную, хрустящую текстуру.
- 1 г на 100 мл (для плотного геля)
⚠️ Растворяется только при кипении! Застывает быстро — заливаем сразу.
- В кислых средах (лимон, апельсин) увеличиваем дозу или провариваем с сахаром.

🌿 Пектин
Натуральный загуститель из яблок/цитрусовых. Дает нежную, тающую текстуру.
- 1,5–2 г на 100 мл
⚠️ Обязательны кислота и сахар! Не перегреваем — теряет свойства.
- Варианты:
• Яблочный — быстро желирующий
• Цитрусовый — медленный
• NH пектин — подходит для повторного нагрева (кондитерка)

🌿 Каррагинан (iota)
Водорослевый гелеобразователь, даёт эластичную текстуру.
-1–1,5 г на 100 мл
- Активируется при 70 °C, застывает при охлаждении. Отлично работает с фруктами и молочкой.

Сегодня на Дне большой заготовки мы работаем с желатином — именно он даст нужную текстуру и стабильность. Придете сегодня? ❤️

7 веских причин выбрать курс по системе простых заготовок для своего развития

1️⃣ и очевидная из названия курса - вы создадите систему на кухне, которая будет работать

Отдельный модуль у нас посвящен тому, чтобы закрепить привычку делать заготовки и регулярно создавать круговорот домашних полуфабрикатов в вашем морозильнике.

Светлана, моя выпускница, пишет:

Теперь у меня полный холодильник полуфабрикатов и готовой еды. Когда внезапно приехали гости — я спокойно достала из морозилки заготовки. Никакой паники.

2️⃣ У вас появится больше свободного от готовки времени

На курсе мы сначала освобождаем вечера за счет заготовок ужинов, затем выходные благодаря заготовкам обедов и утренние часы с помочью полуфабрикатов для завтрака.

Выпускница Наталья написала в отчете:

Освободила вечера и выходные. Теперь у меня есть время на себя, книги, сериалы, общение.

3️⃣ Вы ощутите финансовую экономию

Начнете готовить вкусную домашнюю еду из понятных, качественных ингредиентов. И тратить на заготовки значительно меньше денег (в сравнении с покупкой таких полуфабрикатов в магазинах и «на заказ»).

Наталья перестала заказывать еду - готовит сама, из понятных продуктов.

Польза для семьи и для бюджета.

4️⃣ Закроете вопрос: «что сегодня приготовить?»

Ведь в морозилке будет сразу несколько вариантов на выбор для каждого члена семьи.

Юлия:

Теперь не думаю, что приготовить. В морозилке всегда есть заготовки и для обеда, и для завтрака, и для ужина.

5️⃣ Наведете порядок на кухне и в холодильнике

Система тем и хороша, что охватывает не только сферу готовки. За заготовками подтягиваются и другие бытовые направления.

Анастасия:

Появилась система — знаю, что и где лежит. Заготовки не теряются, вовремя пополняются, всё логично и удобно.

6️⃣ Разнообразите питание своей семьи

В курсе я даю рецепты заготовок, которые уже оценили выпускницы. Например, Тамара:

Много новых рецептов. Уже не раз выручали!

7️⃣ Прокачаете свои скиллы хорошей хозяйки

Учиться, учиться и еще раз учиться! Помните такие заветы? Так вот они работают и в 2025 году. Без новых знаний не будет прогресса и положительных изменений в жизни.

У Марины, например:

Появилось ощущение радости, гордости, и уверенность в себе, как в хозяйке!

Мои хорошие, достаточно веские причины для старта? Ставьте реакции, если да 🔥

Что заморозить в августе?

Девочки, давайте сверим морозилки. Что можно и даже нужно замораживать в августе?

Овощи
🫑Болгарский перец: целиком для фарширования. Соломкой для паприкаша. Кубиком для супов, овощных рагу.
🥦Брокколи и цветную капусту: соцветиями для супов-пюре, минестроне, запеканок, рагу.
🍅Помидоры: слайсами для пиццы, запеканок, лазаньи, кубиком для рагу, подлив и супов, в виде томатного пюре для заправок овощных блюд, соусов и маринадов, борщей, щей.
🍆Баклажаны.
🥕Овощные смеси, зажарки и заготовки для щей, борщей, супов.

Зелень
🥬Петрушка, укроп, базилик: кубиками, спрессованными брикетами, колбасками.

Грибы
🍄‍🟫Лисички - в виде полуфабриката, жаренного с луком и петрушкой.
🍄‍🟫Белые грибы - для супов, омлетов, овощных рагу, жаркого и, конечно, жареной картошки.

Фрукты
🍑Персики, абрикосы, сливы: в виде пюре для добавки в каши и творог детям, смузи. Можно есть с блинами, сырниками. Дольками – для начинок для тартов, пирогов.

Ягоды
🫐Черника, голубика, смородина – нужно много! Десерты, тарты, смузи, компоты, кремы, мороженое, соусы – идеально.

Девочки, может, я что-то забыла? Что ещё замораживаете в августе?

Мои хорошие, я с новостями 😍

В сентябре в «Меню недели» намечается праздник! Кто сможет угадать какой?

И в честь этого события я приготовила кое-что очень интересное для вас! Завтра будут подробности, а пока дайте знать ❤️, если интересно!

Самый быстрый способ приготовить картофель

Девочки, привет!

Я увидела этот способ и сразу подумала - нам это надо! Если картофель варить обычным способом, то это 20 минут + 5 минут на закипание воды.

А если вот таким способом, то это всего 7 минут ❗️Если очень большие клубни, то 8 минут. Маленькие - 6 минут.

И да, получается вкусно. Что-то среднее между запеченным картофелем и картофелем в мундире.

Теперь ужин будем готовить еще быстрее. Берете в копилку? 😉