День Большой Заготовки: выпечка из заварного теста для закусок и десертов🍰

Мои хорошие, как и обещала: открываю регистрации на новый мастер-класс🎉

16 мая в 10:00 МСК встречаемся на мастер-классе «День Большой Заготовки: выпечка из заварного теста для закусок и десертов», который впервые посвящён заварному тесту и вкусным десертам и закускам из него!

В этот раз его веду не я, а шеф-пекарь и эксперт курса «Домашняя выпечка из заготовок» Ольга Бедских — она на фото 👆🏼. Мы совместили наш формат ДБЗ с опытом профессионального пекаря. Получилось ещё интереснее! 😍

И если вы давно присматриваетесь к заготовкам, но не знаете, с чего начать, чтобы заготовки не лежали мертвым грузом в холодильнике, то именно этот мастер-класс – идеальный первый шаг🤌 

И вот почему ⤵️

✔️Вместе с шеф-пекарем вы сделаете 1 тесто, а получите сразу 4 разных блюда. Всего 2-2,5 часа - и в холодильнике уже лежат заготовки для сладких и несладких угощений.

✔️Заготовки не пропадут. Заварное тесто прекрасно хранится в холодильнике до 7 дней и в морозилке до месяца. В нужный момент достали и собрали готовое блюдо за 5–15 минут.

✔️Ольга покажет не просто рецепты, а систему. Вы увидите сам подход к заготовкам десертов и выпечки, чтобы они всегда работали на вас.

На мастер-классе мы приготовим:
✨ Эклеры с нежным сливочно-творожным кремом
✨ Профитроли с крем-сыром и слабосолёной красной рыбой
✨ Заварные колечки с творожным кремом и клубникой
✨ Булочки Шу с ванильным заварным кремом

За два часа вы не просто посмотрите эфир с практической пользой. Вы уйдёте с готовым запасом домашней выпечки, которую можно и на праздник гостям подать и детей порадовать🥰

А главное, поймёте, подходит ли вам система заготовок и хотите ли вы изучить ее подробнее.

👉 16 мая в 10:00 МСК Ольга Бедских впервые проведёт для вас День большой заготовки. Ждем всех с нетерпением!

РЕГИСТРАЦИЯ ЗДЕСЬ: https://shkola-menunedeli.com/dbz

Сразу после регистрации вы получите список необходимых продуктов и инвентаря. А после мастер-класса у вас останется запись эфира на месяц - вы сможете пересмотреть его и приготовить десерты в любое время.

Ужин за 5 минут из 4 заготовок: рецепты которые вы просили

Девочки, помните видео, в котором я показывала как собираю за 5 минут ужин из заготовок? Вы проголосовали за то, чтобы я показала рецепты.

С радостью 😁

1️⃣ Семгу су-вид я готовлю по любимому рецепту из курса по су-вид: 30 минут при температуре 58 °C. Для вкуса прямо в пакет добавляю соль (2 г на 5 стейков и по веточке розмарина или тимьяна). Дальше просто вакуумирую и отправляю в сувид.

В приготовленном виде в вакууме такая заготовка может храниться в холодильнике без заморозки до 3 суток. А если в заморозке то до до 45 суток.

2️⃣ Рис я отвариваю тоже заранее. Готовлю вот по этому рецепту, которому меня научила индианка: https://t.me/Dasha_Chernenko/5113

Храню в холодильнике до 3 дней в контейнере под крышкой

3️⃣ Зеленый горошек тоже заранее отвариваю.

В кипящую подсоленную воду добавляю замороженный зеленый горошек (не размораживаю) и жду повторного закипания. Как только закипает - засекаю 4 минуты и параллельно готовлю глубокую миску со льдом. Как только прошли 4 минуты, горошек откидываю на друшлаг, даю стечь горячей воде и сразу помещаю горошек в ледяную воду. Он быстро охлаждается и сохраняет свой изумрудный цвет

Холодный горошек - в контейнер под крышку и в холодильник, храню 3-4 дня.

4️⃣ И последний элемент, который дает вкус всему нашему ужину - это универсальный соус-заправка.

Он у меня для всего: и в салаты, и в гарниры и даже просто хлеб макать в него можно.

Горчица зерновая — 20 г
Мед — 15 г
Сок лимона — 5 г
Соевый соус — 15 г
Масло растительное — 50 мл

Соус можно хранить в холодильнике в герметичной ёмкости (желательно в стеклянной банке или контейнере с плотно закрытой крышкой) — до 5 суток.
Я его сразу делаю много и в течение 5 дней использую во все салаты.

✔️Вот такие вот заготовки. А как найти время их готовить - это вопрос планирования и, конечно, самоорганизации.
👉 Приходите на бесплатный вебинар «Как тратить на кухне не больше 1 часа в день», чтобы получить еще больше полезных лайфхаков: https://shkola-menunedeli.com/ksh_1/

🎁 Сразу после регистрации вас ждет полезный подарок: сезонное меню на неделю для всей семьи с пошаговыми рецептами и готовым списком покупок.

Новости «Меню недели»🔥

Мои хорошие, привет!

В «Меню недели» столько всего происходит, что мне уже не терпится рассказать вам про результаты учениц и наши большие обновления!
Итак👇

1️⃣Вчера прошел День Большой Заготовки с экспертом курса «Домашняя выпечка из заготовок»

С шеф-пекарем Ольгой Бедских мы приготовили 4 разных блюда из одной заготовки: заварного теста. Эклеры, профитроли, заварные колечки, булочки Шу. Получилось очень вкусно и красиво! 🥰

Участники уже делились результатами в чате мероприятия. Их можно найти тут.

2️⃣Продолжаем про выпечку - у нас завершается курс «Домашняя выпечка из заготовок» и ученики проходят последние уроки: пекут русские пироги, ватрушки и пряники. Прикрепила для вас несколько фото из работ.

Марина: 

Выпечка, рецепт которой я ждала больше всего готова, мои ватрушки с творогом и изюмом получились огромные, как пироги😃

3️⃣Ученики курса «Су-вид: еда как в ресторане за 15 минут из заготовок» освоили заготовки из свинины и блюда из них. А еще поделились мечтательно-лирическими отзывами

Светлана: 

Сегодня мой ужин состоял из салата Французкий поцелуй.

Салат оправдывает свое название – лёгкий, в меру пикантный от соуса с горчичкой, оставляет вкусовое очарование от гармоничного сочетания продуктов, влюбляет в себя с первой ложки. ❤️‍🔥

Кушала его и представляла себя в открытом кафе в Париже на берегу реки Сены– легкий теплый ветерок летним вечером и освежающий салат приносят умиротворение, снимают усталость и отодвигают заботы прошедшего дня. 

И что самое главное – собрать его реально за 15 минут и ужин готов.💯🔥💖

Марина: 

Карбонат очень сочный, вкусный. Не сравнить с магазинным.

Но больше всего новостей у нас пришло из Кулинарной школы.

4️⃣Ученики курса «Кулинарная школа хорошей хозяйки» на этой неделе сдают выпускные экзамены. Я внимательно слежу за результатами и хочу сказать: вы молодцы! Горжусь вами❤️

Смотрите в фото 👆🏼показала, как раньше выглядели холодильники учениц и какими они стали сейчас!

5️⃣Команда «Меню недели» в последние дни много времени провела на съемочной площадке - мы снимали НОВЫЕ УРОКИ для Кулинарной школы🔥

У нас было 3 больших съёмочных дня — и я вам про них ещё не рассказывала…

Пост получается очень длинным, поэтому разделю на 2 части. Продолжение в следующем посте…