Дарья Черненко | Меню недели 🍏 | Кулинарная школа
92.2K subscribers
5.26K photos
1.42K videos
8 files
2.07K links
Как тратить на кухне минимум 🕑времени 💪🏻сил и 💰денег
и при этом всех вкусно и полезно накормить

Система Меню недели. 🍳Кулинарная школа Дарьи Черненко.

🍏Мой сайт https://menunedeli.ru/
🍓Моя Кулинарная школа https://goo.su/anHnimS

4946923672
Download Telegram
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Мы все забыли, насколько сезон манго — психологически тяжелый период. Никто об этом не говорит, а я скажу. С этим же надо что-то делать🤪

В Кулинарной школе начинается летний сезон. У нас все новое, только чувство юмора на том же месте.

Берегите себя и свое время❤️. Всех обнимаю, ваша Дарья Черненко 🤗
🔥41❤17😁7
Что заморозить летом, чтобы потом не жить у плиты

Мои хорошие, летом столько свежей зелени, сочных ягод и молодых овощей. И так хочется сохранить этот вкус подольше!☺️ Наши бабушки и мамы раньше делали заготовки, консервировали, замораживали ягоды, укроп, морковь, помидоры и огурцы. Уверена, что и многие из вас продолжают эту прекрасную традицию. ❤️

Но вы знаете, сколько ещё продуктов вы не замораживаете и не консервируете просто потому, что никто не объяснял: что можно и как правильно?

Делюсь тем, что реально стоит заготовить, чтобы зимой не тратить часы на чистку, нарезку, беготню по магазинам и сохранить полезные витамины👇

В морозилку:
🥕 Овощи: кабачки, баклажаны, перец, помидоры, цветную капусту, брокколи, морковь, свёклу, тыкву. Нарезали и в пакеты.
🌿 Зелень: укроп, петрушку, кинзу, базилик, мяту. Мелко нарезали и заморозили.
🍓 Ягоды и фрукты: малину, клубнику, смородину, вишню, чернику, абрикосы, персики и арбуз. Целиком или пюре.
🍄 Грибы: лесные или шампиньоны. Отварили 5 минут и заморозили.

В банки (консервация):
🥫 Томатный сок, лечо, аджика, икра из кабачков, солёные и маринованные огурцы с помидорами, перцы, грибы, свекла и даже патиссоны.

В вакууме:
📦 Вяленые помидоры, грибы, ягоды, овощные миксы для супов.

Полуфабрикаты для конкретных блюд:
🍲 Заправки для супов, овощная смесь для рагу, томатное пюре для соусов.

❗ Важно: если просто сложить всё в морозилку, можно получить овощи без вкуса и ягоды как пюре. И вовсе не потому что продукты (или руки 🙌🏼) плохие. 

Необходимо следовать технологии: 
✔️ Правильно замораживать, чтобы сохранить вкус и текстуру
✔️ Хорошо упаковывать, чтобы ничего не превратилось в ледышку 
✔️ И точно знать как и сколько хранить, чтобы не забыть и не выбросить.

И всему этому можно научиться. Не нужно иметь врожденный талант, достаточно один раз разобраться в технологии, и заготовки перестанут казаться чем-то трудным и сэкономят вам время силы и деньги.

В обновленной Кулинарной школе мы подробно разбираем, как правильно заготавливать сезонные продукты, чтобы они радовали вкусом всю зиму. Мы подготовили целый модуль про сезонные заготовки с чёткими инструкциями и советами от шеф-поваров.

Летний суперпоток стартует совсем скоро! Регистрируйтесь в список предзаписи и переходите в закрытый канал, чтобы получить подробную информацию и специальные условия.

👉 ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ В ПРЕДЗАПИСЬ (кликабельно)
❤20👍7🔥5🍓2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
90% людей переплачивают за продукты и даже не замечают этого❌

Мои хорошие, привет!

А вы знаете, что самые большие потери на кухне происходят не из-за «дорогих продуктов»?

А из-за незнания простых вещей. В школе этому не учили. Мама делала «как все». И мы продолжаем терять деньги на ровном месте, даже не замечая этого.

Привожу самые частые примеры:

❌ Покупаете дорогой кусок мяса, а он жёсткий, потому что не знаете, как его правильно готовить
❌ Покупаете готовое филе рыбы или стейки и переплачиваете в 2 раза
❌ Зелень через два дня превращается в «нечто» и летит в мусорку
❌ Замораживаете ягоды «как попало», а достаёте ледышку без вкуса
❌ Переплачиваете за полуфабрикаты, хотя домашние в три раза дешевле и вкуснее

А теперь представьте, что вы знаете, как делать иначе. И вот что меняется на вашей кухне и в вашей жизни:

✔️ Из одной курицы можно сделать несколько полноценных заготовок: и суп, и котлеты, и запечь несколько частей в духовке

✔️ Правильная разделка мяса экономит огромные деньги

✔️ Базовые овощные заготовки сокращают готовку в разы

✔️ Рыбу можно покупать выгоднее и разделывать самостоятельно

✔️ Ягоды и фрукты можно замораживать без потери вкуса

✔️ Домашние полуфабрикаты вкуснее, дешевле и полезнее магазинных. И готовить их не так долго, как кажется.

И это не «сложная высокая кухня». Такие навыки должны быть у каждой современной хозяйки. Потому что они реально меняют жизнь. И тогда кухня перестаёт быть «черной дырой», проедающей ваш бюджет.

В обновлённой Кулинарной школе я собрала всё в систему профессиональной домашней кухни. От выбора продуктов до заготовок, хранения, заморозки, разделки и даже ресторанных техник, которые легко использовать дома. Всё для того, чтобы вы экономили и время, и деньги, и силы.

Потому что кухня должна облегчать жизнь, а не забирать её.

Если вы тоже устали от того, что деньги уходят в никуда, а готовка отнимает все силы – переходите в канал предзаписи Кулинарной школы. Там я подробно показываю, как наладить эту систему у себя на кухне.
А 28 мая проведу закрытую встречу для участников предзаписи. Расскажу, как перестать «жить» на кухне и сэкономить до 15 000 ₽ в месяц на продуктах. 

👉 ПЕРЕЙТИ В КАНАЛ ПРЕДЗАПИСИ
❤13🔥7
Как магазины зарабатывают на том, что мы не умеем разделывать продукты

«Продукты стали такими дорогими!» - услышала я на днях в магазине (на русском, кстати 😀).

Согласна, цены выросли. Но знаете, куда утекают ваши деньги на самом деле? 

Вроде по мелочи, а в конце месяца смотришь в приложение банка и глаза круглые: 40-50 тысяч на семью. И часть ушла на то, что даже не съели😱

А ещё многие просто не умеют работать с продуктом и покупают удобные готовые нарезки, полуфабрикаты, переплачивая в разы, а потом часть ещё и выбрасывают.

Вот самые частые примеры того, на чём магазины зарабатывают, а мы теряем 👇

🔸 Куриное филе стоит в 2-3 раза дороже целой курицы
🔸 Готовые стейки дороже целого куска мяса
🔸 Филе рыбы дороже целой рыбы
🔸 Нарезанные овощи в пакетах дороже обычных
🔸 Полуфабрикаты дороже домашних заготовок в несколько раз

В итоге мы платим в 2-3 раза больше, а получаем худшее качество, быстрее тратим продукты и снова идём в магазин. Замкнутый круг, который бьёт по бюджету и нервам🤯

Профессиональные повара и опытные хозяйки делают иначе:

✅ Правильно выбирают
✅ Разделывают
✅ Делают заготовки
✅ Используют все части
✅ Замораживают без потери качества

Именно поэтому ресторанная кухня работает намного эффективнее обычной домашней: каждый продукт используется без остатка, заготовки делаются заранее, а время и деньги не уходят впустую.

В Кулинарной школе хорошей хозяйке целый модуль посвящён тому, как выбирать качественные продукты, не переплачивать, правильно разделывать мясо, рыбу и птицу, чтобы использовать всё без остатка.

Ирина, ученица Кулинарной школы, рассказывает, что изменения заметил даже её муж:

Отличный модуль про выбор продуктов и заморозку. Выбирая мясо, птицу или рыбу уже вижу, что стоит брать, а что нет [...]

Отдельное достижение - это экономия при походах в магазин! Даже муж заметил это))) 😃


Хотите и вы ощутить изменения на своей кухне в лучшая сторону? Сейчас самое благоприятное время для того, чтобы пройти Кулинарную школу❤️

У нас за плечами уже больше 100 потоков. А этот будет особенный! Впервые за много лет я сделала глобальное обновление программы. 80% уроков новые, шеф-повара мирового уровня и крутые рецепты🔥

Участников предзаписи ждёт самая выгодная цена и лучшие бонусы. Переходите в канал предзаписи, чтобы не пропустить старт продаж и получить лучшие условия на презентации курса 28 мая в 19.00 мск.

👉 ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ В ПРЕДЗАПИСЬ
❤18
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
ТОП-5 ошибок на кухне, из-за которых вы выбрасываете продукты

«У меня была ассоциация, что размороженная еда - это как рыба перемороженная, вообще в ней ничего не осталось, только выбрасывать», написала мне подписчица в комментариях.


❗️ Мои хорошие, а вы знаете, что по данным ООН, каждая семья ежегодно выбрасывает 88 кг еды – почти трёхмесячный запас продуктов для одной семьи?! А если считать в деньгах? Это десятки тысяч рублей, которые мы буквально отправляем в мусор.

Я выделяю 5 ошибок, из-за которых еда пропадает, даже когда вы стараетесь экономить👇

1️⃣ Вы храните продукты неправильно.
Молоко и йогурты нельзя ставить на дверцу холодильника – там слишком тепло, они портятся быстрее. Зелень засыхает, если не завернуть её во влажное полотенце . А яблоки и бананы выделяют этилен и «убивают» соседей по полке. 

2️⃣ Вы не планируете меню.
Самая частая причина появления пищевых отходов – отсутствие плана. Вы покупаете хаотично, «на глаз» (либо в порыве чувств😅), а потом не знаете, что готовить. В итоге продукты дублируются, лежат, портятся, летят в мусорку. А вы снова идёте в магазин.

3️⃣ У вас нет системы «первым пришёл – первым ушёл».
Старые продукты задвигаются вглубь, новые кладутся сверху. Через неделю вы находите заплесневевший сыр и выкидываете. В ресторанах и магазинах этот принцип обязателен, а дома мы о нём даже не задумываемся. Проверьте сейчас свою морозилку – сколько там «археологических находок»?😐

4️⃣ Вы замораживаете «как попало».
Ягоды слипаются в одну ледышку, зелень превращается в кашу, мясо теряет вкус. Всё потому, что нет технологии. Как правильно замораживать, чтобы сохранить вкус и текстуру даже после разморозки – всё это мы подробно изучаем в Кулинарной школе.

5️⃣ Вы переплачиваете за «удобство».
Куриное филе дороже целой курицы. Нарезанные овощи дороже обычных. Полуфабрикаты дороже домашних в несколько раз . Вы платите за то, что могли бы сделать сами за 10 минут, а потом всё равно выбрасываете.

Так что же на самом деле происходит? 🤔

Дело не в ценах, а в отсутствии системы. Когда есть план покупок, правила хранения и соблюдается технология приготовления, еда не пропадает, деньги не улетают в трубу, а у вас есть что приготовить быстро и без паники.

Всё это мы разбираем в Кулинарной школе. Но в этот раз будет кое-что особенное😉 

Впервые за 10 лет – глобальное обновление!🎉 Новые уроки, признанные шеф-повара, и лучшие рецепты. Это будет настоящий праздник для всех, кто хочет наконец навести порядок на кухне и сэкономить время, силы и деньги.


Самые выгодные условия будут для вас на закрытой презентации 28 мая в 19:00 мск. Регистрируйтесь в список предзаписи, чтобы ничего не пропустить❤️

👉 ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ПРЕЗЕНТАЦИЮ И В ПРЕДЗАПИСЬ
❤16🔥5
Минус 17 000 ₽ на еде – без жёсткой экономии🙂

Мои хорошие, скажите честно: вы когда-нибудь считали, сколько продуктов вы выбрасываете за месяц? ? 🧐

А сколько раз вы с тоской доставали из холодильника/морозилки испортившиеся продукты: 🔻 треть кастрюли борща, который никто не доел
🔻 рыба годичной давности, купленная на всякий случай
🔻 позапрошлогодние грибы
🔻 и «кладбище» контейнеров с укропом (на зиму же!)😅

А теперь посчитайте, сколько денег улетело только из морозилки? ♾️
Одна из учениц Кулинарной школы, Анна, решила провести эксперимент: её семья из 7 человек (!)😱, траты на еду – 45 000 ₽ в месяц. 

➡️Анна поставила цель: уложиться в 30 000.

➡️Результат: расходы упали до 27 801 ₽. Минус 17 000 ₽ в месяц!🤩

И я проводила эксперимент по сокращению финансов на питание. С 45 тысяч в месяц на 30 тысяч.

Мои итоги получились такие январь: 27801. Февраль (с учётом что у ребенка день рождения был и праздник 23 февраля вышло): 38400.

Я думаю что сокращения расходов я добилась. Буду делать это и дальше.

После обучения она начала чётко понимать, ЧТО и ЗАЧЕМ покупать. Перестала брать «вдруг пригодится», научилась замораживать без потери вкуса и без жёсткой экономии и голодовок😀

Как вам такой такой результат, девочки? 🔥 

В этом и есть главная сила Кулинарной школы. Вы не сидите на гречке и не затягиваете пояса. Вы просто начинаете планировать и готовить с умом. Понимать, что и зачем покупать, перестаёте выбрасывать деньги и экономите силы и время.

В новом потоке, который стартует в июне, вы получите эту систему целиком + сезон заготовок (для самых решительных на вебинаре). С новыми шеф-поварами, новыми уроками (программа обновлена на 80%) и простыми, но вкусными рецептами из мировой кухни.

Предзапись уже открыта. Самые лучшие условия и бонусы – на закрытой презентации 28 мая. Не пропустите.

👉🏼ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ👈🏼
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤12🔥6👍5
Если вы думали, что новые уроки в Новой кулинарной школе снимают только приглашенные эксперты, вы ошибались! 😉

Я тоже провела съемочный день на своей кухне. Мы отсняли уроки по порядку и чистоте на кухне, организации хранения продуктов, рецептам из модуля «Мировые кулинарные шедевры» и другие полезные материалы для кулинарной школы.

Съемки заняли 4 часа, НО для учеников это будут короткие, понятные, пошаговые уроки. И первый из них появится совсем скоро.

👉🏼А пока уроки в монтаже и подготовка к старту потока идет полным ходом, я продолжу знакомить вас с обновлениями кулинарной школы и рассказывать, что нового и интересного будет в будущем потоке.

А кульминацией станет большая презентация курса 28 мая в 19.00.

Всех вас приглашаю. 🌸 Регистрация обязательна по этой ссылке!
🔥19❤7
«Мам, что поесть?» или «Что собрать за 5 минут?» - на какой вопрос ответить проще?

Мои хорошие, знаете, чем отличается холодильник обычной женщины от холодильника женщины, у которой есть система? 

❌ В первом – только продукты, которые ждут своего часа. 
✅ Во втором – готовые решения.

В первом случае вы каждый день ломаете голову «что поесть». Во втором – просто собираете ужин за 5–15 минут и не переживаете.

Посмотрите на холодильники выпускниц «Кулинарной школы»! Я знаю, вы такое любите 😉

В них нет «чего-то несъедобного», «неполезного» или полупустых банок. Вместо этого – обеды в контейнерах, заготовки и все необходимое, чтобы быстро приготовить завтрак, обед или ужин.

Вот, например, что пишет моя ученица Анна о своем результате:

«А я хочу поделиться своим опытом второго добровольного захода на большую заготовку😊

С предыдущего дня большой готовки нам хватило еды на 2 недели и даже еще остались запасы. 

В этот раз все прошло намного легче и быстрее. Время активной готовки 2 часа 50 минут. Заранее нарезанная завакуумированная капуста стремительно ушла в ленивые голубцы, замороженный куриный бульон-в суп, в общем все как по маслу и максимально эффективно»


Меньше чем за 3 часа на кухне Анна решила вопрос с едой для семьи на целые 2 недели! 🔥

Блюда, которые Анна успела сделать:

У меня получилось :
🥘большая кастрюля куриного супа с лапшой 
🥘Тушеная говядина 
🥘Фунчоза с овощами 
🥘Рис басмати 
🥘Ленивые голубцы (Мега порция)
🥘Заготовка отбивных из куриной грудки 
🥘 Галета с грушей и сыром
🥘Пирог с абрикосами
🥘Заготовка для капустного салата 
🥘Куриная грудка су-вид с прошлого занятия. 

У нее получилось, потому что она действовала не наугад, а по системе «Меню недели» из 7 шагов и готовому сценарию - частью этой системы. 

Хотите узнать больше о том, как все работает? Приходите 28 мая в 19:00 мск на закрытую презентацию НОВОГО курса «Кулинарная школа хорошей хозяйки». Покажу, как выстроить такую систему на своей кухне, расскажу обо всех супе обновлёниях школы (таких изменений курс не видел очень давно), экспертах и открою доступ к самым выгодным условиям и бонусам на старте продаж!❤️

👉 ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ 
❤11🔥5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Не надо гипнотизировать полки холодильника! 😀 Там все равно ничего не появится, как по волшебству!

Мои хорошие, говорят, что надежда умирает последней. Но холодильник мы открываем в надежде на чудо гораздо чаще😅

👉 По данным некоторых источников, в среднем люди открывают дверцу холодильника не менее 12–13 раз в сутки! При этом часто это происходит не для того, чтобы что-то взять или положить, а просто чтобы загипнотизировать «окинуть взглядом» полки и продукты на них.

Но чуда не происходит. И ужин сам… не готовится🤨

Это называется «готовка по вдохновению». Только вот вдохновения тут нет. Есть усталость, пустой холодильник и вечный вопрос «что приготовить».

Вы устаёте не от самой готовки. А от бесконечных решений.

Что приготовить?
Из чего?
Чего не хватает?

Голова забита, энергии нет, а результат: полуфабрикаты и вечер, который, кажется, прошёл зря.

👉🏼Когда есть система и чёткий план на неделю, вы открываете холодильник, не надеясь на чудо, а чтобы достать полезный и вкусный ужин и за 5-15 минут его доготовить.

Ольга, одна из учениц Кулинарной школы, уже встроила систему в свой быт и делится открытиями:

Никогда не думала, что жить по меню настолько удобно! У меня мысль: “А что же приготовить?” возникает только один раз в неделю – в пятницу в 19-00, когда я за чашечкой кофе составляю меню на следующую неделю. Спасибо, что открыли столько кулинарных секретов😊


Просто сотен рецептов в сохраненках – недостаточно. Необходимо один раз настроить систему, и тогда кухня перестаёт быть вечной головной болью. Всё просто: есть план, есть заготовки, есть спокойствие.

В обновлённой Кулинарной школе хорошей хозяйки вы получаете именно систему. С пошаговыми уроками, поддержкой признанных шеф-поваров и кураторов. Эта система помогал организовать кулинарную рутину уже тысячам женщин. Поможет и вам!

Приходите на закрытую бесплатную презентацию 28 мая в 19:00 мск! 

Покажу в деталях, как работает система, открою доступ по самым лучшим условиям и расскажу, как сэкономить до 15 000 ₽ в месяц на продуктах, но при этом кормить семью вкусно и полезно❤️

👉 ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ПРЕЗЕНТАЦИЮ

p.s. Девочки, а сколько раз в день вы открываете холодильник и просто смотрите в него? Только честно😉
❤9🔥4