Летний обед без плиты: гаспачо за 15 минут☀️

Мои хорошие, когда на улице жара, а стоять у плиты совсем не хочется, этот рецепт – спасение. Холодный, освежающий, с ярким томатным вкусом и ароматом базилика. И готовится без плиты!

Смотрите 👆 как всё просто.

Ингредиенты на 3 порции:

Помидор – 600 г
Перец сладкий – 150 г
Огурец – 150 г
Батон – 100 г
Лук красный – 50 г
Чеснок – 3 зуб.
Базилик – 15 г
Масло оливковое – 3 ст.л.
Уксус винный – 1 ст.л.
Перец красный жгучий – 2 г
Соль, чёрный перец – по вкусу
Лёд – по желанию

Как готовить:
🔴Мелко нарезать лук, смешать с кубиками хлеба, добавить винный уксус и перемешать.
🔴Очистить помидоры от кожуры.
🔴Все овощи нарезать крупно и сложить в блендер.
🔴Добавить базилик, чеснок, перец, лук с хлебом, масло и соль.
🔴Перебить до кремообразной консистенции.
🔴При необходимости разбавить холодной водой или добавить лёд. 
🔴Подавать охлажденным с сухариками или хлебными палочками.

Летом самое время наслаждаться вкусом свежих овощей и фруктов.
Но и сохранить их на зиму – тоже очень хочется.

По ссылкам ниже рассказываю о
– заготовке огурцов
– заготовке яблок
– заморозке блюд из баклажанов и кабачков

Меню на неделю из 3 продуктов: кабачки, баклажаны, перцы 🫑🍆🫑

Девочки, помните, показывала вам день, когда я готовлю на неделю?  Сейчас мне уже не надо готовить, освободилось много времени. Смонтировала видео, чтобы показать вам итоговый результат.

Принцип простой: 

❤ 3 основных продукта
❤ 3 блюда из каждого продукта
❤ 3 часа на заготовки
❤ 7 свободных дней в неделю от плиты и тряпки

Это не значит, что я совсем не буду готовить всю следующую неделю. Простые же салаты, каши, гарниры – это будет.

Но это значит, что всю трудо- и времязатратную часть работы на кухне я сделаю сегодня. И это освободит минимум 2 часа моего времени ЕЖЕДНЕВНО!
После меню составляю список покупок.

И с вами делюсь тоже:
👉 Скачать меню
👉 Скачать список покупок

Берите идею на вооружение, чтобы освободить свою неделю от готовки и уборки на кухне!

Как выбирать баклажаны, рассказываю здесь и здесь.

Как выбрать контейнеры для заморозки: что и в чем хранить ❄️

Хорошая морозилка — это не гора одинаковых контейнеров. Для разных заготовок удобна разная упаковка.

Как выбрать контейнер в зависимости от того, что будете замораживать?

Главный принцип простой: чем меньше воздуха остается вокруг продукта, тем лучше он хранится и тем меньше места занимает в морозилке.

🥣 Супы, бульоны и другие жидкие блюда

Лучше всего прямоугольные пластиковые контейнеры с герметичной крышкой или плотные пакеты для заморозки.

В контейнере удобно замораживать суп сразу порциями: например, по 500–700 мл на 1–2 человек.

Не наливайте до самого края: при замерзании жидкость расширяется.

А если места в морозилке мало, очень удобны пакеты для заморозки. Налейте остывший суп или бульон, удалите лишний воздух, плотно закройте и сначала заморозьте пакет плашмя. После замерзания такие «пластины» можно поставить вертикально, как книги.

Так удобно хранить:
✔️бульоны
✔️супы
✔️супы-пюре
✔️соусы
✔️гуляш и подливы
✔️томатные основы

🥦 Овощи, ягоды и фрукты

Лучше всего пакеты или небольшие контейнеры.

Но здесь важнее даже не упаковка, а способ заморозки.

Кусочки кабачков, брокколи, перец, ягоды сначала разложите в один слой на доске или подносе и заморозьте. И только после этого пересыпьте в пакет.

Тогда вместо огромного смерзшегося комка получится рассыпчатая заготовка, из которой можно взять ровно столько, сколько нужно.

Особенно удобно для:
✔️кабачков кубиками
✔️брокколи
✔️цветной капусты
✔️ягод
✔️нарезанного перца
✔️зелени

🍑 Овощные смеси

Здесь мой фаворит — пакеты для заморозки.

Примеры смесей:
✔️кабачок + баклажан + перец = будущее рагу
✔️морковь + лук + перец = основа для супа
✔️брокколи + цветная капуста + морковь = быстрый гарнир

Сразу собирайте одну порцию на одно блюдо.

🍗 Мясо, птица и рыба

Лучше всего вакуумные пакеты.
Они занимают минимум места, практически не оставляют воздуха вокруг продукта и особенно удобны для порционных заготовок.

Можно замораживать не только сырое мясо, но и сразу делать полуфабрикаты:
✔️курица + маринад
✔️мясо + специи
✔️рыба + травы
✔️фарш для конкретного блюда

Достали вечером, переложили в холодильник — и на следующий день основа блюда уже подготовлена.

🍝 Соусы и небольшие порции

Есть отличный прием: формы для льда или силиконовые формы.

Так можно замораживать небольшими порциями:
✔️песто
✔️томатный соус
✔️концентрированный бульон
✔️измельченную зелень с маслом
✔️фруктовое или овощное пюре

После замораживания кубики достаем из формы и складываем в один пакет.

Нужно немного соуса для пасты — достали 2–3 кубика. Нужен бульон для соуса — один.

🧀 Тертые овощи

Для кабачков, моркови и других натертых овощей удобнее плоские пакеты.

Например, кабачок для оладий:

натерли → слегка отжали лишнюю влагу → взвесили нужную для одного приготовления порцию → положили в пакет → распределили тонким слоем → заморозили.

Такие пакеты занимают гораздо меньше места, чем контейнеры.

🍲 Готовые блюда

А вот для готовой еды я бы выбирала
прямоугольные контейнеры одинакового размера, которые хорошо ставятся друг на друга.

А какие формы для заморозки используете вы? Делитесь своими находками в комментариях 👇

Невероятно! Ленивые котлеты = 7 минут

Девочки, что я нашла! Ленивые котлеты - тот самый рецепт для тех, у кого мало времени. 

Подсмотрела этот рецепт у одного иранца, он  называл это табе-кебаб.

И я подумала, что это же самый удобный способ приготовить целую сковородку котлет, но не потратить ни секунды на лепку котлет и на их жарку! И кухня чистая, и руки не заняты.

Я попробовала. Вся семья не просто оценила, а немедленно попросила добавку😋 Приготовила второй раз, третий… И поняла, что надо вам тоже показать. 

Вам это надо, девочки, поверьте 👍

Думаю, что после этого рецепта вы тоже, как и я, перестанете готовить котлеты обычным "долгим" способом.

Смотрите видео, я там все подробно показываю.

Ингредиенты:

✔️Фарш мясной (говядина или баранина) - 1 кг
✔️Лук - 2 больших луковицы
✔️Соль, перец по вкусу
✔️Томатная паста - 1 ст.л.
✔️Оливковое масло - 1 ч.л.
✔️Помидор - 2 шт.

🌶 Если хотите придать ближневосточную нотку, добавьте в фарш сумак, сушеный чеснок и красный чили.

🧂Если нужен привычный вкус котлет, можно ограничиться солью и перцем.

Обязательно отожмите лук.

Запекать нужно в заранее разогретой сковородке 45 минут при температуре 195 градусов.

А еще такие ленивые котлеты можно делать заранее как заготовки. Тогда их приготовление займет не 7 минут, а 2.

Хотите покажу? Ставьте ❤️