Домашний творог из йогурта

Девочки, по вашим просьбам рассказываю, как готовлю творог из йогурта

Я покупаю сразу МНОГО йогурта, чтобы за один подход сделать МНОГО творога. Это экономит мое время, потому что нет разницы по трудо- и времязатратам, готовить творог из 1 кг йогурта или из 8. И посуды мыть одинаково.

Поэтому даю рецепт на большой объем, а вы можете пропорционально уменьшать.

✅Ингредиенты:

Йогурт - 8 кг. Лучше не жирный, я беру 3% жирности.
Лимон - 1 шт.

✅ Из утвари понадобится:

Широкая кастрюля. У меня есть такая, специально для этих целей. Почти как тазик. Но любая другая широка кастрюля (сковорода) подойдет.

Мешок, в который помещаю творог, чтобы сыворотка стекала. Если у вас такого нет, можно использовать марлю, сложенную в несколько слоев.

Мешок такой можно найти на Вайлдберис по запросу «мешок для творога» или Амазоне по запросу “Cheesecloth Bag”.

Кулинарный термометр - опционально. Если нет, ориентируйтесь на «тест пальцем». Если уже невыносимо горячо, значит надо снимать с огня.
❗️Но ни в коем случае не доводить до кипения❗️

✅ Как готовить:

В кастрюлю поместить йогурт. Размешать и, постоянно помешивая, нагреть до температуры 65 градусов.

Чтобы сыворотка быстрее отделялась, я добавляю сок одного лимона.

Важно постоянно помешивать йогурт, чтобы он нагревался равномерно.

Вы увидите: сначала йогурт из плотного станет более жидким. А потом начнет сворачиваться хлопьями и отделяться сыворотка.

Снимите с огня и дайте полностью остыть.

После этого перелейте массу в мешок и отправьте в холодильник для стекания сыворотки. Я обычно оставляю на ночь.

Готовый творог достаньте из мешка и все. Рецепт на самом деле очень простой.

✅ Как использовать:

Из сыворотки готовлю блины. Из творога - сырники, ленивые вареники, творожную запеканку. И сам по себе он очень вкусный.

Кто будет повторять? Пришлите потом ваши фотографии, что получилось!

Задавайте вопросы 👇🏼